砂糖被焯出白水
@孙败3150：糖稀变酸了怎么才能甜? -
简物13477815694…… 糖煮久了不会酸,会变成糖稀.一锅糖水,就是糖稀的原汁.再用慢火熬制,(用小火别糊喽),一直熬到合适的粘稠度.等锅里的糖水变得粘稠,完全去除水分以后,就是糖稀了.深黄色(有点范红)的糖稀很甜,还有一种清香味儿,象丰蜜...
@孙败3150：白糖结块怎么办? -
简物13477815694…… 1、将洗净的苹果,用刀切一小片,放入糖罐中,盖上盖子,3小时后,苹果中的少量水分,足以让干燥结块的白糖变松散. 2、当然,如果糖罐中的糖比较多,把苹果片隔夜吧,第二天早晨,糖肯定变好.如果着急用的话,也可以多放几片苹果,盖上盖子,2个小时左右就好了. 3、除了苹果片,胡萝卜片,芹菜段,都可以同样解决白糖结块的问题. 4、可放在湿度较大的地方,并在上面盖上一块浸水后拧干的湿布.这样经过一段时间,白糖重新吸潮,会缓慢变松.也可以在糖罐内放几片白菜叶,结块的白糖也会回软.
@孙败3150：无菌状态下的白糖会变质吗 -
简物13477815694…… 一:能存放一年以上,颜色变黄的白糖,往往受到螨虫的污染.二:白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖.白糖色白,干净,甜度高.白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物.存放一年以上,颜色变黄的白糖,往往受到螨虫的污染.据实验,从500克白糖中检出1.5万只螨虫.人若吃了被螨虫污染的白糖,螨虫就进入消化道寄生,引起腹痛、腹泻等症状,引起过敏性反应.如果在婴幼儿或老年人的食物中,直接加入这种被污染的生白糖,可因呛咳等使螨虫进入肺内而引起哮喘或咯血,且容易并发气管炎或肺炎.白糖是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的.
@孙败3150：如何用白糖熬制糖稀? -
简物13477815694…… 准备用料:清水、白砂糖、勺子. 步骤一、起锅,开火,然后向锅里面加入适量的清水,如图所示. 步骤二、然后再向锅里面加入适量的白糖,如图所示. 步骤三、然后拿着一个勺子,不停地开始搅拌锅里面的糖水,如图所示. 步骤四、然后可以看到锅里面的糖水起泡了,如图所示. 步骤五、接下来就可以看到锅里面的糖水已经变成焦黄出泡就可以关火,出锅. 步骤六、把糖水装盘,等它慢慢凝固就可以看到变脆,变硬.
@孙败3150：如何做好木炭烧烤? -
简物13477815694…… 1、 炭火的选择是第一件重要的事情.选择炭火时一定不要图便宜,有的劣质炭火火势不够,甚至根本不燃;还有的烧着后会起很大的烟污染食物.质量好的炭火一般比较整齐,质量也较重,这样的炭火燃烧时间长,而且火势很好.由于炭烤食...
@孙败3150：白色糖稀怎么熬制 -
简物13477815694…… 准备材料:小麦200克,糯米 1000克 1. 将小麦浸泡一晚备用.2.浸泡好的小麦放到漏斗里等待发芽.3.一个星期后麦芽发好后连根拔起.4.拔出的麦苗用清水洗干净沥干水分备用.5.将沥干水的麦芽放在砧板上剁碎待用.6.将泡...
@孙败3150：砂糖和高锰酸钾在水里的反应叫什么 -
简物13477815694…… 高锰酸钾在水中的变化是十分明显的:黑色的高锰酸钾颗粒散入水中后,水中立即“划”出了一条条紫红色的线,并逐渐拉长变粗、互相连接.如果轻轻搅拌,整杯水很快都染成了透明的红色,原先的黑色颗粒也就看不见了砂糖在水中溶解看不见了 你大爷KrO 2014-10-06
@孙败3150：厨师们都进来看看!!救救我!! 我的马蹄糕为什么会这样? -
简物13477815694…… 我每次都很成功,可能你的一些步骤没有做好吧,下面是我的操作,你可以参考一下看哪里出问题 1,用冷水开粉浆,125克的粉就用150克的清水去开,搅拌均 2,把马蹄去皮切丁,放到上面的冷水粉浆里搅拌均匀 3,550克的清水放锅里烧开再加入200克的糖,白糖,冰糖和片糖都可以的,直至糖全部融化 4,最后一步骤比较关键,把烧开的糖水倒入冷水粉浆上,边倒边搅拌,不能太慢也不能太快,太快粉浆容易被烫熟,太慢会产生生熟不均匀的效果,倒完水搅拌完了以后这生熟浆就做好了 5,烧一锅清水,注意要等水开了才能把上面的马蹄糕放进去蒸,一般20分钟就好,为了节省时间我一般用较宽的容器铺开,这样蒸的时间可以缩短 希望能帮到你吧.
@孙败3150：如何才能让白糖煮过不反沙 -
简物13477815694…… 白糖少加点点的水,小火熬,见起白泡,放入食品,翻炒均匀,关火后要继续翻炒一会,避免粘连.就反沙了. 柠檬酸,糖差不多要好了的时候,大概加一指甲盖那么就可以了. 1. 反沙是白砂糖溶解后再结晶造成的,主要原因就是白糖的溶液...
@孙败3150：为什么白糖加热会变黑??? -
简物13477815694…… 化学上,白糖是属于.碳水化合物”,由碳、氢、氧三种元素组成. 白糖挺甜,这是与它的分子结构分不开的.酒精只含一个羟基,没有甜味;乙二醇,含有两个羟基,甜不甜呢?一听它的俗名就明白——“甜醇”;甘油含有三个羟基,更甜一点;至于白糖,分子里有六个羟基,所以很甜. 白糖烧焦后变苦,是因为它在受热时,白糖里的羟基与氢原子结合,变成了水分,水蒸发掉了,剩下的是黑古隆冬的碳.这样,颜色由白变黑,羟基也全给丢光了,而且产生一些带苦味的副产物,于是,味儿也就由甜变苦. 木头、油脂、石蜡、煤油……一切有机物中都含有碳.当它们受热发生分解后,同样会析出碳:木头烧焦变黑、菜油熬久了颜色由黄变褐、变黑,蜡烛、煤油一烧起来,黑烟滚滚……都是这个缘故.
简物13477815694…… 糖煮久了不会酸,会变成糖稀.一锅糖水,就是糖稀的原汁.再用慢火熬制,(用小火别糊喽),一直熬到合适的粘稠度.等锅里的糖水变得粘稠,完全去除水分以后,就是糖稀了.深黄色(有点范红)的糖稀很甜,还有一种清香味儿,象丰蜜...
@孙败3150：白糖结块怎么办? -
简物13477815694…… 1、将洗净的苹果,用刀切一小片,放入糖罐中,盖上盖子,3小时后,苹果中的少量水分,足以让干燥结块的白糖变松散. 2、当然,如果糖罐中的糖比较多,把苹果片隔夜吧,第二天早晨,糖肯定变好.如果着急用的话,也可以多放几片苹果,盖上盖子,2个小时左右就好了. 3、除了苹果片,胡萝卜片,芹菜段,都可以同样解决白糖结块的问题. 4、可放在湿度较大的地方,并在上面盖上一块浸水后拧干的湿布.这样经过一段时间,白糖重新吸潮,会缓慢变松.也可以在糖罐内放几片白菜叶,结块的白糖也会回软.
@孙败3150：无菌状态下的白糖会变质吗 -
简物13477815694…… 一:能存放一年以上,颜色变黄的白糖,往往受到螨虫的污染.二:白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖.白糖色白,干净,甜度高.白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物.存放一年以上,颜色变黄的白糖,往往受到螨虫的污染.据实验,从500克白糖中检出1.5万只螨虫.人若吃了被螨虫污染的白糖,螨虫就进入消化道寄生,引起腹痛、腹泻等症状,引起过敏性反应.如果在婴幼儿或老年人的食物中,直接加入这种被污染的生白糖,可因呛咳等使螨虫进入肺内而引起哮喘或咯血,且容易并发气管炎或肺炎.白糖是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的.
@孙败3150：如何用白糖熬制糖稀? -
简物13477815694…… 准备用料:清水、白砂糖、勺子. 步骤一、起锅,开火,然后向锅里面加入适量的清水,如图所示. 步骤二、然后再向锅里面加入适量的白糖,如图所示. 步骤三、然后拿着一个勺子,不停地开始搅拌锅里面的糖水,如图所示. 步骤四、然后可以看到锅里面的糖水起泡了,如图所示. 步骤五、接下来就可以看到锅里面的糖水已经变成焦黄出泡就可以关火,出锅. 步骤六、把糖水装盘,等它慢慢凝固就可以看到变脆,变硬.
@孙败3150：如何做好木炭烧烤? -
简物13477815694…… 1、 炭火的选择是第一件重要的事情.选择炭火时一定不要图便宜,有的劣质炭火火势不够,甚至根本不燃;还有的烧着后会起很大的烟污染食物.质量好的炭火一般比较整齐,质量也较重,这样的炭火燃烧时间长,而且火势很好.由于炭烤食...
@孙败3150：白色糖稀怎么熬制 -
简物13477815694…… 准备材料:小麦200克,糯米 1000克 1. 将小麦浸泡一晚备用.2.浸泡好的小麦放到漏斗里等待发芽.3.一个星期后麦芽发好后连根拔起.4.拔出的麦苗用清水洗干净沥干水分备用.5.将沥干水的麦芽放在砧板上剁碎待用.6.将泡...
@孙败3150：砂糖和高锰酸钾在水里的反应叫什么 -
简物13477815694…… 高锰酸钾在水中的变化是十分明显的:黑色的高锰酸钾颗粒散入水中后,水中立即“划”出了一条条紫红色的线,并逐渐拉长变粗、互相连接.如果轻轻搅拌,整杯水很快都染成了透明的红色,原先的黑色颗粒也就看不见了砂糖在水中溶解看不见了 你大爷KrO 2014-10-06
@孙败3150：厨师们都进来看看!!救救我!! 我的马蹄糕为什么会这样? -
简物13477815694…… 我每次都很成功,可能你的一些步骤没有做好吧,下面是我的操作,你可以参考一下看哪里出问题 1,用冷水开粉浆,125克的粉就用150克的清水去开,搅拌均 2,把马蹄去皮切丁,放到上面的冷水粉浆里搅拌均匀 3,550克的清水放锅里烧开再加入200克的糖,白糖,冰糖和片糖都可以的,直至糖全部融化 4,最后一步骤比较关键,把烧开的糖水倒入冷水粉浆上,边倒边搅拌,不能太慢也不能太快,太快粉浆容易被烫熟,太慢会产生生熟不均匀的效果,倒完水搅拌完了以后这生熟浆就做好了 5,烧一锅清水,注意要等水开了才能把上面的马蹄糕放进去蒸,一般20分钟就好,为了节省时间我一般用较宽的容器铺开,这样蒸的时间可以缩短 希望能帮到你吧.
@孙败3150：如何才能让白糖煮过不反沙 -
简物13477815694…… 白糖少加点点的水,小火熬,见起白泡,放入食品,翻炒均匀,关火后要继续翻炒一会,避免粘连.就反沙了. 柠檬酸,糖差不多要好了的时候,大概加一指甲盖那么就可以了. 1. 反沙是白砂糖溶解后再结晶造成的,主要原因就是白糖的溶液...
@孙败3150：为什么白糖加热会变黑??? -
简物13477815694…… 化学上,白糖是属于.碳水化合物”,由碳、氢、氧三种元素组成. 白糖挺甜,这是与它的分子结构分不开的.酒精只含一个羟基,没有甜味;乙二醇,含有两个羟基,甜不甜呢?一听它的俗名就明白——“甜醇”;甘油含有三个羟基,更甜一点;至于白糖,分子里有六个羟基,所以很甜. 白糖烧焦后变苦,是因为它在受热时,白糖里的羟基与氢原子结合,变成了水分,水蒸发掉了,剩下的是黑古隆冬的碳.这样,颜色由白变黑,羟基也全给丢光了,而且产生一些带苦味的副产物,于是,味儿也就由甜变苦. 木头、油脂、石蜡、煤油……一切有机物中都含有碳.当它们受热发生分解后,同样会析出碳:木头烧焦变黑、菜油熬久了颜色由黄变褐、变黑,蜡烛、煤油一烧起来,黑烟滚滚……都是这个缘故.
