甜酒不用糯米做可以吗
@戈蓝3695：我想做米酒,请问可以不用糯米吗? -
曾秆17647543798…… 如果酿制米酒,用酒曲为酒引子酿,那肯定是要用糯米.如果做烧酒,可以用很多种原料,比如地瓜,高梁,麦皮等都可以,先发酵然后蒸馏出白酒.
@戈蓝3695：做米酒一定要用糯米吗? -
曾秆17647543798…… 用普通的大米饭可以做米酒,七十年代初,糯米生产较少,饮食店就是用大米饭做米酒应市的. 做酒的方法比糯米做酒略有不同,做糯米酒时蒸好后的糯米要用水过冷,但大米饭则不能用水过冷,要采用风吹冷的办法冷却.然后做法与糯米酒相同. 大米饭做酒有两面三刀个问题需注意;一是米饭必需是无菌状态,吃不完的剩饭,往往达不到这个要求,可放进微波炉加热杀菌.待冷却后再做.其二是米饭要蒸的比较硬,如太软,做出的酒效果要差许多.
@戈蓝3695：做醪糟一定要用糯米吗? -
曾秆17647543798…… 最好用圆糯米,做出来的味才正,吃起来才香糯可口,大米也行,但口感差些,别的米不行
@戈蓝3695：做米甜酒的不用糯米用其它米可以吗
曾秆17647543798…… 蒸出来的米比较好,有质感,更入味. 蒸之前先泡一泡,泡两个小时
@戈蓝3695：不是糯米能做米酒码,如果能有什么方法. -
曾秆17647543798…… 可以,我有另外一种米酒制法.米做好饭冷却加10%麦芽粉和10%酒曲加水至每斤米三斤半.20度发酵6~7天.用120目尼龙布袋榨汁就是酒度15度以上的好米酒.
@戈蓝3695：做酒酿一定要用糯米吗?不宜它制作的具体步骤应是怎样的? -
曾秆17647543798…… 其它谷类也可以酿酒.糯米酿出来的酒叫糯米酒 高粱酿出来的酒叫高粱酒
@戈蓝3695：做甜米酒是否一定用糯米或粳米 -
曾秆17647543798…… 用糯米做的出酒量大味好,我也碰上掺入部份粳米的.
@戈蓝3695：甜酒不用糯米怎么做 -
曾秆17647543798…… 做葡萄酒和酸梅酒咯.都是甜酒来的.
@戈蓝3695：做酒酿是用大米还是糯米作原料? -
曾秆17647543798…… 酒酿是用糯米饭发酵而成,酸甜味美,营养丰富,做法分享给大家
@戈蓝3695：甜酒酿怎么做>? -
曾秆17647543798…… 需要一种酿酒的酒曲,一定要用糯米的,要不怎么叫米酒呢 我没做过,但总看爷爷做 先把糯米洗净,要用水泡一天 把米涝出放到蒸锅中蒸;蒸熟后,糯米会晶莹剔透的;放上酒曲,搅拌均匀;放到一个容器中,用手把米弄成一个小山坡形状,再在山坡顶上用手叉进去,做一个和四指大小的洞,盖好盖子;如果是夏季,放一天就发酵了,上面就有一层小白毛.如果是冬季,就要给它裹上棉被放到温度适宜的地方,要几天才能发酵.
曾秆17647543798…… 如果酿制米酒,用酒曲为酒引子酿,那肯定是要用糯米.如果做烧酒,可以用很多种原料,比如地瓜,高梁,麦皮等都可以,先发酵然后蒸馏出白酒.
@戈蓝3695：做米酒一定要用糯米吗? -
曾秆17647543798…… 用普通的大米饭可以做米酒,七十年代初,糯米生产较少,饮食店就是用大米饭做米酒应市的. 做酒的方法比糯米做酒略有不同,做糯米酒时蒸好后的糯米要用水过冷,但大米饭则不能用水过冷,要采用风吹冷的办法冷却.然后做法与糯米酒相同. 大米饭做酒有两面三刀个问题需注意;一是米饭必需是无菌状态,吃不完的剩饭,往往达不到这个要求,可放进微波炉加热杀菌.待冷却后再做.其二是米饭要蒸的比较硬,如太软,做出的酒效果要差许多.
@戈蓝3695：做醪糟一定要用糯米吗? -
曾秆17647543798…… 最好用圆糯米,做出来的味才正,吃起来才香糯可口,大米也行,但口感差些,别的米不行
@戈蓝3695：做米甜酒的不用糯米用其它米可以吗
曾秆17647543798…… 蒸出来的米比较好,有质感,更入味. 蒸之前先泡一泡,泡两个小时
@戈蓝3695：不是糯米能做米酒码,如果能有什么方法. -
曾秆17647543798…… 可以,我有另外一种米酒制法.米做好饭冷却加10%麦芽粉和10%酒曲加水至每斤米三斤半.20度发酵6~7天.用120目尼龙布袋榨汁就是酒度15度以上的好米酒.
@戈蓝3695：做酒酿一定要用糯米吗?不宜它制作的具体步骤应是怎样的? -
曾秆17647543798…… 其它谷类也可以酿酒.糯米酿出来的酒叫糯米酒 高粱酿出来的酒叫高粱酒
@戈蓝3695：做甜米酒是否一定用糯米或粳米 -
曾秆17647543798…… 用糯米做的出酒量大味好,我也碰上掺入部份粳米的.
@戈蓝3695：甜酒不用糯米怎么做 -
曾秆17647543798…… 做葡萄酒和酸梅酒咯.都是甜酒来的.
@戈蓝3695：做酒酿是用大米还是糯米作原料? -
曾秆17647543798…… 酒酿是用糯米饭发酵而成,酸甜味美,营养丰富,做法分享给大家
@戈蓝3695：甜酒酿怎么做>? -
曾秆17647543798…… 需要一种酿酒的酒曲,一定要用糯米的,要不怎么叫米酒呢 我没做过,但总看爷爷做 先把糯米洗净,要用水泡一天 把米涝出放到蒸锅中蒸;蒸熟后,糯米会晶莹剔透的;放上酒曲,搅拌均匀;放到一个容器中,用手把米弄成一个小山坡形状,再在山坡顶上用手叉进去,做一个和四指大小的洞,盖好盖子;如果是夏季,放一天就发酵了,上面就有一层小白毛.如果是冬季,就要给它裹上棉被放到温度适宜的地方,要几天才能发酵.
