硬面火烧破皮怎么回事
@秦怀2118：玉镯用火烧完出现裂痕是怎么回事 -
屠谈15340548672…… 您好,火烧可能把表面保护蜡烤化了 一些被蜡填充的小纹裂就显示出来的 一般你买之前 用灯透光看的话 也都是能看出来的 这个不作为判断真伪的标准 您可以提供实物图来看 谢谢 有不明白的地方请继续追问 还望选为满意回答 谢谢
@秦怀2118：你好,我老面做出火烧发酸怎么回事 -
屠谈15340548672…… 用老面发面时,发起的面团需要碱水或小苏打来综合酸味.如果碱水或小苏打放少了,面就会有酸味.实际发面使用酵母粉最省事,也不用碱水和小苏打.
@秦怀2118：我打的火烧皮很硬是怎么回事 -
屠谈15340548672…… 1.烤的时间太长;2,面没发到位.
@秦怀2118：硬面火烧怎么做/ -
屠谈15340548672…… 硬面火烧的做法 面粉、油料、作料都必须用上等品,和面用水冬天为“甩手水”,夏天用“阴阳水”,春秋为“顶手水”.天热时斤面兑水二两许,天冷时斤面兑水半斤,和面时要猛揉慢“醒”,做到盆里不留剩水,面里不窝生面,面剂大小适中,打时紧摔慢抻,要求手不离油,面不粘手.将面剂拉得长如腰带,宽约寸许,再卷成陀螺状,旋磨成型后压平.遇火力炙烤,中间则会自然膨胀鼓出.炉槽里要经常存油钱深,火烧入炉后,需猛火熏,文火闷,不时刷油,出熟放生,循环往复,短需一刻钟,长则半小时,方可下炉.
@秦怀2118：我们厂里做的烧饼,熟了总是破酥是怎么回事?表皮特别爱破 -
屠谈15340548672…… 少了猪油吧!太干了估计是.所以.或者加点鸡蛋什么的.
@秦怀2118：铜丝遇火烧发白怎么回事 -
屠谈15340548672…… 你说的发白应该是指颜色变浅了吧?如果真是白色那就不是铜. 正常的铜丝表面是有一层薄薄的被氧化的,所以看起来颜色偏深,是黄褐色的. 火烧以后,表面剧烈氧化形成黑色的一层氧化铜外壳,但是这一层很脆,很容易裂开脱落. 脱落后就漏出里面的新鲜的铜的颜色,很鲜亮,感觉带点偏粉的颜色. 但是这个颜色放置一段时间就会重新被氧化,由变暗了.
@秦怀2118：硬金用火烧之后回裂开是怎么回事? -
屠谈15340548672…… 硬金就是3D黄金.
@秦怀2118：怎样做硬面火烧最好吃 -
屠谈15340548672…… 做法: 1、酵母用温水稀释,静置2分钟; 2、添加面粉,特色面食 用筷子搅拌成湿面絮; 3、揉成光滑的面团,放在温暖处发酵至一半,不完全蓬松; 4、取出,一边揉一边添加干面粉,揉成光滑的面团; 5、分割成等大的面剂,揉匀,擀成薄饼状; 6、平铺进烤盘; 7、180度上下火烤20分钟.
@秦怀2118：用电饼铛如何烙硬面火烧 -
屠谈15340548672…… 用电饼铛烙硬面火烧的做法:一、材料 面粉300g、老面100g、油15ml、盐2g、水适量 二、做法1.将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状,加入一块老面.2.揉成较硬的面团后,再加入一点花生油.3.再次揉匀醒发十分钟.4.醒发后的面团搓成长条,切成每个约50克的面团.5.搓成与小拇指差不多粗的长条.6.由一端轻轻卷起.7.收口下压.8.排入电饼铛.9.烙5分钟上色即可.
屠谈15340548672…… 您好,火烧可能把表面保护蜡烤化了 一些被蜡填充的小纹裂就显示出来的 一般你买之前 用灯透光看的话 也都是能看出来的 这个不作为判断真伪的标准 您可以提供实物图来看 谢谢 有不明白的地方请继续追问 还望选为满意回答 谢谢
@秦怀2118：你好,我老面做出火烧发酸怎么回事 -
屠谈15340548672…… 用老面发面时,发起的面团需要碱水或小苏打来综合酸味.如果碱水或小苏打放少了,面就会有酸味.实际发面使用酵母粉最省事,也不用碱水和小苏打.
@秦怀2118：我打的火烧皮很硬是怎么回事 -
屠谈15340548672…… 1.烤的时间太长;2,面没发到位.
@秦怀2118：硬面火烧怎么做/ -
屠谈15340548672…… 硬面火烧的做法 面粉、油料、作料都必须用上等品,和面用水冬天为“甩手水”,夏天用“阴阳水”,春秋为“顶手水”.天热时斤面兑水二两许,天冷时斤面兑水半斤,和面时要猛揉慢“醒”,做到盆里不留剩水,面里不窝生面,面剂大小适中,打时紧摔慢抻,要求手不离油,面不粘手.将面剂拉得长如腰带,宽约寸许,再卷成陀螺状,旋磨成型后压平.遇火力炙烤,中间则会自然膨胀鼓出.炉槽里要经常存油钱深,火烧入炉后,需猛火熏,文火闷,不时刷油,出熟放生,循环往复,短需一刻钟,长则半小时,方可下炉.
@秦怀2118：我们厂里做的烧饼,熟了总是破酥是怎么回事?表皮特别爱破 -
屠谈15340548672…… 少了猪油吧!太干了估计是.所以.或者加点鸡蛋什么的.
@秦怀2118：铜丝遇火烧发白怎么回事 -
屠谈15340548672…… 你说的发白应该是指颜色变浅了吧?如果真是白色那就不是铜. 正常的铜丝表面是有一层薄薄的被氧化的,所以看起来颜色偏深,是黄褐色的. 火烧以后,表面剧烈氧化形成黑色的一层氧化铜外壳,但是这一层很脆,很容易裂开脱落. 脱落后就漏出里面的新鲜的铜的颜色,很鲜亮,感觉带点偏粉的颜色. 但是这个颜色放置一段时间就会重新被氧化,由变暗了.
@秦怀2118：硬金用火烧之后回裂开是怎么回事? -
屠谈15340548672…… 硬金就是3D黄金.
@秦怀2118：怎样做硬面火烧最好吃 -
屠谈15340548672…… 做法: 1、酵母用温水稀释,静置2分钟; 2、添加面粉,特色面食 用筷子搅拌成湿面絮; 3、揉成光滑的面团,放在温暖处发酵至一半,不完全蓬松; 4、取出,一边揉一边添加干面粉,揉成光滑的面团; 5、分割成等大的面剂,揉匀,擀成薄饼状; 6、平铺进烤盘; 7、180度上下火烤20分钟.
@秦怀2118：用电饼铛如何烙硬面火烧 -
屠谈15340548672…… 用电饼铛烙硬面火烧的做法:一、材料 面粉300g、老面100g、油15ml、盐2g、水适量 二、做法1.将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状,加入一块老面.2.揉成较硬的面团后,再加入一点花生油.3.再次揉匀醒发十分钟.4.醒发后的面团搓成长条,切成每个约50克的面团.5.搓成与小拇指差不多粗的长条.6.由一端轻轻卷起.7.收口下压.8.排入电饼铛.9.烙5分钟上色即可.
