真空包装道口烧鸡发臭
@桓祝1242：有没有人买过超市卖的真空包装的烧鸡,为啥是臭的 -
宣孙15314157228…… 已经坏了,真空袋漏气或者真空后杀菌不彻底
@桓祝1242：为什么我自己真空包装的烧鸡过不了多久就会变质有臭味呢? -
宣孙15314157228…… 真空包装之前先高温杀菌,再从你做鸡入手,可以加大用盐量,内脏清理要干净,尽量把油都逼出来.
@桓祝1242：烧鸡放到真空袋里为什么两天就变味了
宣孙15314157228…… 说明没有密封好~!
@桓祝1242：熟食真空包装为什麽两天就变味? -
宣孙15314157228…… 你好,出现这种情况说明你的熟食没有经过高温杀菌处理.变为实际上就是变质的一种表现,不宜再食用了,会引起食物中毒的. 如果答案对你有帮助请予以采纳.
@桓祝1242：卤制品真空包装后为什么有腥味 -
宣孙15314157228…… 如果是肉类的话可能是因为没有处理好导致的腥味
@桓祝1242：造成高温灭菌真空包装产品在保质期内发臭的原因,请大家帮我分析一下 .谢谢! -
宣孙15314157228…… 发臭显然就是有细菌繁殖了,此时商业无菌检验肯定是不合格的,所以分析原因也就是分析细菌造成污染的原因. 首先自然是要考虑灭菌是否合格.不过这一步比较容易过关,只要你是按要求灭菌的,仪器也没有问题,那么一般都是合格的. 最重要考虑的还是加工过程中的污染问题,比如环境是否合格(空气细菌污染)、操作人员的操作是否合格、装产品的包装是否合格等等,其实发生在加工过程中的污染可能性远超过灭菌不合格造成的.
@桓祝1242：为什么真空包装的(未过保质期)熟食在常温放置后又在冰箱冷却后,打开有臭味 -
宣孙15314157228…… 热胀冷缩漏气了
@桓祝1242：义兴张烧鸡怎么闻起来有一股臭味 -
宣孙15314157228…… 1:加工卤汁的有问题, 2:原材料鸡不新鲜! 建议这样食物不要食用
@桓祝1242：为什么熟食一旦真空包装后风味会差很多 -
宣孙15314157228…… 熟食真空包装后口感会变差是因为在装袋子然后高温蒸煮之后出厂,味道是会不一样的,肯定没有现煮现吃的味道好.所谓真空包装、充氮气包装等包装方式本身并不能起到杀菌作用,若没有杀菌、灭菌程序,而只是将空气抽尽,那食物的保...
@桓祝1242：温热食物真空包装会臭吗 -
宣孙15314157228…… 会的,要真空包装食物一定要等食物放凉了才行.望采纳⊙▽⊙
宣孙15314157228…… 已经坏了,真空袋漏气或者真空后杀菌不彻底
@桓祝1242：为什么我自己真空包装的烧鸡过不了多久就会变质有臭味呢? -
宣孙15314157228…… 真空包装之前先高温杀菌,再从你做鸡入手,可以加大用盐量,内脏清理要干净,尽量把油都逼出来.
@桓祝1242：烧鸡放到真空袋里为什么两天就变味了
宣孙15314157228…… 说明没有密封好~!
@桓祝1242：熟食真空包装为什麽两天就变味? -
宣孙15314157228…… 你好,出现这种情况说明你的熟食没有经过高温杀菌处理.变为实际上就是变质的一种表现,不宜再食用了,会引起食物中毒的. 如果答案对你有帮助请予以采纳.
@桓祝1242：卤制品真空包装后为什么有腥味 -
宣孙15314157228…… 如果是肉类的话可能是因为没有处理好导致的腥味
@桓祝1242：造成高温灭菌真空包装产品在保质期内发臭的原因,请大家帮我分析一下 .谢谢! -
宣孙15314157228…… 发臭显然就是有细菌繁殖了,此时商业无菌检验肯定是不合格的,所以分析原因也就是分析细菌造成污染的原因. 首先自然是要考虑灭菌是否合格.不过这一步比较容易过关,只要你是按要求灭菌的,仪器也没有问题,那么一般都是合格的. 最重要考虑的还是加工过程中的污染问题,比如环境是否合格(空气细菌污染)、操作人员的操作是否合格、装产品的包装是否合格等等,其实发生在加工过程中的污染可能性远超过灭菌不合格造成的.
@桓祝1242：为什么真空包装的(未过保质期)熟食在常温放置后又在冰箱冷却后,打开有臭味 -
宣孙15314157228…… 热胀冷缩漏气了
@桓祝1242：义兴张烧鸡怎么闻起来有一股臭味 -
宣孙15314157228…… 1:加工卤汁的有问题, 2:原材料鸡不新鲜! 建议这样食物不要食用
@桓祝1242：为什么熟食一旦真空包装后风味会差很多 -
宣孙15314157228…… 熟食真空包装后口感会变差是因为在装袋子然后高温蒸煮之后出厂,味道是会不一样的,肯定没有现煮现吃的味道好.所谓真空包装、充氮气包装等包装方式本身并不能起到杀菌作用,若没有杀菌、灭菌程序,而只是将空气抽尽,那食物的保...
@桓祝1242：温热食物真空包装会臭吗 -
宣孙15314157228…… 会的,要真空包装食物一定要等食物放凉了才行.望采纳⊙▽⊙
