甘蔗汁为什么5分钟变黑
@秋衬1735：甘蔗汁为什么会很快发黑 -
盖浅13691849297…… 甘蔗汁发黑是因为被氧化了.我一般榨汁时会放一个柠檬进去,就不会发黑了.
@秋衬1735：为什么甘蔗汁会变色? -
盖浅13691849297…… 甘蔗汁变色有两种情况 1、化学反应变色.甘蔗汁营养丰富,含有蛋白质'氨基酸、糖等.甘蔗汁中的糖(含有醛基的糖)与氨基酸或蛋白质发生美拉德反应,又叫非酶褐变反应,产生褐色物质(无害)使甘蔗汁变色.也有甘蔗中酶未失活,促成糖和氧气反应变色.这些都是化学反应变色,理论上除了营养降低外,基本上对身体没有害的. 2、甘蔗汁里面的微生物利用营养物质生产繁殖,产生其他颜色物质,使甘蔗汁变色.同时还伴随的现象有味道变酸、产气泡、汁液浑浊等.这样的甘蔗汁是不能喝了的.
@秋衬1735：鲜榨甘蔗汁是什么颜色的? -
盖浅13691849297…… 甘蔗汁鲜榨刚出来是淡黄色的透明液体,在空气中放置一段时间后(数分钟)便开始变成绿色,继续放置将变深绿甚至变黑,味道也会渐渐变酸,产生分层,有浑浊沉淀.刚刚压榨出来的新鲜甘蔗汁是黄色的,放几分钟后变成绿色的.若发现味道发酸发臭和变黑就不能喝了.
@秋衬1735：甘蔗汁为什么加热会变黑? -
盖浅13691849297…… 里面含有一种类似土豆淀粉的化学物质 加热就会变黑!主要是糖分
@秋衬1735：甘蔗汁放了一会,颜色变了能喝么?
盖浅13691849297…… 两头的糖份不一样`~~!还有就:纳!头钠的成分高!所以没那么容易变颜色!因为新鲜的甘蔗汁丰富的糖份,容易让细菌快速的成长! 要甘蔗汁不容易变色,最好就是在用的时候,放在冷藏里面!这样榨出来会稳定点
@秋衬1735：甘蔗汁为什么加热会变黑?
盖浅13691849297…… 因为加热时蔗汁中的蔗糖被快速氧化了
@秋衬1735：甘蔗水为什么会变色? -
盖浅13691849297…… 是糖份的沉淀
@秋衬1735：甘蔗汁为什么冰冻会变黑.变黑了还能喝吗? -
盖浅13691849297…… 氧化了,最好是不要喝有菌的
@秋衬1735：请问是否了解新鲜甘蔗榨汁后为何变深绿色?不甚感激! -
盖浅13691849297…… 甘蔗汁中的物质被氧化了
@秋衬1735：鲜榨的甘蔗汁,加什么才不会被氧化?冷冻8个月,解冻后要求不变黑 -
盖浅13691849297…… 甘蔗汁发黑是因为被氧化了.我一般榨汁时会放一个柠檬进去,就不会发黑了.还有变黑的以及隔夜的甘蔗汁不建议大家食用,对身体有伤害. 如果一次性榨多了用被子封口放进冰箱冷藏保存,如果变色了发黑了就是发生氧化反应不能吃了.
盖浅13691849297…… 甘蔗汁发黑是因为被氧化了.我一般榨汁时会放一个柠檬进去,就不会发黑了.
@秋衬1735：为什么甘蔗汁会变色? -
盖浅13691849297…… 甘蔗汁变色有两种情况 1、化学反应变色.甘蔗汁营养丰富,含有蛋白质'氨基酸、糖等.甘蔗汁中的糖(含有醛基的糖)与氨基酸或蛋白质发生美拉德反应,又叫非酶褐变反应,产生褐色物质(无害)使甘蔗汁变色.也有甘蔗中酶未失活,促成糖和氧气反应变色.这些都是化学反应变色,理论上除了营养降低外,基本上对身体没有害的. 2、甘蔗汁里面的微生物利用营养物质生产繁殖,产生其他颜色物质,使甘蔗汁变色.同时还伴随的现象有味道变酸、产气泡、汁液浑浊等.这样的甘蔗汁是不能喝了的.
@秋衬1735：鲜榨甘蔗汁是什么颜色的? -
盖浅13691849297…… 甘蔗汁鲜榨刚出来是淡黄色的透明液体,在空气中放置一段时间后(数分钟)便开始变成绿色,继续放置将变深绿甚至变黑,味道也会渐渐变酸,产生分层,有浑浊沉淀.刚刚压榨出来的新鲜甘蔗汁是黄色的,放几分钟后变成绿色的.若发现味道发酸发臭和变黑就不能喝了.
@秋衬1735：甘蔗汁为什么加热会变黑? -
盖浅13691849297…… 里面含有一种类似土豆淀粉的化学物质 加热就会变黑!主要是糖分
@秋衬1735：甘蔗汁放了一会,颜色变了能喝么?
盖浅13691849297…… 两头的糖份不一样`~~!还有就:纳!头钠的成分高!所以没那么容易变颜色!因为新鲜的甘蔗汁丰富的糖份,容易让细菌快速的成长! 要甘蔗汁不容易变色,最好就是在用的时候,放在冷藏里面!这样榨出来会稳定点
@秋衬1735：甘蔗汁为什么加热会变黑?
盖浅13691849297…… 因为加热时蔗汁中的蔗糖被快速氧化了
@秋衬1735：甘蔗水为什么会变色? -
盖浅13691849297…… 是糖份的沉淀
@秋衬1735：甘蔗汁为什么冰冻会变黑.变黑了还能喝吗? -
盖浅13691849297…… 氧化了,最好是不要喝有菌的
@秋衬1735：请问是否了解新鲜甘蔗榨汁后为何变深绿色?不甚感激! -
盖浅13691849297…… 甘蔗汁中的物质被氧化了
@秋衬1735：鲜榨的甘蔗汁,加什么才不会被氧化?冷冻8个月,解冻后要求不变黑 -
盖浅13691849297…… 甘蔗汁发黑是因为被氧化了.我一般榨汁时会放一个柠檬进去,就不会发黑了.还有变黑的以及隔夜的甘蔗汁不建议大家食用,对身体有伤害. 如果一次性榨多了用被子封口放进冰箱冷藏保存,如果变色了发黑了就是发生氧化反应不能吃了.
