猪肉焯水要完全煮熟吗
@车钓2022：煮肉时焯水应该焯多长时间 -
仲仲17389772152…… 煮肉焯水的时间不要特别久了,一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟,然后把火关小了,一块一块的捞出来就可以了.建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥. 一、冷水焯水法(适合异味多、血污重、化冻的肉类,如...
@车钓2022：肉类焯水是一直用大火煮吗? -
仲仲17389772152…… 焯水是为了去血水 去沫子 我焯排骨的时候加点姜片 然后大火水煮开 放排骨 然后一直大火 如果是牛肉或者羊肉的话 建议中火吧
@车钓2022：猪肉要先用开水烫过才能拿去煮吗? -
仲仲17389772152…… 一般用水烫不如先用开水抄一下. 因为猪肉你光靠洗是不容易干净的,用开水抄一下能把里面的杂质弄出来而且可以去掉血水的腥味!补充:猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉.其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分. 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用.凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品.猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一.因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美.
@车钓2022：猪肉让水冒一个开,是不是不容易烂了解一下
仲仲17389772152…… 猪肉焯水,主要是为了去掉一部分杂质,比如血末之类.必须注意的是,猪肉应该与锅里的冷水一起煮开,如果水开了以后放进冷的猪肉,猪肉会因为突然遇热而收缩变硬,反而不容易烂软.同样的道理,猪肉焯水以后,也应该使用温水洗净,然后再烹制.
@车钓2022：红烧肉做之前用过水焯吗? -
仲仲17389772152…… 红烧肉焯水与不焯水的区别不大,并不一定要先焯水.焯水肉温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形.等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟. 焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉,很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了.如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水.
@车钓2022：把猪肉先用水煮一下再炒好吃吗? -
仲仲17389772152…… 猪肉先用水煮可以把肉里的嘌呤都正出去,也可以去掉猪肉的腥味和血渍,猪肉在煮的过程中,去除多余的油脂,然后在炒,就会感觉肥而不腻,口感更好,也更加入味. 猪肉:又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉.其性味甘咸平...
@车钓2022：炒新鲜猪肉是否需要先煮熟? -
仲仲17389772152…… 炒新鲜猪肉时的猪肉不需要先煮熟,比如青椒炒瘦肉的做法如下: 原料:瘦肉,青椒.配料:姜丝,大蒜.调料:盐,花生油,酱油,米酒,番茄酱. 做法: 1、瘦肉切片(要尽量薄),加进适量盐,米酒,姜丝,大蒜,花生油腌制十分钟....
@车钓2022：做肉之前怎么焯水 -
仲仲17389772152…… 一、不同肉类,焯水方法也不同: 1、鱼、虾建议沸水焯1~2分钟后捞出,再用盐、料酒等腌制,这样不仅有助去腥味,还可保持鱼、虾鲜嫩的口感,也能让鱼在炖煮时更完整; 2、质地不太嫩的肉建议用凉水焯,比如熬汤的大块排骨或牛羊肉...
@车钓2022：煮肉时焯水应该焯多长时间?焯水后,还需要用冷水洗一遍吗?还是可以直接下锅煮? -
仲仲17389772152…… 焯水时间和肉块大小有关,只要将血水排出来就行. 焯水后应该再洗一下,做出来的肉和汤比较干净.
@车钓2022：请问猪肉焯水会失去营养吗? -
仲仲17389772152…… 不会的,焯水只是去掉气味、杂质和一些油. 1、焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序. 2、对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用. 焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水.焯水,又称出水、飞水、淖水.东北地区称为“紧”,河南一带称为“掸”,四川则称为“泹”.
仲仲17389772152…… 煮肉焯水的时间不要特别久了,一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟,然后把火关小了,一块一块的捞出来就可以了.建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥. 一、冷水焯水法(适合异味多、血污重、化冻的肉类,如...
@车钓2022：肉类焯水是一直用大火煮吗? -
仲仲17389772152…… 焯水是为了去血水 去沫子 我焯排骨的时候加点姜片 然后大火水煮开 放排骨 然后一直大火 如果是牛肉或者羊肉的话 建议中火吧
@车钓2022：猪肉要先用开水烫过才能拿去煮吗? -
仲仲17389772152…… 一般用水烫不如先用开水抄一下. 因为猪肉你光靠洗是不容易干净的,用开水抄一下能把里面的杂质弄出来而且可以去掉血水的腥味!补充:猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉.其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分. 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用.凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品.猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一.因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美.
@车钓2022：猪肉让水冒一个开,是不是不容易烂了解一下
仲仲17389772152…… 猪肉焯水,主要是为了去掉一部分杂质,比如血末之类.必须注意的是,猪肉应该与锅里的冷水一起煮开,如果水开了以后放进冷的猪肉,猪肉会因为突然遇热而收缩变硬,反而不容易烂软.同样的道理,猪肉焯水以后,也应该使用温水洗净,然后再烹制.
@车钓2022：红烧肉做之前用过水焯吗? -
仲仲17389772152…… 红烧肉焯水与不焯水的区别不大,并不一定要先焯水.焯水肉温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形.等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟. 焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉,很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了.如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水.
@车钓2022：把猪肉先用水煮一下再炒好吃吗? -
仲仲17389772152…… 猪肉先用水煮可以把肉里的嘌呤都正出去,也可以去掉猪肉的腥味和血渍,猪肉在煮的过程中,去除多余的油脂,然后在炒,就会感觉肥而不腻,口感更好,也更加入味. 猪肉:又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉.其性味甘咸平...
@车钓2022：炒新鲜猪肉是否需要先煮熟? -
仲仲17389772152…… 炒新鲜猪肉时的猪肉不需要先煮熟,比如青椒炒瘦肉的做法如下: 原料:瘦肉,青椒.配料:姜丝,大蒜.调料:盐,花生油,酱油,米酒,番茄酱. 做法: 1、瘦肉切片(要尽量薄),加进适量盐,米酒,姜丝,大蒜,花生油腌制十分钟....
@车钓2022：做肉之前怎么焯水 -
仲仲17389772152…… 一、不同肉类,焯水方法也不同: 1、鱼、虾建议沸水焯1~2分钟后捞出,再用盐、料酒等腌制,这样不仅有助去腥味,还可保持鱼、虾鲜嫩的口感,也能让鱼在炖煮时更完整; 2、质地不太嫩的肉建议用凉水焯,比如熬汤的大块排骨或牛羊肉...
@车钓2022：煮肉时焯水应该焯多长时间?焯水后,还需要用冷水洗一遍吗?还是可以直接下锅煮? -
仲仲17389772152…… 焯水时间和肉块大小有关,只要将血水排出来就行. 焯水后应该再洗一下,做出来的肉和汤比较干净.
@车钓2022：请问猪肉焯水会失去营养吗? -
仲仲17389772152…… 不会的,焯水只是去掉气味、杂质和一些油. 1、焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序. 2、对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用. 焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水.焯水,又称出水、飞水、淖水.东北地区称为“紧”,河南一带称为“掸”,四川则称为“泹”.
