空气炸锅烤面包又干又硬
@甘马2971：烤箱烤食物总是干硬是怎么回事啊 -
闾群19872421760…… 那是因为烤箱是从外往里加热,就像我们用火烤东西一样的道理.一个是控制火候,勤翻转和缩短烤制时间;还有一个方法就是用锡箔纸将食物包裹起来,可以防止食物表皮发干的问题,不过用锡箔纸烤制,时间会长一些.我家的就是这种问题,跟烤箱的功率有关系.我一般都会多烤五分钟,取出看看,不行再多烤一会,第一次掌握好时间,之后再烤就会很容易
@甘马2971：空气炸锅炸出来太干怎么办
闾群19872421760…… 有可能是使用方法不对造成的.可以刷油,分成一份份来做,或者多翻动.具体的解... 空气炸锅炸出来太干怎么办 空气炸锅炸出来太干可能是因为烤的时候温度过高或烤制...
@甘马2971：我烤的面包总是很硬是怎么回事 -
闾群19872421760…… 面团配方没问题的话,应该是你的面团面筋没打到位,打面最重要的是你打好的面团温度一定要适中,26-28,不能太高不然内部组织回粗糙,
@甘马2971：为什么面包烤出来是硬的 -
闾群19872421760…… 1.店里的面包加了不少改良剂的,比较松弛,发的也比较大. 2.小烤炉的温度是不能调节上下管温度的,一般店里的面包烘烤时上管温度略低于下管. 3.发酵的不够. 面包配方里加大鸡蛋或油脂的用量,发酵的时间长一点,多做几次就会好了.
@甘马2971：为什么面包我烤的表皮总是硬硬的 -
闾群19872421760…… 因为水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团,整个面团不成型,无弹性,面团粗糙,所以烤完之后比较硬. 酥软烤面包方法 用料:低筋面粉200毫升、白砂糖35毫升、黄油适量. 1、酵母放在面粉里. 2、和好面后,等待发酵. 3、等发酵致2倍就可以了. 4、揉捏之后做自己喜欢的形状. 5、卷成条状待发. 6、装在烤盘里. 7、放杯热水之后再次发酵.8、发好后,水撤掉,开烤10分左右出炉.
@甘马2971：为什么我做出来的面包那么硬 -
闾群19872421760…… 1、根据平时做面包的经验来看,烤好后表面硬梆梆,非常干硬的面包,发酵问题占了99.9999999%.从制作难度上来说,公认的排序方法是:饼干<蛋糕<面包面包为什么最难制作,原因就在于发酵. 2、影响发酵的因素实在太多,大到环境温...
@甘马2971：为什么烤出的面包像石头一样硬? -
闾群19872421760…… 烤出来面包像石头一样硬的原因: 1、和面时,水稍微加得少了点. 2、考箱的温度有点高. 3、烤的时间有点长. 改善方法如下,你可以参考下: 1:通过加“油”让面包皮变软 面包的配方里总是要求向面包里加色拉油,但是,加的又不是很...
@甘马2971：面包烤出来硬,咋回事 -
闾群19872421760…… 1.面粉的正确选购 做面包选用的粉类,多以高筋面粉为主.如果做其它风味面包,也是以高筋面粉为大比例,再添加适量的低粉、全麦粉、黑麦粉等等.最好选购专做面包的面包粉,因为厂家会特别针对做面包添加一些成份,帮助你做出美味的面包.2.操作的问题 3.烤温问题 面包烘焙过头了,就会水分流失,外表上色深,表皮厚.所以要准时的把面包从炉里取出来,也不要放在里面焖太久. A.闻到很香的面包味.B.眼睛看到面包的表皮已经有漂亮的金黄色.C.手指轻按面包的侧面软的部位(不是接近发热管的那块表皮) 如果能回弹到原始模样,即表示成熟了. 5.发酵的问题
@甘马2971：面包烤出来颜色深,表皮硬有哪些原因 -
闾群19872421760…… 全部面包都是用炉子高温烤出来的,产生表皮过厚且硬的问题有以下原因: 1.面粉拌得不行,如酵母过多,水份过少. 2.面粉发酵不充份. 3.很重要的一个原因,你开的温度过高,烤的时间过长.因为温度过高会致使表皮迅速熟透,而里面还没熟.所以会导致皮过厚且硬的问题.
@甘马2971：我在家自己烤面包时,烤出来的面包有层很硬的外皮. 请问有什么办法解决吗? -
闾群19872421760…… 几种可能性.第一种是你的温度太低,烤得时间太长,导致面包被烤干了.第二,你的烤箱有问题,漏风,吹干了.第三,可能你的面太硬,烤出...
闾群19872421760…… 那是因为烤箱是从外往里加热,就像我们用火烤东西一样的道理.一个是控制火候,勤翻转和缩短烤制时间;还有一个方法就是用锡箔纸将食物包裹起来,可以防止食物表皮发干的问题,不过用锡箔纸烤制,时间会长一些.我家的就是这种问题,跟烤箱的功率有关系.我一般都会多烤五分钟,取出看看,不行再多烤一会,第一次掌握好时间,之后再烤就会很容易
@甘马2971：空气炸锅炸出来太干怎么办
闾群19872421760…… 有可能是使用方法不对造成的.可以刷油,分成一份份来做,或者多翻动.具体的解... 空气炸锅炸出来太干怎么办 空气炸锅炸出来太干可能是因为烤的时候温度过高或烤制...
@甘马2971：我烤的面包总是很硬是怎么回事 -
闾群19872421760…… 面团配方没问题的话,应该是你的面团面筋没打到位,打面最重要的是你打好的面团温度一定要适中,26-28,不能太高不然内部组织回粗糙,
@甘马2971：为什么面包烤出来是硬的 -
闾群19872421760…… 1.店里的面包加了不少改良剂的,比较松弛,发的也比较大. 2.小烤炉的温度是不能调节上下管温度的,一般店里的面包烘烤时上管温度略低于下管. 3.发酵的不够. 面包配方里加大鸡蛋或油脂的用量,发酵的时间长一点,多做几次就会好了.
@甘马2971：为什么面包我烤的表皮总是硬硬的 -
闾群19872421760…… 因为水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团,整个面团不成型,无弹性,面团粗糙,所以烤完之后比较硬. 酥软烤面包方法 用料:低筋面粉200毫升、白砂糖35毫升、黄油适量. 1、酵母放在面粉里. 2、和好面后,等待发酵. 3、等发酵致2倍就可以了. 4、揉捏之后做自己喜欢的形状. 5、卷成条状待发. 6、装在烤盘里. 7、放杯热水之后再次发酵.8、发好后,水撤掉,开烤10分左右出炉.
@甘马2971：为什么我做出来的面包那么硬 -
闾群19872421760…… 1、根据平时做面包的经验来看,烤好后表面硬梆梆,非常干硬的面包,发酵问题占了99.9999999%.从制作难度上来说,公认的排序方法是:饼干<蛋糕<面包面包为什么最难制作,原因就在于发酵. 2、影响发酵的因素实在太多,大到环境温...
@甘马2971：为什么烤出的面包像石头一样硬? -
闾群19872421760…… 烤出来面包像石头一样硬的原因: 1、和面时,水稍微加得少了点. 2、考箱的温度有点高. 3、烤的时间有点长. 改善方法如下,你可以参考下: 1:通过加“油”让面包皮变软 面包的配方里总是要求向面包里加色拉油,但是,加的又不是很...
@甘马2971：面包烤出来硬,咋回事 -
闾群19872421760…… 1.面粉的正确选购 做面包选用的粉类,多以高筋面粉为主.如果做其它风味面包,也是以高筋面粉为大比例,再添加适量的低粉、全麦粉、黑麦粉等等.最好选购专做面包的面包粉,因为厂家会特别针对做面包添加一些成份,帮助你做出美味的面包.2.操作的问题 3.烤温问题 面包烘焙过头了,就会水分流失,外表上色深,表皮厚.所以要准时的把面包从炉里取出来,也不要放在里面焖太久. A.闻到很香的面包味.B.眼睛看到面包的表皮已经有漂亮的金黄色.C.手指轻按面包的侧面软的部位(不是接近发热管的那块表皮) 如果能回弹到原始模样,即表示成熟了. 5.发酵的问题
@甘马2971：面包烤出来颜色深,表皮硬有哪些原因 -
闾群19872421760…… 全部面包都是用炉子高温烤出来的,产生表皮过厚且硬的问题有以下原因: 1.面粉拌得不行,如酵母过多,水份过少. 2.面粉发酵不充份. 3.很重要的一个原因,你开的温度过高,烤的时间过长.因为温度过高会致使表皮迅速熟透,而里面还没熟.所以会导致皮过厚且硬的问题.
@甘马2971：我在家自己烤面包时,烤出来的面包有层很硬的外皮. 请问有什么办法解决吗? -
闾群19872421760…… 几种可能性.第一种是你的温度太低,烤得时间太长,导致面包被烤干了.第二,你的烤箱有问题,漏风,吹干了.第三,可能你的面太硬,烤出...
