简单方法制作老式发糕
@翁骨2860：老式的发糕怎么做?老式的,不要糖和红枣,最好是用碱,苞米面(玉米面)急!有50悬赏分! -
明尚15257461165…… 1.酵母用温水拌匀,静置5分钟 .加入玉米粉,面粉,盐,糖搅成较厚的面糊,倒入预先用油刷过的碗中,盖上保鲜膜进行醒发. 2.醒发至二倍大时,放入锅内大火蒸20分钟,焖5分钟,松软可口的发糕就出炉了.
@翁骨2860：如何在家自制老北京发糕
明尚15257461165…… 发糕制做较为讲究,首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净,再放在清水中浸泡3-6小时,待米粒泡胀后,滤水把湿米磨成米浆.接下来,要将米浆过滤除去颗粒物,加上白糖(或红糖)~发酵粉,搅匀后倒入特制的蒸笼...
@翁骨2860：老面发糕怎么做 -
明尚15257461165…… 老面发糕 材料面粉 300克 老面 50克 砂糖 60克 盐 2克 水 180克 植物油 20克 食用碱 适量 红枣 若干 做法 1. 老面用水化开,加入面粉、盐和糖揉上劲.揉面的手法是将面团从面盆四周提起手握拳往面团中心砸下去.如果面团特别粘的话可以在...
@翁骨2860：发糕的制作方法. -
明尚15257461165…… 主料:材料粳米粉1/2杯,低筋面粉2杯,泡打粉1大匙,水1.25杯,黑糖1/2杯,砂糖1大匙. 做法 粉类混合过筛备用2将水和黑糖、砂糖拌匀后,加入各种筛好的粉类拌匀.3倒入模型中,放入水已煮滚的蒸锅,用大火蒸20分钟(若用电锅蒸,外锅加2杯热水,即可蒸熟). 重点提示发糕若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬.
@翁骨2860：怎么做发糕 -
明尚15257461165…… 原料:大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻.做法:1、大米粉(有的地方叫粘米粉)适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2.2、隔水加热,其间要不停的搅 动,至到米糊出现颗粒状的形态时即可.(不要加热的太过太干,那样发酵时不容易膨胀,口感较干较紧)3、少许酵母粉用温水调开,米糊温度降到不烫手时,将 酵母水调入调匀,倒入容器中密封发酵(我是放到饭盒里发的),天气热的话大概发五个小时就好了,看到米糊的体积变大,表面有好些鱼眼泡时基本就可以了. 4、面上洒熟芝麻,开水上锅,大火蒸25-30分钟即可.
@翁骨2860：发面老糕做法? -
明尚15257461165…… {原料}米粉200克 糖80克 水2杯 面粉75克 泡打粉1大匙 红枣 1.将糖和水煮至糖融化(边煮边搅),放凉备用,红枣去核切两半,将米粉过筛,另将蒸笼水煮滚; 2.将面粉和泡打粉装在塑料袋中混合均匀,过筛,备用; 3.混合米粉和糖水,搅拌均匀加入混合好的面粉与泡打粉; 4.倒入模具中(我没有模具就用蛋塔模具代替)大约8-9分满,放入预热好的蒸笼内大火蒸20-30分钟, 5.可爱的小发糕就完成了.
@翁骨2860：发糕怎么制作呢? -
明尚15257461165…… 发糕制作方法 发糕 原料配方(制150块) 粳米6公斤 酵种2.25公斤 食碱75克 制作方法 1.将粳米粉(1.5公斤)倒入盆内,加冷水1.5公斤,搅拌成糊状.铁锅置旺火上,锅内加清水3公斤,烧沸后,将粳粉糊倒入熬至八成熟,起锅倒入盆内凉透.将酵种放入盆内,加30℃的温水1.5公斤,稀释成糊状.2.将粳米粉(4.5公斤)倒入盆内,加上凉透的熟粳粉糊和酵种糊一齐搅匀,盖上棉被,静置发酵约5小时.3.将食碱100克放入碗内溶化成碱液,分几次倒入米粉盆内搅匀,然后将米粉倒入蒸笼,置沸水锅上旺火蒸约50分钟,成熟后改切成块.产品特点 色泽洁白,口味微甜,松柔爽口,是夏秋季节应时小吃.
@翁骨2860：自制发糕(自制发糕的家庭的做法)
明尚15257461165…… 发糕松软可口,不和面不脏手就可以做,非常适合夏天,不过做好却不是很容易.经常有亲们给我留言,说在家蒸的发糕不够蓬松、吃起来口感不好.以下就和大家分析一...
@翁骨2860：做发糕的方法怎么做 -
明尚15257461165…… 发糕是北方人比较喜欢吃的一种主食,发糕的主要食材是白面和玉米面,另外再准备适量的白砂糖就能够制作了,首先要发酵,在发酵的过程当中要注意水分的掌握,水不能太多,也不能太少,发酵好以后,然后开始蒸,这样就能蒸出美味的发...
@翁骨2860：发糕,传统的做法,怎么做 -
明尚15257461165…… 食材与明细粘玉米面100克面粉100克泡打粉2克酵母4克阿胶枣16颗鸡蛋1个豆渣适量豆浆适量难度简单时间10分钟口味甜味工艺蒸做法步骤1.豆渣、温豆浆、泡打粉、酵母、搅拌均匀.2.加入鸡蛋搅拌.3.加入玉米面和面粉.4.搅拌成面糊.进行发酵.5.把发酵好的面糊放在容器中,表面放入阿胶枣.6.大火蒸至30分钟.
明尚15257461165…… 1.酵母用温水拌匀,静置5分钟 .加入玉米粉,面粉,盐,糖搅成较厚的面糊,倒入预先用油刷过的碗中,盖上保鲜膜进行醒发. 2.醒发至二倍大时,放入锅内大火蒸20分钟,焖5分钟,松软可口的发糕就出炉了.
@翁骨2860：如何在家自制老北京发糕
明尚15257461165…… 发糕制做较为讲究,首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净,再放在清水中浸泡3-6小时,待米粒泡胀后,滤水把湿米磨成米浆.接下来,要将米浆过滤除去颗粒物,加上白糖(或红糖)~发酵粉,搅匀后倒入特制的蒸笼...
@翁骨2860：老面发糕怎么做 -
明尚15257461165…… 老面发糕 材料面粉 300克 老面 50克 砂糖 60克 盐 2克 水 180克 植物油 20克 食用碱 适量 红枣 若干 做法 1. 老面用水化开,加入面粉、盐和糖揉上劲.揉面的手法是将面团从面盆四周提起手握拳往面团中心砸下去.如果面团特别粘的话可以在...
@翁骨2860：发糕的制作方法. -
明尚15257461165…… 主料:材料粳米粉1/2杯,低筋面粉2杯,泡打粉1大匙,水1.25杯,黑糖1/2杯,砂糖1大匙. 做法 粉类混合过筛备用2将水和黑糖、砂糖拌匀后,加入各种筛好的粉类拌匀.3倒入模型中,放入水已煮滚的蒸锅,用大火蒸20分钟(若用电锅蒸,外锅加2杯热水,即可蒸熟). 重点提示发糕若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬.
@翁骨2860：怎么做发糕 -
明尚15257461165…… 原料:大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻.做法:1、大米粉(有的地方叫粘米粉)适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2.2、隔水加热,其间要不停的搅 动,至到米糊出现颗粒状的形态时即可.(不要加热的太过太干,那样发酵时不容易膨胀,口感较干较紧)3、少许酵母粉用温水调开,米糊温度降到不烫手时,将 酵母水调入调匀,倒入容器中密封发酵(我是放到饭盒里发的),天气热的话大概发五个小时就好了,看到米糊的体积变大,表面有好些鱼眼泡时基本就可以了. 4、面上洒熟芝麻,开水上锅,大火蒸25-30分钟即可.
@翁骨2860：发面老糕做法? -
明尚15257461165…… {原料}米粉200克 糖80克 水2杯 面粉75克 泡打粉1大匙 红枣 1.将糖和水煮至糖融化(边煮边搅),放凉备用,红枣去核切两半,将米粉过筛,另将蒸笼水煮滚; 2.将面粉和泡打粉装在塑料袋中混合均匀,过筛,备用; 3.混合米粉和糖水,搅拌均匀加入混合好的面粉与泡打粉; 4.倒入模具中(我没有模具就用蛋塔模具代替)大约8-9分满,放入预热好的蒸笼内大火蒸20-30分钟, 5.可爱的小发糕就完成了.
@翁骨2860：发糕怎么制作呢? -
明尚15257461165…… 发糕制作方法 发糕 原料配方(制150块) 粳米6公斤 酵种2.25公斤 食碱75克 制作方法 1.将粳米粉(1.5公斤)倒入盆内,加冷水1.5公斤,搅拌成糊状.铁锅置旺火上,锅内加清水3公斤,烧沸后,将粳粉糊倒入熬至八成熟,起锅倒入盆内凉透.将酵种放入盆内,加30℃的温水1.5公斤,稀释成糊状.2.将粳米粉(4.5公斤)倒入盆内,加上凉透的熟粳粉糊和酵种糊一齐搅匀,盖上棉被,静置发酵约5小时.3.将食碱100克放入碗内溶化成碱液,分几次倒入米粉盆内搅匀,然后将米粉倒入蒸笼,置沸水锅上旺火蒸约50分钟,成熟后改切成块.产品特点 色泽洁白,口味微甜,松柔爽口,是夏秋季节应时小吃.
@翁骨2860：自制发糕(自制发糕的家庭的做法)
明尚15257461165…… 发糕松软可口,不和面不脏手就可以做,非常适合夏天,不过做好却不是很容易.经常有亲们给我留言,说在家蒸的发糕不够蓬松、吃起来口感不好.以下就和大家分析一...
@翁骨2860：做发糕的方法怎么做 -
明尚15257461165…… 发糕是北方人比较喜欢吃的一种主食,发糕的主要食材是白面和玉米面,另外再准备适量的白砂糖就能够制作了,首先要发酵,在发酵的过程当中要注意水分的掌握,水不能太多,也不能太少,发酵好以后,然后开始蒸,这样就能蒸出美味的发...
@翁骨2860：发糕,传统的做法,怎么做 -
明尚15257461165…… 食材与明细粘玉米面100克面粉100克泡打粉2克酵母4克阿胶枣16颗鸡蛋1个豆渣适量豆浆适量难度简单时间10分钟口味甜味工艺蒸做法步骤1.豆渣、温豆浆、泡打粉、酵母、搅拌均匀.2.加入鸡蛋搅拌.3.加入玉米面和面粉.4.搅拌成面糊.进行发酵.5.把发酵好的面糊放在容器中,表面放入阿胶枣.6.大火蒸至30分钟.
