白扁豆不可随便乱吃
@袁全1017：白扁豆能经常吃吗? -
拓施19461459480…… 可以常吃的,他是一种蔬菜. 白扁豆,营养价值较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口.据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白质2.8克,脂肪O.2克,糖5.4克,热量35千卡,粗纤维1.4克,钙116毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素O.32毫克,硫胺酸O.05毫克,核黄酸O.07毫克,尼克酸O.7毫克,抗坏血酸13毫克.白扁豆既是滋补佳品,夏暑作清凉饮料,又是一味良药.
@袁全1017：扁豆不能和什么食物同食 -
拓施19461459480…… 白扁豆补气健脾,化湿消暑,食用没有什么禁忌. 时珍说“嫩时可充蔬食茶料,老则收子煮食”.白扁豆的嫩荚炒菜清爽可口,那么它成熟的种子就可谓是纯粹的白扁豆了.可以将白扁豆煮熟捣成泥做馅料,与熟的米粉制成糕点和小吃.直接用...
@袁全1017：扁豆里含有什么毒素 -
拓施19461459480…… 扁豆不但是营养丰富的豆类蔬菜,还有药用价值,是健胃化湿,补脾止泻的良药.但是扁豆中含有一种叫凝集素的有毒物质,这种毒素遇高温后可被破坏.秋天的老扁豆含毒素较多,所以吃了没有煮熟的秋扁豆后会中毒. 一般在1~2 小时内发病,发病初感到恶心,继之多次呕吐,腹痛,头痛、头晕等症.轻者不需治疗,重者要急诊处理. 为了预访吃扁豆中毒,炒扁豆时一定要炒熟.吃扁豆馅包子一定要先把扁豆煮熟再用,如果凉拌扁豆,也要先把扁豆彻底煮熟,再凉拌着吃.
@袁全1017：扁豆玩什么不煮熟吃了会引起食物中毒? -
拓施19461459480…… 秋天的扁豆含有两种毒素,一种是存在于扁豆中的毒蛋白(凝集素),另一种是豆荚中的溶血素,这两种东西对人体都有害,特别是爆炒脆扁豆、用生扁豆包馅做饺子等,这些吃法,由于没有把扁豆煮烂,更易发生中毒,而产生恶心、呕吐、腹痛、头晕、头痛等症状.
@袁全1017：生吃扁豆百分之百会中毒吗?吃多少可以中毒? -
拓施19461459480…… 扁豆里面含有一种毒蛋白“凝集素”,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多.生食是可以导致中毒的,并不是百分之百中毒,需要“毒素”在体内达到(堆积)一定浓度. 扁豆中毒简易解毒办法:用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用.
拓施19461459480…… 可以常吃的,他是一种蔬菜. 白扁豆,营养价值较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口.据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白质2.8克,脂肪O.2克,糖5.4克,热量35千卡,粗纤维1.4克,钙116毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素O.32毫克,硫胺酸O.05毫克,核黄酸O.07毫克,尼克酸O.7毫克,抗坏血酸13毫克.白扁豆既是滋补佳品,夏暑作清凉饮料,又是一味良药.
@袁全1017：扁豆不能和什么食物同食 -
拓施19461459480…… 白扁豆补气健脾,化湿消暑,食用没有什么禁忌. 时珍说“嫩时可充蔬食茶料,老则收子煮食”.白扁豆的嫩荚炒菜清爽可口,那么它成熟的种子就可谓是纯粹的白扁豆了.可以将白扁豆煮熟捣成泥做馅料,与熟的米粉制成糕点和小吃.直接用...
@袁全1017：扁豆里含有什么毒素 -
拓施19461459480…… 扁豆不但是营养丰富的豆类蔬菜,还有药用价值,是健胃化湿,补脾止泻的良药.但是扁豆中含有一种叫凝集素的有毒物质,这种毒素遇高温后可被破坏.秋天的老扁豆含毒素较多,所以吃了没有煮熟的秋扁豆后会中毒. 一般在1~2 小时内发病,发病初感到恶心,继之多次呕吐,腹痛,头痛、头晕等症.轻者不需治疗,重者要急诊处理. 为了预访吃扁豆中毒,炒扁豆时一定要炒熟.吃扁豆馅包子一定要先把扁豆煮熟再用,如果凉拌扁豆,也要先把扁豆彻底煮熟,再凉拌着吃.
@袁全1017：扁豆玩什么不煮熟吃了会引起食物中毒? -
拓施19461459480…… 秋天的扁豆含有两种毒素,一种是存在于扁豆中的毒蛋白(凝集素),另一种是豆荚中的溶血素,这两种东西对人体都有害,特别是爆炒脆扁豆、用生扁豆包馅做饺子等,这些吃法,由于没有把扁豆煮烂,更易发生中毒,而产生恶心、呕吐、腹痛、头晕、头痛等症状.
@袁全1017：生吃扁豆百分之百会中毒吗?吃多少可以中毒? -
拓施19461459480…… 扁豆里面含有一种毒蛋白“凝集素”,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多.生食是可以导致中毒的,并不是百分之百中毒,需要“毒素”在体内达到(堆积)一定浓度. 扁豆中毒简易解毒办法:用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用.
