绍兴酒
@鄂昏5133：绍兴酒 - 搜狗百科
祝妹13263644740…… 黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可称独树一帜. 黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海...
@鄂昏5133：绍兴有什么酒? -
祝妹13263644740…… 您好!绍兴花雕、绍兴黄酒、绍兴女儿红、绍兴会稽山、古越龙山、塔牌绍兴酒
@鄂昏5133：清代绍兴酒的品质有什么特点?
祝妹13263644740…… 绍兴酒之所以闻名于海内外在于其优良的品 质.清代时人.们对品酒已具备全面的知识,故对酒的 鉴赏有很高的水平.清代《养小录》中说酒:“清冽为 上,苦次之,酸次之,臭又次之,甜斯下矣.”《调鼎集》中认为绍兴酒与其他地方的酒相比, 有两个特点:“缘天下酒,有灰者甚多,饮之令人发 渴,而绍酒独无;天下酒甜者居多,饮之令人停中满闷,而绍酒之性芳香醇烈,走而不守,故嗜之者以为 上品,非私评也.”该书中还对绍兴酒的品质作了全面的概括:“味甘,色清,气香,力醇之上品,唯陈绍兴酒为第一.”这说明从色香味体四个方面来看,绍兴 酒都独领风骚.
@鄂昏5133：绍兴酒有几个品种? -
祝妹13263644740…… 由于工艺和原料配比上的差别,绍兴酒形成四大品种:元红、加饭(花雕)、善酿、香雪 元红酒:以精白糯米、小麦配以鉴湖佳水,经独特工艺精酿而成,色泽橙黄,清亮透明,香气芬芳,味醇和爽口,是绍兴酒代表品种. 酒度≥13.0%(V/V)以...
@鄂昏5133：《调鼎集》中对绍兴酒是如何记载的呢?
祝妹13263644740…… 绍兴黄酒有悠久的历史,历史文献中绍兴酒的芳名屡有出现,从春秋时的《吕氏春秋》起就有记载.尤其是清代饮食名著《调鼎集》对绍兴酒的历史演变、品种和优良品质...
@鄂昏5133：绍兴酒是黄酒吗?黄酒是怎么分类的? -
祝妹13263644740…… 绍兴酒是黄酒. 按照地域分类的话可以分为绍兴酒,进化就,丹阳酒,九江封缸酒,山东兰陵酒等等.正统的黄酒多指越地出产的绍兴酒.绍兴酒一冬一酿,采用糯米和鉴湖水,经过制酒曲、酿酒、煎酒等等一系列繁复的过程.但目前的黄酒多为机械生产,浓郁的回甘和深厚的人文气息多少有所流失,索性浙江绍兴湖塘镇还保留着一个秉承古法酿制的黄酒品牌——塔牌绍兴酒.
@鄂昏5133：绍兴黄酒 介绍字数在200到300字之间 -
祝妹13263644740…… 绍兴是黄酒的故乡,是闻名中外的酒文化名城.“酒因城而闻名遐迩,城因酒而风望倍增.”从春秋助越灭吴、振奋士气的“醪”酒到现代成为国礼、荣膺国宴用酒,绍兴酒历经数千年,声誉远播,四海扬名.绍兴酿酒的历史非常悠久,具体...
@鄂昏5133：绍兴酒的工艺操作 -
祝妹13263644740…… 在工艺操作上,一直恪守传统操作工艺.即使以时间讲,就有严格的季节性,即冬季“小雪”淋饭(制酒母),至“大雪”摊饭(开始投料发酵),到翌年“立春”时开始柞就,然后将酒煮沸,用酒坛密封盛装,进行贮藏,一般三年后才投放市...
祝妹13263644740…… 黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可称独树一帜. 黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海...
@鄂昏5133：绍兴有什么酒? -
祝妹13263644740…… 您好!绍兴花雕、绍兴黄酒、绍兴女儿红、绍兴会稽山、古越龙山、塔牌绍兴酒
@鄂昏5133：清代绍兴酒的品质有什么特点?
祝妹13263644740…… 绍兴酒之所以闻名于海内外在于其优良的品 质.清代时人.们对品酒已具备全面的知识,故对酒的 鉴赏有很高的水平.清代《养小录》中说酒:“清冽为 上,苦次之,酸次之,臭又次之,甜斯下矣.”《调鼎集》中认为绍兴酒与其他地方的酒相比, 有两个特点:“缘天下酒,有灰者甚多,饮之令人发 渴,而绍酒独无;天下酒甜者居多,饮之令人停中满闷,而绍酒之性芳香醇烈,走而不守,故嗜之者以为 上品,非私评也.”该书中还对绍兴酒的品质作了全面的概括:“味甘,色清,气香,力醇之上品,唯陈绍兴酒为第一.”这说明从色香味体四个方面来看,绍兴 酒都独领风骚.
@鄂昏5133：绍兴酒有几个品种? -
祝妹13263644740…… 由于工艺和原料配比上的差别,绍兴酒形成四大品种:元红、加饭(花雕)、善酿、香雪 元红酒:以精白糯米、小麦配以鉴湖佳水,经独特工艺精酿而成,色泽橙黄,清亮透明,香气芬芳,味醇和爽口,是绍兴酒代表品种. 酒度≥13.0%(V/V)以...
@鄂昏5133：《调鼎集》中对绍兴酒是如何记载的呢?
祝妹13263644740…… 绍兴黄酒有悠久的历史,历史文献中绍兴酒的芳名屡有出现,从春秋时的《吕氏春秋》起就有记载.尤其是清代饮食名著《调鼎集》对绍兴酒的历史演变、品种和优良品质...
@鄂昏5133：绍兴酒是黄酒吗?黄酒是怎么分类的? -
祝妹13263644740…… 绍兴酒是黄酒. 按照地域分类的话可以分为绍兴酒,进化就,丹阳酒,九江封缸酒,山东兰陵酒等等.正统的黄酒多指越地出产的绍兴酒.绍兴酒一冬一酿,采用糯米和鉴湖水,经过制酒曲、酿酒、煎酒等等一系列繁复的过程.但目前的黄酒多为机械生产,浓郁的回甘和深厚的人文气息多少有所流失,索性浙江绍兴湖塘镇还保留着一个秉承古法酿制的黄酒品牌——塔牌绍兴酒.
@鄂昏5133：绍兴黄酒 介绍字数在200到300字之间 -
祝妹13263644740…… 绍兴是黄酒的故乡,是闻名中外的酒文化名城.“酒因城而闻名遐迩,城因酒而风望倍增.”从春秋助越灭吴、振奋士气的“醪”酒到现代成为国礼、荣膺国宴用酒,绍兴酒历经数千年,声誉远播,四海扬名.绍兴酿酒的历史非常悠久,具体...
@鄂昏5133：绍兴酒的工艺操作 -
祝妹13263644740…… 在工艺操作上,一直恪守传统操作工艺.即使以时间讲,就有严格的季节性,即冬季“小雪”淋饭(制酒母),至“大雪”摊饭(开始投料发酵),到翌年“立春”时开始柞就,然后将酒煮沸,用酒坛密封盛装,进行贮藏,一般三年后才投放市...
