红烧五花肉肥而不腻好吃到爆
@胡周4993：我想要做出那种烧起来肥肉肥而不腻的红烧肉, - 作业帮
邱策14745203774…… [答案] 先把1斤五花肉切成1厘米宽左右的小长块,把半斤黄酒,4汤勺酱油还有生姜放入锅中,直接开小火盖上锅盖慢火,40分钟后加入3汤勺白糖,1小时后大火收汤出锅!这是我们常州地区口味的红烧肉做法希望对你有帮助!
@胡周4993：肥而不腻的五花肉红烧肉怎么做 -
邱策14745203774…… 1.准备食材.五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗. 2.五花洗净切块(2厘米左右、方块),姜切片. 3.焯肉.锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒.大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用. 4.炒糖色.将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖.小火煸炒. 5.煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可. 6.将五花肉倒入锅内,转中火.快速翻炒.让每块五花肉都裹上糖色. 7.放入姜片继续翻炒. 8.加入适量的酱油,翻炒匀均后.倒入热水.接下来开始调味,放入适量的盐,八角.大火烧开后转温火炖制四十分钟左右. 9.收汁 10.装盘开动
@胡周4993：肥而不腻红烧肉怎么做 -
邱策14745203774…… 红烧肉怎么做 材料 带皮五花肉、葱、姜、老抽、八角、小茴香、料酒、花椒、陈皮、香叶、盐、食用油、白糖 做法 1、先将五花肉洗净切块,焯一下水,捞出沥干. 2、起油锅,倒入白糖翻炒,放入焯过的五花肉煸炒上色. 3、接着快速倒入老抽、料酒快速翻炒,不然糖会糊. 4、将葱、姜、八角、小茴香、花椒、陈皮、香叶倒入锅中. 5、翻炒均匀后用中火炖煮40分钟左右,肉质才能酥烂.
@胡周4993：如何做好红烧肉,做到肥而不腻,瘦而不柴 -
邱策14745203774…… 一、要做出肥而不腻、瘦而不柴的红烧肉需要掌握以下五点小窍门: 1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥),用凉水煮出的五花肉口感不会发柴. 2、五花肉必须放凉才切块,这样炒糖色的时候不容易溅油. 3、炒...
@胡周4993：如何把红烧肉做的肥而不腻 -
邱策14745203774…… 超级好吃又不又腻的红烧肉 材料: 五花肉1kg,八瓣两颗,黄豆100g(提前泡一夜),黄酒20g,米醋40g,白糖60g,生抽80g,骨汤200g. 做法: 1、肉冲洗干净,拭干水分,改刀成3cm见方的块,豆子控干水备用; 2、热锅热油爆香八瓣,放花肉翻炒3分钟,逼出肉里的油脂; 3、肉稍变黄色,把锅子里的油全部倒出; 4、加入黄酒、米醋、白糖、生抽、热的骨汤,黄豆一起煮到沸,开盖维持旺火3分钟; 5、盖上锅盖转文火30分钟,烧到汤汁基本收干,黄豆表皮出现皱皱就可以了. 6、肉超级酥烂,入口即化.油脂基本在头一道的时候,就被控出,豆子又吸附了一部分,可以放心吃了.
@胡周4993：肥而不腻的红烧肉怎么做? -
邱策14745203774…… 做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉...
@胡周4993：怎么做红烧肉肥而不腻 -
邱策14745203774…… 材料1、带皮五花肉一斤;2、鹌鹑蛋三十个;3、冰糖两大匙(约半两);4、老姜一块;5、八角两玫;6、花椒一小匙;7、桂皮两小块;8、干辣椒四个;9、香葱四、五棵;10、酱油半汤勺;11、料酒两大匙;12、盐适量 ...
@胡周4993：怎么做红烧肉好吃不腻? -
邱策14745203774…… 五花肉切成小块,每块都有皮有肥瘦肉,烧一小锅水,把肉块放进去煮5分钟,煮出血污与浮沫,取出来冲洗干净,沥干水.然后再平底不沾锅里倒少许油,倒入红糖2汤匙,小火慢慢地炒化,当糖化成糖浆,渐渐溶化炒成浅褐色时,倒入肉块,使每块肉都沾上糖色,加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、食盐适量,老抽1汤匙、干辣椒3-5只,八角2小瓣、桂皮1片,葱2根、淹过肉的温水,先大火煮开,盖上盖,转小火慢慢地炖约15分钟,中间防止糊底,当汁收稠,油旺旺,酱色充足的红烧肉就炖好了.
@胡周4993：家里做的红烧肉怎样才能肥而不腻 -
邱策14745203774…… 肥而不腻红烧肉的做法步骤 肥而不腻,百吃不厌——红烧肉的做法步骤:1 1五花肉切自己喜欢大小的块,大碗中,加水,倒入适量料酒腌十五分钟. 肥而不腻,百吃不厌——红烧肉的做法步骤:2 2腌制好后,入开水中汆五分钟,捞出空干水分...
@胡周4993：怎样做好吃不腻的红烧肉
邱策14745203774…… 教你一种简便的方法:(不油腻,相当好吃) 1、把五花肉切块,洗净.在过下热水. 2、过好热水后,将肉块放入锅内,加入高出一节手指多点的水、在放入老抽(李锦记)上色,生姜片、盐、八角、吃辣的可以加入点干辣椒,倒入些米酒(米酒是甜味的,这样就不用加入白糖,而且米酒还可以去腥肉味,增香). 3、用小火闷至,锅内水份差不多与肉平行时,也差不多好了,不过最关键的:在最后加放入些红枣(红枣是很关键的,红枣能补血很有营养,放红枣主要是为了去除油腻感,让人吃起来油而不腻) 4、放入红枣后在闷个5钟左右,这香喷喷的红烧肉就可以出锅了. 我自已经常做,太好吃了.
邱策14745203774…… [答案] 先把1斤五花肉切成1厘米宽左右的小长块,把半斤黄酒,4汤勺酱油还有生姜放入锅中,直接开小火盖上锅盖慢火,40分钟后加入3汤勺白糖,1小时后大火收汤出锅!这是我们常州地区口味的红烧肉做法希望对你有帮助!
@胡周4993：肥而不腻的五花肉红烧肉怎么做 -
邱策14745203774…… 1.准备食材.五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗. 2.五花洗净切块(2厘米左右、方块),姜切片. 3.焯肉.锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒.大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用. 4.炒糖色.将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖.小火煸炒. 5.煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可. 6.将五花肉倒入锅内,转中火.快速翻炒.让每块五花肉都裹上糖色. 7.放入姜片继续翻炒. 8.加入适量的酱油,翻炒匀均后.倒入热水.接下来开始调味,放入适量的盐,八角.大火烧开后转温火炖制四十分钟左右. 9.收汁 10.装盘开动
@胡周4993：肥而不腻红烧肉怎么做 -
邱策14745203774…… 红烧肉怎么做 材料 带皮五花肉、葱、姜、老抽、八角、小茴香、料酒、花椒、陈皮、香叶、盐、食用油、白糖 做法 1、先将五花肉洗净切块,焯一下水,捞出沥干. 2、起油锅,倒入白糖翻炒,放入焯过的五花肉煸炒上色. 3、接着快速倒入老抽、料酒快速翻炒,不然糖会糊. 4、将葱、姜、八角、小茴香、花椒、陈皮、香叶倒入锅中. 5、翻炒均匀后用中火炖煮40分钟左右,肉质才能酥烂.
@胡周4993：如何做好红烧肉,做到肥而不腻,瘦而不柴 -
邱策14745203774…… 一、要做出肥而不腻、瘦而不柴的红烧肉需要掌握以下五点小窍门: 1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥),用凉水煮出的五花肉口感不会发柴. 2、五花肉必须放凉才切块,这样炒糖色的时候不容易溅油. 3、炒...
@胡周4993：如何把红烧肉做的肥而不腻 -
邱策14745203774…… 超级好吃又不又腻的红烧肉 材料: 五花肉1kg,八瓣两颗,黄豆100g(提前泡一夜),黄酒20g,米醋40g,白糖60g,生抽80g,骨汤200g. 做法: 1、肉冲洗干净,拭干水分,改刀成3cm见方的块,豆子控干水备用; 2、热锅热油爆香八瓣,放花肉翻炒3分钟,逼出肉里的油脂; 3、肉稍变黄色,把锅子里的油全部倒出; 4、加入黄酒、米醋、白糖、生抽、热的骨汤,黄豆一起煮到沸,开盖维持旺火3分钟; 5、盖上锅盖转文火30分钟,烧到汤汁基本收干,黄豆表皮出现皱皱就可以了. 6、肉超级酥烂,入口即化.油脂基本在头一道的时候,就被控出,豆子又吸附了一部分,可以放心吃了.
@胡周4993：肥而不腻的红烧肉怎么做? -
邱策14745203774…… 做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉...
@胡周4993：怎么做红烧肉肥而不腻 -
邱策14745203774…… 材料1、带皮五花肉一斤;2、鹌鹑蛋三十个;3、冰糖两大匙(约半两);4、老姜一块;5、八角两玫;6、花椒一小匙;7、桂皮两小块;8、干辣椒四个;9、香葱四、五棵;10、酱油半汤勺;11、料酒两大匙;12、盐适量 ...
@胡周4993：怎么做红烧肉好吃不腻? -
邱策14745203774…… 五花肉切成小块,每块都有皮有肥瘦肉,烧一小锅水,把肉块放进去煮5分钟,煮出血污与浮沫,取出来冲洗干净,沥干水.然后再平底不沾锅里倒少许油,倒入红糖2汤匙,小火慢慢地炒化,当糖化成糖浆,渐渐溶化炒成浅褐色时,倒入肉块,使每块肉都沾上糖色,加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、食盐适量,老抽1汤匙、干辣椒3-5只,八角2小瓣、桂皮1片,葱2根、淹过肉的温水,先大火煮开,盖上盖,转小火慢慢地炖约15分钟,中间防止糊底,当汁收稠,油旺旺,酱色充足的红烧肉就炖好了.
@胡周4993：家里做的红烧肉怎样才能肥而不腻 -
邱策14745203774…… 肥而不腻红烧肉的做法步骤 肥而不腻,百吃不厌——红烧肉的做法步骤:1 1五花肉切自己喜欢大小的块,大碗中,加水,倒入适量料酒腌十五分钟. 肥而不腻,百吃不厌——红烧肉的做法步骤:2 2腌制好后,入开水中汆五分钟,捞出空干水分...
@胡周4993：怎样做好吃不腻的红烧肉
邱策14745203774…… 教你一种简便的方法:(不油腻,相当好吃) 1、把五花肉切块,洗净.在过下热水. 2、过好热水后,将肉块放入锅内,加入高出一节手指多点的水、在放入老抽(李锦记)上色,生姜片、盐、八角、吃辣的可以加入点干辣椒,倒入些米酒(米酒是甜味的,这样就不用加入白糖,而且米酒还可以去腥肉味,增香). 3、用小火闷至,锅内水份差不多与肉平行时,也差不多好了,不过最关键的:在最后加放入些红枣(红枣是很关键的,红枣能补血很有营养,放红枣主要是为了去除油腻感,让人吃起来油而不腻) 4、放入红枣后在闷个5钟左右,这香喷喷的红烧肉就可以出锅了. 我自已经常做,太好吃了.
