牛油火锅制作过程
@仉翁4549：牛油火锅 - 搜狗百科
卓韵18967695381…… 牛油 主料料;干辣椒节200克、郫县豆瓣200克、干花椒30克、黄牛油700克 调料:姜片100克、豆豉10克、冰糖40克、草果2-3顺、山奈2-3片、丁香6-7粒、排草2克、小茴3克、胡椒粉5克、味精5克、大蒜瓣25克、料酒10克、米酒30克、八角3...
@仉翁4549：谁知道麻辣火锅怎么做的?谁知道麻辣火锅怎么做的,求教
卓韵18967695381…… 最简单的是直接买火锅底料,加水煮就好了.自己做也不麻烦,就是想好吃的话,需要的调料很多.自制的话,需要:牛油、色拉油、郫县豆瓣、冰糖、干红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、草果、桂皮、香叶、茴香、豆蔻、砂仁、甘草、丁香、白扣、陈皮,这之类的香料可以尽多种类的放,多几种少几种都没有关系,但是想要味道好还是要要全一点.用热水把香料泡约半小时,捞出控干,有条件的话最好稍微打碎一下,稍微打一下就好了,不要打成粉末哦,打碎的目的是熬煮的时候更容易出味.准备炒锅,把牛油放入熬化,加色拉油,小火把所有调料放入翻炒,用中小火熬制成红油就可以了,可以多做一些当锅底用.吃火锅的时候,在清汤里加入做好的锅底就可以了.
@仉翁4549：怎么做让牛油火锅奶油味吃起来很浓厚 -
卓韵18967695381…… 主料 白水500ml 毛肚100g 白萝卜半个 皇帝菜200g 潮汕手工牛肉丸10个 老豆腐2块 粉丝300g 猪血2块 三黄鸡半只 重庆牛油老火锅的做法步骤 1. 拿出冷冻室的底料本体... 2. 开火先把白色牛油放进去,融化后倒进剩余底料,不停翻炒,...
@仉翁4549：怎么做麻辣牛油火锅最好吃 麻辣牛油火锅怎么做好吃 -
卓韵18967695381…… 牛油麻辣火锅底料 1包 大葱段 适量 姜 适量 蒜(锅底) 适量 蒜泥(小料) 1汤勺 葱末 适量 香菜 适量 香油 3汤勺 蚝油 1/2勺 白砂糖 适量 白芝麻 适量 捞河桥澳洲肥牛片 毛肚 丸子、鱼豆腐、燕饺 油豆皮 金针菇、香菇、口蘑 茼蒿、鸡毛菜 虾 牛...
@仉翁4549：火锅牛油怎么做 -
卓韵18967695381…… 熬牛油要用牛的板油熬出的牛油才会香 将牛板油洗净切小块 小火慢熬 熬到板油渣金黄色 将油渣捞起 沥乾油 就会很香 在熬油时可加少许香料 如 十三香 孜然粉 或五香粉 白糊椒粉 可去牛油的膻味 增加牛油的香味
@仉翁4549：火锅怎么做? -
卓韵18967695381…… 材料:干辣椒一堆,姜蒜一堆(半斤以上),牛油适量,火锅底料一包,郫县豆瓣若干,香料(三奈、八角、桂皮、草果等)适量,菜籽油一斤,筒骨一根,葱等. 制作方法: 1、筒骨熬汤3小时备用. 2、菜油进锅,烧热后下豆瓣(斩烂)、姜蒜(切成米粒状),爆香不粘锅时下干辣椒(剪成段),炒香,快变色时下火锅底料、香料,翻炒至底料完全融化时,下筒骨汤一大锅,大火烧开,小火开熬,放点打结的大葱. 3、捞出大葱,放牛油或老油,熬个把小时就可以. 4、做调料:芝麻油、蒜泥、鸡精、食盐,怕辣的可以加点醋.
@仉翁4549：火锅牛油怎么炼制? -
卓韵18967695381…… 选用新鲜无异味的牛油,洗净后切成小块,放入净锅中,掺入适量的清水,投入大蒜和姜块(拍破),倒入料酒,上火熬至水分干且香味溢出时转小火,继续熬至全部出油后,打去渣子,即得牛油. 炼制牛油的方法若选用市场上制好的牛油,...
@仉翁4549：重庆麻辣牛油火锅底料的做法? -
卓韵18967695381…… 重 庆 麻 辣牛 油 火 锅 底 料 的 做 法 : 1 . 准备 好作 料 , 大 葱 、 姜 、 蒜、花 椒、海 椒、香 料 十多 种 、醪糟 、 豆 瓣 、老油、 牛 油 、 白 糖 . ;2 . 先下大 葱,熬 葱 油;3 . ( 重 点)牛油 、老 油、老料 ;4.先下 蒜 、后 姜 ;5 .蒜炸 黄、姜 炸 卷 ; 6 . 再花 椒 ; 7 . 下豆瓣 ; 8.香 料 、老油、 牛 油 ;9 . 下 醪糟; 1 0 .反复 翻 炒半个 多 小 时( 换 个大盆 子装) 我 一 般买 重 庆崽 儿 火 锅底 料 , 味道好 ,用料 好, 好 吃安 全 又 省心, 天 气热懒得 出门, 经 常 在 家 做火 锅, 爽!
@仉翁4549：四川麻辣火锅怎么做 都有哪些配料 -
卓韵18967695381…… 【原料】 四川麻辣火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许.陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克. 【制作过程】 1、将牛油放入镬中烧热,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然后放入四川麻辣火锅底料炒香,倒入米酒略炒. 2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚,再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食.
卓韵18967695381…… 牛油 主料料;干辣椒节200克、郫县豆瓣200克、干花椒30克、黄牛油700克 调料:姜片100克、豆豉10克、冰糖40克、草果2-3顺、山奈2-3片、丁香6-7粒、排草2克、小茴3克、胡椒粉5克、味精5克、大蒜瓣25克、料酒10克、米酒30克、八角3...
@仉翁4549：谁知道麻辣火锅怎么做的?谁知道麻辣火锅怎么做的,求教
卓韵18967695381…… 最简单的是直接买火锅底料,加水煮就好了.自己做也不麻烦,就是想好吃的话,需要的调料很多.自制的话,需要:牛油、色拉油、郫县豆瓣、冰糖、干红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、草果、桂皮、香叶、茴香、豆蔻、砂仁、甘草、丁香、白扣、陈皮,这之类的香料可以尽多种类的放,多几种少几种都没有关系,但是想要味道好还是要要全一点.用热水把香料泡约半小时,捞出控干,有条件的话最好稍微打碎一下,稍微打一下就好了,不要打成粉末哦,打碎的目的是熬煮的时候更容易出味.准备炒锅,把牛油放入熬化,加色拉油,小火把所有调料放入翻炒,用中小火熬制成红油就可以了,可以多做一些当锅底用.吃火锅的时候,在清汤里加入做好的锅底就可以了.
@仉翁4549：怎么做让牛油火锅奶油味吃起来很浓厚 -
卓韵18967695381…… 主料 白水500ml 毛肚100g 白萝卜半个 皇帝菜200g 潮汕手工牛肉丸10个 老豆腐2块 粉丝300g 猪血2块 三黄鸡半只 重庆牛油老火锅的做法步骤 1. 拿出冷冻室的底料本体... 2. 开火先把白色牛油放进去,融化后倒进剩余底料,不停翻炒,...
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卓韵18967695381…… 牛油麻辣火锅底料 1包 大葱段 适量 姜 适量 蒜(锅底) 适量 蒜泥(小料) 1汤勺 葱末 适量 香菜 适量 香油 3汤勺 蚝油 1/2勺 白砂糖 适量 白芝麻 适量 捞河桥澳洲肥牛片 毛肚 丸子、鱼豆腐、燕饺 油豆皮 金针菇、香菇、口蘑 茼蒿、鸡毛菜 虾 牛...
@仉翁4549：火锅牛油怎么做 -
卓韵18967695381…… 熬牛油要用牛的板油熬出的牛油才会香 将牛板油洗净切小块 小火慢熬 熬到板油渣金黄色 将油渣捞起 沥乾油 就会很香 在熬油时可加少许香料 如 十三香 孜然粉 或五香粉 白糊椒粉 可去牛油的膻味 增加牛油的香味
@仉翁4549：火锅怎么做? -
卓韵18967695381…… 材料:干辣椒一堆,姜蒜一堆(半斤以上),牛油适量,火锅底料一包,郫县豆瓣若干,香料(三奈、八角、桂皮、草果等)适量,菜籽油一斤,筒骨一根,葱等. 制作方法: 1、筒骨熬汤3小时备用. 2、菜油进锅,烧热后下豆瓣(斩烂)、姜蒜(切成米粒状),爆香不粘锅时下干辣椒(剪成段),炒香,快变色时下火锅底料、香料,翻炒至底料完全融化时,下筒骨汤一大锅,大火烧开,小火开熬,放点打结的大葱. 3、捞出大葱,放牛油或老油,熬个把小时就可以. 4、做调料:芝麻油、蒜泥、鸡精、食盐,怕辣的可以加点醋.
@仉翁4549：火锅牛油怎么炼制? -
卓韵18967695381…… 选用新鲜无异味的牛油,洗净后切成小块,放入净锅中,掺入适量的清水,投入大蒜和姜块(拍破),倒入料酒,上火熬至水分干且香味溢出时转小火,继续熬至全部出油后,打去渣子,即得牛油. 炼制牛油的方法若选用市场上制好的牛油,...
@仉翁4549：重庆麻辣牛油火锅底料的做法? -
卓韵18967695381…… 重 庆 麻 辣牛 油 火 锅 底 料 的 做 法 : 1 . 准备 好作 料 , 大 葱 、 姜 、 蒜、花 椒、海 椒、香 料 十多 种 、醪糟 、 豆 瓣 、老油、 牛 油 、 白 糖 . ;2 . 先下大 葱,熬 葱 油;3 . ( 重 点)牛油 、老 油、老料 ;4.先下 蒜 、后 姜 ;5 .蒜炸 黄、姜 炸 卷 ; 6 . 再花 椒 ; 7 . 下豆瓣 ; 8.香 料 、老油、 牛 油 ;9 . 下 醪糟; 1 0 .反复 翻 炒半个 多 小 时( 换 个大盆 子装) 我 一 般买 重 庆崽 儿 火 锅底 料 , 味道好 ,用料 好, 好 吃安 全 又 省心, 天 气热懒得 出门, 经 常 在 家 做火 锅, 爽!
@仉翁4549：四川麻辣火锅怎么做 都有哪些配料 -
卓韵18967695381…… 【原料】 四川麻辣火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许.陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克. 【制作过程】 1、将牛油放入镬中烧热,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然后放入四川麻辣火锅底料炒香,倒入米酒略炒. 2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚,再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食.
