煎堆怎样炸又脆又不硬
@全卞2421：炸煎堆怎样才不硬? -
沙盆17292126858…… 第一步:放油 第二步:加生粉 第三步:用火烧 第四步:再加苏打 第五步 :最后加葡萄糖 应该这样就可以放入本本里面用了(使用前最好把本本用开水烫三天,再暴晒三天,效果会更佳哦亲)
@全卞2421：煎堆怎样做才酥软 -
沙盆17292126858…… 用料:糕米粉500克、白糖100克,生油2千克.制法:1、取100克糯米粉用清水调拌,搓成粉团,放沸水锅里煮熟,捞出放在案板上,混入余下的400克糕米粉并加入白糖,拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性(如太干硬,可加进少许热水再搓...
@全卞2421：麻团怎么炸才不爆? -
沙盆17292126858…… 1. 麻团又叫煎堆,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是一种古老的传统特色油炸面食.制作起来也并不复杂.以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有.也是广东及港澳地区常...
@全卞2421：广东炸煎堆 -
沙盆17292126858…… 煎堆的制作要领: 1.糯米面团属半烫面,煮面团时要煮透,熟面与生粉的比例一般为3:7; 2.大小根据所需而定,但皮一定要薄,包馅后搓匀; 3.油炸以温油膨起为度,以免火急炸过.
@全卞2421：脆皮油堆怎么做 -
沙盆17292126858…… 煎堆的制作材料: 糯米粉500克,白糖100克,红糖700克,饴糖100克,爆谷花、花生仁、芝麻仁、植物油等各适量. 煎堆的介绍: 煎堆是广东地区一种古老的小吃.明未清初的《广东新语》载:“广州之俗,岁终,以烈火爆开糯谷,名曰爆...
@全卞2421：煎饼怎样煎才会酥脆? -
沙盆17292126858…… 油温够热做出的煎饼就会酥脆,以”酥脆香脆煎饼“为例.做法如下: 主料:面粉100克辅料:食盐1克,食油5克,水适量做法:1、备料.2、面粉加水、盐揉匀、光滑.3、擀成薄皮.4、薄饼铛上电源指示灯亮,放上擀好的面皮.5、刷上油煎片刻.6、翻面,再刷上油, 看看有点稍黄.7、煎香脆即可.8、冷却后就可开吃了!
@全卞2421：空心煎堆的配方及制做方法 -
沙盆17292126858…… 准备材料:糯米粉250克、白砂糖50克、温水、白芝麻适量、植物油适量. 一、温水倒入碗内,放入细砂糖,用筷子搅拌融化,糖水备好. 二、糯米粉放入糖水碗中,搅成絮状. 三、揉成光滑的面团. 四、取出面团揉成小球,大概20g...
@全卞2421：广东煎堆怎么做 -
沙盆17292126858…… 煎堆 用料 糯米粉 500克 白糖 200克 白芝麻 适量 水 220ml左右 煎堆的做法1.首先,把白糖用开水完全容化成糖水,等待冷却后备用. 2.糯米饭倒入大点的盆子中(足够空间搓揉就好),然后用冷却的白糖水慢慢倒进糯粉,边揉边倒,搓到均衡不粘手(比做汤圆的皮软一点),如果不够水份你可以加点温水搓. 3.芝麻倒在盆子上,把搓好的粉团,可以分成自己喜欢的形状,别搓太厚,不然熟不均衡呢!记得哦,别忘了滚芝麻,没滚芝麻会沉锅烧焦.煎炸的时候用中火,油要开才下煎堆杯,还要不停翻滚动,会慢慢发胀,表皮像泡泡一样鼓鼓的就可以起锅滤乾油凉一凉善用. 吃起来外脆内软,自己制作简单又好吃又比外面买的新鲜,糖分可以控制.
@全卞2421：炸煎堆怎么做才能炸的又大又园 -
沙盆17292126858…… 糯米粉500g 澄粉 100g 豆沙馅300g 白芝麻100g 清水480ml 泡打粉2g 油600ml 白砂糖100g 炸煎堆的做法1糯米粉加入300毫升清水混合和成面团,备用.2澄粉加入烧开的剩余的清水和匀,再加入到糯米面团中,加入白砂糖和泡打粉和匀,分成小剂子,再分别包入豆沙馅揉圆,蘸水均匀地裹上白芝麻.3中火烧热锅中的油,待油温烧至七成热时,放入炸至金黄成熟捞出沥净油脂即可.
@全卞2421：芝麻煎堆怎么制作?
沙盆17292126858…… 制作材料:玉米粉100克,糯米粉250克,白糖80克,熟猪油50克,熟沙馅150克,白芝麻、植物油各适量. 特色:软糯酥脆,香甜可口. 做法:1.将玉米粉用开水冲烫,拌成糊状,与糯米粉混合,加入白糖、熟猪油,揉匀,稍饧.2.饧好的面团搓成长条,分切成15个份,逐一按扁,包入少许豆沙馅搓圆,滚满芝麻,即成煎堆生坯.3.锅内注入植物油,烧至七八成热时,逐一放入煎堆生坯,慢慢炸成表面为金黄色时即成. 制作要领:1.粉团揉匀饧透;2.煎堆生坯要制作均匀;3.油炸时火不宜太旺. 该答案来自饭菜网官方网站
沙盆17292126858…… 第一步:放油 第二步:加生粉 第三步:用火烧 第四步:再加苏打 第五步 :最后加葡萄糖 应该这样就可以放入本本里面用了(使用前最好把本本用开水烫三天,再暴晒三天,效果会更佳哦亲)
@全卞2421：煎堆怎样做才酥软 -
沙盆17292126858…… 用料:糕米粉500克、白糖100克,生油2千克.制法:1、取100克糯米粉用清水调拌,搓成粉团,放沸水锅里煮熟,捞出放在案板上,混入余下的400克糕米粉并加入白糖,拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性(如太干硬,可加进少许热水再搓...
@全卞2421：麻团怎么炸才不爆? -
沙盆17292126858…… 1. 麻团又叫煎堆,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是一种古老的传统特色油炸面食.制作起来也并不复杂.以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有.也是广东及港澳地区常...
@全卞2421：广东炸煎堆 -
沙盆17292126858…… 煎堆的制作要领: 1.糯米面团属半烫面,煮面团时要煮透,熟面与生粉的比例一般为3:7; 2.大小根据所需而定,但皮一定要薄,包馅后搓匀; 3.油炸以温油膨起为度,以免火急炸过.
@全卞2421：脆皮油堆怎么做 -
沙盆17292126858…… 煎堆的制作材料: 糯米粉500克,白糖100克,红糖700克,饴糖100克,爆谷花、花生仁、芝麻仁、植物油等各适量. 煎堆的介绍: 煎堆是广东地区一种古老的小吃.明未清初的《广东新语》载:“广州之俗,岁终,以烈火爆开糯谷,名曰爆...
@全卞2421：煎饼怎样煎才会酥脆? -
沙盆17292126858…… 油温够热做出的煎饼就会酥脆,以”酥脆香脆煎饼“为例.做法如下: 主料:面粉100克辅料:食盐1克,食油5克,水适量做法:1、备料.2、面粉加水、盐揉匀、光滑.3、擀成薄皮.4、薄饼铛上电源指示灯亮,放上擀好的面皮.5、刷上油煎片刻.6、翻面,再刷上油, 看看有点稍黄.7、煎香脆即可.8、冷却后就可开吃了!
@全卞2421：空心煎堆的配方及制做方法 -
沙盆17292126858…… 准备材料:糯米粉250克、白砂糖50克、温水、白芝麻适量、植物油适量. 一、温水倒入碗内,放入细砂糖,用筷子搅拌融化,糖水备好. 二、糯米粉放入糖水碗中,搅成絮状. 三、揉成光滑的面团. 四、取出面团揉成小球,大概20g...
@全卞2421：广东煎堆怎么做 -
沙盆17292126858…… 煎堆 用料 糯米粉 500克 白糖 200克 白芝麻 适量 水 220ml左右 煎堆的做法1.首先,把白糖用开水完全容化成糖水,等待冷却后备用. 2.糯米饭倒入大点的盆子中(足够空间搓揉就好),然后用冷却的白糖水慢慢倒进糯粉,边揉边倒,搓到均衡不粘手(比做汤圆的皮软一点),如果不够水份你可以加点温水搓. 3.芝麻倒在盆子上,把搓好的粉团,可以分成自己喜欢的形状,别搓太厚,不然熟不均衡呢!记得哦,别忘了滚芝麻,没滚芝麻会沉锅烧焦.煎炸的时候用中火,油要开才下煎堆杯,还要不停翻滚动,会慢慢发胀,表皮像泡泡一样鼓鼓的就可以起锅滤乾油凉一凉善用. 吃起来外脆内软,自己制作简单又好吃又比外面买的新鲜,糖分可以控制.
@全卞2421：炸煎堆怎么做才能炸的又大又园 -
沙盆17292126858…… 糯米粉500g 澄粉 100g 豆沙馅300g 白芝麻100g 清水480ml 泡打粉2g 油600ml 白砂糖100g 炸煎堆的做法1糯米粉加入300毫升清水混合和成面团,备用.2澄粉加入烧开的剩余的清水和匀,再加入到糯米面团中,加入白砂糖和泡打粉和匀,分成小剂子,再分别包入豆沙馅揉圆,蘸水均匀地裹上白芝麻.3中火烧热锅中的油,待油温烧至七成热时,放入炸至金黄成熟捞出沥净油脂即可.
@全卞2421：芝麻煎堆怎么制作?
沙盆17292126858…… 制作材料:玉米粉100克,糯米粉250克,白糖80克,熟猪油50克,熟沙馅150克,白芝麻、植物油各适量. 特色:软糯酥脆,香甜可口. 做法:1.将玉米粉用开水冲烫,拌成糊状,与糯米粉混合,加入白糖、熟猪油,揉匀,稍饧.2.饧好的面团搓成长条,分切成15个份,逐一按扁,包入少许豆沙馅搓圆,滚满芝麻,即成煎堆生坯.3.锅内注入植物油,烧至七八成热时,逐一放入煎堆生坯,慢慢炸成表面为金黄色时即成. 制作要领:1.粉团揉匀饧透;2.煎堆生坯要制作均匀;3.油炸时火不宜太旺. 该答案来自饭菜网官方网站
