米糕蓬松的诀窍
@红琛1921：为什么自己蒸的大米糕很干硬 -
那艳13393856662…… 为啥自己蒸的大米又干又硬,这个很有可能你不会蒸米,第一你蒸米的时候放的水太少,而大米就会蒸的比较干,第二就是蒸米的时间太短水也少,蒸出来的米饭会更干更硬,其实蒸米饭是很简单的一个做饭,你只需要把大米清洗干净,然后把米放在蒸锅里面,水要没过大米一指高,也就是说你的水 要比大米多那么一点,高出那么一点点,最后就是设置时间,蒸大米和蒸馒头不一样,蒸馒头你必须要一次性把馒头蒸熟,半道你打开锅馒头再怎么蒸都不好吃,而大米不一样,大米你如果说时间短了你打开了锅,看一下还没熟,然后你扣上锅盖接着让它蒸,还是没事的.蒸大米的时间一般都是在45分钟左右.
@红琛1921：米糕怎么做才能松软 -
那艳13393856662…… 做出松软的米糕,需要准备的材料包括有:容器、酵母、勺子、普通面粉、粘米粉、白糖、保鲜膜 一、100毫克温水加入3克的酵母,搅拌均匀 二、150克粘米粉跟50克普通面粉混合 三、加入30克白糖 四、边倒入酵母水边搅拌均匀,直至糊状 五、盖上保鲜膜,发酵至两倍大 六、准备几个模具,刷油,方便脱模 七、将混合物倒入模具中 八、可以根据个人口味加入葡萄干或蔓越莓干 九、放入蒸锅中,大火后蒸20分钟,然后再闷5分钟十、取出后即可食用 参考资料来源:搜狗百科_米糕
@红琛1921：怎么用大米来做米糕才松软 -
那艳13393856662…… 1、大米洗净泡一夜,放在料理机里打成米浆.2、把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右,和小碗里的米浆倒在一起搅拌.3、晾凉后加热白糖和酵母搅匀,进行第一次发酵.4、倒进剩下的米浆里,搅拌均匀,进行第二次发酵.5、发酵好的米浆盛进模具里,大火蒸15分钟即可.
@红琛1921：怎样让米糕松软而不松散 -
那艳13393856662…… 大米要事先泡过,蒸的时候要小火,锤的时候要有力道、多锤.
@红琛1921：米糕的浆要怎么对才蓬松?
那艳13393856662…… 甜米糕要求制品有色时,可以使用红糖作甜味剂
@红琛1921：做糯米糕怎么才能让糯米膨胀? -
那艳13393856662…… 发酵粉吧
@红琛1921：怎样做黑米糕又软又松的窍门 黑米糕的做法和配方吃了 -
那艳13393856662…… 准备好黑米复粉100克,糯米粉50克,低筋面粉100克,鸡蛋、色拉油以及泡打粉和糖,做法如下:鸡蛋中加入白糖以及色拉油用打蛋器打两分钟,将黑米制、面粉以及糯米过筛加入蛋液里面,用筷子搅拌均匀,加入牛奶和泡打粉继续搅拌,让面糊有流动性但是不是很稠,接下来倒入蛋糕zhidao模具中封上保鲜膜,这样防止蒸汽回流让表面坑坑洼洼,隔水蒸十分钟,再中火蒸10分钟,再焖十分钟就好了.
@红琛1921：怎样做黑米糕又软又松 -
那艳13393856662…… 松软黑米糕 用料 鸡蛋(只用蛋清) 2只 牛奶 230g 黑米 200g 糯米 20g 糖 40g 松软黑米糕的做法 黑米+糯米一起研磨成粉(也可超市直接购买粉).牛奶加热至60度左右倒入米粉中浸泡 鸡蛋取蛋清,打发至干性发泡 将1/3糖蛋白加入黑米中,从下往略微拌匀.然后把拌好的黑米糊全部倒入剩余的糖蛋白中再次拌匀.取容器,并抹上油 倒入容器,冷水蒸25分钟.关火等3分钟取出
@红琛1921：蒸发糕怎样蒸才能蓬松 -
那艳13393856662…… 材料 米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克 做法1.米粉加入面粉 2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的) 3.搅拌均匀 4.模具事先涂油 5.将面糊倒入 6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些 7.再蒸...
@红琛1921：怎样做大米发糕 -
那艳13393856662…… 一、材料 粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克 二、做法1.米粉加入面粉.2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的).3.搅拌均匀.4.模具事先涂油.5.将面糊倒入.6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些.7.再蒸20分钟左右即可.
那艳13393856662…… 为啥自己蒸的大米又干又硬,这个很有可能你不会蒸米,第一你蒸米的时候放的水太少,而大米就会蒸的比较干,第二就是蒸米的时间太短水也少,蒸出来的米饭会更干更硬,其实蒸米饭是很简单的一个做饭,你只需要把大米清洗干净,然后把米放在蒸锅里面,水要没过大米一指高,也就是说你的水 要比大米多那么一点,高出那么一点点,最后就是设置时间,蒸大米和蒸馒头不一样,蒸馒头你必须要一次性把馒头蒸熟,半道你打开锅馒头再怎么蒸都不好吃,而大米不一样,大米你如果说时间短了你打开了锅,看一下还没熟,然后你扣上锅盖接着让它蒸,还是没事的.蒸大米的时间一般都是在45分钟左右.
@红琛1921：米糕怎么做才能松软 -
那艳13393856662…… 做出松软的米糕,需要准备的材料包括有:容器、酵母、勺子、普通面粉、粘米粉、白糖、保鲜膜 一、100毫克温水加入3克的酵母,搅拌均匀 二、150克粘米粉跟50克普通面粉混合 三、加入30克白糖 四、边倒入酵母水边搅拌均匀,直至糊状 五、盖上保鲜膜,发酵至两倍大 六、准备几个模具,刷油,方便脱模 七、将混合物倒入模具中 八、可以根据个人口味加入葡萄干或蔓越莓干 九、放入蒸锅中,大火后蒸20分钟,然后再闷5分钟十、取出后即可食用 参考资料来源:搜狗百科_米糕
@红琛1921：怎么用大米来做米糕才松软 -
那艳13393856662…… 1、大米洗净泡一夜,放在料理机里打成米浆.2、把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右,和小碗里的米浆倒在一起搅拌.3、晾凉后加热白糖和酵母搅匀,进行第一次发酵.4、倒进剩下的米浆里,搅拌均匀,进行第二次发酵.5、发酵好的米浆盛进模具里,大火蒸15分钟即可.
@红琛1921：怎样让米糕松软而不松散 -
那艳13393856662…… 大米要事先泡过,蒸的时候要小火,锤的时候要有力道、多锤.
@红琛1921：米糕的浆要怎么对才蓬松?
那艳13393856662…… 甜米糕要求制品有色时,可以使用红糖作甜味剂
@红琛1921：做糯米糕怎么才能让糯米膨胀? -
那艳13393856662…… 发酵粉吧
@红琛1921：怎样做黑米糕又软又松的窍门 黑米糕的做法和配方吃了 -
那艳13393856662…… 准备好黑米复粉100克,糯米粉50克,低筋面粉100克,鸡蛋、色拉油以及泡打粉和糖,做法如下:鸡蛋中加入白糖以及色拉油用打蛋器打两分钟,将黑米制、面粉以及糯米过筛加入蛋液里面,用筷子搅拌均匀,加入牛奶和泡打粉继续搅拌,让面糊有流动性但是不是很稠,接下来倒入蛋糕zhidao模具中封上保鲜膜,这样防止蒸汽回流让表面坑坑洼洼,隔水蒸十分钟,再中火蒸10分钟,再焖十分钟就好了.
@红琛1921：怎样做黑米糕又软又松 -
那艳13393856662…… 松软黑米糕 用料 鸡蛋(只用蛋清) 2只 牛奶 230g 黑米 200g 糯米 20g 糖 40g 松软黑米糕的做法 黑米+糯米一起研磨成粉(也可超市直接购买粉).牛奶加热至60度左右倒入米粉中浸泡 鸡蛋取蛋清,打发至干性发泡 将1/3糖蛋白加入黑米中,从下往略微拌匀.然后把拌好的黑米糊全部倒入剩余的糖蛋白中再次拌匀.取容器,并抹上油 倒入容器,冷水蒸25分钟.关火等3分钟取出
@红琛1921：蒸发糕怎样蒸才能蓬松 -
那艳13393856662…… 材料 米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克 做法1.米粉加入面粉 2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的) 3.搅拌均匀 4.模具事先涂油 5.将面糊倒入 6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些 7.再蒸...
@红琛1921：怎样做大米发糕 -
那艳13393856662…… 一、材料 粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克 二、做法1.米粉加入面粉.2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的).3.搅拌均匀.4.模具事先涂油.5.将面糊倒入.6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些.7.再蒸20分钟左右即可.
