煮完肉的汤能做肉冻吗
@聂态1466：肉汤怎么做成肉冻 -
甫匡17379252387…… 想要把肉汤做成肉冻,首先肉汤里面的胶原蛋白要足够的多,然后做完的肉汤自然晾凉,以后放在冰箱里冷冻一夜,这样的肉汤就可以变成肉冻,从容器中取出,切成小块就着蒜泥就可以吃了,非常的筋道,爽滑
@聂态1466：煮猪肉汤凉却以后为什么不凝固 -
甫匡17379252387…… 煮出来的肉汤要凝固成肉冻,得具备一定的条件. 肉冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的.热的时候胶体粒子运动比较剧烈,温度减低后运动速度降低就成固体了.胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质,是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分. 所以说,要让肉汤凝固成肉冻,做肉冻时要注意选料,要选择富含胶原蛋白的部分,如猪皮、猪蹄、猪头等.
@聂态1466：肉冻怎么制作 -
甫匡17379252387…… 肉皮冻的做法 第一种方法,取肉皮一块,先浇一锅开水把肉皮放进去淖一下,捞出来后切成细丝,也可以按你喜好切成丁,不过个人感觉小块点比较好 再煮一锅水放入肉皮,姜末,葱末,黄酒开始煮,等煮到汤汁感觉浓浓的有种粘度感时加入...
@聂态1466：啤酒能做肉皮冻吗想用啤酒做猪蹄,剩下的汤做皮冻,可以吗? -
甫匡17379252387…… 啤酒能做肉皮冻,用啤酒做猪蹄,剩下的汤做皮冻,完全可以,这样煮出来的猪蹄肉质鲜嫩可口且营养丰富,包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及维生素,剩下的汤做的皮冻也口感鲜美,冻弹性十足
@聂态1466：猪肉冻怎么做 -
甫匡17379252387…… 一:一斤肉皮,焯水煮15分钟.(水倒掉) 二:刮油脂.(一定要刮净,不要偷懒哦) 三:锅中重新放水,放入葱、姜、大蒜(水晶的不放大料),水开后放入肉皮、料酒,开盖大火煮5分钟,然后捞出.(水倒掉) 四:肉皮拿出...
@聂态1466：如何做肉冻 -
甫匡17379252387…… 今天买了两个猪蹄,老公喜欢吃肉皮冻,但楼下菜市场里卖的肉冻一看上去就知道里面掺了凝固胶,为了解老公的馋,我决定亲手做肉冻给他吃.晚上给老妈打了电话,向她请教了一下,嘻嘻,得到一些真传,于是发到上面来让大家共享一下,其...
@聂态1466：猪蹄汤怎样做成蹄冻 -
甫匡17379252387…… 在用原材料很新鲜的情况下,皮冻最好只放盐,其他作料不要放.有原汁原味的肉香. 加水一定不要加多了,多了冻可能比较容易碎. 猪蹄汤煮好,猪蹄捞出来,去掉骨头切条.葱姜丢掉.连汤汁带猪蹄肉一起倒入光滑的容器.放冰箱或者室温凝结即可. 用紫砂煲做很不错,不会沸腾.就不容易浑浊.
@聂态1466：肉皮熬冻的方法? -
甫匡17379252387…… 买回来的肉皮,清洗干净,先放到水里焯一下,水开了煮几分钟之后把肉皮捞出来.接下来把肉皮上的肥油全部刮掉,用小镊子拔掉上面的毛,否则很影响口感.把处理好的肉皮切成细条,重新放锅里加好水,再加一些调料,比如花椒、大料、...
@聂态1466：肉冻怎么做 -
甫匡17379252387…… 原料 瘦猪肉1公斤,鸡蛋2个,结力片50克,鸡蛋清1个,西红柿250克,罐头豌豆15克,生菜叶100克,胡萝卜50克,辣根沙司125克,葱头50克,芹菜25克,嫩芹菜叶10克.精盐、味精、鸡清汤各适量.制作过程1、 瘦猪肉洗净,去筋膜;葱...
@聂态1466：包猪肉饺子用的汤冻做法 -
甫匡17379252387…… 1,猪皮2斤,洗净,煮熟,切条.2,放入铁锅中,加水漫过猪皮2倍,再加入,桂皮,八角.花椒.茴香,不放盐,熬煮1小时3,一小时后,见猪皮煮软,加盐,加酱油,再煮40分钟4,捞出多余猪皮,留一部分,剩下的汤和少量猪皮盛入容器...
甫匡17379252387…… 想要把肉汤做成肉冻,首先肉汤里面的胶原蛋白要足够的多,然后做完的肉汤自然晾凉,以后放在冰箱里冷冻一夜,这样的肉汤就可以变成肉冻,从容器中取出,切成小块就着蒜泥就可以吃了,非常的筋道,爽滑
@聂态1466：煮猪肉汤凉却以后为什么不凝固 -
甫匡17379252387…… 煮出来的肉汤要凝固成肉冻,得具备一定的条件. 肉冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的.热的时候胶体粒子运动比较剧烈,温度减低后运动速度降低就成固体了.胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质,是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分. 所以说,要让肉汤凝固成肉冻,做肉冻时要注意选料,要选择富含胶原蛋白的部分,如猪皮、猪蹄、猪头等.
@聂态1466：肉冻怎么制作 -
甫匡17379252387…… 肉皮冻的做法 第一种方法,取肉皮一块,先浇一锅开水把肉皮放进去淖一下,捞出来后切成细丝,也可以按你喜好切成丁,不过个人感觉小块点比较好 再煮一锅水放入肉皮,姜末,葱末,黄酒开始煮,等煮到汤汁感觉浓浓的有种粘度感时加入...
@聂态1466：啤酒能做肉皮冻吗想用啤酒做猪蹄,剩下的汤做皮冻,可以吗? -
甫匡17379252387…… 啤酒能做肉皮冻,用啤酒做猪蹄,剩下的汤做皮冻,完全可以,这样煮出来的猪蹄肉质鲜嫩可口且营养丰富,包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及维生素,剩下的汤做的皮冻也口感鲜美,冻弹性十足
@聂态1466：猪肉冻怎么做 -
甫匡17379252387…… 一:一斤肉皮,焯水煮15分钟.(水倒掉) 二:刮油脂.(一定要刮净,不要偷懒哦) 三:锅中重新放水,放入葱、姜、大蒜(水晶的不放大料),水开后放入肉皮、料酒,开盖大火煮5分钟,然后捞出.(水倒掉) 四:肉皮拿出...
@聂态1466：如何做肉冻 -
甫匡17379252387…… 今天买了两个猪蹄,老公喜欢吃肉皮冻,但楼下菜市场里卖的肉冻一看上去就知道里面掺了凝固胶,为了解老公的馋,我决定亲手做肉冻给他吃.晚上给老妈打了电话,向她请教了一下,嘻嘻,得到一些真传,于是发到上面来让大家共享一下,其...
@聂态1466：猪蹄汤怎样做成蹄冻 -
甫匡17379252387…… 在用原材料很新鲜的情况下,皮冻最好只放盐,其他作料不要放.有原汁原味的肉香. 加水一定不要加多了,多了冻可能比较容易碎. 猪蹄汤煮好,猪蹄捞出来,去掉骨头切条.葱姜丢掉.连汤汁带猪蹄肉一起倒入光滑的容器.放冰箱或者室温凝结即可. 用紫砂煲做很不错,不会沸腾.就不容易浑浊.
@聂态1466：肉皮熬冻的方法? -
甫匡17379252387…… 买回来的肉皮,清洗干净,先放到水里焯一下,水开了煮几分钟之后把肉皮捞出来.接下来把肉皮上的肥油全部刮掉,用小镊子拔掉上面的毛,否则很影响口感.把处理好的肉皮切成细条,重新放锅里加好水,再加一些调料,比如花椒、大料、...
@聂态1466：肉冻怎么做 -
甫匡17379252387…… 原料 瘦猪肉1公斤,鸡蛋2个,结力片50克,鸡蛋清1个,西红柿250克,罐头豌豆15克,生菜叶100克,胡萝卜50克,辣根沙司125克,葱头50克,芹菜25克,嫩芹菜叶10克.精盐、味精、鸡清汤各适量.制作过程1、 瘦猪肉洗净,去筋膜;葱...
@聂态1466：包猪肉饺子用的汤冻做法 -
甫匡17379252387…… 1,猪皮2斤,洗净,煮熟,切条.2,放入铁锅中,加水漫过猪皮2倍,再加入,桂皮,八角.花椒.茴香,不放盐,熬煮1小时3,一小时后,见猪皮煮软,加盐,加酱油,再煮40分钟4,捞出多余猪皮,留一部分,剩下的汤和少量猪皮盛入容器...
