玉米淀粉炸东西脆吗
@江仪4022：玉米淀粉可以炸吗
费彩19652149499…… 玉米淀粉当然可以炸.玉米淀粉炸出来食品是特别脆的,用的时候可以按比例用水把淀粉稀释一下.再把食物放进淀粉里,把食物占满,淀粉再放进油锅里炸至金黄色,可以炸到七八分熟,过一会儿再复杂,第二次炸出来的东西.香酥可口,而且还好吃. 玉米淀粉可以炸吗 玉米淀粉可以炸东西,因为玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆.玉米淀粉又叫粟粉,一般油炸的和需要有酥皮的食物可加入玉米淀粉来挂糊,比如糖醋脆皮鱼就可用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊.
@江仪4022：小麦淀粉可以炸东西吗(淀粉可以炸东西吗)
费彩19652149499…… 淀粉可以炒东西,但是最好和面粉混在一起.在中国人的烹饪习惯中,淀粉非常重要,一般用于糊化、上浆和增稠.玉米淀粉是众多淀粉品种中适合炒东西的一种淀粉,可...
@江仪4022：各种淀粉在烹饪中的作用? -
费彩19652149499…… 1、玉米淀粉吸湿性强 绝活:挂糊上浆.玉米淀粉是烹饪中使用最广泛的淀粉,经过油炸后,口感比较酥脆.所以,需要油炸、有酥皮的菜肴,都可以加入玉米淀粉挂糊. 在滑炒、滑熘、醋熘、氽、爆等烹饪方式中,鸡、鸭、鹅的细嫩部位,猪...
@江仪4022：请问玉米淀粉粘稠炸出来脆还是不粘稠炸的脆呢? -
费彩19652149499…… 用淀粉干粉拍到要炸的实物上,抖掉浮粉后放入油炸,就会脆
@江仪4022：做饭用什么淀粉好 -
费彩19652149499…… 在开始介绍淀粉之前,要先介绍一下淀粉的黏性问题.其实在淀粉中,是分为直链淀粉和支链淀粉的,这两种都是淀粉,但是因为分子结构之间的差别,支链淀粉的粘性远大于直链淀粉,适合用来制作一些要求有弹性的食品.但是支链淀粉相比...
@江仪4022：油炸玉米淀粉脆,还是油炸玉米面粉脆? -
费彩19652149499…… 你要的是酥,还是脆,这是俩个概念,第一个酥,第二个脆,面粉和淀粉炸的东西不一样,一般炸肉,鱼,荤的用面粉,素的用淀粉居多
@江仪4022：玉米淀粉能在烘焙中起到酥脆作用吗? -
费彩19652149499…… 玉米淀粉能降低面粉筋度,对酥脆作用不大,酥脆应该是靠油的作用.
@江仪4022：玉米淀粉炸薯条会爆炸吗? -
费彩19652149499…… 不会的!玉米淀粉. 玉米淀粉又叫粟粉,是烹饪中使用最广泛的淀粉.玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆,所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉来挂糊,比如糖醋脆皮鱼,就使用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊.所以炸薯条都要用玉米淀粉的!希望我的回答能帮到你!
@江仪4022：玉米淀粉跟那个油炸粉一样的吗 -
费彩19652149499…… 不一样,你指的是面包糠吧,那个下锅炸以后更有香脆的感觉,当然你只裹玉米淀粉炸也是可以的,口感不一样,后者更软一点.
费彩19652149499…… 玉米淀粉当然可以炸.玉米淀粉炸出来食品是特别脆的,用的时候可以按比例用水把淀粉稀释一下.再把食物放进淀粉里,把食物占满,淀粉再放进油锅里炸至金黄色,可以炸到七八分熟,过一会儿再复杂,第二次炸出来的东西.香酥可口,而且还好吃. 玉米淀粉可以炸吗 玉米淀粉可以炸东西,因为玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆.玉米淀粉又叫粟粉,一般油炸的和需要有酥皮的食物可加入玉米淀粉来挂糊,比如糖醋脆皮鱼就可用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊.
@江仪4022：小麦淀粉可以炸东西吗(淀粉可以炸东西吗)
费彩19652149499…… 淀粉可以炒东西,但是最好和面粉混在一起.在中国人的烹饪习惯中,淀粉非常重要,一般用于糊化、上浆和增稠.玉米淀粉是众多淀粉品种中适合炒东西的一种淀粉,可...
@江仪4022：各种淀粉在烹饪中的作用? -
费彩19652149499…… 1、玉米淀粉吸湿性强 绝活:挂糊上浆.玉米淀粉是烹饪中使用最广泛的淀粉,经过油炸后,口感比较酥脆.所以,需要油炸、有酥皮的菜肴,都可以加入玉米淀粉挂糊. 在滑炒、滑熘、醋熘、氽、爆等烹饪方式中,鸡、鸭、鹅的细嫩部位,猪...
@江仪4022：请问玉米淀粉粘稠炸出来脆还是不粘稠炸的脆呢? -
费彩19652149499…… 用淀粉干粉拍到要炸的实物上,抖掉浮粉后放入油炸,就会脆
@江仪4022：做饭用什么淀粉好 -
费彩19652149499…… 在开始介绍淀粉之前,要先介绍一下淀粉的黏性问题.其实在淀粉中,是分为直链淀粉和支链淀粉的,这两种都是淀粉,但是因为分子结构之间的差别,支链淀粉的粘性远大于直链淀粉,适合用来制作一些要求有弹性的食品.但是支链淀粉相比...
@江仪4022：油炸玉米淀粉脆,还是油炸玉米面粉脆? -
费彩19652149499…… 你要的是酥,还是脆,这是俩个概念,第一个酥,第二个脆,面粉和淀粉炸的东西不一样,一般炸肉,鱼,荤的用面粉,素的用淀粉居多
@江仪4022：玉米淀粉能在烘焙中起到酥脆作用吗? -
费彩19652149499…… 玉米淀粉能降低面粉筋度,对酥脆作用不大,酥脆应该是靠油的作用.
@江仪4022：玉米淀粉炸薯条会爆炸吗? -
费彩19652149499…… 不会的!玉米淀粉. 玉米淀粉又叫粟粉,是烹饪中使用最广泛的淀粉.玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆,所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉来挂糊,比如糖醋脆皮鱼,就使用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊.所以炸薯条都要用玉米淀粉的!希望我的回答能帮到你!
@江仪4022：玉米淀粉跟那个油炸粉一样的吗 -
费彩19652149499…… 不一样,你指的是面包糠吧,那个下锅炸以后更有香脆的感觉,当然你只裹玉米淀粉炸也是可以的,口感不一样,后者更软一点.
