窝窝头到底是发面还是死面
@郭琦1178：榆钱窝窝头是发面还是死面
扈祝17249911435…… 榆钱窝窝头用的是死面,榆钱窝窝头的制作需要用的材料有榆钱20g,玉米面200g,盐3g,水适量,将榆钱去梗洗净,加入玉米面、水,用手反复搋面5分钟,用手捏一小团,在面团底部旋出窝,放上蒸笼蒸熟即可.榆钱窝窝头是发面还是死面榆钱窝窝头,另一个名称是榆钱子窝头,是北方地区特有的一道美食.是以榆树的果实和面粉或玉米面为原材料,蒸制而成的,形状如常见的馒头,口感甜绵爽滑.榆钱是春季特有的野菜,营养丰富、口味清爽,这种食物一年只能在春天才能做.榆钱中含有烟酸、抗坏血酸、水分以及无机盐等成分.
@郭琦1178：窝窝头需要发面吗 -
扈祝17249911435…… 不需要,以下是窝窝头的具体做法. 主料:玉米面250克、小米面100克、白面130克、黄豆面70克 辅料:奶粉30克、白糖40克、小苏打3克、开水240克 步骤: 1、称量好所需粉类 2、将除小苏打以外的所有原料放入一个大点的容器内 3、用筷子搅拌均匀 4、冲入开水 5、搅拌成絮状 6、晾至不烫手,放入小苏打 7、和成面团 8、均分成若干小面团,用手搓至光滑 9、取一个,用大拇指戳一个洞,利用拇指与其他手指的配合制成窝状 10、翻过来,整好的样子 11、蒸锅放水上灶,开锅后将窝头放入蒸锅,大火蒸20分钟 12、出锅后放在盖帘上晾凉
@郭琦1178：窝窝头是烫面还是发面 -
扈祝17249911435…… 肯定是烫面,不可能是发面,那是苞米面发糕!
@郭琦1178：发面做出来的窝窝头好吃还是不发面做出来的好吃 -
扈祝17249911435…… 饭店里卖的窝窝头都是发面,可以采用酵母和泡多源配合发酵,松软可口,凉了不发硬.
@郭琦1178：玉米面的窝头 发面做好 还是烫面做好发面的话怎么发
扈祝17249911435…… 玉米面窝头不用发面,把玉米面分成两份,一半做烫面,一半正常和面,再把两份面揉到一起,醒一会就行了.
@郭琦1178：玉米面窝窝头怎么做才能蒸出来不发硬? -
扈祝17249911435…… 玉米面窝窝头 取适量玉米粉,放入器皿中,执筷子边搅边倒入适量烧开的开水,使其可以成团即可.然后,用手捏出窝窝头的形状.将蒸锅里的水烧开,将捏好的窝窝头置于蒸屉中,用中火蒸10—15分钟即可. 喜欢甜食的朋友,可在合面的时候加适量白糖.为了更可口,也可加入一些葡萄干、蜜枣之类.甚至,还可加入适当的面粉.注意:玉米面一定要用开水调制,如果用冷水,口感不如用开水调制的;窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝,这样的做法,主要是让窝窝头受热均匀,熟得快.
@郭琦1178：发窝头用不用酵母?? -
扈祝17249911435…… 1、单蒸窝头是不用发的2、如果掺白面的话,就用酵母发就可以
@郭琦1178：为什么蒸窝头的时候底下要做个小窝窝
扈祝17249911435…… 窝头下面做个空心的小窝窝,是为了蒸汽能够较快地把它蒸透蒸熟啊! 窝头一般使用玉米面或用高梁面来做,而且是死面的,不容易熟,所以做成空心的.馒头使用白面来做,都是发面的,受热后会膨胀,体积增大,容易熟,所以不用费功夫做成下面.空心的
@郭琦1178：窝头生的时候醒发了,为何熟了反而是死面的 -
扈祝17249911435…… 可能是你蒸时火太急了,或者蒸熟了立刻掀开锅盖使其回缩了.建议你再蒸时冷水下锅,蒸熟以后关火,闷5分钟左右再打开锅盖.
@郭琦1178：做窝窝头不要放发酵粉吗 -
扈祝17249911435…… 不用放的````主要是窝窝头本身就是'死面'的```放与不放都是一样的```
扈祝17249911435…… 榆钱窝窝头用的是死面,榆钱窝窝头的制作需要用的材料有榆钱20g,玉米面200g,盐3g,水适量,将榆钱去梗洗净,加入玉米面、水,用手反复搋面5分钟,用手捏一小团,在面团底部旋出窝,放上蒸笼蒸熟即可.榆钱窝窝头是发面还是死面榆钱窝窝头,另一个名称是榆钱子窝头,是北方地区特有的一道美食.是以榆树的果实和面粉或玉米面为原材料,蒸制而成的,形状如常见的馒头,口感甜绵爽滑.榆钱是春季特有的野菜,营养丰富、口味清爽,这种食物一年只能在春天才能做.榆钱中含有烟酸、抗坏血酸、水分以及无机盐等成分.
@郭琦1178：窝窝头需要发面吗 -
扈祝17249911435…… 不需要,以下是窝窝头的具体做法. 主料:玉米面250克、小米面100克、白面130克、黄豆面70克 辅料:奶粉30克、白糖40克、小苏打3克、开水240克 步骤: 1、称量好所需粉类 2、将除小苏打以外的所有原料放入一个大点的容器内 3、用筷子搅拌均匀 4、冲入开水 5、搅拌成絮状 6、晾至不烫手,放入小苏打 7、和成面团 8、均分成若干小面团,用手搓至光滑 9、取一个,用大拇指戳一个洞,利用拇指与其他手指的配合制成窝状 10、翻过来,整好的样子 11、蒸锅放水上灶,开锅后将窝头放入蒸锅,大火蒸20分钟 12、出锅后放在盖帘上晾凉
@郭琦1178：窝窝头是烫面还是发面 -
扈祝17249911435…… 肯定是烫面,不可能是发面,那是苞米面发糕!
@郭琦1178：发面做出来的窝窝头好吃还是不发面做出来的好吃 -
扈祝17249911435…… 饭店里卖的窝窝头都是发面,可以采用酵母和泡多源配合发酵,松软可口,凉了不发硬.
@郭琦1178：玉米面的窝头 发面做好 还是烫面做好发面的话怎么发
扈祝17249911435…… 玉米面窝头不用发面,把玉米面分成两份,一半做烫面,一半正常和面,再把两份面揉到一起,醒一会就行了.
@郭琦1178：玉米面窝窝头怎么做才能蒸出来不发硬? -
扈祝17249911435…… 玉米面窝窝头 取适量玉米粉,放入器皿中,执筷子边搅边倒入适量烧开的开水,使其可以成团即可.然后,用手捏出窝窝头的形状.将蒸锅里的水烧开,将捏好的窝窝头置于蒸屉中,用中火蒸10—15分钟即可. 喜欢甜食的朋友,可在合面的时候加适量白糖.为了更可口,也可加入一些葡萄干、蜜枣之类.甚至,还可加入适当的面粉.注意:玉米面一定要用开水调制,如果用冷水,口感不如用开水调制的;窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝,这样的做法,主要是让窝窝头受热均匀,熟得快.
@郭琦1178：发窝头用不用酵母?? -
扈祝17249911435…… 1、单蒸窝头是不用发的2、如果掺白面的话,就用酵母发就可以
@郭琦1178：为什么蒸窝头的时候底下要做个小窝窝
扈祝17249911435…… 窝头下面做个空心的小窝窝,是为了蒸汽能够较快地把它蒸透蒸熟啊! 窝头一般使用玉米面或用高梁面来做,而且是死面的,不容易熟,所以做成空心的.馒头使用白面来做,都是发面的,受热后会膨胀,体积增大,容易熟,所以不用费功夫做成下面.空心的
@郭琦1178：窝头生的时候醒发了,为何熟了反而是死面的 -
扈祝17249911435…… 可能是你蒸时火太急了,或者蒸熟了立刻掀开锅盖使其回缩了.建议你再蒸时冷水下锅,蒸熟以后关火,闷5分钟左右再打开锅盖.
@郭琦1178：做窝窝头不要放发酵粉吗 -
扈祝17249911435…… 不用放的````主要是窝窝头本身就是'死面'的```放与不放都是一样的```
