硬面能做啥面食
@边侧3919：硬面粉可以用来做什么? -
嵇策19499745292…… 南瓜饼
@边侧3919：活硬面和软面主要做什么 如何活硬面和软面 -
嵇策19499745292…… 楼上的答案2113有点儿误差. 硬面主要是用来擀面条、刀削面一类的面食,用凉水和面就可以,水要放少一些.有时根据需要还要和5261好后放在那里饧一饧,再揉再饧两到三次. 如果是包饺子,面要和得软硬合适,太软皮4102儿容易破,太硬擀皮儿比较累,而且吃的时候口感较硬.也是凉水和1653面. 软面的说法好象不十分准确,如果没理解错LZ的意思,应该指的是烫面吧.就是内在一半面中加入热水稍微和几下,待不烫手后再加入其余的面来和.这样和出的面做熟后比较软有弹性.一般用来做蒸饺、包子、馅饼、饼容.
@边侧3919：怎样最出味美的面条?
嵇策19499745292…… 做面条很有讲究的,主要在和面和配方上.按照水放得多少有硬、中、软三个档次,硬面掺水少,勉强和起来以后靠饧和揉使水分均匀并且有韧劲儿,适合做切面、蒸面、擦面;中等软硬的面适合擀、抻、推(猫耳朵);软面适合做揪片儿、饸烙.配料如果加碱、硝、盐、油就变化更多了. 最省事儿的是揪片儿,面好和,饧的时间短,还筋道
@边侧3919：死面能做哪些面食 -
嵇策19499745292…… 死面能做的面食有,面皮,煮饼,烫面饼,葱油饼,家常饼. 1,面皮 面皮为陕西传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉做成的叫米皮.根据做法不同又有擀面皮和蒸面皮之分. 2,煮饼 煮饼是流行于山西省闻喜县,安徽省凤阳县...
@边侧3919：山东硬面馒头的做法,山东硬面馒头怎么做 -
嵇策19499745292…… 山东硬面馒头的制作材料:面粉2500克,食碱20克,面肥100克.山东硬面馒头的特色:入口筋道,干硬香甜.教您山东硬面馒头怎么做,如何做山东硬面馒头 先把面粉1500克加面肥100克及水和成面团,饧发后,对好食碱,再把1000克干面粉对入面团内揉匀,揉至松软后,搓成长条,摘成100克1个的剂子,揉圆,饧一会儿,达到内暄外皮硬时,入笼蒸熟即成.山东硬面馒头的制作要领:1.面团要揉匀饧透; 2.入笼用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手为宜.
@边侧3919：蒸馍的硬面蒸馍做法 -
嵇策19499745292…… 在山西长治地区的“硬面蒸馍”就是一种用发酵面团蒸制的食品.按其形状分有高桩蒸馍、方形蒸馍和方卷硬面蒸馍.手工将面剂反复揉搓20多次,搓转成6厘米高的圆顶形蒸馍,即叫“高桩蒸馍”;方形的硬面蒸馍,就是将面团搓成长条,再...
@边侧3919：面粉都可以做什么“小吃”怎样做? -
嵇策19499745292…… 我发现很多人好像都挺喜欢吃面食,但就是不会做,所以我写一点各种面食的做法下来,以供大家分享.首先,各种用途面团的面粉和水的比例.我们有句话叫做软面饺子硬面条,就是说,包饺子的面要软,擀面条的面要硬.其实很好理解,如...
@边侧3919：玉米馒头怎么做松软? -
嵇策19499745292…… 玉米馒头做松软需要的几个注意事项1.是面要和好.2.是发面的时间要够长.酵母粉和的面要醒上2个小时以上.湿酵母和的面要醒上4个小时以上.3.是上锅蒸的火候.发好的面要等到水开后再蒸.未发好的面要用凉水蒸.4.是蒸的时间要把握...
@边侧3919：会来饼的和面试怎么样活的 -
嵇策19499745292…… 楼上的答案有点儿误差.硬面主要是用来擀面条、刀削面一类的面食,用凉水和面就可以,水要放少一些.有时根据需要还要和好后放在那里饧一饧,再揉再饧两到三次.如果是包饺子,面要和得软硬合适,太软皮儿容易破,太硬擀皮儿比较累,而且吃的时候口感较硬.也是凉水和面.软面的说法好象不十分准确,如果没理解错LZ的意思,应该指的是烫面吧.就是在一半面中加入热水稍微和几下,待不烫手后再加入其余的面来和.这样和出的面做熟后比较软有弹性.一般用来做蒸饺、包子、馅饼、饼.
嵇策19499745292…… 南瓜饼
@边侧3919：活硬面和软面主要做什么 如何活硬面和软面 -
嵇策19499745292…… 楼上的答案2113有点儿误差. 硬面主要是用来擀面条、刀削面一类的面食,用凉水和面就可以,水要放少一些.有时根据需要还要和5261好后放在那里饧一饧,再揉再饧两到三次. 如果是包饺子,面要和得软硬合适,太软皮4102儿容易破,太硬擀皮儿比较累,而且吃的时候口感较硬.也是凉水和1653面. 软面的说法好象不十分准确,如果没理解错LZ的意思,应该指的是烫面吧.就是内在一半面中加入热水稍微和几下,待不烫手后再加入其余的面来和.这样和出的面做熟后比较软有弹性.一般用来做蒸饺、包子、馅饼、饼容.
@边侧3919：怎样最出味美的面条?
嵇策19499745292…… 做面条很有讲究的,主要在和面和配方上.按照水放得多少有硬、中、软三个档次,硬面掺水少,勉强和起来以后靠饧和揉使水分均匀并且有韧劲儿,适合做切面、蒸面、擦面;中等软硬的面适合擀、抻、推(猫耳朵);软面适合做揪片儿、饸烙.配料如果加碱、硝、盐、油就变化更多了. 最省事儿的是揪片儿,面好和,饧的时间短,还筋道
@边侧3919：死面能做哪些面食 -
嵇策19499745292…… 死面能做的面食有,面皮,煮饼,烫面饼,葱油饼,家常饼. 1,面皮 面皮为陕西传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉做成的叫米皮.根据做法不同又有擀面皮和蒸面皮之分. 2,煮饼 煮饼是流行于山西省闻喜县,安徽省凤阳县...
@边侧3919：山东硬面馒头的做法,山东硬面馒头怎么做 -
嵇策19499745292…… 山东硬面馒头的制作材料:面粉2500克,食碱20克,面肥100克.山东硬面馒头的特色:入口筋道,干硬香甜.教您山东硬面馒头怎么做,如何做山东硬面馒头 先把面粉1500克加面肥100克及水和成面团,饧发后,对好食碱,再把1000克干面粉对入面团内揉匀,揉至松软后,搓成长条,摘成100克1个的剂子,揉圆,饧一会儿,达到内暄外皮硬时,入笼蒸熟即成.山东硬面馒头的制作要领:1.面团要揉匀饧透; 2.入笼用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手为宜.
@边侧3919：蒸馍的硬面蒸馍做法 -
嵇策19499745292…… 在山西长治地区的“硬面蒸馍”就是一种用发酵面团蒸制的食品.按其形状分有高桩蒸馍、方形蒸馍和方卷硬面蒸馍.手工将面剂反复揉搓20多次,搓转成6厘米高的圆顶形蒸馍,即叫“高桩蒸馍”;方形的硬面蒸馍,就是将面团搓成长条,再...
@边侧3919：面粉都可以做什么“小吃”怎样做? -
嵇策19499745292…… 我发现很多人好像都挺喜欢吃面食,但就是不会做,所以我写一点各种面食的做法下来,以供大家分享.首先,各种用途面团的面粉和水的比例.我们有句话叫做软面饺子硬面条,就是说,包饺子的面要软,擀面条的面要硬.其实很好理解,如...
@边侧3919：玉米馒头怎么做松软? -
嵇策19499745292…… 玉米馒头做松软需要的几个注意事项1.是面要和好.2.是发面的时间要够长.酵母粉和的面要醒上2个小时以上.湿酵母和的面要醒上4个小时以上.3.是上锅蒸的火候.发好的面要等到水开后再蒸.未发好的面要用凉水蒸.4.是蒸的时间要把握...
@边侧3919：会来饼的和面试怎么样活的 -
嵇策19499745292…… 楼上的答案有点儿误差.硬面主要是用来擀面条、刀削面一类的面食,用凉水和面就可以,水要放少一些.有时根据需要还要和好后放在那里饧一饧,再揉再饧两到三次.如果是包饺子,面要和得软硬合适,太软皮儿容易破,太硬擀皮儿比较累,而且吃的时候口感较硬.也是凉水和面.软面的说法好象不十分准确,如果没理解错LZ的意思,应该指的是烫面吧.就是在一半面中加入热水稍微和几下,待不烫手后再加入其余的面来和.这样和出的面做熟后比较软有弹性.一般用来做蒸饺、包子、馅饼、饼.
