牛肚黑膜一定要处理吗
@任咸6414：牛草肚的黑衣要去掉吗 -
巴所15058994416…… 不用去掉.1》将牛肚子用清水冼一二次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把牛肚子取出来,再把牛肚子两面的污物除掉就行了. 2》【如何清洗猪(牛、羊)肚】 剖开牛肚并清理(不要下水)完上面所附的油等杂物后, 浇上一...
@任咸6414：火爆牛肚,牛肚上的黑绒要去掉吗 -
巴所15058994416…… 各地都有不同的吃法,本地是要去掉牛肚的黑纹的,有的地方不去.
@任咸6414：牛肚上有黑斑,能吃吗? -
巴所15058994416…… 黑斑是肚领,属于正常现象,可以食用. 牛肚即牛胃.牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃、毛肚),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃.菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用与瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用.牛肚中运用最广的为肚领和百叶.
@任咸6414：牛肚上有一层黑黑东西,用什么方法可以清洗掉? -
巴所15058994416…… 牛肚不洗干净就吃的话,可能会引起患者产生过敏反应,还有病菌的感染也会严重影响牛皮癣病情.那么牛肚如何才能洗干净呢?下面为大家介绍牛肚三种清洗技巧. 牛肚即牛胃.牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃...
@任咸6414：从屠宰场买的刚杀的牛肚如何去黑膜、黑毛及保存方法?如何处理能使其口感好? 谢谢 -
巴所15058994416…… 您好 1. 牛肚的黑膜用开水100度泡60秒捞起来用手就可以撕掉 2. 牛肚保存方法的话牛肚当然是冷冻保存. 3. 推荐煮牛肚方法: 凉拌牛肚 材料:牛肚·500 克 红辣椒·1 个 大葱·1 根 生姜·1 块 大料·适量 调料:香油·2 小匙 酱油·2 小匙 料...
@任咸6414：怎样去掉牛肚的膻味
巴所15058994416…… 新鲜生牛肚洗净后要用70度的浸一下的,水里加点料酒、姜片(不去皮的)、葱结可去除膻味;牛肚上的那层黑膜一定要去除干净.
@任咸6414：牛肚用什么洗干净 -
巴所15058994416…… 牛肚的三种清洗方法: 第一,先将牛肚用水初洗一次,再将牛肚用盐、米醋半碗分别反复擦洗,最后将牛肚用冷水分别反复洗净,滤干即可; 第二,石灰用1000毫升开水搅化,将牛肚泡2小时,用刀刮净黑皮,最后洗净石灰味,用冷水冲洗干净即可; 第三,将牛肚用水冲洗后下入盆中,加入清水与之平齐,调入食碱,浸泡1小时,沥尽水.锅中入水烧开,下入泡后的牛肚烫至水将开,下入漏勺,沥净水,刮净黑膜黏液,冲洗干净.
@任咸6414：生鲜的牛肚表皮黑色的怎么清洗 -
巴所15058994416…… 1、将牛肚丝盛入碗中,加黄醋10克、精盐1克拌匀,用力抓揉去其腥味. 2、用苏打粉使劲的揉搓,揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟,然后烧开水灼一下,怪味道就差不多没了,做的时候加料酒,姜,白糖都是调味的. 3、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克玉米面100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了.经过上述加工后牛肚就干净无异味了.
@任咸6414：火锅店毛肚处理方法 -
巴所15058994416…… 一、毛肚清洗法一 清洗牛肚比较麻烦,清洗时把牛肚分割开,因为牛肚比较大且分好几个,每个从开口处反过来,先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液,再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干净,冲净后再加入食盐或食...
巴所15058994416…… 不用去掉.1》将牛肚子用清水冼一二次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把牛肚子取出来,再把牛肚子两面的污物除掉就行了. 2》【如何清洗猪(牛、羊)肚】 剖开牛肚并清理(不要下水)完上面所附的油等杂物后, 浇上一...
@任咸6414：火爆牛肚,牛肚上的黑绒要去掉吗 -
巴所15058994416…… 各地都有不同的吃法,本地是要去掉牛肚的黑纹的,有的地方不去.
@任咸6414：牛肚上有黑斑,能吃吗? -
巴所15058994416…… 黑斑是肚领,属于正常现象,可以食用. 牛肚即牛胃.牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃、毛肚),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃.菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用与瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用.牛肚中运用最广的为肚领和百叶.
@任咸6414：牛肚上有一层黑黑东西,用什么方法可以清洗掉? -
巴所15058994416…… 牛肚不洗干净就吃的话,可能会引起患者产生过敏反应,还有病菌的感染也会严重影响牛皮癣病情.那么牛肚如何才能洗干净呢?下面为大家介绍牛肚三种清洗技巧. 牛肚即牛胃.牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃...
@任咸6414：从屠宰场买的刚杀的牛肚如何去黑膜、黑毛及保存方法?如何处理能使其口感好? 谢谢 -
巴所15058994416…… 您好 1. 牛肚的黑膜用开水100度泡60秒捞起来用手就可以撕掉 2. 牛肚保存方法的话牛肚当然是冷冻保存. 3. 推荐煮牛肚方法: 凉拌牛肚 材料:牛肚·500 克 红辣椒·1 个 大葱·1 根 生姜·1 块 大料·适量 调料:香油·2 小匙 酱油·2 小匙 料...
@任咸6414：怎样去掉牛肚的膻味
巴所15058994416…… 新鲜生牛肚洗净后要用70度的浸一下的,水里加点料酒、姜片(不去皮的)、葱结可去除膻味;牛肚上的那层黑膜一定要去除干净.
@任咸6414：牛肚用什么洗干净 -
巴所15058994416…… 牛肚的三种清洗方法: 第一,先将牛肚用水初洗一次,再将牛肚用盐、米醋半碗分别反复擦洗,最后将牛肚用冷水分别反复洗净,滤干即可; 第二,石灰用1000毫升开水搅化,将牛肚泡2小时,用刀刮净黑皮,最后洗净石灰味,用冷水冲洗干净即可; 第三,将牛肚用水冲洗后下入盆中,加入清水与之平齐,调入食碱,浸泡1小时,沥尽水.锅中入水烧开,下入泡后的牛肚烫至水将开,下入漏勺,沥净水,刮净黑膜黏液,冲洗干净.
@任咸6414：生鲜的牛肚表皮黑色的怎么清洗 -
巴所15058994416…… 1、将牛肚丝盛入碗中,加黄醋10克、精盐1克拌匀,用力抓揉去其腥味. 2、用苏打粉使劲的揉搓,揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟,然后烧开水灼一下,怪味道就差不多没了,做的时候加料酒,姜,白糖都是调味的. 3、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克玉米面100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了.经过上述加工后牛肚就干净无异味了.
@任咸6414：火锅店毛肚处理方法 -
巴所15058994416…… 一、毛肚清洗法一 清洗牛肚比较麻烦,清洗时把牛肚分割开,因为牛肚比较大且分好几个,每个从开口处反过来,先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液,再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干净,冲净后再加入食盐或食...
