牛肉串最嫩的腌制方法
@彭衫6217：牛肉串怎么腌制才嫩 -
牟善17234918113…… 这个问题难不住1、首先将牛柳切成薄片,然后加蛋青、淀粉、料酒、味精、生抽腌制,腌的时间长点为好,这样才嫩,如果牛柳很新鲜,那就不用太长. 2、元葱切圈,青椒我都习惯掰一掰.再准备好葱丝、蒜蓉、姜末. 3、然后等油温了就扔进去葱丝、蒜蓉、姜末,煸炒几下就扔牛柳,炒炒牛柳变色后,放入元葱,炒炒炒,炒到元葱变软,倒酱油、料酒、(据说还有加蚝油的,我不习惯)盐、黑胡椒粉,放入青椒,继续炒,果然很家常. 4、炒好后就可以装盘了 就可以享受了
@彭衫6217：牛肉串怎么腌制更嫩 -
牟善17234918113…… 将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面. 一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的.牛肉中的蛋白质是呈...
@彭衫6217：串串牛肉怎么腌制才嫩 -
牟善17234918113…… 牛肉串的做法 1、将牛肉馅、洋葱碎、酸黄瓜丁、盐、黑胡椒碎、蛋液和马祖林碎放入碗中混合拌匀. 2、将肉馅分成小份,分别包裹在竹签上,并用手攥实. 材料牛扒肉250克,味可美研磨黑胡椒适量,盐两小匙,料酒一汤匙,油少许,红黄绿彩椒各1/2个
@彭衫6217：串串香牛肉怎么腌制才嫩?
牟善17234918113…… 1.牛肉焯水之后,放入压力锅内,放入老抽、花椒、八角等卤料,压半个小时. 2.卤好之后,牛肉浸泡在卤水中越2个小时再拿出来切片. 3.牛肉放入碗中,倒入蒜水. 4.放入老抽. 5.放入陈醋. 6.放入小米辣. 7.放入自制油辣椒. 8.放入葱花和香菜. 9.放入一勺花椒粉. 10.最后放入芝麻油拌匀即可.
@彭衫6217：牛肉串的腌制方法 -
牟善17234918113…… 烤牛肉的做法: 1. 酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁; 2. 将牛肉切成棋子块,放入调匀的调味料中,腌20分钟; 3. 洋葱剥除外皮后,切小块; 4. 青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块; 5. 蘑菇洗净,切下菇蒂; 6. 将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1~2块,并呈间隔排列; 7. 再将酒15克、烤肉酱60克 、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料; 8. 用刷子刷在肉串上,放入烤架,烤熟即可.
@彭衫6217：牛肉串的腌制方法怎样才可以让牛肉口感好呢 -
牟善17234918113…… 用小苏打粉腌制十几二十分钟后冲洗干再调味腌制
@彭衫6217：腌牛肉串配方 -
牟善17234918113…… 1.把肉用清水洗净,稍微控下水. 2.把肉切成块,大小均匀即可.不要太大2cm左右的块就好. 3.把肉放入盆里,加入调料.(配料:洋葱,姜,蒜,盐,鸡精,孜然,辣椒面,少许酱油,少许料酒,少许淀粉)把调料一起加进去搅拌. 这样放在冰箱里腌制1个小时左右就好了.
@彭衫6217：牛肉烤串用什么配料腌制 -
牟善17234918113…… 腌制羊肉烤串的配料有:辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克、白芝麻适量. 制作羊肉烤串的方法步骤如下: 第一步:牛肉先切成牙签长的大小方块. 第二步:然后将牛肉切成0.3cm厚度的肉片. ...
@彭衫6217：怎么要腌制牛肉串不变色 -
牟善17234918113…… 水分流失才会造成变色.你用蛋清和生粉腌制就可以了,或是直接用生粉腌制,再加一点食用油.生粉和其它粉的区别在于,能更好的锁住肉的水分.这样做,看着新鲜,而且烤出来的牛肉串也更香,更嫩.
@彭衫6217：烤牛肉如何腌制 -
牟善17234918113…… 做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些.所以我们不光是要选用较好的牛肉,还要注意手法 首先我先介绍一下腌制牛肉的用料: 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打进牛...
牟善17234918113…… 这个问题难不住1、首先将牛柳切成薄片,然后加蛋青、淀粉、料酒、味精、生抽腌制,腌的时间长点为好,这样才嫩,如果牛柳很新鲜,那就不用太长. 2、元葱切圈,青椒我都习惯掰一掰.再准备好葱丝、蒜蓉、姜末. 3、然后等油温了就扔进去葱丝、蒜蓉、姜末,煸炒几下就扔牛柳,炒炒牛柳变色后,放入元葱,炒炒炒,炒到元葱变软,倒酱油、料酒、(据说还有加蚝油的,我不习惯)盐、黑胡椒粉,放入青椒,继续炒,果然很家常. 4、炒好后就可以装盘了 就可以享受了
@彭衫6217：牛肉串怎么腌制更嫩 -
牟善17234918113…… 将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面. 一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的.牛肉中的蛋白质是呈...
@彭衫6217：串串牛肉怎么腌制才嫩 -
牟善17234918113…… 牛肉串的做法 1、将牛肉馅、洋葱碎、酸黄瓜丁、盐、黑胡椒碎、蛋液和马祖林碎放入碗中混合拌匀. 2、将肉馅分成小份,分别包裹在竹签上,并用手攥实. 材料牛扒肉250克,味可美研磨黑胡椒适量,盐两小匙,料酒一汤匙,油少许,红黄绿彩椒各1/2个
@彭衫6217：串串香牛肉怎么腌制才嫩?
牟善17234918113…… 1.牛肉焯水之后,放入压力锅内,放入老抽、花椒、八角等卤料,压半个小时. 2.卤好之后,牛肉浸泡在卤水中越2个小时再拿出来切片. 3.牛肉放入碗中,倒入蒜水. 4.放入老抽. 5.放入陈醋. 6.放入小米辣. 7.放入自制油辣椒. 8.放入葱花和香菜. 9.放入一勺花椒粉. 10.最后放入芝麻油拌匀即可.
@彭衫6217：牛肉串的腌制方法 -
牟善17234918113…… 烤牛肉的做法: 1. 酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁; 2. 将牛肉切成棋子块,放入调匀的调味料中,腌20分钟; 3. 洋葱剥除外皮后,切小块; 4. 青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块; 5. 蘑菇洗净,切下菇蒂; 6. 将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1~2块,并呈间隔排列; 7. 再将酒15克、烤肉酱60克 、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料; 8. 用刷子刷在肉串上,放入烤架,烤熟即可.
@彭衫6217：牛肉串的腌制方法怎样才可以让牛肉口感好呢 -
牟善17234918113…… 用小苏打粉腌制十几二十分钟后冲洗干再调味腌制
@彭衫6217：腌牛肉串配方 -
牟善17234918113…… 1.把肉用清水洗净,稍微控下水. 2.把肉切成块,大小均匀即可.不要太大2cm左右的块就好. 3.把肉放入盆里,加入调料.(配料:洋葱,姜,蒜,盐,鸡精,孜然,辣椒面,少许酱油,少许料酒,少许淀粉)把调料一起加进去搅拌. 这样放在冰箱里腌制1个小时左右就好了.
@彭衫6217：牛肉烤串用什么配料腌制 -
牟善17234918113…… 腌制羊肉烤串的配料有:辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克、白芝麻适量. 制作羊肉烤串的方法步骤如下: 第一步:牛肉先切成牙签长的大小方块. 第二步:然后将牛肉切成0.3cm厚度的肉片. ...
@彭衫6217：怎么要腌制牛肉串不变色 -
牟善17234918113…… 水分流失才会造成变色.你用蛋清和生粉腌制就可以了,或是直接用生粉腌制,再加一点食用油.生粉和其它粉的区别在于,能更好的锁住肉的水分.这样做,看着新鲜,而且烤出来的牛肉串也更香,更嫩.
@彭衫6217：烤牛肉如何腌制 -
牟善17234918113…… 做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些.所以我们不光是要选用较好的牛肉,还要注意手法 首先我先介绍一下腌制牛肉的用料: 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打进牛...
