猪肉会越煮越硬吗
@别刮3935：卤猪头是不是烧的时间越长,肉越硬吗 -
充亨19565725363…… 不是吧!越久越入味,越透烂,所以说很多人都小火慢炖!卤的时间长越好吃
@别刮3935：为什么鸡鸭的肉可以越煮越酥,而瘦猪肉却越煮越硬啊? -
充亨19565725363…… 瘦猪肉却越煮越硬是因为你加冷水了,加热水就不会越煮越硬
@别刮3935：猪肉要怎么煮才会软而不硬 -
充亨19565725363…… 把肉里的胶原蛋白留住,猪肉会很软的!嫩化肉质法(1)很硬的肉难以煮烂时,可用叉子蘸点醋逐次叉到肉里去,放置30分钟,就可以使肉质变软变嫩,因为醋的用量很少,所以不会影响肉味.(2)将鲜生姜切成细末或薄片,与肉一起烹调,能使肉质柔嫩,这是因为鲜生姜中含有的一种肉类蛋白质水解酶在起作用.
@别刮3935：猪肉煮熟了皮会变厚还很硬,而且是淡白色的正常吗
充亨19565725363…… 正常,猪老一点.
@别刮3935：炖肉时是加冷水炖还是加开水炖肉更容易烂 -
充亨19565725363…… 炖肉时加开水炖会使肉更烂,冷水会使肉变硬.炖肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量. 一、第一步把准备好的五花肉放锅里焯水,变色即捞出,把水倒掉. 二、然后使用菜刀把猪肉切成小块,再次入锅焯第二遍,煮至水开,把猪肉捞出冲洗干净. 三、锅内放入五花肉和开水. 四、使用大火煮开后缓冲小火炖2小时,放入生抽和白糖拌匀. 五、2小时后关火盛出,这样炖肉就已经完成了.
@别刮3935：为啥我做的红烧肉越炖肉越硬呢? -
充亨19565725363…… 想要烂的话要小火慢慢炖,时间半个小时左右
@别刮3935：为什么瘦猪肉煮的很硬 -
充亨19565725363…… 可能是煮的时间太短了 ,想吃软一点的就煮的时间长一些.另外有可能是肉不新鲜
@别刮3935：今天炒的猪肉怎么怎么硬,咬不碎, -
充亨19565725363…… 肉的口感硬有以下几个原因: 一、可能你买的肉本来就比较老,这样的肉也许用来红焖或者炖汤比较好,但是用来炒效果怎么也达不到嫩的程度啊,所以首先如果你是要做炒肉丝或者肉片,那么一定选择比较嫩的肉质,有一个简单的办法可以区...
@别刮3935：煮熟的猪肉很硬能重先烧的嫩一点吗 -
充亨19565725363…… 不能了,因为里面的蛋白已经煮透
@别刮3935：为什么红烧肉会越烧越硬? -
充亨19565725363…… 肉类反复的加热,脂肪会越来越少,所以不好吃的.
充亨19565725363…… 不是吧!越久越入味,越透烂,所以说很多人都小火慢炖!卤的时间长越好吃
@别刮3935：为什么鸡鸭的肉可以越煮越酥,而瘦猪肉却越煮越硬啊? -
充亨19565725363…… 瘦猪肉却越煮越硬是因为你加冷水了,加热水就不会越煮越硬
@别刮3935：猪肉要怎么煮才会软而不硬 -
充亨19565725363…… 把肉里的胶原蛋白留住,猪肉会很软的!嫩化肉质法(1)很硬的肉难以煮烂时,可用叉子蘸点醋逐次叉到肉里去,放置30分钟,就可以使肉质变软变嫩,因为醋的用量很少,所以不会影响肉味.(2)将鲜生姜切成细末或薄片,与肉一起烹调,能使肉质柔嫩,这是因为鲜生姜中含有的一种肉类蛋白质水解酶在起作用.
@别刮3935：猪肉煮熟了皮会变厚还很硬,而且是淡白色的正常吗
充亨19565725363…… 正常,猪老一点.
@别刮3935：炖肉时是加冷水炖还是加开水炖肉更容易烂 -
充亨19565725363…… 炖肉时加开水炖会使肉更烂,冷水会使肉变硬.炖肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量. 一、第一步把准备好的五花肉放锅里焯水,变色即捞出,把水倒掉. 二、然后使用菜刀把猪肉切成小块,再次入锅焯第二遍,煮至水开,把猪肉捞出冲洗干净. 三、锅内放入五花肉和开水. 四、使用大火煮开后缓冲小火炖2小时,放入生抽和白糖拌匀. 五、2小时后关火盛出,这样炖肉就已经完成了.
@别刮3935：为啥我做的红烧肉越炖肉越硬呢? -
充亨19565725363…… 想要烂的话要小火慢慢炖,时间半个小时左右
@别刮3935：为什么瘦猪肉煮的很硬 -
充亨19565725363…… 可能是煮的时间太短了 ,想吃软一点的就煮的时间长一些.另外有可能是肉不新鲜
@别刮3935：今天炒的猪肉怎么怎么硬,咬不碎, -
充亨19565725363…… 肉的口感硬有以下几个原因: 一、可能你买的肉本来就比较老,这样的肉也许用来红焖或者炖汤比较好,但是用来炒效果怎么也达不到嫩的程度啊,所以首先如果你是要做炒肉丝或者肉片,那么一定选择比较嫩的肉质,有一个简单的办法可以区...
@别刮3935：煮熟的猪肉很硬能重先烧的嫩一点吗 -
充亨19565725363…… 不能了,因为里面的蛋白已经煮透
@别刮3935：为什么红烧肉会越烧越硬? -
充亨19565725363…… 肉类反复的加热,脂肪会越来越少,所以不好吃的.
