白醋泡腊八蒜为啥不变色
@赫翁4104：醋泡蒜为什么不绿? -
章包15285877501…… 这是因为所泡的蒜没有满足腊八蒜变绿所需要的低温条件,因为只有储藏的大蒜经过低温处理,才能发生如此变化(并不是说,浸泡时需要低温哦).而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的. 所以说,腊八节才能泡出腊八蒜还是有扎实的科学根...
@赫翁4104：蒜头泡醋不绿,为什么 -
章包15285877501…… 你好.制做腊八蒜,如果室内温度偏低,绿的就慢.如想让腊八蒜快绿,把泡好的腊八蒜放在暖气上(暖气上垫上木板),如蒜还不绿,怀疑大蒜打过激光.
@赫翁4104：为什么腊八的蒜泡不绿? -
章包15285877501…… 腊八醋中的蒜之所以变绿是醋中色素的缘故,你所用的醋中没有添加色素所以蒜就不会变绿了,用白醋泡的蒜就不会变绿
@赫翁4104：腊八蒜腌了一周了不是很绿为什么 -
章包15285877501…… 腊八蒜一般都是自己泡,很少看到有卖腊八蒜的.泡好的腊八蒜颜色翠绿,口感清脆,蒜味较淡,口味偏酸微辣,放到除夕开封配饺子吃再合适不过了.可是有些朋友泡出来的腊八蒜不变色或者颜色不够绿,这是什么原因呢?腊八蒜应该怎么泡...
@赫翁4104：为什么我腌制的醋蒜不会变绿? -
章包15285877501…… 今年是暖冬,气温不够低.我们这叫他绿蒜,越冻月好吃,今年我家也做了,绿的不厉害,因为今年没下雪,温度稍高
@赫翁4104：腊八蒜为什么不绿? -
章包15285877501…… 腊八蒜变绿需要具备两个条件:一是要用低温储藏过的大蒜,因为低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件.二是醋,在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿.如果腊八蒜没变绿,肯定是缺少了其中一个条件. 腊八蒜是用醋腌制...
@赫翁4104：为什么在腊八节前后腌制的醋蒜能变绿,而其他时候不变绿呢? -
章包15285877501…… 一、大蒜不过年,再晚一些时候大蒜自身就坏了,醋泡也不会变绿.二、温度问题,早些时候,如果把醋泡蒜置于低温环境,也会变绿.三、腊八期间把醋泡蒜放在温度较高的地方,蒜会变黑.新鲜大蒜被腌渍之后,有些营养成分会发生比较大...
@赫翁4104：怎样使醋泡蒜变绿 -
章包15285877501…… 方法如下: 1、将蒜瓣放入清水中浸泡1-2天(中间要多次换水),然后捞起控干水分. 2、将控干的蒜瓣放入罐中腌制,每放一层蒜瓣撒一层盐,每天要翻动两次,以散发热气和蒜的辣味.一星期后老出控干卤分,加入糖和醋,浸泡3个星期后即成. 变绿的原因是: 这种做法是叫做腊八蒜,“腊八蒜”制作过程不见阳光,产生的绿色并非叶绿素,而是大蒜绿色素.
@赫翁4104：蒜头泡醋不绿,为什么? -
章包15285877501…… 在天冷的冬天里才能出现绿色现象,您看腊八蒜不就是绿色的,应该气温过高吧...
@赫翁4104：我腌的腊八蒜为什么不绿,一点都不绿,超市买的米醋,紫皮蒜 -
章包15285877501…… 可能是没到时候吧 腌渍的腊八蒜不是腌渍上了一会儿就绿的 它得呆一个多星期以上才会变绿 等绿了以后 又得呆很久才会慢慢的变成浅乎乎的黄色白 当个然 我说的黄色是因为我放了冰糖多 醋略少些 也有很多人腌渍的腊八蒜是不放糖的 只放醋和盐 所以一人做的一个方法 你别着急了
章包15285877501…… 这是因为所泡的蒜没有满足腊八蒜变绿所需要的低温条件,因为只有储藏的大蒜经过低温处理,才能发生如此变化(并不是说,浸泡时需要低温哦).而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的. 所以说,腊八节才能泡出腊八蒜还是有扎实的科学根...
@赫翁4104：蒜头泡醋不绿,为什么 -
章包15285877501…… 你好.制做腊八蒜,如果室内温度偏低,绿的就慢.如想让腊八蒜快绿,把泡好的腊八蒜放在暖气上(暖气上垫上木板),如蒜还不绿,怀疑大蒜打过激光.
@赫翁4104：为什么腊八的蒜泡不绿? -
章包15285877501…… 腊八醋中的蒜之所以变绿是醋中色素的缘故,你所用的醋中没有添加色素所以蒜就不会变绿了,用白醋泡的蒜就不会变绿
@赫翁4104：腊八蒜腌了一周了不是很绿为什么 -
章包15285877501…… 腊八蒜一般都是自己泡,很少看到有卖腊八蒜的.泡好的腊八蒜颜色翠绿,口感清脆,蒜味较淡,口味偏酸微辣,放到除夕开封配饺子吃再合适不过了.可是有些朋友泡出来的腊八蒜不变色或者颜色不够绿,这是什么原因呢?腊八蒜应该怎么泡...
@赫翁4104：为什么我腌制的醋蒜不会变绿? -
章包15285877501…… 今年是暖冬,气温不够低.我们这叫他绿蒜,越冻月好吃,今年我家也做了,绿的不厉害,因为今年没下雪,温度稍高
@赫翁4104：腊八蒜为什么不绿? -
章包15285877501…… 腊八蒜变绿需要具备两个条件:一是要用低温储藏过的大蒜,因为低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件.二是醋,在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿.如果腊八蒜没变绿,肯定是缺少了其中一个条件. 腊八蒜是用醋腌制...
@赫翁4104：为什么在腊八节前后腌制的醋蒜能变绿,而其他时候不变绿呢? -
章包15285877501…… 一、大蒜不过年,再晚一些时候大蒜自身就坏了,醋泡也不会变绿.二、温度问题,早些时候,如果把醋泡蒜置于低温环境,也会变绿.三、腊八期间把醋泡蒜放在温度较高的地方,蒜会变黑.新鲜大蒜被腌渍之后,有些营养成分会发生比较大...
@赫翁4104：怎样使醋泡蒜变绿 -
章包15285877501…… 方法如下: 1、将蒜瓣放入清水中浸泡1-2天(中间要多次换水),然后捞起控干水分. 2、将控干的蒜瓣放入罐中腌制,每放一层蒜瓣撒一层盐,每天要翻动两次,以散发热气和蒜的辣味.一星期后老出控干卤分,加入糖和醋,浸泡3个星期后即成. 变绿的原因是: 这种做法是叫做腊八蒜,“腊八蒜”制作过程不见阳光,产生的绿色并非叶绿素,而是大蒜绿色素.
@赫翁4104：蒜头泡醋不绿,为什么? -
章包15285877501…… 在天冷的冬天里才能出现绿色现象,您看腊八蒜不就是绿色的,应该气温过高吧...
@赫翁4104：我腌的腊八蒜为什么不绿,一点都不绿,超市买的米醋,紫皮蒜 -
章包15285877501…… 可能是没到时候吧 腌渍的腊八蒜不是腌渍上了一会儿就绿的 它得呆一个多星期以上才会变绿 等绿了以后 又得呆很久才会慢慢的变成浅乎乎的黄色白 当个然 我说的黄色是因为我放了冰糖多 醋略少些 也有很多人腌渍的腊八蒜是不放糖的 只放醋和盐 所以一人做的一个方法 你别着急了
