甘草青梅的腌制方法
@樊穆6068：如何腌制话梅? -
缪狮15228623180…… 腌制话梅 材料:凉开水 适量,盐 1/4碗,白砂糖 120g,青梅 170g 步骤: 1.青梅洗净,去蒂. 2 将青梅放入容器中,撒上适量盐. 3 轻轻揉搓青梅,粘裹上盐. 4 静置几个小时之后,青梅表皮微皱,渗出的水分已经将盐融化. 5 此时可以...
@樊穆6068：自己在家做话梅,话梅应该怎么腌渍? -
缪狮15228623180…… 原料:鲜青梅5公斤、食盐1公斤、砂糖200克、糖精3克、甘草50至100克、香草香精4毫升. 制法:将鲜梅子用清水淋湿,然后拌上食盐腌渍7至10天,便可晒成梅坯.梅坯用清水漂去盐分后再晒干待用. 将甘草煮成浓汁,加入砂糖,然后将梅坯浸在其中(要经常翻动),隔天再晒,并把剩下的甘草糖水加热后溶入糖精和香草香精中,再将半成品的梅坯浸渍,待甘草水吸收完便可晒成成品.
@樊穆6068：话梅是怎么制作出来的
缪狮15228623180…… 话梅的制作是用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称黄梅.黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后再用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干―――如此多次反复,可谓是＂十蒸九晒,数月一梅＂,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅.这种话梅如果贮藏得好,防潮防蛀,可保存数年而不变质.
@樊穆6068：如何腌制酸梅 -
缪狮15228623180…… 制作方法 材料:干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖. 1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开. 2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来. 3、在大锅里注...
@樊穆6068：如何制作潮汕甘草水果要秘方? -
缪狮15228623180…… 制作方法如下: 用料:甘草50g,梅粉20g,水果.水果按自己的口味选择. 制作步骤: 1、将水果洗净,切好备用. 2、将甘草洗净放入开水中文火煎煮,煮至出味即可关火,然后放入盐.无需放多,盐的作用只是为了中和糖的甜味,这样...
@樊穆6068：有什么方法腌制青梅,还可以长期保留的 -
缪狮15228623180…… 腌制青梅的方法如下: 1、青梅准备好,洗干净,挑去坏果. 2、洗净并晾干(不能带一点水),准备盐. 3、准备一个可以密封和干燥的玻璃瓶,并且必须没有水或油. 4、按每瓶150克盐的比例装瓶,密封,置于阴凉通风处,保存半年.5、这就是成品图腌制后的样子. 参考资料来源: 百度百科-腌青梅
@樊穆6068：青梅怎样腌, -
缪狮15228623180…… 第一步,首先就是先把青梅洗干净,防止有杂物影响青梅的腌制效果.接下来了就是用凉开水泡一会儿,这个时候大概几分钟即可,但是要注意的是千万不要用热水,这样容易把青梅煮熟.这样青梅的营养价值就没有了.第二步,在凉开水泡了一段时间之后就要把青梅从凉开水捞起,然后再用干净的筛子盛出来,放于太阳下晒干水份.第三步,找个很干净无水份的玻璃罐把青梅装起来,这个时候你要做的就是把一层青梅一层盐地铺起来,然后罐口封死,至于阴凉处即可.千万要记得是阴凉干燥处放置.在腌制青梅要特别注意的是:1,青梅一定要晒干,不能有生水,否则会发霉,2,盐的份量尽可能多,最上层的青梅要完全用盐铺满,盐用炒菜用的粗盐即可.大概7到8个月即可泡成酸梅.但最好是一年后再开封
@樊穆6068：腌制青梅可以加甘草盐和冰糖 -
缪狮15228623180…… 主料 酸梅果500克 盐1茶匙 白醋适量 腌酸梅的做法步骤1. 把酸梅果用清水泡半小时左右,然后冲洗干净,用开水烫一下,拿到阳台晾干水份备用.2. 把晾干水分的酸梅果装入无水无油的密封玻璃瓶里,放1茶匙盐(1斤酸梅果/1茶匙盐)、少许冰糖,倒入适量的白醋(白醋没过酸梅果即可)浸泡,封实瓶口等待数月腌制成酸梅ok的话可以放几年.3. 挑这样的青梅就是新鲜的..4. 1年零6天了..小贴士 因为怕太酸了,所以俺另外加了冰糖.(老伯的配方里是没有的,亲们自己看着办吧)
@樊穆6068：话梅怎么做 -
缪狮15228623180…… 话梅怎么做 用料 青梅 盐 糖 自制话梅的做法 梅子洗干净,用盐搓表面,腌制几小时. 在盆里倒入白开水,尝一尝水里要有淡淡的咸味,放置两天. 将梅子放入一个干净的容器中晒两天,天气不好就尽量阴干,可能我买的梅子实在太熟了,有的这两天发霉坏了,小伙伴们要注意筛选. 晒好的梅子一层砂糖一层梅子放入干净无水的容器放置几个月之后就可以吃辣!
@樊穆6068：如何自制话梅? -
缪狮15228623180…… [材料]青梅 7-8分熟 2公斤粗盐 1公斤砂糖 2公斤甘草 30公克[方法]1. 以粗盐揉搓青梅制稍微变软.再将梅子与盐倒入腌渍缸中,加入清水淹过梅子表面,浸泡2天2夜.若梅子过熟成黄色,则可不必搓揉,直接近泡盐水即可2. 将梅子捞出,至於晒盘上日晒2天至8分乾.如遇阴雨天,无法日晒则要酌加粗盐,以防产膜酵母生长3. 将日晒后的梅子以一层梅子一层糖(糖量为50公克)的方式装入已杀菌过的容器中贮放.待糖完全溶解后将糖液倒掉,再另外放入50公克糖,同样的等糖完全溶解后再将糖液倒掉4. 再来将剩馀的糖加入梅子中,并放甘草,糖渍到糖完全溶解5. 接著将梅子置於晒盘上日晒两天至乾即可
缪狮15228623180…… 腌制话梅 材料:凉开水 适量,盐 1/4碗,白砂糖 120g,青梅 170g 步骤: 1.青梅洗净,去蒂. 2 将青梅放入容器中,撒上适量盐. 3 轻轻揉搓青梅,粘裹上盐. 4 静置几个小时之后,青梅表皮微皱,渗出的水分已经将盐融化. 5 此时可以...
@樊穆6068：自己在家做话梅,话梅应该怎么腌渍? -
缪狮15228623180…… 原料:鲜青梅5公斤、食盐1公斤、砂糖200克、糖精3克、甘草50至100克、香草香精4毫升. 制法:将鲜梅子用清水淋湿,然后拌上食盐腌渍7至10天,便可晒成梅坯.梅坯用清水漂去盐分后再晒干待用. 将甘草煮成浓汁,加入砂糖,然后将梅坯浸在其中(要经常翻动),隔天再晒,并把剩下的甘草糖水加热后溶入糖精和香草香精中,再将半成品的梅坯浸渍,待甘草水吸收完便可晒成成品.
@樊穆6068：话梅是怎么制作出来的
缪狮15228623180…… 话梅的制作是用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称黄梅.黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后再用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干―――如此多次反复,可谓是＂十蒸九晒,数月一梅＂,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅.这种话梅如果贮藏得好,防潮防蛀,可保存数年而不变质.
@樊穆6068：如何腌制酸梅 -
缪狮15228623180…… 制作方法 材料:干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖. 1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开. 2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来. 3、在大锅里注...
@樊穆6068：如何制作潮汕甘草水果要秘方? -
缪狮15228623180…… 制作方法如下: 用料:甘草50g,梅粉20g,水果.水果按自己的口味选择. 制作步骤: 1、将水果洗净,切好备用. 2、将甘草洗净放入开水中文火煎煮,煮至出味即可关火,然后放入盐.无需放多,盐的作用只是为了中和糖的甜味,这样...
@樊穆6068：有什么方法腌制青梅,还可以长期保留的 -
缪狮15228623180…… 腌制青梅的方法如下: 1、青梅准备好,洗干净,挑去坏果. 2、洗净并晾干(不能带一点水),准备盐. 3、准备一个可以密封和干燥的玻璃瓶,并且必须没有水或油. 4、按每瓶150克盐的比例装瓶,密封,置于阴凉通风处,保存半年.5、这就是成品图腌制后的样子. 参考资料来源: 百度百科-腌青梅
@樊穆6068：青梅怎样腌, -
缪狮15228623180…… 第一步,首先就是先把青梅洗干净,防止有杂物影响青梅的腌制效果.接下来了就是用凉开水泡一会儿,这个时候大概几分钟即可,但是要注意的是千万不要用热水,这样容易把青梅煮熟.这样青梅的营养价值就没有了.第二步,在凉开水泡了一段时间之后就要把青梅从凉开水捞起,然后再用干净的筛子盛出来,放于太阳下晒干水份.第三步,找个很干净无水份的玻璃罐把青梅装起来,这个时候你要做的就是把一层青梅一层盐地铺起来,然后罐口封死,至于阴凉处即可.千万要记得是阴凉干燥处放置.在腌制青梅要特别注意的是:1,青梅一定要晒干,不能有生水,否则会发霉,2,盐的份量尽可能多,最上层的青梅要完全用盐铺满,盐用炒菜用的粗盐即可.大概7到8个月即可泡成酸梅.但最好是一年后再开封
@樊穆6068：腌制青梅可以加甘草盐和冰糖 -
缪狮15228623180…… 主料 酸梅果500克 盐1茶匙 白醋适量 腌酸梅的做法步骤1. 把酸梅果用清水泡半小时左右,然后冲洗干净,用开水烫一下,拿到阳台晾干水份备用.2. 把晾干水分的酸梅果装入无水无油的密封玻璃瓶里,放1茶匙盐(1斤酸梅果/1茶匙盐)、少许冰糖,倒入适量的白醋(白醋没过酸梅果即可)浸泡,封实瓶口等待数月腌制成酸梅ok的话可以放几年.3. 挑这样的青梅就是新鲜的..4. 1年零6天了..小贴士 因为怕太酸了,所以俺另外加了冰糖.(老伯的配方里是没有的,亲们自己看着办吧)
@樊穆6068：话梅怎么做 -
缪狮15228623180…… 话梅怎么做 用料 青梅 盐 糖 自制话梅的做法 梅子洗干净,用盐搓表面,腌制几小时. 在盆里倒入白开水,尝一尝水里要有淡淡的咸味,放置两天. 将梅子放入一个干净的容器中晒两天,天气不好就尽量阴干,可能我买的梅子实在太熟了,有的这两天发霉坏了,小伙伴们要注意筛选. 晒好的梅子一层砂糖一层梅子放入干净无水的容器放置几个月之后就可以吃辣!
@樊穆6068：如何自制话梅? -
缪狮15228623180…… [材料]青梅 7-8分熟 2公斤粗盐 1公斤砂糖 2公斤甘草 30公克[方法]1. 以粗盐揉搓青梅制稍微变软.再将梅子与盐倒入腌渍缸中,加入清水淹过梅子表面,浸泡2天2夜.若梅子过熟成黄色,则可不必搓揉,直接近泡盐水即可2. 将梅子捞出,至於晒盘上日晒2天至8分乾.如遇阴雨天,无法日晒则要酌加粗盐,以防产膜酵母生长3. 将日晒后的梅子以一层梅子一层糖(糖量为50公克)的方式装入已杀菌过的容器中贮放.待糖完全溶解后将糖液倒掉,再另外放入50公克糖,同样的等糖完全溶解后再将糖液倒掉4. 再来将剩馀的糖加入梅子中,并放甘草,糖渍到糖完全溶解5. 接著将梅子置於晒盘上日晒两天至乾即可
