猪肉正确纹路切法
@皮段763：肉应该怎么切 -
魏哪18863902743…… 在说之前,我超级罗嗦一下:对于厨房新手儿来说,要想让肉容易切,切出来比较好看.从冷冻室拿出来解冻,但别等到完全融化,让肉还有些硬度的时候,是最好切的. 牛羊肉 牛羊肉: 牛羊肉要逆着肉的纹理切.也就是说,刀和肉的纹理...
@皮段763：切猪肉有什么技巧? -
魏哪18863902743…… 切猪肉技巧:猪肉:猪肉要顺着肉的纹理切.也就是说,到和肉的纹理呈水平线,切出来的肉片,纹路呈“川”字状(如果向切牛羊肉那样,逆着猪肉的纹理切,炒出来的肉会散碎).牛羊肉:牛羊肉要逆着肉的纹理切.也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直.切出来的肉片,纹路呈“井”字状.(如果顺着纹理切,很容易咬不动).
@皮段763：如何切肉 看纹路? 请看内容回答 谢谢 -
魏哪18863902743…… 猪肉吧 是该怎么切:顺刀切 报 答案补充 怎么样去切肉片更方便:把刀浸水里,在去切... 答案补充 切肉的技巧 牛、猪、鸡虽然都是肉类,但它们的纤维组织和老嫩程度不同,加工方法也不同. 牛肉质老(即纤维组织),筋多(即结缔组织)....
@皮段763：怎么看猪肉纹路切丝 -
魏哪18863902743…… 主要看猪肉的切口,如果是像挂面似的看上去一粒粒的,就是横向,要是一条丝状就是纵向. 怎么切瘦肉?按照肉纹路切瘦肉. 1. 将一块瘦肉洗干净,放在砧板上. 2.如果想把肉切成小块,利于小孩子吃的话,就把肉从中间切出来,(如果大人吃的话,就忽略这一步骤)可以看到肉的纹路. 3.取出其中的一块,看到肉的纹路一条一条的,而正确的切法,就是把刀和这些纹路垂直. 4.切出来的肉,应该是像下面这样的,不会出现肉的一条一条的纹路. 5.重复上面的步骤,就可以切出比较好的肉了,懂得切肉,才能更好的享受肉.
@皮段763：纹理决定切法,肉该怎么切 -
魏哪18863902743…… 牛肉要横着肉纹来切,例如说牛肉肉纹是打竖的,就要打横切,肉纹是打横的,就要打竖切,也就是反着肉纹来切,才能把牛肉的筋切断 猪肉筋比较少,所以顺着肉纹切就可以了 2
@皮段763：猪肉应怎样切?是横切还是竖切? -
魏哪18863902743…… 横着纹路切.想想如果一根肉丝就是一束整的肉纹,那我们如果要从中咬断就像要切断一根绳子一样,那怎么好吃啊~~~
@皮段763：肉要怎么切才正确呢? -
魏哪18863902743…… 有的时候,我们按照别人的菜谱炒菜,所有的原料,调料,方法都是一样的,为啥炒出来的肉会口感不好?或者会散成一摊,又或咬不动呢?那估计,要从切肉的步骤找找原因啦. 牛羊肉: 牛羊肉要逆着肉的纹理切.也就是说,刀和肉的纹理...
@皮段763：如何正确切肉?切肉的方法与技巧 -
魏哪18863902743…… 肉类是人们食用得最多的食物,肉类营养丰赡,味美,食肉使人更能耐饥;长期食用,还可以帮助身体变得更为强壮.此外,人食用肉类食物,可以刺激消化液分泌,助于消化. 一般来说,肉的老嫩是根据它的纤维而定.人们常说的老肉难切...
@皮段763：如何学切猪肉 -
魏哪18863902743…… 把肉修成矩形,肉放砧板上,窄面向自己,左手手掌放平压住肉,右手执刀,刀柄与身体垂直,当然刀柄不用对着肚脐眼,往右移一点,能方便用力,贴砧板,从肉的宽面最下方批进去,刀要保持水平(多试几次就熟练了),一边来回拉动一边...
@皮段763：请问猪肉怎么切啊?是横切还是竖切还是斜切?有谁知道? -
魏哪18863902743…… 先吧肉放冰箱里冻一下比较好切,切丝要顺着肉纹切,切片的话是逆纹切
魏哪18863902743…… 在说之前,我超级罗嗦一下:对于厨房新手儿来说,要想让肉容易切,切出来比较好看.从冷冻室拿出来解冻,但别等到完全融化,让肉还有些硬度的时候,是最好切的. 牛羊肉 牛羊肉: 牛羊肉要逆着肉的纹理切.也就是说,刀和肉的纹理...
@皮段763：切猪肉有什么技巧? -
魏哪18863902743…… 切猪肉技巧:猪肉:猪肉要顺着肉的纹理切.也就是说,到和肉的纹理呈水平线,切出来的肉片,纹路呈“川”字状(如果向切牛羊肉那样,逆着猪肉的纹理切,炒出来的肉会散碎).牛羊肉:牛羊肉要逆着肉的纹理切.也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直.切出来的肉片,纹路呈“井”字状.(如果顺着纹理切,很容易咬不动).
@皮段763：如何切肉 看纹路? 请看内容回答 谢谢 -
魏哪18863902743…… 猪肉吧 是该怎么切:顺刀切 报 答案补充 怎么样去切肉片更方便:把刀浸水里,在去切... 答案补充 切肉的技巧 牛、猪、鸡虽然都是肉类,但它们的纤维组织和老嫩程度不同,加工方法也不同. 牛肉质老(即纤维组织),筋多(即结缔组织)....
@皮段763：怎么看猪肉纹路切丝 -
魏哪18863902743…… 主要看猪肉的切口,如果是像挂面似的看上去一粒粒的,就是横向,要是一条丝状就是纵向. 怎么切瘦肉?按照肉纹路切瘦肉. 1. 将一块瘦肉洗干净,放在砧板上. 2.如果想把肉切成小块,利于小孩子吃的话,就把肉从中间切出来,(如果大人吃的话,就忽略这一步骤)可以看到肉的纹路. 3.取出其中的一块,看到肉的纹路一条一条的,而正确的切法,就是把刀和这些纹路垂直. 4.切出来的肉,应该是像下面这样的,不会出现肉的一条一条的纹路. 5.重复上面的步骤,就可以切出比较好的肉了,懂得切肉,才能更好的享受肉.
@皮段763：纹理决定切法,肉该怎么切 -
魏哪18863902743…… 牛肉要横着肉纹来切,例如说牛肉肉纹是打竖的,就要打横切,肉纹是打横的,就要打竖切,也就是反着肉纹来切,才能把牛肉的筋切断 猪肉筋比较少,所以顺着肉纹切就可以了 2
@皮段763：猪肉应怎样切?是横切还是竖切? -
魏哪18863902743…… 横着纹路切.想想如果一根肉丝就是一束整的肉纹,那我们如果要从中咬断就像要切断一根绳子一样,那怎么好吃啊~~~
@皮段763：肉要怎么切才正确呢? -
魏哪18863902743…… 有的时候,我们按照别人的菜谱炒菜,所有的原料,调料,方法都是一样的,为啥炒出来的肉会口感不好?或者会散成一摊,又或咬不动呢?那估计,要从切肉的步骤找找原因啦. 牛羊肉: 牛羊肉要逆着肉的纹理切.也就是说,刀和肉的纹理...
@皮段763：如何正确切肉?切肉的方法与技巧 -
魏哪18863902743…… 肉类是人们食用得最多的食物,肉类营养丰赡,味美,食肉使人更能耐饥;长期食用,还可以帮助身体变得更为强壮.此外,人食用肉类食物,可以刺激消化液分泌,助于消化. 一般来说,肉的老嫩是根据它的纤维而定.人们常说的老肉难切...
@皮段763：如何学切猪肉 -
魏哪18863902743…… 把肉修成矩形,肉放砧板上,窄面向自己,左手手掌放平压住肉,右手执刀,刀柄与身体垂直,当然刀柄不用对着肚脐眼,往右移一点,能方便用力,贴砧板,从肉的宽面最下方批进去,刀要保持水平(多试几次就熟练了),一边来回拉动一边...
@皮段763：请问猪肉怎么切啊?是横切还是竖切还是斜切?有谁知道? -
魏哪18863902743…… 先吧肉放冰箱里冻一下比较好切,切丝要顺着肉纹切,切片的话是逆纹切
