秘制麻酱蘸料怎么调配
@岑咏694：麻汁怎么调 -
子呼17338264878…… 先说说最纯正的麻汁的调法,麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用,接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开,记得一定要一点一点的加,直到芝麻酱成为能流动的酱汁. 某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌 还有一种就是芝麻酱与味噌搅拌均匀,加入辣椒酱,细砂糖慢慢混合搅拌均匀即可. 还有一种是现吃的,一些小火锅店里可能经常用,就是用芝麻酱加温水一点一点的化开,然后加一点味精,生抽,不过这样必须现做现吃. 还有一种特别浓香的是用花生酱加芝麻酱,然后用芝麻油一点一点化开,加适量白糖,味精.
@岑咏694：麻汁酱怎么调 -
子呼17338264878…… 准备材料:芝麻酱100克、腐乳酱1块、韭花酱1大勺、黄豆酱2大勺、花生碎适量、生抽适量、苹果醋适量、芝麻油适量、开水适量、 1、首先准备好需要的材料,如下图所示: 2、然后用勺子挖出适量的黄豆酱,如下图所示: 3、接着加入加入韭花酱,如下图所示: 4、加入芝麻酱和黄豆酱搅拌,这个时候,酱会很粘稠,如下图所示: 5、这时加入芝麻油和生抽,再放入少许开水,如下图所示: 6、接着倒入花生碎,如下图所示: 7、最后再次拌匀即可,如下图所示:
@岑咏694：请问各位大师,火锅麻酱蘸料如何调制? -
子呼17338264878…… 植脂味 麻酱味汁的制作材料:主料:芝麻酱30克,熟清油10克,浓鸡汁10克,酱油50克,味精5克,香油5克. 麻酱味汁的特色:色棕红,植脂香醇,咸鲜适口. 教您麻酱味汁怎么做,如何做麻酱味汁将芝麻酱30克盛入碗中,逐渐加入熟清油...
@岑咏694：火锅麻麻酱料怎么调配 -
子呼17338264878…… 原料:芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精.做法:1、正宗四川料:芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即...
@岑咏694：自制麻酱拌料的做法,自制麻酱拌料怎么做好吃 -
子呼17338264878…… 用料 麻酱 腐乳 花椒油 香油 盐 醋 鸡精水 耗油 温水 麻酱小料的做法 如果家里4-6个人吃饭,放入半瓶麻酱根据实际情况用温水划开,放入1块儿半腐乳,再加入适量的腐乳汁,把腐乳搅拌开,然后放入适量盐、半勺醋(解腻)、淋入适量花椒油和香油(使麻酱味道更加醇香),再放入适量的耗油(提鲜)把鸡精用温水冲开倒入麻酱中继续搅拌,直到麻酱中没有太大的颗粒为止
@岑咏694：涮涮锅的麻酱怎么调制的? -
子呼17338264878…… 首先当然是芝麻酱了,加入香油,再加一点鸡精和盐就可以了. 以汤匙为例,一匙红腐乳,五匙芝麻酱,半匙韭花酱,半匙甜面酱,再撒点芝麻. 1、芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,有香味,用作调料.也叫麻酱.芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一.有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型.食用以白芝麻酱为佳,滋补益气的以黑芝麻酱为佳. 2、根据采用的芝麻材料颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱.根据用途来看,火锅麻酱是常见的一种,麻酱的原料选用精制白芝麻.做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香.
@岑咏694：自家吃火锅麻酱调料怎么配制? -
子呼17338264878…… 自制火锅麻酱调料 原料:两勺芝麻酱、两块酱豆腐、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻(如果没有,就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可). 做法: 原料调好,然后一点点的加凉开水,筷子顺一个方向用力搅拌,直到搅成粥状,即可.不用放盐和酱油,因为腐乳和韭菜花都比较咸.(上面的比例基本可以满足三个人需要,你可以根据人数适当增加.) 注意事项: 1、水一定要加冷开水,热水搅拌不好容易成疙瘩. 2、水要随着搅拌一点点加,切不能一次加多,否则酱就 懈了,不黏稠了. 3、加点炸香的花椒油更好吃. 4、吃时可以加点香菜末或香葱.
@岑咏694：怎样做麻汁蘸料 -
子呼17338264878…… 麻汁蘸料的材料: 芝麻酱2茶匙(10g),豆腐乳汁2茶匙(10ml),甜面酱1茶匙(5g),韭菜花1茶匙(5g),熟芝麻1茶匙(5g),香菜碎2茶匙(10g),大葱花1茶匙(5g),卤虾油1茶匙(5ml),辣椒油1茶匙(5ml),花椒油1茶匙(5ml),香油1/2茶匙(3ml),盐1/2茶匙(3g),水适量 麻汁蘸料的做法: 用适量的水将芝麻酱调开.将调得稀滑的芝麻酱于其他用料混合在一起,搅拌均匀即可.
@岑咏694：火锅店里的芝麻酱蘸料是怎么配置 不要从百度上搜的给我 给我真的 -
子呼17338264878…… 这个可是百度上找不出来的展开全部麻酱的配方: 芝麻酱 2茶匙(10g) 豆腐乳汁 2茶匙(10ml)这个很重要! 甜面酱 1茶匙(5g) 熟芝麻 1茶匙(5g) 香菜碎 2茶匙(10g) 卤虾油 1茶匙(5ml) 辣椒油 1茶匙(5ml) 花椒油 1茶匙(5ml) 香油 1/2茶匙(3ml) 盐 1/2茶匙(3g) 水 的比例是4比1 希望我的回答对你有帮助 说实话 河南口味不是很特殊,一般的都可以的 如果怕辣 就不放辣椒油 喜欢重点的,就放点韭菜花
@岑咏694：在家吃麻辣烫麻酱要怎么调比较好吃呢?疑问 - 想一想 - 思考 -
子呼17338264878…… 这个要看个人口味,一般都是用芝麻酱做底料,里面加入适量的腐乳、韭菜花、香油、美味鲜、辣椒油、蒜末、葱末、香菜沫、姜末、麻油、胡椒粉、糖等等~~调料,针对个人口味可以适当删减以及增加某些调料的分量~ 请点有用,谢谢
子呼17338264878…… 先说说最纯正的麻汁的调法,麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用,接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开,记得一定要一点一点的加,直到芝麻酱成为能流动的酱汁. 某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌 还有一种就是芝麻酱与味噌搅拌均匀,加入辣椒酱,细砂糖慢慢混合搅拌均匀即可. 还有一种是现吃的,一些小火锅店里可能经常用,就是用芝麻酱加温水一点一点的化开,然后加一点味精,生抽,不过这样必须现做现吃. 还有一种特别浓香的是用花生酱加芝麻酱,然后用芝麻油一点一点化开,加适量白糖,味精.
@岑咏694：麻汁酱怎么调 -
子呼17338264878…… 准备材料:芝麻酱100克、腐乳酱1块、韭花酱1大勺、黄豆酱2大勺、花生碎适量、生抽适量、苹果醋适量、芝麻油适量、开水适量、 1、首先准备好需要的材料,如下图所示: 2、然后用勺子挖出适量的黄豆酱,如下图所示: 3、接着加入加入韭花酱,如下图所示: 4、加入芝麻酱和黄豆酱搅拌,这个时候,酱会很粘稠,如下图所示: 5、这时加入芝麻油和生抽,再放入少许开水,如下图所示: 6、接着倒入花生碎,如下图所示: 7、最后再次拌匀即可,如下图所示:
@岑咏694：请问各位大师,火锅麻酱蘸料如何调制? -
子呼17338264878…… 植脂味 麻酱味汁的制作材料:主料:芝麻酱30克,熟清油10克,浓鸡汁10克,酱油50克,味精5克,香油5克. 麻酱味汁的特色:色棕红,植脂香醇,咸鲜适口. 教您麻酱味汁怎么做,如何做麻酱味汁将芝麻酱30克盛入碗中,逐渐加入熟清油...
@岑咏694：火锅麻麻酱料怎么调配 -
子呼17338264878…… 原料:芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精.做法:1、正宗四川料:芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即...
@岑咏694：自制麻酱拌料的做法,自制麻酱拌料怎么做好吃 -
子呼17338264878…… 用料 麻酱 腐乳 花椒油 香油 盐 醋 鸡精水 耗油 温水 麻酱小料的做法 如果家里4-6个人吃饭,放入半瓶麻酱根据实际情况用温水划开,放入1块儿半腐乳,再加入适量的腐乳汁,把腐乳搅拌开,然后放入适量盐、半勺醋(解腻)、淋入适量花椒油和香油(使麻酱味道更加醇香),再放入适量的耗油(提鲜)把鸡精用温水冲开倒入麻酱中继续搅拌,直到麻酱中没有太大的颗粒为止
@岑咏694：涮涮锅的麻酱怎么调制的? -
子呼17338264878…… 首先当然是芝麻酱了,加入香油,再加一点鸡精和盐就可以了. 以汤匙为例,一匙红腐乳,五匙芝麻酱,半匙韭花酱,半匙甜面酱,再撒点芝麻. 1、芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,有香味,用作调料.也叫麻酱.芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一.有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型.食用以白芝麻酱为佳,滋补益气的以黑芝麻酱为佳. 2、根据采用的芝麻材料颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱.根据用途来看,火锅麻酱是常见的一种,麻酱的原料选用精制白芝麻.做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香.
@岑咏694：自家吃火锅麻酱调料怎么配制? -
子呼17338264878…… 自制火锅麻酱调料 原料:两勺芝麻酱、两块酱豆腐、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻(如果没有,就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可). 做法: 原料调好,然后一点点的加凉开水,筷子顺一个方向用力搅拌,直到搅成粥状,即可.不用放盐和酱油,因为腐乳和韭菜花都比较咸.(上面的比例基本可以满足三个人需要,你可以根据人数适当增加.) 注意事项: 1、水一定要加冷开水,热水搅拌不好容易成疙瘩. 2、水要随着搅拌一点点加,切不能一次加多,否则酱就 懈了,不黏稠了. 3、加点炸香的花椒油更好吃. 4、吃时可以加点香菜末或香葱.
@岑咏694：怎样做麻汁蘸料 -
子呼17338264878…… 麻汁蘸料的材料: 芝麻酱2茶匙(10g),豆腐乳汁2茶匙(10ml),甜面酱1茶匙(5g),韭菜花1茶匙(5g),熟芝麻1茶匙(5g),香菜碎2茶匙(10g),大葱花1茶匙(5g),卤虾油1茶匙(5ml),辣椒油1茶匙(5ml),花椒油1茶匙(5ml),香油1/2茶匙(3ml),盐1/2茶匙(3g),水适量 麻汁蘸料的做法: 用适量的水将芝麻酱调开.将调得稀滑的芝麻酱于其他用料混合在一起,搅拌均匀即可.
@岑咏694：火锅店里的芝麻酱蘸料是怎么配置 不要从百度上搜的给我 给我真的 -
子呼17338264878…… 这个可是百度上找不出来的展开全部麻酱的配方: 芝麻酱 2茶匙(10g) 豆腐乳汁 2茶匙(10ml)这个很重要! 甜面酱 1茶匙(5g) 熟芝麻 1茶匙(5g) 香菜碎 2茶匙(10g) 卤虾油 1茶匙(5ml) 辣椒油 1茶匙(5ml) 花椒油 1茶匙(5ml) 香油 1/2茶匙(3ml) 盐 1/2茶匙(3g) 水 的比例是4比1 希望我的回答对你有帮助 说实话 河南口味不是很特殊,一般的都可以的 如果怕辣 就不放辣椒油 喜欢重点的,就放点韭菜花
@岑咏694：在家吃麻辣烫麻酱要怎么调比较好吃呢?疑问 - 想一想 - 思考 -
子呼17338264878…… 这个要看个人口味,一般都是用芝麻酱做底料,里面加入适量的腐乳、韭菜花、香油、美味鲜、辣椒油、蒜末、葱末、香菜沫、姜末、麻油、胡椒粉、糖等等~~调料,针对个人口味可以适当删减以及增加某些调料的分量~ 请点有用,谢谢
