糖水中加盐会更甜吗
@庞邦5534：糖水中,为什么加入少量的食盐后,糖水会变得更甜??? -
归钢15237792102…… 有人认为,糖盐不搁味,其实,在糖水或其他甜的食物中加点盐,会使人感觉更甜.也就是俗语所说的“要想甜,放点盐”. 食盐的妙用 食盐的主要成分是NaCl,是人们生活中不可缺少的调味品,常言道:“盐为百味之王.”再好的美味,寡...
@庞邦5534：为什么往糖水里加一点盐会更甜? -
归钢15237792102…… 大多数的人吃菠萝时会用淡盐水泡一下,非但不咸反而还很甜;如果在糖水里加入一点盐,就会发现糖水变得更甜;有经验的糕点师在制作甜食时,往往在加糖时还会加入少许盐,这样做不但节省了用糖量,还会使点心更甜.上述的例子究...
@庞邦5534：在糖水中加少量盐,为什么水会变得更甜呢? - 作业帮
归钢15237792102…… [答案] 盐能增加液体的渗透压,能使物体(包括糖的甜味)更快的进入味觉器管,所以感觉到更甜. 盐不仅仅可以增加甜味,其实盐还有好多用途,盐可以减少苦味,还可以增加鲜味!
@庞邦5534：为什么糖水里加点盐会更甜昵? -
归钢15237792102…… 为什么糖水里加点盐会更甜昵? 大多数的人吃菠萝时会用淡盐水泡一下,不咸反而还很甜;如果在糖水里加入一点盐,也会发现糖水变得更甜;有经验的糕点师在制作甜食时,往往会在加糖时还会加入少许盐.这样做不但节省了用糖量,而且还会使点心更甜.上述的例子究竟是怎样一个道理呢? 其实,这是味觉上的对比效应,简单地说就是一种味觉能增强另一种味觉的现象.当然盐不能超过糖量的5%,否则就变成咸味的了. 另外,对比效应还体现在酸味食物中加点盐,会增强酸味;在咸味食物中加点醋,能感到更咸.还有更简单的现象就是,如果喝了糖水再吃水果,会觉得索然无味;喝了糖水后再去尝酸味,则会感到更酸,只是后一种情况是属于继时对比,而非甜中加盐的同时对比.
@庞邦5534：糖水,盐水,混在一起,口感会怎样变化 -
归钢15237792102…… 较少糖水,较多盐水,混在一起,口感会感觉没有原来盐水那么咸了; 较多糖水,较少盐水,混在一起,口感会感觉原来糖水更加甜了;
@庞邦5534：为什么糖水加盐后会更甜? -
归钢15237792102…… ＂咸能引甜＂.在纯糖溶液中加入一定比例的盐,这种糖盐是合液比纯糖水更甜,且味道醇和可口.由于酸对味觉的刺激很大,人在食醋时,总会有难以下咽的感觉,若加入适量盐调味,就可使酸辣汁、姜汁、糖醋汁等复合味显得更为协调,味道醇厚悠长.这是因为盐有很强的渗透结合能力,使之与其它味料共同发生使用的结果,实际上调制任何复合味都离不了盐作底味.糖醋里脊少了盐,糖酸味让人难以下咽,甚至作呕;加了盐,以盐调糖酸,压了异味,提了香味,风味更佳.
@庞邦5534：为什么糖水里加点盐会更甜 -
归钢15237792102…… 人的味觉有4种奇妙的规律——对比、相抵、相乘和变味. 在糖水中加入极少量苦味的奎宁,人们可能认为甜味会减轻,其实恰好相反.据日本科学家试验:在15%蔗糖水中加入0.001%的奎宁,尝起来,会感到比原来更甜.这种相反相成的味觉现象叫做“对比”.俗话说“要想甜,加点盐”也是这个道理. 因此在10%、25%或50%的蔗糖溶液中,分别添加相当于蔗糖量的1.5%、0.6%或0.25%的食盐,同样会更甜.
@庞邦5534：往糖水里加点盐会更甜吗?
归钢15237792102…… 是的会很甜,我试过,做甜汤时糖和盐的比例是50比1.
@庞邦5534：为什么糖水里加点盐会更甜呢? -
归钢15237792102…… 当然盐不能超过糖量的5%,否则就变成咸味的了.广东人在吃荔枝、西瓜、杨梅、菠萝等水果时,也会先浸泡在淡盐水中,以去火防过敏,更能增加甜味,也是一样的道理.另外,对比效应还体现在酸味食物中加点盐,会增强酸味;在咸味食物中加点醋,能感到更咸.还有更简单的现象就是,如果喝了糖水再吃水果,会觉得索然无味;喝了糖水后再去尝酸味,则会感到更酸,只是后一种情况是属于继时对比.而非“要想甜,加点盐”那样是同时对比.
@庞邦5534：为什么糖水加盐会变得更甜? -
归钢15237792102…… 一点都不好,糖水加盐不就是简易的生理盐水吗,我以前在学校住宿时肠胃性感冒,拉肚子,当时是半夜,校医给我做了一个简易的生理盐水,5%的糖加5%的盐,那味道,非常的诡异.
归钢15237792102…… 有人认为,糖盐不搁味,其实,在糖水或其他甜的食物中加点盐,会使人感觉更甜.也就是俗语所说的“要想甜,放点盐”. 食盐的妙用 食盐的主要成分是NaCl,是人们生活中不可缺少的调味品,常言道:“盐为百味之王.”再好的美味,寡...
@庞邦5534：为什么往糖水里加一点盐会更甜? -
归钢15237792102…… 大多数的人吃菠萝时会用淡盐水泡一下,非但不咸反而还很甜;如果在糖水里加入一点盐,就会发现糖水变得更甜;有经验的糕点师在制作甜食时,往往在加糖时还会加入少许盐,这样做不但节省了用糖量,还会使点心更甜.上述的例子究...
@庞邦5534：在糖水中加少量盐,为什么水会变得更甜呢? - 作业帮
归钢15237792102…… [答案] 盐能增加液体的渗透压,能使物体(包括糖的甜味)更快的进入味觉器管,所以感觉到更甜. 盐不仅仅可以增加甜味,其实盐还有好多用途,盐可以减少苦味,还可以增加鲜味!
@庞邦5534：为什么糖水里加点盐会更甜昵? -
归钢15237792102…… 为什么糖水里加点盐会更甜昵? 大多数的人吃菠萝时会用淡盐水泡一下,不咸反而还很甜;如果在糖水里加入一点盐,也会发现糖水变得更甜;有经验的糕点师在制作甜食时,往往会在加糖时还会加入少许盐.这样做不但节省了用糖量,而且还会使点心更甜.上述的例子究竟是怎样一个道理呢? 其实,这是味觉上的对比效应,简单地说就是一种味觉能增强另一种味觉的现象.当然盐不能超过糖量的5%,否则就变成咸味的了. 另外,对比效应还体现在酸味食物中加点盐,会增强酸味;在咸味食物中加点醋,能感到更咸.还有更简单的现象就是,如果喝了糖水再吃水果,会觉得索然无味;喝了糖水后再去尝酸味,则会感到更酸,只是后一种情况是属于继时对比,而非甜中加盐的同时对比.
@庞邦5534：糖水,盐水,混在一起,口感会怎样变化 -
归钢15237792102…… 较少糖水,较多盐水,混在一起,口感会感觉没有原来盐水那么咸了; 较多糖水,较少盐水,混在一起,口感会感觉原来糖水更加甜了;
@庞邦5534：为什么糖水加盐后会更甜? -
归钢15237792102…… ＂咸能引甜＂.在纯糖溶液中加入一定比例的盐,这种糖盐是合液比纯糖水更甜,且味道醇和可口.由于酸对味觉的刺激很大,人在食醋时,总会有难以下咽的感觉,若加入适量盐调味,就可使酸辣汁、姜汁、糖醋汁等复合味显得更为协调,味道醇厚悠长.这是因为盐有很强的渗透结合能力,使之与其它味料共同发生使用的结果,实际上调制任何复合味都离不了盐作底味.糖醋里脊少了盐,糖酸味让人难以下咽,甚至作呕;加了盐,以盐调糖酸,压了异味,提了香味,风味更佳.
@庞邦5534：为什么糖水里加点盐会更甜 -
归钢15237792102…… 人的味觉有4种奇妙的规律——对比、相抵、相乘和变味. 在糖水中加入极少量苦味的奎宁,人们可能认为甜味会减轻,其实恰好相反.据日本科学家试验:在15%蔗糖水中加入0.001%的奎宁,尝起来,会感到比原来更甜.这种相反相成的味觉现象叫做“对比”.俗话说“要想甜,加点盐”也是这个道理. 因此在10%、25%或50%的蔗糖溶液中,分别添加相当于蔗糖量的1.5%、0.6%或0.25%的食盐,同样会更甜.
@庞邦5534：往糖水里加点盐会更甜吗?
归钢15237792102…… 是的会很甜,我试过,做甜汤时糖和盐的比例是50比1.
@庞邦5534：为什么糖水里加点盐会更甜呢? -
归钢15237792102…… 当然盐不能超过糖量的5%,否则就变成咸味的了.广东人在吃荔枝、西瓜、杨梅、菠萝等水果时,也会先浸泡在淡盐水中,以去火防过敏,更能增加甜味,也是一样的道理.另外,对比效应还体现在酸味食物中加点盐,会增强酸味;在咸味食物中加点醋,能感到更咸.还有更简单的现象就是,如果喝了糖水再吃水果,会觉得索然无味;喝了糖水后再去尝酸味,则会感到更酸,只是后一种情况是属于继时对比.而非“要想甜,加点盐”那样是同时对比.
@庞邦5534：为什么糖水加盐会变得更甜? -
归钢15237792102…… 一点都不好,糖水加盐不就是简易的生理盐水吗,我以前在学校住宿时肠胃性感冒,拉肚子,当时是半夜,校医给我做了一个简易的生理盐水,5%的糖加5%的盐,那味道,非常的诡异.
