璧山兔的香料配方
@戚寇4080：鲜锅兔的香料配方 -
巢钥17782456403…… 用料 材料 兔肉 二荆条(青椒) 小米辣(红椒) 仔姜 芫荽(香菜) 葱姜蒜 郫县豆瓣 老抽 冰糖 泡野山椒 猪前排 大料八角等香料 藤椒或花椒 做法 1. 猪前排洗净,入锅熬汤; 2. 兔肉洗净,加入芡粉﹑料酒﹑盐腌渍拌匀入味; 3. 热锅冷油,六成热时加入葱姜蒜末以及香料翻炒,再倒入兔肉; 4. 待香味变浓郁,加入豆瓣﹑老抽﹑冰糖,继续翻炒,加入适当泡野山椒,直至水份收干颜色变深,盛盘搁一边待用; 5. 加入少许底油,依次倒入仔姜丝﹑青椒﹑红椒以及藤椒或花椒,炒出香味加入熬好的高汤,烧开后倒入炒好的兔肉; 6. 按个人口感调味,放入适当盐和鸡精,烧开后,倒入底部垫有香菜的盆里.
@戚寇4080：璧山兔这道菜怎么做? -
巢钥17782456403…… 材料:兔子一只,宰好.用盐,料酒码味,码味的时候可以放一些葱段. 干海椒若干,随个人口味,郫县豆瓣,香料,就是干货市场买的那种做壁山兔的,再自己准备点花椒、八角、大料.老姜一块,切片还是拍烂随你.蒜若干瓣. 码好味的...
@戚寇4080：璧山香草兔做法 -
巢钥17782456403…… 材料 光兔半只,香葱两条,姜块三块,青蒜一条,干辣椒四至六颗,八角1颗,调味料:十三香适量,生抽,老抽,盐,冰糖5小颗,黄酒 做法1.温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用.2.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油.把香葱,姜块丢下去爆香3.再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻.4.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧.5.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟.熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘.
@戚寇4080：重庆的壁山兔怎么做 -
巢钥17782456403…… 璧山兔的做法 将兔子斩成小块,用清水反复洗净,加入盐、胡椒粉、葱姜、料酒腌制,再拣去葱姜加 入水淀粉抓匀. 锅内下油烧至七成热,将兔肉下入滑油捞出沥油,将八角、三奈、桂皮、香叶、小茴香捣成五香粉,莴笋、冬笋、草菇洗净切块, 锅内留底油,转小火下入豆瓣酱炒香,再下入姜片和拍破的蒜瓣、干辣椒段、干花椒、五香粉以及辣椒面小火炒透, 掺入事先炒好的糖色水,调入盐、鸡精、胡椒粉和料酒,盖盖烧开后熬五分钟, 下入配菜煮熟捞出打底,再下入兔肉盖盖大火煮熟捞出盖在配菜上. 锅内烧热油,小火将干辣椒段、鲜青花椒炸香后撒入盆中,撒香葱花
@戚寇4080：璧山财兔、唐兔的做?璧山财兔、唐兔的做法
巢钥17782456403…… 你好,好吃的璧山兔做法:兔子斩细后,加胡椒、盐巴、料酒、姜蒜、淀粉进行腌制.在餐馆一般不用腌制,最多放点盐而已.这是因为餐馆一般都是现杀现做,并且火大...
@戚寇4080：卤兔子所用的香料有哪些 -
巢钥17782456403…… 这个卤兔子肉和大部分卤肉基本佐料也是一样的,一般的如花椒 大料 姜 葱蒜 桂皮 料酒 糖 盐 味精等就可以了.
@戚寇4080：做五香兔肉放配料的比例 -
巢钥17782456403…… 原料 净兔肉1千克,清汤200克,花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量,葱段20克,姜片10克,料酒20克,红酱油10克,麻油10克,色拉油750克(耗75克).做法(1)将兔肉洗净剁成数块装入碗中.用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水,倒人兔肉中腌一晚上,捞出,下锅前用红酱油拌匀.(2)锅上火,加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出.(3)砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度),再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒,先置大火烧沸,再改小火炖约1小时,加味精,置中火收汁.淋麻油,出锅切成小块装盘即成.
@戚寇4080：做烤兔的香料都有哪些? -
巢钥17782456403…… 市面上的烤兔一般只有两种味道,即麻辣和五香,手撕烤兔有3中味道,麻辣,五香,孜然,但不管是两种还是三种味道,用四种原料都可调配而成,即浓香粉,孜然粉,花椒,海椒四种原料,将这四种原料两两组合都可以搭配不同的口味,用专用的刷子将搭配的配料为兔子全部刷一次,等到5分钟后,香味出来以后,再用同样的方式刷一次即可.
@戚寇4080：麻辣烤全兔的配方是什么?
巢钥17782456403…… 上善佳”手撕烤兔的绝密配方: (1)浓香粉 (2)孜然粉 (3)特制香料 4“上善佳”烤兔 使香味能渗透到兔肉及家禽等食品之中,激活原肉质的香味,去除星腻,持久留香,增加色泽,综合各家所长,绝味卤兔打造出绝世美味问世.“上善佳”烤兔品牌成品麻辣、咸甜适中、肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、回味持久,为居家、旅游、休闲佳品. 学正宗成都手撕烤兔技术,搜索[成都上善佳美食] 中国最大最专业的四川特色美食培训机构,手把手教学,一对一讲解,包教包会,学会为止,保证您完全学会.
@戚寇4080：成都的手撕烤兔味道怎么样?配方是什么? -
巢钥17782456403…… 手撕兔肉,要经过以下几个步骤:一是卤兔肉,二是烤制. 第一步卤兔肉. 准备:食品用料兔肉一只,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻5g ,草果15g ,丁香5~15...
巢钥17782456403…… 用料 材料 兔肉 二荆条(青椒) 小米辣(红椒) 仔姜 芫荽(香菜) 葱姜蒜 郫县豆瓣 老抽 冰糖 泡野山椒 猪前排 大料八角等香料 藤椒或花椒 做法 1. 猪前排洗净,入锅熬汤; 2. 兔肉洗净,加入芡粉﹑料酒﹑盐腌渍拌匀入味; 3. 热锅冷油,六成热时加入葱姜蒜末以及香料翻炒,再倒入兔肉; 4. 待香味变浓郁,加入豆瓣﹑老抽﹑冰糖,继续翻炒,加入适当泡野山椒,直至水份收干颜色变深,盛盘搁一边待用; 5. 加入少许底油,依次倒入仔姜丝﹑青椒﹑红椒以及藤椒或花椒,炒出香味加入熬好的高汤,烧开后倒入炒好的兔肉; 6. 按个人口感调味,放入适当盐和鸡精,烧开后,倒入底部垫有香菜的盆里.
@戚寇4080：璧山兔这道菜怎么做? -
巢钥17782456403…… 材料:兔子一只,宰好.用盐,料酒码味,码味的时候可以放一些葱段. 干海椒若干,随个人口味,郫县豆瓣,香料,就是干货市场买的那种做壁山兔的,再自己准备点花椒、八角、大料.老姜一块,切片还是拍烂随你.蒜若干瓣. 码好味的...
@戚寇4080：璧山香草兔做法 -
巢钥17782456403…… 材料 光兔半只,香葱两条,姜块三块,青蒜一条,干辣椒四至六颗,八角1颗,调味料:十三香适量,生抽,老抽,盐,冰糖5小颗,黄酒 做法1.温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用.2.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油.把香葱,姜块丢下去爆香3.再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻.4.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧.5.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟.熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘.
@戚寇4080：重庆的壁山兔怎么做 -
巢钥17782456403…… 璧山兔的做法 将兔子斩成小块,用清水反复洗净,加入盐、胡椒粉、葱姜、料酒腌制,再拣去葱姜加 入水淀粉抓匀. 锅内下油烧至七成热,将兔肉下入滑油捞出沥油,将八角、三奈、桂皮、香叶、小茴香捣成五香粉,莴笋、冬笋、草菇洗净切块, 锅内留底油,转小火下入豆瓣酱炒香,再下入姜片和拍破的蒜瓣、干辣椒段、干花椒、五香粉以及辣椒面小火炒透, 掺入事先炒好的糖色水,调入盐、鸡精、胡椒粉和料酒,盖盖烧开后熬五分钟, 下入配菜煮熟捞出打底,再下入兔肉盖盖大火煮熟捞出盖在配菜上. 锅内烧热油,小火将干辣椒段、鲜青花椒炸香后撒入盆中,撒香葱花
@戚寇4080：璧山财兔、唐兔的做?璧山财兔、唐兔的做法
巢钥17782456403…… 你好,好吃的璧山兔做法:兔子斩细后,加胡椒、盐巴、料酒、姜蒜、淀粉进行腌制.在餐馆一般不用腌制,最多放点盐而已.这是因为餐馆一般都是现杀现做,并且火大...
@戚寇4080：卤兔子所用的香料有哪些 -
巢钥17782456403…… 这个卤兔子肉和大部分卤肉基本佐料也是一样的,一般的如花椒 大料 姜 葱蒜 桂皮 料酒 糖 盐 味精等就可以了.
@戚寇4080：做五香兔肉放配料的比例 -
巢钥17782456403…… 原料 净兔肉1千克,清汤200克,花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量,葱段20克,姜片10克,料酒20克,红酱油10克,麻油10克,色拉油750克(耗75克).做法(1)将兔肉洗净剁成数块装入碗中.用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水,倒人兔肉中腌一晚上,捞出,下锅前用红酱油拌匀.(2)锅上火,加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出.(3)砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度),再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒,先置大火烧沸,再改小火炖约1小时,加味精,置中火收汁.淋麻油,出锅切成小块装盘即成.
@戚寇4080：做烤兔的香料都有哪些? -
巢钥17782456403…… 市面上的烤兔一般只有两种味道,即麻辣和五香,手撕烤兔有3中味道,麻辣,五香,孜然,但不管是两种还是三种味道,用四种原料都可调配而成,即浓香粉,孜然粉,花椒,海椒四种原料,将这四种原料两两组合都可以搭配不同的口味,用专用的刷子将搭配的配料为兔子全部刷一次,等到5分钟后,香味出来以后,再用同样的方式刷一次即可.
@戚寇4080：麻辣烤全兔的配方是什么?
巢钥17782456403…… 上善佳”手撕烤兔的绝密配方: (1)浓香粉 (2)孜然粉 (3)特制香料 4“上善佳”烤兔 使香味能渗透到兔肉及家禽等食品之中,激活原肉质的香味,去除星腻,持久留香,增加色泽,综合各家所长,绝味卤兔打造出绝世美味问世.“上善佳”烤兔品牌成品麻辣、咸甜适中、肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、回味持久,为居家、旅游、休闲佳品. 学正宗成都手撕烤兔技术,搜索[成都上善佳美食] 中国最大最专业的四川特色美食培训机构,手把手教学,一对一讲解,包教包会,学会为止,保证您完全学会.
@戚寇4080：成都的手撕烤兔味道怎么样?配方是什么? -
巢钥17782456403…… 手撕兔肉,要经过以下几个步骤:一是卤兔肉,二是烤制. 第一步卤兔肉. 准备:食品用料兔肉一只,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻5g ,草果15g ,丁香5~15...
