眉山叶儿粑
@萧备4572：叶儿粑的做法和有关传说? -
牛都19684478249…… 叶儿粑叶儿粑又叫艾馍,原是川西图库农家清明节的传统食品.1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑. 制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一. 原料:1、糯米粉.2、猪肉粒.3、叶儿粑叶子.4、碎米芽菜. 做法:1、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生. 2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用. 3、糯米粉里加水揉成团,叶儿粑叶子剪成段. 4、取适量面团在手里捏成碗状. 5、放进适量馅料.6、将周边往里收拢,用双手搓成圆球后放在一段叶子上.7、全部做完后上沸水蒸锅中,用中大火蒸六分钟. 8、六分钟后取出.咬上一大口,哇,好香!
@萧备4572：叶儿耙是什么叶子包的 -
牛都19684478249…… 叶儿耙是遍及四川城乡的风味名小吃,因其制作时用巴叶、玉米叶等包裹蒸食而得名,具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色. 叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品.1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑.制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一;另一说法认为叶儿粑为四川省崇州市怀远镇的特产,是怀远三绝之一,当地一般皆以产自怀远镇的叶儿粑口味最佳.
@萧备4572：叶儿粑怎么做的
牛都19684478249…… 叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品.1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑.制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一.用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外...
@萧备4572：叶儿粑的来历 -
牛都19684478249…… 叶儿粑有二第一种:叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品.1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑.制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一.用糯米粉面包麻茸...
@萧备4572：川菜特色菜 叶儿粑是怎么做的?
牛都19684478249…… 用料:糯米粉、猪肉粒、叶儿粑叶子、碎米芽菜 做法:1、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生,放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用.2、糯米粉里加水揉成团,叶儿粑叶子剪成段.3、取适量面团在手里捏成碗状,放进适量馅料,将周边往里收拢.4、用双手搓成圆球后放在一段叶子上.5、上沸水蒸锅中用中大火蒸六分钟.6、起锅装盘即可食用. 该答案来自中华美食网官方网站
@萧备4572：四川叶儿粑做法
牛都19684478249…… 糯米粉500克、温水适量 熟去皮花生150克、熟白芝麻50克、白砂糖70克、猪油30克 糯米粉置于一大碗中,缓缓注入温水 边倒边用一根筷子搅拌,直至达到自己满意的干稀程度 用手揉合成团,包上保鲜膜备用 另取一大碗,将花生碾碎置于碗中,加入白芝麻 然后加入白糖和猪油 用橡皮刮刀拌匀即成馅料 糯米面团搓成较粗的长条状 分切成均等的六等份 逐个搓圆按扁 擀开,包入馅料 收口揉圆成饼形 叶剪成条状,垫在粑下,放入蒸锅,大火上汽后转小火,蒸20分钟左右即可
@萧备4572：叶儿粑包心怎么做? -
牛都19684478249…… 1、做叶儿粑的第一步也是要先把锅中放一些油,这个时候我们可以在锅中炒一些肉,然后再放入一些配菜.当然做完这些之后,我们都要把它放进碗里. 2、我们都知道叶儿粑是四川的点心,点心是糯米粉制成的,这个时候我们要往糯米粉里加水,加完水之后,我们要把糯米粉揉成团. 3、为什么要叫做叶儿粑呢?因为它是用叶子包裹而成的,我们要把叶子剪成一段一段的. 4.这个时候我们就像包粽子一样,现在我们要用之前糯米粉团了,我们要往糯米粉团加一些馅儿料. 5、最后一步就是要把糯米粉团放到叶子里包好,其实这个步骤很像包粽子,最后我们只需要把它放到锅里蒸就可以了.
@萧备4572：四川的叶儿粑、猪儿耙、鸭儿粑三种,有什么不一样 -
牛都19684478249…… 都是糯米团,还有三大炮也是,只是叶儿粑是咸的,三大炮是甜的,猪儿粑鸭儿粑顾名思义,就是馅是猪肉和鸭肉的区分.
@萧备4572：叶儿粑怎么做好吃 -
牛都19684478249…… 叶儿粑是四川的一种小吃,以前馅心以咸鲜为主,现在已经有了很多种的口味.包叶儿粑的叶子有芭蕉叶,竹叶,橘子叶等. 食材明细:糯米粉500克;豆沙馅100克;肉糜芽菜馅150克;竹叶1把; 叶儿粑的做法步骤: 1、先炒肉糜芽菜馅,锅中放少许油,加葱姜爆香,放入肉糜煸炒. 2、加入芽菜煸炒,放入盐、鸡精调味. 3、炒好的芽菜馅,豆沙馅,竹叶和糯米粉. 4、糯米粉加入温水和成面团. 5、分成剂子,用手压扁,包入馅心. 6、做成椭圆形,把竹叶剪成方形,将其包起. 7、包好的叶儿粑放入蒸笼蒸6分钟左右. 8、蒸熟的叶儿粑. 9、两种口味,一甜一咸.
@萧备4572：叶儿粑是用什么材料制作而成的?
牛都19684478249…… 叶儿粑原是四川乡村农家清明节祭祀祖辈和过年时才做的传统食品,是用粽叶或芑蕉叶、 玉米叶包裹的糯米粑.叶儿粑通常有甜、咸两种风味.甜的是用吊浆糯米粉子做包...
牛都19684478249…… 叶儿粑叶儿粑又叫艾馍,原是川西图库农家清明节的传统食品.1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑. 制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一. 原料:1、糯米粉.2、猪肉粒.3、叶儿粑叶子.4、碎米芽菜. 做法:1、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生. 2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用. 3、糯米粉里加水揉成团,叶儿粑叶子剪成段. 4、取适量面团在手里捏成碗状. 5、放进适量馅料.6、将周边往里收拢,用双手搓成圆球后放在一段叶子上.7、全部做完后上沸水蒸锅中,用中大火蒸六分钟. 8、六分钟后取出.咬上一大口,哇,好香!
@萧备4572：叶儿耙是什么叶子包的 -
牛都19684478249…… 叶儿耙是遍及四川城乡的风味名小吃,因其制作时用巴叶、玉米叶等包裹蒸食而得名,具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色. 叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品.1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑.制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一;另一说法认为叶儿粑为四川省崇州市怀远镇的特产,是怀远三绝之一,当地一般皆以产自怀远镇的叶儿粑口味最佳.
@萧备4572：叶儿粑怎么做的
牛都19684478249…… 叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品.1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑.制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一.用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外...
@萧备4572：叶儿粑的来历 -
牛都19684478249…… 叶儿粑有二第一种:叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品.1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑.制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一.用糯米粉面包麻茸...
@萧备4572：川菜特色菜 叶儿粑是怎么做的?
牛都19684478249…… 用料:糯米粉、猪肉粒、叶儿粑叶子、碎米芽菜 做法:1、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生,放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用.2、糯米粉里加水揉成团,叶儿粑叶子剪成段.3、取适量面团在手里捏成碗状,放进适量馅料,将周边往里收拢.4、用双手搓成圆球后放在一段叶子上.5、上沸水蒸锅中用中大火蒸六分钟.6、起锅装盘即可食用. 该答案来自中华美食网官方网站
@萧备4572：四川叶儿粑做法
牛都19684478249…… 糯米粉500克、温水适量 熟去皮花生150克、熟白芝麻50克、白砂糖70克、猪油30克 糯米粉置于一大碗中,缓缓注入温水 边倒边用一根筷子搅拌,直至达到自己满意的干稀程度 用手揉合成团,包上保鲜膜备用 另取一大碗,将花生碾碎置于碗中,加入白芝麻 然后加入白糖和猪油 用橡皮刮刀拌匀即成馅料 糯米面团搓成较粗的长条状 分切成均等的六等份 逐个搓圆按扁 擀开,包入馅料 收口揉圆成饼形 叶剪成条状,垫在粑下,放入蒸锅,大火上汽后转小火,蒸20分钟左右即可
@萧备4572：叶儿粑包心怎么做? -
牛都19684478249…… 1、做叶儿粑的第一步也是要先把锅中放一些油,这个时候我们可以在锅中炒一些肉,然后再放入一些配菜.当然做完这些之后,我们都要把它放进碗里. 2、我们都知道叶儿粑是四川的点心,点心是糯米粉制成的,这个时候我们要往糯米粉里加水,加完水之后,我们要把糯米粉揉成团. 3、为什么要叫做叶儿粑呢?因为它是用叶子包裹而成的,我们要把叶子剪成一段一段的. 4.这个时候我们就像包粽子一样,现在我们要用之前糯米粉团了,我们要往糯米粉团加一些馅儿料. 5、最后一步就是要把糯米粉团放到叶子里包好,其实这个步骤很像包粽子,最后我们只需要把它放到锅里蒸就可以了.
@萧备4572：四川的叶儿粑、猪儿耙、鸭儿粑三种,有什么不一样 -
牛都19684478249…… 都是糯米团,还有三大炮也是,只是叶儿粑是咸的,三大炮是甜的,猪儿粑鸭儿粑顾名思义,就是馅是猪肉和鸭肉的区分.
@萧备4572：叶儿粑怎么做好吃 -
牛都19684478249…… 叶儿粑是四川的一种小吃,以前馅心以咸鲜为主,现在已经有了很多种的口味.包叶儿粑的叶子有芭蕉叶,竹叶,橘子叶等. 食材明细:糯米粉500克;豆沙馅100克;肉糜芽菜馅150克;竹叶1把; 叶儿粑的做法步骤: 1、先炒肉糜芽菜馅,锅中放少许油,加葱姜爆香,放入肉糜煸炒. 2、加入芽菜煸炒,放入盐、鸡精调味. 3、炒好的芽菜馅,豆沙馅,竹叶和糯米粉. 4、糯米粉加入温水和成面团. 5、分成剂子,用手压扁,包入馅心. 6、做成椭圆形,把竹叶剪成方形,将其包起. 7、包好的叶儿粑放入蒸笼蒸6分钟左右. 8、蒸熟的叶儿粑. 9、两种口味,一甜一咸.
@萧备4572：叶儿粑是用什么材料制作而成的?
牛都19684478249…… 叶儿粑原是四川乡村农家清明节祭祀祖辈和过年时才做的传统食品,是用粽叶或芑蕉叶、 玉米叶包裹的糯米粑.叶儿粑通常有甜、咸两种风味.甜的是用吊浆糯米粉子做包...
