牛肉如何做又嫩又好吃
@米芬3005：牛肉怎么做才能又嫩有好吃? -
梅可17113337343…… 首先牛肉本就没有什么肥肉,大多是肌肉.而牛大家都知道,常年劳作使它的肌肉纤维十分粗大有力,口感也就很老,硬.所以牛肉 一般都是烧制,不过我可以告诉你一个方法.将牛肉切成片,注意要横着切,用松肉粉码一下.将全鸡蛋调散,将牛肉放在里面滚一转,拍上干生粉,用擀面杖擀,将蛋液和粉擀如牛肉内,这样做出来的牛肉就非常嫩.
@米芬3005：牛肉怎么做好吃又嫩?
梅可17113337343…… 牛肉要做得好吃又嫩,以操作步骤比较简单的炒牛肉为例,选用牛里脊依横断面切薄片;之后放入白糖和花椒粉(或者是姜粉)腌制十分钟左右;再放入姜片和葱段,添加...
@米芬3005：牛肉怎么做才会又嫩又好吃?? -
梅可17113337343…… 1.牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2.牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3.另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟. 4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时.其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖. 5.到汁浓肉烂关掉火即成.
@米芬3005：牛肉怎么烧才嫩 -
梅可17113337343…… 1》炖牛肉诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美.旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
@米芬3005：牛肉怎么做才嫩滑
梅可17113337343…… 牛肉嫩滑的关键在于牛肉的处理与火候,强烈反对使用嫩肉粉,那样做出来的牛肉没有弹性,口感差了很多. 具体作法如下: 1、新鲜的牛里脊肉(也有人叫梅头肉)一斤,横切成大片的薄片. 2、放入小苏打6钱,加适量水后用手抓至水干,...
@米芬3005：告诉你牛肉怎样做好吃又嫩 -
梅可17113337343…… 牛肉怎样做好吃又嫩 第一步:选牛肉.牛身上的肉细分下来有几十个区域,不用全部弄清,每个部位的肉质和脂肪分布不一样,烹饪方法也不同.爆炒:里脊、黄瓜条 火锅:里脊、上脑 炖煮:胸肉、肩肉、牛腩 卤焖:牛腱子 煎烤:里脊、外脊...
@米芬3005：牛肉怎么做最嫩最好吃? -
梅可17113337343…… 你好~ 这个是使牛肉变嫩的方法哦~ 可以借助几样法宝,使肉质变得鲜嫩润滑. 1、淀粉 将将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒. 2、啤酒 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆. 3、鸡蛋清 肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置...
@米芬3005：做牛肉又嫩又香,简单又美味,终于学会怎么做牛肉了 -
梅可17113337343…… 材料 牛里脊200g、绿杭椒150g、红杭椒2个、姜5g、大蒜3瓣、生抽5ml、料酒10ml、蚝油10ml 、淀粉5g、黑胡椒1g、盐少许、油30ml 做法 1. 牛里脊洗净,切成薄片,用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和少许油拌匀后腌制片刻; 2. 杭椒洗净去蒂,斜切成片,姜切片,大蒜切碎; 3. 炒锅烧热倒入油,放入腌过的牛肉快速划散,变色后捞出; 4. 锅留底油,下姜片和蒜末炒香,放入杭椒炒1分钟,再放入牛肉大火翻炒熟透,加入蚝油、盐调味即可. 小诀窍 1、想要牛肉嫩滑, 第一个先要逆着纹路切, 第二要用淀粉或是蛋清和油进行腌制, 第三就是火候了,牛肉先滑油,再和杭椒炒可以保持鲜嫩. 2、还可以根据口味加点洋葱也很美味.
@米芬3005：牛肉怎么炒好吃又嫩
梅可17113337343…… 食材:牛肉,啤酒,鸡蛋,淀粉,食用油,小葱,生姜,西兰花,胡萝卜,生抽,食用盐,蚝油.1、首先咱们准备一块大概半斤左右的牛肉,然后再准备半瓶啤酒,一个...
@米芬3005：怎样做牛肉最嫩,最可口? -
梅可17113337343…… 办法一牛肉切好后,用啤酒浸泡10分钟,捞出漓干水份(不要用手抓),先将炒锅加至7~8分热,入冷油,牛肉下锅,速度要快. 办法二切好后入盘加入少许淀粉,大约1~2汤匙,干拌3~5分钟,炒锅加热至8~9分热,同样热锅冷油炒.同上一样...
梅可17113337343…… 首先牛肉本就没有什么肥肉,大多是肌肉.而牛大家都知道,常年劳作使它的肌肉纤维十分粗大有力,口感也就很老,硬.所以牛肉 一般都是烧制,不过我可以告诉你一个方法.将牛肉切成片,注意要横着切,用松肉粉码一下.将全鸡蛋调散,将牛肉放在里面滚一转,拍上干生粉,用擀面杖擀,将蛋液和粉擀如牛肉内,这样做出来的牛肉就非常嫩.
@米芬3005：牛肉怎么做好吃又嫩?
梅可17113337343…… 牛肉要做得好吃又嫩,以操作步骤比较简单的炒牛肉为例,选用牛里脊依横断面切薄片;之后放入白糖和花椒粉(或者是姜粉)腌制十分钟左右;再放入姜片和葱段,添加...
@米芬3005：牛肉怎么做才会又嫩又好吃?? -
梅可17113337343…… 1.牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2.牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3.另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟. 4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时.其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖. 5.到汁浓肉烂关掉火即成.
@米芬3005：牛肉怎么烧才嫩 -
梅可17113337343…… 1》炖牛肉诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美.旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
@米芬3005：牛肉怎么做才嫩滑
梅可17113337343…… 牛肉嫩滑的关键在于牛肉的处理与火候,强烈反对使用嫩肉粉,那样做出来的牛肉没有弹性,口感差了很多. 具体作法如下: 1、新鲜的牛里脊肉(也有人叫梅头肉)一斤,横切成大片的薄片. 2、放入小苏打6钱,加适量水后用手抓至水干,...
@米芬3005：告诉你牛肉怎样做好吃又嫩 -
梅可17113337343…… 牛肉怎样做好吃又嫩 第一步:选牛肉.牛身上的肉细分下来有几十个区域,不用全部弄清,每个部位的肉质和脂肪分布不一样,烹饪方法也不同.爆炒:里脊、黄瓜条 火锅:里脊、上脑 炖煮:胸肉、肩肉、牛腩 卤焖:牛腱子 煎烤:里脊、外脊...
@米芬3005：牛肉怎么做最嫩最好吃? -
梅可17113337343…… 你好~ 这个是使牛肉变嫩的方法哦~ 可以借助几样法宝,使肉质变得鲜嫩润滑. 1、淀粉 将将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒. 2、啤酒 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆. 3、鸡蛋清 肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置...
@米芬3005：做牛肉又嫩又香,简单又美味,终于学会怎么做牛肉了 -
梅可17113337343…… 材料 牛里脊200g、绿杭椒150g、红杭椒2个、姜5g、大蒜3瓣、生抽5ml、料酒10ml、蚝油10ml 、淀粉5g、黑胡椒1g、盐少许、油30ml 做法 1. 牛里脊洗净,切成薄片,用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和少许油拌匀后腌制片刻; 2. 杭椒洗净去蒂,斜切成片,姜切片,大蒜切碎; 3. 炒锅烧热倒入油,放入腌过的牛肉快速划散,变色后捞出; 4. 锅留底油,下姜片和蒜末炒香,放入杭椒炒1分钟,再放入牛肉大火翻炒熟透,加入蚝油、盐调味即可. 小诀窍 1、想要牛肉嫩滑, 第一个先要逆着纹路切, 第二要用淀粉或是蛋清和油进行腌制, 第三就是火候了,牛肉先滑油,再和杭椒炒可以保持鲜嫩. 2、还可以根据口味加点洋葱也很美味.
@米芬3005：牛肉怎么炒好吃又嫩
梅可17113337343…… 食材:牛肉,啤酒,鸡蛋,淀粉,食用油,小葱,生姜,西兰花,胡萝卜,生抽,食用盐,蚝油.1、首先咱们准备一块大概半斤左右的牛肉,然后再准备半瓶啤酒,一个...
@米芬3005：怎样做牛肉最嫩,最可口? -
梅可17113337343…… 办法一牛肉切好后,用啤酒浸泡10分钟,捞出漓干水份(不要用手抓),先将炒锅加至7~8分热,入冷油,牛肉下锅,速度要快. 办法二切好后入盘加入少许淀粉,大约1~2汤匙,干拌3~5分钟,炒锅加热至8~9分热,同样热锅冷油炒.同上一样...
