糯米冷冻后效果更好
@离倪2222：冷冻过的糯米包粽子真的容易煮好吗 -
窦悦19537032357…… 最好要比刚包好的多煮十分钟
@离倪2222：钵仔糕用什么粉做的? -
窦悦19537032357…… 用的是粘米粉和木薯粉,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:粘米粉 80克、木薯粉 20克、红糖 80克、水 300克、红豆 50克. 1、粘米粉和木薯粉搅拌在一起后倒入大碗里. 2、在往碗里加入100g的水.用刮刀搅拌. 3、把米粉浆搅拌到没有颗粒. 4、红糖加入200g水,煮溶后倒入已拌好的粉浆中,再搅拌均匀. 5、模具放在蒸笼里,红豆放入模具里. 6、把米粉浆倒入模具里.(倒入模具8分满就可以了) 7、用大火蒸二十分钟,待凉后脱模. 8、这样就做好了.
@离倪2222：熟糯米速冻后再解冻什么口感 -
窦悦19537032357…… 口感和没有速冻的差不多.速冻技术的应用,主要是为了,保持住食物的新鲜度和原始口味.在食物做熟或者生的时候,进行速冻,食物表皮形成一层保护层,食物内部的部分,不会被外部的环境侵蚀(氧化或者细菌),食物在速冻后,基本上就停留在了,速冻前的原始状态,保持了食物的原始风味,这样在解冻后,基本和速冻前没多少变化,味道不会变化很大.
@离倪2222：米冻营养价值有哪些? -
窦悦19537032357…… 米冻 是一道美味可口的福建地方特色名点,采用晚米,熟石膏,盐,水等食材制作而成.制作1、上好晚米1500克用清水浸泡一夜后捞出沥干,掺水3500克磨成稀浆,再加入食盐5克、10克熟石膏溶于100克清水的水溶液,搅拌均匀.2、米浆倒...
@离倪2222：泡涨的糯米可以冷冻吗? -
窦悦19537032357…… 不适合放冰箱的东西:馒头变干硬:馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里,会加快变干变硬的速度,如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室. 饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等,则无需放入冰箱. 巧克力易变质:巧克力放在冰箱保存,表面容易出现白霜,发霉变质,失去原味. 夏天室温过高时,可先用保鲜袋密封,再置于冰箱冷藏室储存. 鱼、肉易被氧化:鱼、肉虽然需要用冰箱冷藏或冷冻保存,但时间也不宜过长.如发现肉质已经冻得发黄,就说明脂肪已经被氧化了,一定要丢弃. 热带水果怕低温.水果中,热带水果和亚热带水果对低温适应性差.如果放在冰箱里冷藏,反而会＂冻伤＂水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质.
@离倪2222：水晶糕的制作方法 -
窦悦19537032357…… 】将糯米洗净,用凉水浸泡后,连米和水一起磨成稀糊状,装入布袋吊干水分;把糯米面倒在屉布上,用旺火蒸半小时取出;将糯米面放在案板上,加入糖桂花、白糖,垫着屉布反复按揉;待白糖全部溶化揉匀,摊在抹花生油的盘里,放入冰箱...
@离倪2222：我想知道钵仔糕怎么做,网上说的粘米是糯米吗? -
窦悦19537032357…… 水晶钵仔糕的做法都是差不多的,根据其味道不同,在材料选用上区分就可以了,常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等, 下面我介绍两种西米及红豆味道的做法,其它的做法相似,可依此类推: 一、...
@离倪2222：糯米的炒米、冻米 -
窦悦19537032357…… 【原料、工具】:糯米1000克、铁砂、筛子、红糖. 【特产产地】湖北地区、安徽靠近湖北的地区. 【制法】:制作炒米必须在冬天,先将糯米蒸熟,然后将其摊放在席子、竹床等物事上上经过四五日冷冻,原本温软的糯米一改温情的的面目,冻成了一个个硬邦邦的疙瘩.这时会用锤子将这些疙瘩敲成小块,然后用双手将其搓揉成散粒. 待到来年春天,先在大铁锅里炒热铁砂,然后倒入炒米籽,原本硬实的炒米籽在木槌的翻炒下,就成了香喷喷、白胖胖的炒米了.最后,用铁铲将炒熟的米和铁砂全部盛起,倒在竹制的筛子上,抓着筛沿儿用力摇晃几下,铁砂就漏到锅里去了. 【吃法、特点】:将炒米盛入碗中,用开水冲泡,加入红糖,吃起来特别特别的香.
@离倪2222：冻糯米泡糖水喝好吗 -
窦悦19537032357…… 糯米预先泡几个小时 (有条件的话可以把洗好泡好的糯米掠干水放冰箱冰一下) 先烧开水,再把掠干水的糯米倒进烧开的水中 这样糯米比较容易煮开花,省时,也不容易粘底 (如果直接把凉水跟糯米一起下锅烧很难煮烂也容易粘底) 一开始不要放满一锅的水,要是煮到水不够的时候再加入烧开了的水 (这时候要是加了冷水就很难煮粘了,相反煮出来的糯米会变硬) 煮到最后快好了再加糖
@离倪2222：煮好的糯米冰冻后是否发酸? -
窦悦19537032357…… 不要太厚堆在一起,在凉透后冰冻,发酸往往是前期步骤没做好.
窦悦19537032357…… 最好要比刚包好的多煮十分钟
@离倪2222：钵仔糕用什么粉做的? -
窦悦19537032357…… 用的是粘米粉和木薯粉,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:粘米粉 80克、木薯粉 20克、红糖 80克、水 300克、红豆 50克. 1、粘米粉和木薯粉搅拌在一起后倒入大碗里. 2、在往碗里加入100g的水.用刮刀搅拌. 3、把米粉浆搅拌到没有颗粒. 4、红糖加入200g水,煮溶后倒入已拌好的粉浆中,再搅拌均匀. 5、模具放在蒸笼里,红豆放入模具里. 6、把米粉浆倒入模具里.(倒入模具8分满就可以了) 7、用大火蒸二十分钟,待凉后脱模. 8、这样就做好了.
@离倪2222：熟糯米速冻后再解冻什么口感 -
窦悦19537032357…… 口感和没有速冻的差不多.速冻技术的应用,主要是为了,保持住食物的新鲜度和原始口味.在食物做熟或者生的时候,进行速冻,食物表皮形成一层保护层,食物内部的部分,不会被外部的环境侵蚀(氧化或者细菌),食物在速冻后,基本上就停留在了,速冻前的原始状态,保持了食物的原始风味,这样在解冻后,基本和速冻前没多少变化,味道不会变化很大.
@离倪2222：米冻营养价值有哪些? -
窦悦19537032357…… 米冻 是一道美味可口的福建地方特色名点,采用晚米,熟石膏,盐,水等食材制作而成.制作1、上好晚米1500克用清水浸泡一夜后捞出沥干,掺水3500克磨成稀浆,再加入食盐5克、10克熟石膏溶于100克清水的水溶液,搅拌均匀.2、米浆倒...
@离倪2222：泡涨的糯米可以冷冻吗? -
窦悦19537032357…… 不适合放冰箱的东西:馒头变干硬:馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里,会加快变干变硬的速度,如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室. 饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等,则无需放入冰箱. 巧克力易变质:巧克力放在冰箱保存,表面容易出现白霜,发霉变质,失去原味. 夏天室温过高时,可先用保鲜袋密封,再置于冰箱冷藏室储存. 鱼、肉易被氧化:鱼、肉虽然需要用冰箱冷藏或冷冻保存,但时间也不宜过长.如发现肉质已经冻得发黄,就说明脂肪已经被氧化了,一定要丢弃. 热带水果怕低温.水果中,热带水果和亚热带水果对低温适应性差.如果放在冰箱里冷藏,反而会＂冻伤＂水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质.
@离倪2222：水晶糕的制作方法 -
窦悦19537032357…… 】将糯米洗净,用凉水浸泡后,连米和水一起磨成稀糊状,装入布袋吊干水分;把糯米面倒在屉布上,用旺火蒸半小时取出;将糯米面放在案板上,加入糖桂花、白糖,垫着屉布反复按揉;待白糖全部溶化揉匀,摊在抹花生油的盘里,放入冰箱...
@离倪2222：我想知道钵仔糕怎么做,网上说的粘米是糯米吗? -
窦悦19537032357…… 水晶钵仔糕的做法都是差不多的,根据其味道不同,在材料选用上区分就可以了,常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等, 下面我介绍两种西米及红豆味道的做法,其它的做法相似,可依此类推: 一、...
@离倪2222：糯米的炒米、冻米 -
窦悦19537032357…… 【原料、工具】:糯米1000克、铁砂、筛子、红糖. 【特产产地】湖北地区、安徽靠近湖北的地区. 【制法】:制作炒米必须在冬天,先将糯米蒸熟,然后将其摊放在席子、竹床等物事上上经过四五日冷冻,原本温软的糯米一改温情的的面目,冻成了一个个硬邦邦的疙瘩.这时会用锤子将这些疙瘩敲成小块,然后用双手将其搓揉成散粒. 待到来年春天,先在大铁锅里炒热铁砂,然后倒入炒米籽,原本硬实的炒米籽在木槌的翻炒下,就成了香喷喷、白胖胖的炒米了.最后,用铁铲将炒熟的米和铁砂全部盛起,倒在竹制的筛子上,抓着筛沿儿用力摇晃几下,铁砂就漏到锅里去了. 【吃法、特点】:将炒米盛入碗中,用开水冲泡,加入红糖,吃起来特别特别的香.
@离倪2222：冻糯米泡糖水喝好吗 -
窦悦19537032357…… 糯米预先泡几个小时 (有条件的话可以把洗好泡好的糯米掠干水放冰箱冰一下) 先烧开水,再把掠干水的糯米倒进烧开的水中 这样糯米比较容易煮开花,省时,也不容易粘底 (如果直接把凉水跟糯米一起下锅烧很难煮烂也容易粘底) 一开始不要放满一锅的水,要是煮到水不够的时候再加入烧开了的水 (这时候要是加了冷水就很难煮粘了,相反煮出来的糯米会变硬) 煮到最后快好了再加糖
@离倪2222：煮好的糯米冰冻后是否发酸? -
窦悦19537032357…… 不要太厚堆在一起,在凉透后冰冻,发酸往往是前期步骤没做好.
