秀色美食系列清蒸
@高鸣2798：清蒸美食有哪些?
微诚17888795602…… 清蒸鱼 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 口味咸鲜,色泽洁白,肉质极嫩. 【原料】 鲤鱼750克,盐、味精各5克,葱20克,姜30克,大油50克,醋15克,鸡汤50克,香油5克,料酒5克. 【制作过程】 将鲤鱼两侧切花刀.葱切厚片,姜切厚片,放入鱼身内外侧,加入盐、料酒腌5分钟,取出滤干水分,淋入香油.将10克姜末和醋、香油、味精调成姜醋汁,随鱼一同上桌,蘸汁食用.
@高鸣2798：清蒸菜谱的做法大全,清蒸菜谱怎么做好吃 -
微诚17888795602…… 肉末蒸豆腐 材料 豆腐、肉末、榨菜、香葱末 做法1、榨菜切成碎.2、豆腐切小块,排入蒸碗中,撒上榨菜碎.3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上,上锅蒸.4、水开后10分钟取出,撒上香葱末即可.搭配香菜更好.小诀窍1、此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的.太硬的豆腐不入味,太软又不成形.2、肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥.可根据自己的口味儿来炒,加辣椒,或者别的都好吃.3、榨菜可以多放一些,口味比较好.若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份.
@高鸣2798：怎样清蒸美味草鱼? -
微诚17888795602…… 一、选材与菜市买回的鱼块进行保鲜技巧: ①、烹制上乘鲜嫩美味的清蒸草鱼,一般要求选择二公斤左右的草鱼为最佳.对于1.5公斤以下的草鱼其鲜美的肉质会略感欠佳.在常温下,草鱼一经宰杀后鱼的鲜味就会随着时间的推移而快速减少...
@高鸣2798：美味清蒸鱼怎么做? -
微诚17888795602…… 清蒸鱼 原料:鲈鱼一尾 辅料:葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 制作方法: 1、将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油; 2、将老姜切丝,及葱丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝,...
@高鸣2798：做法,清蒸小海鲜怎么做好吃,清蒸小海鲜的家常做法 -
微诚17888795602…… 主料 厚千张 1张 明虾 150克 鱿鱼 1条 蛏子 150克 花蛤 150克 菌菇 少许 辅料 姜 1块 料酒 2勺 蒜 少许 盐 适量 步骤 1.千张洗净切丝 2.菌菇洗净 3.将千张放入碗底 4.铺上菌菇 5.蒜切末,姜切丝 6.姜丝放入碗中,放入处理好的鱿鱼 7.虾开背去虾线加入盐,糊椒粉腌制.将蛏子腹部剖开,将海鲜都铺在菌菇上 8.锅中倒入油,下蒜煸炒香 9.蒜煸香后,出锅前加入蒸鱼豉油调味盛出 10.均匀淋在海鲜上,放入料酒,适量盐 11.上锅蒸15分钟即可
@高鸣2798：清蒸鱼和海鲜好吃的做法
微诚17888795602…… 把鱼杀洗干净以后在鱼身上切几刀.在鱼两面均匀撒上盐味精.放在盘子里.再在鱼身上放姜片.葱段.淋点黄酒.水少开以后蒸个8分钟左右就可以了.鲈鱼不错 .便宜好吃.而且一般都有卖 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘...
@高鸣2798：清蒸大虾怎么做最简单也比较好吃? -
微诚17888795602…… 原 料:大虾500克,香油10克,料酒、酱油各15克,醋25克,汤50克,味精1.5克,葱、姜、花椒各适量.做 法:1、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片,一半切末.2、将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘.3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食.特 点:大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质,营养丰富,能补肾健胃,有利胚胎器官的形成.
@高鸣2798：蒸槐花的做法?怎样蒸的更美味?
微诚17888795602…… 蒸槐花的做法(清蒸菜) 材料:槐树花150g,玉米面150g 调料:盐1小勺,胡椒粉1小勺 做法: 1】槐树花摘洗干净,沥去多余的水份 2】玉米面撒在槐花上,拌匀 3】笼屉铺上干笼布,把拌好的槐花均匀的铺上 4】锅内烧开水,上锅蒸15分钟,取出,晾凉,打散 5】锅内烧热油下拌散的槐花炒1分钟,倒入盐,胡椒粉搅匀即可 6】蒜捣碎,加醋,香油,少许盐拌匀,吃的时候浇在蒸槐花上即可 小啰嗦: 1】洗净的槐花不要太湿,不然面拌不匀,放在洗菜筐上等不滴水了就差不多了 2】蒸的时候下面要铺干笼布,以免粘 3】不想炒,蒸好之后直接拌蒜泥亦可 4】脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎食
@高鸣2798：虾怎么蒸才好吃又简单 -
微诚17888795602…… 盐水虾最简单,锅中坐水,加盐、葱、料酒、生姜,虾子变黄之后再煮一会儿就可以吃了
@高鸣2798：如何蒸茄子好吃又简单 -
微诚17888795602…… 先把茄子切成小片,大约1厘米厚就可以.蒸好以后,在炒勺里放油,油热以后放肉沫,炒变色以后放葱姜爆锅,然后放蒸好的茄子,最后放盐就可以出锅了. 还有一个做法就是做成蒜茄子,把蒸好的茄子撕开成两片,放蒜沫,花椒面,盐,然后再把茄子合上.过一会凉了再吃就更好吃了.
微诚17888795602…… 清蒸鱼 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 口味咸鲜,色泽洁白,肉质极嫩. 【原料】 鲤鱼750克,盐、味精各5克,葱20克,姜30克,大油50克,醋15克,鸡汤50克,香油5克,料酒5克. 【制作过程】 将鲤鱼两侧切花刀.葱切厚片,姜切厚片,放入鱼身内外侧,加入盐、料酒腌5分钟,取出滤干水分,淋入香油.将10克姜末和醋、香油、味精调成姜醋汁,随鱼一同上桌,蘸汁食用.
@高鸣2798：清蒸菜谱的做法大全,清蒸菜谱怎么做好吃 -
微诚17888795602…… 肉末蒸豆腐 材料 豆腐、肉末、榨菜、香葱末 做法1、榨菜切成碎.2、豆腐切小块,排入蒸碗中,撒上榨菜碎.3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上,上锅蒸.4、水开后10分钟取出,撒上香葱末即可.搭配香菜更好.小诀窍1、此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的.太硬的豆腐不入味,太软又不成形.2、肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥.可根据自己的口味儿来炒,加辣椒,或者别的都好吃.3、榨菜可以多放一些,口味比较好.若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份.
@高鸣2798：怎样清蒸美味草鱼? -
微诚17888795602…… 一、选材与菜市买回的鱼块进行保鲜技巧: ①、烹制上乘鲜嫩美味的清蒸草鱼,一般要求选择二公斤左右的草鱼为最佳.对于1.5公斤以下的草鱼其鲜美的肉质会略感欠佳.在常温下,草鱼一经宰杀后鱼的鲜味就会随着时间的推移而快速减少...
@高鸣2798：美味清蒸鱼怎么做? -
微诚17888795602…… 清蒸鱼 原料:鲈鱼一尾 辅料:葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 制作方法: 1、将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油; 2、将老姜切丝,及葱丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝,...
@高鸣2798：做法,清蒸小海鲜怎么做好吃,清蒸小海鲜的家常做法 -
微诚17888795602…… 主料 厚千张 1张 明虾 150克 鱿鱼 1条 蛏子 150克 花蛤 150克 菌菇 少许 辅料 姜 1块 料酒 2勺 蒜 少许 盐 适量 步骤 1.千张洗净切丝 2.菌菇洗净 3.将千张放入碗底 4.铺上菌菇 5.蒜切末,姜切丝 6.姜丝放入碗中,放入处理好的鱿鱼 7.虾开背去虾线加入盐,糊椒粉腌制.将蛏子腹部剖开,将海鲜都铺在菌菇上 8.锅中倒入油,下蒜煸炒香 9.蒜煸香后,出锅前加入蒸鱼豉油调味盛出 10.均匀淋在海鲜上,放入料酒,适量盐 11.上锅蒸15分钟即可
@高鸣2798：清蒸鱼和海鲜好吃的做法
微诚17888795602…… 把鱼杀洗干净以后在鱼身上切几刀.在鱼两面均匀撒上盐味精.放在盘子里.再在鱼身上放姜片.葱段.淋点黄酒.水少开以后蒸个8分钟左右就可以了.鲈鱼不错 .便宜好吃.而且一般都有卖 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘...
@高鸣2798：清蒸大虾怎么做最简单也比较好吃? -
微诚17888795602…… 原 料:大虾500克,香油10克,料酒、酱油各15克,醋25克,汤50克,味精1.5克,葱、姜、花椒各适量.做 法:1、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片,一半切末.2、将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘.3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食.特 点:大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质,营养丰富,能补肾健胃,有利胚胎器官的形成.
@高鸣2798：蒸槐花的做法?怎样蒸的更美味?
微诚17888795602…… 蒸槐花的做法(清蒸菜) 材料:槐树花150g,玉米面150g 调料:盐1小勺,胡椒粉1小勺 做法: 1】槐树花摘洗干净,沥去多余的水份 2】玉米面撒在槐花上,拌匀 3】笼屉铺上干笼布,把拌好的槐花均匀的铺上 4】锅内烧开水,上锅蒸15分钟,取出,晾凉,打散 5】锅内烧热油下拌散的槐花炒1分钟,倒入盐,胡椒粉搅匀即可 6】蒜捣碎,加醋,香油,少许盐拌匀,吃的时候浇在蒸槐花上即可 小啰嗦: 1】洗净的槐花不要太湿,不然面拌不匀,放在洗菜筐上等不滴水了就差不多了 2】蒸的时候下面要铺干笼布,以免粘 3】不想炒,蒸好之后直接拌蒜泥亦可 4】脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎食
@高鸣2798：虾怎么蒸才好吃又简单 -
微诚17888795602…… 盐水虾最简单,锅中坐水,加盐、葱、料酒、生姜,虾子变黄之后再煮一会儿就可以吃了
@高鸣2798：如何蒸茄子好吃又简单 -
微诚17888795602…… 先把茄子切成小片,大约1厘米厚就可以.蒸好以后,在炒勺里放油,油热以后放肉沫,炒变色以后放葱姜爆锅,然后放蒸好的茄子,最后放盐就可以出锅了. 还有一个做法就是做成蒜茄子,把蒸好的茄子撕开成两片,放蒜沫,花椒面,盐,然后再把茄子合上.过一会凉了再吃就更好吃了.
