生鸡蛋像果冻一样凝结

@蔡祥5853：鸡蛋变果冻的原理 -
空才15649374376…… 蛋壳的主要成分是钙,白醋中的酸与钙会发生化学反应,产生二氧化碳气体.而白醋对蛋壳有腐蚀作用,所以蛋壳变软,鸡蛋本身是一种胶体结构,而这种结构在酸性环境下会被破坏,胶体就会凝固,成为凝胶,就是像果冻一样的东西. 就会像果冻一样.

@蔡祥5853：如何让生鸡蛋青像果冻一样凝固 -
空才15649374376…… 生的做不到,熟的可以,把蛋清加水搅拌均匀,上锅蒸15分钟即可

@蔡祥5853：我家的生鸡蛋为什么会凝固了? -
空才15649374376…… 在库存时冷热循环, 再运输震荡, 就会这样

@蔡祥5853：鸡蛋打到碗里像果冻似的是怎么回事 -
空才15649374376…… 有人说新鲜鸡蛋的蛋白就有点像果冻,蛋白和蛋黄很难搅拌到一起.越老的鸡蛋就越水.po主的鸡蛋是新鲜的吗?

@蔡祥5853：为什么我家买的鸡蛋会像果冻一样,不散有弹性,还发黄 -
空才15649374376…… 不会是人工合成鸡蛋吧成本还不到一毛钱的,千万不要食用

@蔡祥5853：蛋黄凝固了很软蛋白像果冻一样的蛋是熟了还是没熟? -
空才15649374376…… 蛋黄凝固了很软蛋白像果冻一样的蛋还没有熟,最多只能说是八分熟.如果蛋里感染沙门氏菌,还没有全部杀灭.

@蔡祥5853：鸡蛋变果冻的原理
空才15649374376…… 蛋白质凝固了

@蔡祥5853：为什么鸡蛋羹会像果冻一样凝固 -
空才15649374376…… 鸡蛋加热本来就会变成固体哦

@蔡祥5853：在冰箱冷藏室中拿出来一颗鸡蛋.表面是晶体.就像冻结冻一样.蛋壳是撑开的迹象.确定是放在冷藏室的. -
空才15649374376…… 1、冰箱温度不均匀,靠近冰箱内壁的可能受冻2、鸡蛋变质,可能性不大

@蔡祥5853：鸡蛋一直放冰箱里的为什么会结晶?还能吃吗? -
空才15649374376…… 温度过低导致,是能吃,但流失了原有的鲜味.