猪肉正常颜色对照表
@殳备5040：怎样评定猪肉的颜色?
瞿友15836615677…… 正常的肉呈鲜红色,蛋白质变性和受微生物污染的肉呈 绿色,异常肉质呈灰白(PSE)或暗褐色(DFD).评定肌肉颜色的时间在屠宰后2小时之内,在左半胴体胸腰椎联...
@殳备5040：怎么看猪肉 -
瞿友15836615677…… 鉴别肉的新鲜与否需要“望、闻、问、切” ◇外观鉴别——新鲜猪肉表面有一层微干的外膜,呈淡红色,有光泽,切断面稍湿,不粘手,肉汁通明;次鲜猪肉边面呈暗灰,无光泽,切断面色泽稍逊于新鲜猪肉,有粘性,肉汁混浊;变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手,呈灰色或淡绿色,很粘,肉汁严重混浊. ◇气味鉴别——新鲜猪肉气味正常;次鲜猪肉表面能嗅到轻微氨味、酸味或酸霉味,但在肉的深层没有这些气味;而变质猪肉无论是表面还是深层均有腐臭气味. ◇弹性鉴别——新鲜猪肉用手指压凹陷后会立即复原,肉面无粘液感;变质猪肉指压后凹陷不能复原,有时手指还能把肉刺穿,手摸有明显粘液感.
@殳备5040：怎么区别新鲜肉和不新鲜的肉 -
瞿友15836615677…… 第一从感观上的判断,新鲜的猪肉肉质呈浅红色,看起来有光泽.看起来颜色不对的,比如呈灰色的,说明已经时间长变质了,如果肉呈暗红色,说明是猪是病死的,而不是正常宰杀的新鲜的猪肉,如果猪肉看上去有许多米粒大白色颗粒,说明猪本身患有寄生虫病,这种猪肉对人体有危害.新鲜的猪肉用手触摸一下切面有湿润感而不粘手,如果已经变质的猪肉,手上会有粘粘的感觉.
@殳备5040：如何辨别猪肉质量的好坏 -
瞿友15836615677…… 1、正常的猪肉.表面有一层微干或微湿润的外膜,呈淡红色、有光泽,切面稍湿,不黏手,肉色透明,质地紧密且有弹性,用手按压会立即复原,脂肪呈白色,具有光泽,有弹性.而且,全身血管中没有凝结的血液,胸腔没有淤血,浆膜光亮...
@殳备5040：猪肉正常颜色是什么色? 发红或者发紫的猪肉是怎么回事? -
瞿友15836615677…… 前两张图的猪肉我也买到过,出血没出干净,发紫的实在是第一看到,问题猪肉!
@殳备5040：如何辨别猪肉的好坏? -
瞿友15836615677…… 怎样识别病害猪肉一、新鲜肉:脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味.二、不太新鲜的肉:脂肪少光泽,肌肉颜色稍暗,外表干燥或有些粘手,...
@殳备5040：怎么选猪肉 -
瞿友15836615677…… 首先是看颜色.好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色.猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色,没有黄膘色,在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉.此外,还可以通过烧煮的办法鉴别,...
@殳备5040：怎样挑选新鲜肉? -
瞿友15836615677…… 1,看猪肉的外观 新鲜和健康的猪肉,瘦肉部分颜色呈鲜红色,颜色为红色或者粉红,如果是暗红色的属于比较次;肥肉部分是白色或者乳白色,且质地比较硬. 猪肉要光泽,没有液体流出,肉的表面没有任何斑点. 2,闻猪肉的气味 拿猪肉...
@殳备5040：怎么可以挑选好猪肉? -
瞿友15836615677…… 以肉质紧密,富有弹性,皮薄,膘肥,瘦肉部分呈淡红色,有光泽,膘部分色泽雪白,油光发亮,没有异味为好. 好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色.猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是...
@殳备5040：猪肉颜色很淡怎么回事(买的猪肉发白没有血色能吃吗)
瞿友15836615677…… 猪肉颜色很淡很可能是宰杀的时候放血的时间或者刀法不一样造成的,血放得越干净颜色越淡,猪肉的颜色鲜红或淡红都属于正常,鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白而且有...
瞿友15836615677…… 正常的肉呈鲜红色,蛋白质变性和受微生物污染的肉呈 绿色,异常肉质呈灰白(PSE)或暗褐色(DFD).评定肌肉颜色的时间在屠宰后2小时之内,在左半胴体胸腰椎联...
@殳备5040：怎么看猪肉 -
瞿友15836615677…… 鉴别肉的新鲜与否需要“望、闻、问、切” ◇外观鉴别——新鲜猪肉表面有一层微干的外膜,呈淡红色,有光泽,切断面稍湿,不粘手,肉汁通明;次鲜猪肉边面呈暗灰,无光泽,切断面色泽稍逊于新鲜猪肉,有粘性,肉汁混浊;变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手,呈灰色或淡绿色,很粘,肉汁严重混浊. ◇气味鉴别——新鲜猪肉气味正常;次鲜猪肉表面能嗅到轻微氨味、酸味或酸霉味,但在肉的深层没有这些气味;而变质猪肉无论是表面还是深层均有腐臭气味. ◇弹性鉴别——新鲜猪肉用手指压凹陷后会立即复原,肉面无粘液感;变质猪肉指压后凹陷不能复原,有时手指还能把肉刺穿,手摸有明显粘液感.
@殳备5040：怎么区别新鲜肉和不新鲜的肉 -
瞿友15836615677…… 第一从感观上的判断,新鲜的猪肉肉质呈浅红色,看起来有光泽.看起来颜色不对的,比如呈灰色的,说明已经时间长变质了,如果肉呈暗红色,说明是猪是病死的,而不是正常宰杀的新鲜的猪肉,如果猪肉看上去有许多米粒大白色颗粒,说明猪本身患有寄生虫病,这种猪肉对人体有危害.新鲜的猪肉用手触摸一下切面有湿润感而不粘手,如果已经变质的猪肉,手上会有粘粘的感觉.
@殳备5040：如何辨别猪肉质量的好坏 -
瞿友15836615677…… 1、正常的猪肉.表面有一层微干或微湿润的外膜,呈淡红色、有光泽,切面稍湿,不黏手,肉色透明,质地紧密且有弹性,用手按压会立即复原,脂肪呈白色,具有光泽,有弹性.而且,全身血管中没有凝结的血液,胸腔没有淤血,浆膜光亮...
@殳备5040：猪肉正常颜色是什么色? 发红或者发紫的猪肉是怎么回事? -
瞿友15836615677…… 前两张图的猪肉我也买到过,出血没出干净,发紫的实在是第一看到,问题猪肉!
@殳备5040：如何辨别猪肉的好坏? -
瞿友15836615677…… 怎样识别病害猪肉一、新鲜肉:脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味.二、不太新鲜的肉:脂肪少光泽,肌肉颜色稍暗,外表干燥或有些粘手,...
@殳备5040：怎么选猪肉 -
瞿友15836615677…… 首先是看颜色.好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色.猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色,没有黄膘色,在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉.此外,还可以通过烧煮的办法鉴别,...
@殳备5040：怎样挑选新鲜肉? -
瞿友15836615677…… 1,看猪肉的外观 新鲜和健康的猪肉,瘦肉部分颜色呈鲜红色,颜色为红色或者粉红,如果是暗红色的属于比较次;肥肉部分是白色或者乳白色,且质地比较硬. 猪肉要光泽,没有液体流出,肉的表面没有任何斑点. 2,闻猪肉的气味 拿猪肉...
@殳备5040：怎么可以挑选好猪肉? -
瞿友15836615677…… 以肉质紧密,富有弹性,皮薄,膘肥,瘦肉部分呈淡红色,有光泽,膘部分色泽雪白,油光发亮,没有异味为好. 好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色.猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是...
@殳备5040：猪肉颜色很淡怎么回事(买的猪肉发白没有血色能吃吗)
瞿友15836615677…… 猪肉颜色很淡很可能是宰杀的时候放血的时间或者刀法不一样造成的,血放得越干净颜色越淡,猪肉的颜色鲜红或淡红都属于正常,鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白而且有...
