牛一个鲜红色一个暗红色
@雷饰6664：为什么牛肉外面红色 里面有点暗红色? -
郑味13062764385…… 外边是风吹干了的,里边是新鲜的当然艳色不一样了.
@雷饰6664：同一块牛肉两种颜色.中心是暗红色的 外围是红色的 -
郑味13062764385…… 这是因为牛肉中残留的血液中的血红蛋白的作用,外围的血红蛋白与氧气接触充分,所以是鲜红色.中心的几乎不与氧气接触所以是暗红色,这就是我们人体中静脉血和动脉血的颜色不一样的原因
@雷饰6664：牛肉为什么使这个颜色? -
郑味13062764385…… 我是做这行的,告诉你实情吧,深红色是新鲜的不注水的,粉色是注水的牛肉,暗红色是昨天或者前两天卖剩下来的,,不新鲜..
@雷饰6664：别人拿来些生牛肉,颜色不是一般的红色,是暗红色,很吓人,用清水泡不出血水来.问:是死牛肉还是病肉? -
郑味13062764385…… 生牛肉放的时间长了就是这个样子的.只有刚宰杀不久的牛出的牛肉和冷冻后的牛肉才是鲜红色的.只要牛肉闻着没异味.不粘手没有其他的异色就没多大事情.不过建议你要吃的话最好煮熟吃.实在不放心就别吃了.
@雷饰6664：牛里脊有一块暗红色 -
郑味13062764385…… 你好,牛肉的血水堆积本来就会呈现暗红色,没什么的 达人为你解答,望采纳谢谢
@雷饰6664：牛的哪个部位的肉好点? -
郑味13062764385…… 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好...
@雷饰6664：吃火锅涮牛肉,牛肉下锅后两个颜色?是怎么回事 -
郑味13062764385…… 这是正常的.就像猪肉一样的.生的是红的,熟了就白了
@雷饰6664：鲜牛肉切开后里面发黑 -
郑味13062764385…… 牛肉切开后发黑属正常情况,因为牛肉会呈现鲜红色,是因为氧合肌红蛋白与氧气发生作用,若牛肉内部无法接触氧气,在缺氧的状况下牛肉会呈黑红色,但只要把肉放在空气中与氧气接触,就会慢慢的又变成鲜红色.影响牛肉颜色变换的另一...
@雷饰6664：牛肉的颜色,怎么是暗红色的,这属于死了的,还是…? -
郑味13062764385…… 一方面牛的种类,年龄以及肉的部位有关;另一方面,肉中肌红蛋白(Mb)及血红蛋白(Hb)含量也决定了肉的颜色.屠宰后,肌肉贮藏过程中化学状态会发生变化,二价铁离子被氧化成三价,颜色也变暗...
@雷饰6664：如何选购牛肉、鉴别注水牛肉、鉴别牛肉的新鲜度
郑味13062764385…… 1、选购牛肉: 新鲜牛肉色泽呈棕红色或暗红色,肉质坚实而有弹性,纤维较粗,肌肉间夹杂着脂肪,用手按压,其凹陷处可立即恢复原状.成熟雌牛的肉,往往颜色稍深,尤其在哺乳期间的雌牛,肉质呈深红色.雄牛的肉色稍浅一些,肉色更...
郑味13062764385…… 外边是风吹干了的,里边是新鲜的当然艳色不一样了.
@雷饰6664：同一块牛肉两种颜色.中心是暗红色的 外围是红色的 -
郑味13062764385…… 这是因为牛肉中残留的血液中的血红蛋白的作用,外围的血红蛋白与氧气接触充分,所以是鲜红色.中心的几乎不与氧气接触所以是暗红色,这就是我们人体中静脉血和动脉血的颜色不一样的原因
@雷饰6664：牛肉为什么使这个颜色? -
郑味13062764385…… 我是做这行的,告诉你实情吧,深红色是新鲜的不注水的,粉色是注水的牛肉,暗红色是昨天或者前两天卖剩下来的,,不新鲜..
@雷饰6664：别人拿来些生牛肉,颜色不是一般的红色,是暗红色,很吓人,用清水泡不出血水来.问:是死牛肉还是病肉? -
郑味13062764385…… 生牛肉放的时间长了就是这个样子的.只有刚宰杀不久的牛出的牛肉和冷冻后的牛肉才是鲜红色的.只要牛肉闻着没异味.不粘手没有其他的异色就没多大事情.不过建议你要吃的话最好煮熟吃.实在不放心就别吃了.
@雷饰6664：牛里脊有一块暗红色 -
郑味13062764385…… 你好,牛肉的血水堆积本来就会呈现暗红色,没什么的 达人为你解答,望采纳谢谢
@雷饰6664：牛的哪个部位的肉好点? -
郑味13062764385…… 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好...
@雷饰6664：吃火锅涮牛肉,牛肉下锅后两个颜色?是怎么回事 -
郑味13062764385…… 这是正常的.就像猪肉一样的.生的是红的,熟了就白了
@雷饰6664：鲜牛肉切开后里面发黑 -
郑味13062764385…… 牛肉切开后发黑属正常情况,因为牛肉会呈现鲜红色,是因为氧合肌红蛋白与氧气发生作用,若牛肉内部无法接触氧气,在缺氧的状况下牛肉会呈黑红色,但只要把肉放在空气中与氧气接触,就会慢慢的又变成鲜红色.影响牛肉颜色变换的另一...
@雷饰6664：牛肉的颜色,怎么是暗红色的,这属于死了的,还是…? -
郑味13062764385…… 一方面牛的种类,年龄以及肉的部位有关;另一方面,肉中肌红蛋白(Mb)及血红蛋白(Hb)含量也决定了肉的颜色.屠宰后,肌肉贮藏过程中化学状态会发生变化,二价铁离子被氧化成三价,颜色也变暗...
@雷饰6664：如何选购牛肉、鉴别注水牛肉、鉴别牛肉的新鲜度
郑味13062764385…… 1、选购牛肉: 新鲜牛肉色泽呈棕红色或暗红色,肉质坚实而有弹性,纤维较粗,肌肉间夹杂着脂肪,用手按压,其凹陷处可立即恢复原状.成熟雌牛的肉,往往颜色稍深,尤其在哺乳期间的雌牛,肉质呈深红色.雄牛的肉色稍浅一些,肉色更...
