糯米团子不发硬的窍门
@步股2706：为什么糯米团子不久就发硬 -
乜冠13816282702…… 您的主要问题出在“和面”.要想糯米团子做好后凉了也不硬,窍门就在和面上.现以500g糯米粉为例.首先要用200g的糯米粉,和一面团,然后入锅进行水煮,当看到面团变色后取出.将煮好的面团放入剩余的糯米粉中一起加水揉搋成面团.然后再用其包入豆沙馅,收好口后,再上锅蒸制.经过这样的过程做出来的糯米团就不在有凉后发硬的感觉了.试试吧.祝你成功!
@步股2706：为什么糯米团子 过夜了会变硬?如何解决呢 -
乜冠13816282702…… 因为糯米中含有淀粉比较多,含淀粉的粮食经加工成熟,是将淀粉糊化,而糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下慢慢地冷却,经过一段时间,变得不透明,甚至凝结沉淀,这种现象称为淀粉的老化,俗称＂淀粉的返生＂. ＂老化＂是＂糊化...
@步股2706：如何让自制的糯米团在凉的时候也保持软乎乎的? -
乜冠13816282702…… 你要热吃的话,热一下就不硬了,还要什么特别保存吗?店里那个是加了做布丁的胶粉才会很软
@步股2706：点心糯米团子果子怎么做有弹性不软 -
乜冠13816282702…… 把加入“水”的比例减一下或加入少量的淀粉.橙面也可.
@步股2706：怎样做糯米团子不下塌 -
乜冠13816282702…… 准备好适量的糯米粉,按需用量来就好. 一小碗的清水(一定要用小碗,防止水和糯米粉不均匀),把糯米粉中间往外围堆,使中间有空. 清水倒入,揉捏成型(最好是不沾手就可以不用加水了). 把揉好的面用保鲜膜醒一醒(或者用保鲜袋撕去一层),把姜洗好切薄片,锅中放清水,把姜片放入.水滚后,放入片糖.搓成小团子放入水中,当团子浮起时就说明熟了. 把糯米团子呈出就好了,可以在撒一些细芝麻.
@步股2706：糯米青团子怎样才能放冰箱都不硬 -
乜冠13816282702…… 保鲜膜啊 望采纳 谢谢
@步股2706：糯米粉团子怎么做 -
乜冠13816282702…… 500克糯米粉先用刚烧开的水100克烫一部分,再边揉边加入大概五六十度的温水约300克.揉成团后,表面抹一点油防干.揪一小块搓圆,再搓成椭圆形,放在左手掌.右手拇指沾水,在一头挖洞,同时慢慢转动左手掌团子,把面团做成窝头样...
@步股2706：蒸糯米丸子怎么做米不会硬
乜冠13816282702…… 厨神贴士 1、猪绞肉要用半肥瘦的,丸子蒸熟后猪油会渗出来,使丸子甘腴多汁,全瘦的猪绞肉较干硬,不建议选购. 2、腌制猪绞肉时,要加入适量清水,可使蒸出的丸子鲜美多汁,不过清水份量不宜多,否则肉馅会太稀,丸子容易散开. 3、肉丸的形状和大小应一致,可依个人口味来控制大小,较大的丸子清蒸时间稍长一点,较小的丸子应缩短蒸制时间. 4、肉丸外层的糯米芝麻不可太厚,糯米虽然营养丰富,但其粘性强、较难消化,裹上薄薄一层就可以了. 5、糯米芝麻丸子应趁热食用,因为糯米具有粘性,一旦变冷后,丸子就会干硬难入口,不太好吃.
@步股2706：怎么才能把糯米粉揉成了团后不散呢????????? -
乜冠13816282702…… 不管用滚水 、开水.冷水、温水,到后来都是散的,一点都不像糯米粉黏黏的风格......2KG粉做了19个团子,其中一半露馅了,,,,,,,,,,,,,,,,,,
@步股2706：如何做凉糍粑不变硬窍门 -
乜冠13816282702…… 打糍粑是一件很需要力气的事情,不仅要在比较短的时间内把糍粑打好(因为糍粑的主要成分是糯米做的,如果冷了就会变硬,这样就不好打了).所以要趁热打糍粑.
乜冠13816282702…… 您的主要问题出在“和面”.要想糯米团子做好后凉了也不硬,窍门就在和面上.现以500g糯米粉为例.首先要用200g的糯米粉,和一面团,然后入锅进行水煮,当看到面团变色后取出.将煮好的面团放入剩余的糯米粉中一起加水揉搋成面团.然后再用其包入豆沙馅,收好口后,再上锅蒸制.经过这样的过程做出来的糯米团就不在有凉后发硬的感觉了.试试吧.祝你成功!
@步股2706：为什么糯米团子 过夜了会变硬?如何解决呢 -
乜冠13816282702…… 因为糯米中含有淀粉比较多,含淀粉的粮食经加工成熟,是将淀粉糊化,而糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下慢慢地冷却,经过一段时间,变得不透明,甚至凝结沉淀,这种现象称为淀粉的老化,俗称＂淀粉的返生＂. ＂老化＂是＂糊化...
@步股2706：如何让自制的糯米团在凉的时候也保持软乎乎的? -
乜冠13816282702…… 你要热吃的话,热一下就不硬了,还要什么特别保存吗?店里那个是加了做布丁的胶粉才会很软
@步股2706：点心糯米团子果子怎么做有弹性不软 -
乜冠13816282702…… 把加入“水”的比例减一下或加入少量的淀粉.橙面也可.
@步股2706：怎样做糯米团子不下塌 -
乜冠13816282702…… 准备好适量的糯米粉,按需用量来就好. 一小碗的清水(一定要用小碗,防止水和糯米粉不均匀),把糯米粉中间往外围堆,使中间有空. 清水倒入,揉捏成型(最好是不沾手就可以不用加水了). 把揉好的面用保鲜膜醒一醒(或者用保鲜袋撕去一层),把姜洗好切薄片,锅中放清水,把姜片放入.水滚后,放入片糖.搓成小团子放入水中,当团子浮起时就说明熟了. 把糯米团子呈出就好了,可以在撒一些细芝麻.
@步股2706：糯米青团子怎样才能放冰箱都不硬 -
乜冠13816282702…… 保鲜膜啊 望采纳 谢谢
@步股2706：糯米粉团子怎么做 -
乜冠13816282702…… 500克糯米粉先用刚烧开的水100克烫一部分,再边揉边加入大概五六十度的温水约300克.揉成团后,表面抹一点油防干.揪一小块搓圆,再搓成椭圆形,放在左手掌.右手拇指沾水,在一头挖洞,同时慢慢转动左手掌团子,把面团做成窝头样...
@步股2706：蒸糯米丸子怎么做米不会硬
乜冠13816282702…… 厨神贴士 1、猪绞肉要用半肥瘦的,丸子蒸熟后猪油会渗出来,使丸子甘腴多汁,全瘦的猪绞肉较干硬,不建议选购. 2、腌制猪绞肉时,要加入适量清水,可使蒸出的丸子鲜美多汁,不过清水份量不宜多,否则肉馅会太稀,丸子容易散开. 3、肉丸的形状和大小应一致,可依个人口味来控制大小,较大的丸子清蒸时间稍长一点,较小的丸子应缩短蒸制时间. 4、肉丸外层的糯米芝麻不可太厚,糯米虽然营养丰富,但其粘性强、较难消化,裹上薄薄一层就可以了. 5、糯米芝麻丸子应趁热食用,因为糯米具有粘性,一旦变冷后,丸子就会干硬难入口,不太好吃.
@步股2706：怎么才能把糯米粉揉成了团后不散呢????????? -
乜冠13816282702…… 不管用滚水 、开水.冷水、温水,到后来都是散的,一点都不像糯米粉黏黏的风格......2KG粉做了19个团子,其中一半露馅了,,,,,,,,,,,,,,,,,,
@步股2706：如何做凉糍粑不变硬窍门 -
乜冠13816282702…… 打糍粑是一件很需要力气的事情,不仅要在比较短的时间内把糍粑打好(因为糍粑的主要成分是糯米做的,如果冷了就会变硬,这样就不好打了).所以要趁热打糍粑.
