牛肉已经煮柴了还能再炖吗
@胥往4206：牛肉已经煮柴了还能再炖吗
仲彭13729763079…… 牛肉煮柴了一般还能再炖.可以在后续的烹饪中添加一个山楂和一块橘皮,有助于提高牛肉蛋白分解酶的活性,从而促使牛肉快速软烂入味.炖牛肉时应使用热水,不可使用冷水.因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,防止氨基酸的流失,保持肉味鲜美.牛肉已经煮柴了还能再炖吗炖牛肉是以牛肋板肉为主要食材,以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等为辅料而制成的家常菜.适于炖的牛肉部位很多,比如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%.这些部位有筋有皮,肥瘦相间,若做法得当,炖熟后的肉质膨松,鲜香适口.
@胥往4206：牛肉没炖烂能回锅再炖吗 -
仲彭13729763079…… 简单的就是上高压锅,马上就烂了. 但是高压锅不入味,入味是需要时间的. 你的牛肉如果只是不够烂,那么就高压锅再来一次即可. 如果还没入味,则要普通炖煮.但是已经入味的,反复炖煮后,牛肉可能口感下降.
@胥往4206：牛肉煮了柴了怎么办 -
仲彭13729763079…… 牛肉先用冷水泡1 -2小时,去血水.千万别先抄一遍水,然后在炖,这样会柴.炖柴了没办法,实在不行只有晒干炒着吃了. 补充: 炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨...
@胥往4206：电高压锅炖牛肉柴重再炖一遍行吗 -
仲彭13729763079…… 可以,因为牛肉耐烂,一般压15关掉火,再焖5分钟
@胥往4206：高压锅顿啦一遍牛肉啦.不烂,还能再炖吗 -
仲彭13729763079…… 可以,从压力锅沸腾开始,一般牛腩炖30到40分钟就可以,要是不够,可以继续重新加压
@胥往4206：牛肉炖糊了怎么办 -
仲彭13729763079…… 不要舍不得身体最重要```直接重新炖一锅吧```不要看上面的没糊的以为还能吃的``其实下面已经糊掉的到是安全的(完全糊掉了也就变成碳了`除了不好吃以外基本无害)``上面没糊的有害物质都在纤维里```所以建议你不要食用
@胥往4206：牛肉烧熟以后很老怎么办 -
仲彭13729763079…… 已经煮老的肉可以切片 回锅再炖一炖 收汤的时候多放一点葱 姜 做回锅牛肉也很好吃的
@胥往4206：牛肉炖不烂发柴怎么补救? -
仲彭13729763079…… 牛肉炖不烂发柴的原因可能是火候不够或者选用了质地较为硬的肉类.如果已经出现了这种情况,可以尝试以下方法来补救: 继续炖煮:将牛肉再次笑烂放入锅中继续炖煮,直到软烂为止.如果水分已经不足,可以适量碰烂漏添加清水或高汤.借助工具:使用压力锅、电饭煲等加热设备,增加热力和压力,可以加速烹饪过程,使牛肉变得更加软烂.加酸料:在烹饪时加入一些酸料(例如番茄、醋、柠檬汁等),可以促进牛肉中历绝蛋白质的分解,加快软化过程.事先处理:在炖牛肉之前,先用刀背轻轻敲打牛肉表面,使其松软;或者使用肉嫩粉等辅助剂进行腌制,提前软化牛肉.
仲彭13729763079…… 牛肉煮柴了一般还能再炖.可以在后续的烹饪中添加一个山楂和一块橘皮,有助于提高牛肉蛋白分解酶的活性,从而促使牛肉快速软烂入味.炖牛肉时应使用热水,不可使用冷水.因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,防止氨基酸的流失,保持肉味鲜美.牛肉已经煮柴了还能再炖吗炖牛肉是以牛肋板肉为主要食材,以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等为辅料而制成的家常菜.适于炖的牛肉部位很多,比如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%.这些部位有筋有皮,肥瘦相间,若做法得当,炖熟后的肉质膨松,鲜香适口.
@胥往4206：牛肉没炖烂能回锅再炖吗 -
仲彭13729763079…… 简单的就是上高压锅,马上就烂了. 但是高压锅不入味,入味是需要时间的. 你的牛肉如果只是不够烂,那么就高压锅再来一次即可. 如果还没入味,则要普通炖煮.但是已经入味的,反复炖煮后,牛肉可能口感下降.
@胥往4206：牛肉煮了柴了怎么办 -
仲彭13729763079…… 牛肉先用冷水泡1 -2小时,去血水.千万别先抄一遍水,然后在炖,这样会柴.炖柴了没办法,实在不行只有晒干炒着吃了. 补充: 炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨...
@胥往4206：电高压锅炖牛肉柴重再炖一遍行吗 -
仲彭13729763079…… 可以,因为牛肉耐烂,一般压15关掉火,再焖5分钟
@胥往4206：高压锅顿啦一遍牛肉啦.不烂,还能再炖吗 -
仲彭13729763079…… 可以,从压力锅沸腾开始,一般牛腩炖30到40分钟就可以,要是不够,可以继续重新加压
@胥往4206：牛肉炖糊了怎么办 -
仲彭13729763079…… 不要舍不得身体最重要```直接重新炖一锅吧```不要看上面的没糊的以为还能吃的``其实下面已经糊掉的到是安全的(完全糊掉了也就变成碳了`除了不好吃以外基本无害)``上面没糊的有害物质都在纤维里```所以建议你不要食用
@胥往4206：牛肉烧熟以后很老怎么办 -
仲彭13729763079…… 已经煮老的肉可以切片 回锅再炖一炖 收汤的时候多放一点葱 姜 做回锅牛肉也很好吃的
@胥往4206：牛肉炖不烂发柴怎么补救? -
仲彭13729763079…… 牛肉炖不烂发柴的原因可能是火候不够或者选用了质地较为硬的肉类.如果已经出现了这种情况,可以尝试以下方法来补救: 继续炖煮:将牛肉再次笑烂放入锅中继续炖煮,直到软烂为止.如果水分已经不足,可以适量碰烂漏添加清水或高汤.借助工具:使用压力锅、电饭煲等加热设备,增加热力和压力,可以加速烹饪过程,使牛肉变得更加软烂.加酸料:在烹饪时加入一些酸料(例如番茄、醋、柠檬汁等),可以促进牛肉中历绝蛋白质的分解,加快软化过程.事先处理:在炖牛肉之前,先用刀背轻轻敲打牛肉表面,使其松软;或者使用肉嫩粉等辅助剂进行腌制,提前软化牛肉.
