猪头肉凉了太硬怎么办
@史奇214：猪肉要怎么煮才会软而不硬 -
田世13814457404…… 把肉里的胶原蛋白留住,猪肉会很软的!嫩化肉质法(1)很硬的肉难以煮烂时,可用叉子蘸点醋逐次叉到肉里去,放置30分钟,就可以使肉质变软变嫩,因为醋的用量很少,所以不会影响肉味.(2)将鲜生姜切成细末或薄片,与肉一起烹调,能使肉质柔嫩,这是因为鲜生姜中含有的一种肉类蛋白质水解酶在起作用.
@史奇214：夏天熟猪头肉卖不了怎么保存? -
田世13814457404…… 1、熟猪头肉如果三天左右不吃的话,就可以放在冷藏室,如果一周内不吃的话,那就需要放在冷冻室保存.当然,放在冰箱里不管是冷冻还是冷藏,都得先保证猪头肉是凉的,热的放到冰箱里,容易滋生细菌,这样保存一段时间就坏掉了.2、...
@史奇214：从农村弄回来大块猪肉,放在冰箱里冻上了,怎么也弄不开了 怎么办? -
田世13814457404…… 如果实在冰箱里拿不出来了,只好将冰箱停电.待猪肉化开,再取出来.如果是从冰箱里拿出来因为猪肉冻得太硬而弄不开,就先把它放在凉水里浸泡稍等片刻. 大块的猪肉最好是现将其分成适量的小块再放入冰箱.
@史奇214：冷藏在冰箱的猪肉,冻的太硬了,下午2点放在了暖气上,一直忘记了拿.晚上8.30看到了,又放在了冰箱 -
田世13814457404…… 这样冻了又化的猪肉最好别吃了.容易变质啊!以后再遇到这种情况的话,把冻肉放在冷水里泡着,化得就快啦!
@史奇214：怎么样才能把猪头肉煮软 -
田世13814457404…… 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可.(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ,老点的放在下面,嫩点的放在上...
@史奇214：卤的猪头肉为什么一天过了皮就硬了? -
田世13814457404…… 卤好了的肉.在凉之前把皮上摸上香油.就好了.就不会干了.一会油会把空气隔离了.
@史奇214：怎么样可以让冻硬的猪肉更快醒冻?
田世13814457404…… 微波炉解冻最快.
@史奇214：冻猪肉怎么解冻肉才不会硬 -
田世13814457404…… 肉类解冻的三个要求 要解释这件事,先要从物理课上的解冻过程说起.从固态的、-18℃冷冻的冰,融化为室温的液态的水,这是一个吸热过程,共分成三段:第一段,从-18℃上升到0℃左右,吸热,但没有相变;第二段,从0℃的冰变成0℃的...
@史奇214：猪肉要怎么煮才会软而不硬呢? -
田世13814457404…… 很简单,开小点火慢慢炖就是了,大约一个小时左右就可以了
@史奇214：卤好猪头肉凉了发黑 -
田世13814457404…… 表面水分流失,氧化造成的. 卤好刷一层油,保持水分,用保鲜模封好. 1、猪头肉的美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜.有着丰富的营养价值. 2、猪头肉适宜人群,一般人都可食用,湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物.凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉.猪头肉的食疗作用,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥.
田世13814457404…… 把肉里的胶原蛋白留住,猪肉会很软的!嫩化肉质法(1)很硬的肉难以煮烂时,可用叉子蘸点醋逐次叉到肉里去,放置30分钟,就可以使肉质变软变嫩,因为醋的用量很少,所以不会影响肉味.(2)将鲜生姜切成细末或薄片,与肉一起烹调,能使肉质柔嫩,这是因为鲜生姜中含有的一种肉类蛋白质水解酶在起作用.
@史奇214：夏天熟猪头肉卖不了怎么保存? -
田世13814457404…… 1、熟猪头肉如果三天左右不吃的话,就可以放在冷藏室,如果一周内不吃的话,那就需要放在冷冻室保存.当然,放在冰箱里不管是冷冻还是冷藏,都得先保证猪头肉是凉的,热的放到冰箱里,容易滋生细菌,这样保存一段时间就坏掉了.2、...
@史奇214：从农村弄回来大块猪肉,放在冰箱里冻上了,怎么也弄不开了 怎么办? -
田世13814457404…… 如果实在冰箱里拿不出来了,只好将冰箱停电.待猪肉化开,再取出来.如果是从冰箱里拿出来因为猪肉冻得太硬而弄不开,就先把它放在凉水里浸泡稍等片刻. 大块的猪肉最好是现将其分成适量的小块再放入冰箱.
@史奇214：冷藏在冰箱的猪肉,冻的太硬了,下午2点放在了暖气上,一直忘记了拿.晚上8.30看到了,又放在了冰箱 -
田世13814457404…… 这样冻了又化的猪肉最好别吃了.容易变质啊!以后再遇到这种情况的话,把冻肉放在冷水里泡着,化得就快啦!
@史奇214：怎么样才能把猪头肉煮软 -
田世13814457404…… 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可.(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ,老点的放在下面,嫩点的放在上...
@史奇214：卤的猪头肉为什么一天过了皮就硬了? -
田世13814457404…… 卤好了的肉.在凉之前把皮上摸上香油.就好了.就不会干了.一会油会把空气隔离了.
@史奇214：怎么样可以让冻硬的猪肉更快醒冻?
田世13814457404…… 微波炉解冻最快.
@史奇214：冻猪肉怎么解冻肉才不会硬 -
田世13814457404…… 肉类解冻的三个要求 要解释这件事,先要从物理课上的解冻过程说起.从固态的、-18℃冷冻的冰,融化为室温的液态的水,这是一个吸热过程,共分成三段:第一段,从-18℃上升到0℃左右,吸热,但没有相变;第二段,从0℃的冰变成0℃的...
@史奇214：猪肉要怎么煮才会软而不硬呢? -
田世13814457404…… 很简单,开小点火慢慢炖就是了,大约一个小时左右就可以了
@史奇214：卤好猪头肉凉了发黑 -
田世13814457404…… 表面水分流失,氧化造成的. 卤好刷一层油,保持水分,用保鲜模封好. 1、猪头肉的美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜.有着丰富的营养价值. 2、猪头肉适宜人群,一般人都可食用,湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物.凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉.猪头肉的食疗作用,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥.
