猪肉炒熟了嚼不烂
@袁叛6824：猪肉为什么炒的咬不烂
董沾15618445475…… 猪肉炒了咬不烂可能是买到了老母猪肉或者肉没炒熟,建议在炒前加些淀粉或嫩粉肉腌制一下再炒,这样肉质会比较滑嫩.猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉.其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分.猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用.凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者,皆可用之作营养滋补之品.
@袁叛6824：今天炒的猪肉怎么怎么硬,咬不碎, -
董沾15618445475…… 肉的口感硬有以下几个原因: 一、可能你买的肉本来就比较老,这样的肉也许用来红焖或者炖汤比较好,但是用来炒效果怎么也达不到嫩的程度啊,所以首先如果你是要做炒肉丝或者肉片,那么一定选择比较嫩的肉质,有一个简单的办法可以区...
@袁叛6824：炒菜时猪肉嚼不烂,怎么办? -
董沾15618445475…… 在炒肉之前用鸡蛋清加淀粉,加入猪肉搅拌.这样炒出来的肉就会滑嫩.
@袁叛6824：为什么我炒的瘦肉从来嚼不烂啊?怎么炒才又酥呀嫩啊? -
董沾15618445475…… 肉切好后要用少许淀粉抓一下,炒出来就会比较滑嫩了,如果条件允许的话,加点鸡蛋清是最好的.可千万别加嫩肉粉哦,吃着感觉味同嚼蜡,口感极差.
@袁叛6824：猪肉如何炒容易咬烂? -
董沾15618445475…… 要将肉片炒得烂,需要注意以下几点: 1、切肉片要有技巧,一般肉类都有纹理(肉眼能看到一丝丝的条状,煮熟了更易见到条状),切肉时不能顺着纹理切,而是对着纹理(条状)横着切,以免炒熟以后难以咬断. 2、一般的炒肉片是将配料与肉片拌好,最好是加淀粉拌好,再猛火下锅. 3、炒肉片炒熟了就好,多炒太久会变硬的. 这样炒出来的肉片嫩滑爽口,不绊牙,口感好. (以上纯属个人实践经验所得,谢谢支持!)
@袁叛6824：炒肉为什么不烂 -
董沾15618445475…… 他们说的都对啊,我是拿肉肉到水里洗洗干净,湿漉漉的撩出来,放到淀粉碗里,不要太多啊淀粉,不要搞得和糖醋排骨似的,还是稀稀的就好,加酒和盐都是让他好味的,可以考虑啊,油铺满锅底1毫米就好了,但是不能没有会直接贴在锅里变锅巴了,用不粘锅炒更好~~,锅6分热,一开始开大火的话,3分钟都不用,要炒了就关小小的,把握的度的就是没炒之前锅感觉有一点点烟起来,就马上小火,等你把肉倒进去就可以啦,停7、8秒,我就炒炒炒...小心油溅出来,肯定有一点的,怕怕..拿锅盖当盾牌..哈哈..炒2、3分钟就好,如果是肉丝的话.要是肉多就多炒一会会儿.
@袁叛6824：每次炒带皮肥肉,肉皮嚼不烂 -
董沾15618445475…… 带皮的猪肉要煮一下肉皮才咬得烂 你可以先把肥肉的瘦肉分开,先煮一下肥肉,煮的时候放的花椒和盐(花椒用来压肉腥味的)煮的时候肉皮向下,感觉差不多的时候用筷子插一下,如果一下子筷子能穿过皮的话就OK了 你也可以先把生肉切成片在炒之前少放一点点水煮一下,这样比较快,用水比较少. 瘦肉炒之前放点嫩肉粉和料酒腌一下,再炒效果会更好
@袁叛6824：为什么我炒的牛肉或猪肉总是较硬 -
董沾15618445475…… 你好~ 七种简单方法把肉变嫩 烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定! 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻...
@袁叛6824：买来一份排骨经烹饪后其肉总是绞不烂,是死猪肉吗? -
董沾15618445475…… 您好!根据您描述的情况,排骨烹饪后嚼不烂,有可能您买的是无良商贩卖的老母猪的排骨.建议您今后一定要注意了,最好是到正规肉食市场或大超市购买.
@袁叛6824：瘦肉怎样炒更烂 -
董沾15618445475…… 将瘦肉切好后,用拌上调料,记得加入生粉(淀粉),加入一点点水,很少的水哦,可别加多了,最后记得往里面放点植物油.在开始炒肉时,往锅里面倒入植物油,倒了之后不要等油烧烫,而要马上倒入拌好的肉,开始翻炒,记得不要炒久了哦!你先按我说的方法试试吧.我是那样做的,炒来肉很嫩,吃起来很好吃.
董沾15618445475…… 猪肉炒了咬不烂可能是买到了老母猪肉或者肉没炒熟,建议在炒前加些淀粉或嫩粉肉腌制一下再炒,这样肉质会比较滑嫩.猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉.其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分.猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用.凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者,皆可用之作营养滋补之品.
@袁叛6824：今天炒的猪肉怎么怎么硬,咬不碎, -
董沾15618445475…… 肉的口感硬有以下几个原因: 一、可能你买的肉本来就比较老,这样的肉也许用来红焖或者炖汤比较好,但是用来炒效果怎么也达不到嫩的程度啊,所以首先如果你是要做炒肉丝或者肉片,那么一定选择比较嫩的肉质,有一个简单的办法可以区...
@袁叛6824：炒菜时猪肉嚼不烂,怎么办? -
董沾15618445475…… 在炒肉之前用鸡蛋清加淀粉,加入猪肉搅拌.这样炒出来的肉就会滑嫩.
@袁叛6824：为什么我炒的瘦肉从来嚼不烂啊?怎么炒才又酥呀嫩啊? -
董沾15618445475…… 肉切好后要用少许淀粉抓一下,炒出来就会比较滑嫩了,如果条件允许的话,加点鸡蛋清是最好的.可千万别加嫩肉粉哦,吃着感觉味同嚼蜡,口感极差.
@袁叛6824：猪肉如何炒容易咬烂? -
董沾15618445475…… 要将肉片炒得烂,需要注意以下几点: 1、切肉片要有技巧,一般肉类都有纹理(肉眼能看到一丝丝的条状,煮熟了更易见到条状),切肉时不能顺着纹理切,而是对着纹理(条状)横着切,以免炒熟以后难以咬断. 2、一般的炒肉片是将配料与肉片拌好,最好是加淀粉拌好,再猛火下锅. 3、炒肉片炒熟了就好,多炒太久会变硬的. 这样炒出来的肉片嫩滑爽口,不绊牙,口感好. (以上纯属个人实践经验所得,谢谢支持!)
@袁叛6824：炒肉为什么不烂 -
董沾15618445475…… 他们说的都对啊,我是拿肉肉到水里洗洗干净,湿漉漉的撩出来,放到淀粉碗里,不要太多啊淀粉,不要搞得和糖醋排骨似的,还是稀稀的就好,加酒和盐都是让他好味的,可以考虑啊,油铺满锅底1毫米就好了,但是不能没有会直接贴在锅里变锅巴了,用不粘锅炒更好~~,锅6分热,一开始开大火的话,3分钟都不用,要炒了就关小小的,把握的度的就是没炒之前锅感觉有一点点烟起来,就马上小火,等你把肉倒进去就可以啦,停7、8秒,我就炒炒炒...小心油溅出来,肯定有一点的,怕怕..拿锅盖当盾牌..哈哈..炒2、3分钟就好,如果是肉丝的话.要是肉多就多炒一会会儿.
@袁叛6824：每次炒带皮肥肉,肉皮嚼不烂 -
董沾15618445475…… 带皮的猪肉要煮一下肉皮才咬得烂 你可以先把肥肉的瘦肉分开,先煮一下肥肉,煮的时候放的花椒和盐(花椒用来压肉腥味的)煮的时候肉皮向下,感觉差不多的时候用筷子插一下,如果一下子筷子能穿过皮的话就OK了 你也可以先把生肉切成片在炒之前少放一点点水煮一下,这样比较快,用水比较少. 瘦肉炒之前放点嫩肉粉和料酒腌一下,再炒效果会更好
@袁叛6824：为什么我炒的牛肉或猪肉总是较硬 -
董沾15618445475…… 你好~ 七种简单方法把肉变嫩 烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定! 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻...
@袁叛6824：买来一份排骨经烹饪后其肉总是绞不烂,是死猪肉吗? -
董沾15618445475…… 您好!根据您描述的情况,排骨烹饪后嚼不烂,有可能您买的是无良商贩卖的老母猪的排骨.建议您今后一定要注意了,最好是到正规肉食市场或大超市购买.
@袁叛6824：瘦肉怎样炒更烂 -
董沾15618445475…… 将瘦肉切好后,用拌上调料,记得加入生粉(淀粉),加入一点点水,很少的水哦,可别加多了,最后记得往里面放点植物油.在开始炒肉时,往锅里面倒入植物油,倒了之后不要等油烧烫,而要马上倒入拌好的肉,开始翻炒,记得不要炒久了哦!你先按我说的方法试试吧.我是那样做的,炒来肉很嫩,吃起来很好吃.
