绵阳米粉香药配方
@羿步2463：做 PHO 米粉汤的 香料 都有哪些 配方多少? 谢谢 -
连学15755582468…… 清香型做法: 一、各香料之间比例及配方: 桂枝,波扣(自扣),玉果,甘松,千里香,山黄皮,母丁香,各l两.砂仁,甘草,花椒,沙姜,白芷,陈皮,槟榔,八角,桂皮,小茴香,各半两.罗汉果3个,草果5~6个,豆豉2两.牛骨头3斤,...
@羿步2463：绵阳米粉的米粉做法 -
连学15755582468…… 折叠红汤米粉 牛肉口味、肥肠口味、排骨口味 折叠清汤米粉 鸡汤口味、笋子口味、 豌豆口味、 三鲜口味 、海带口味、丸子口味 折叠对浇米粉 牛肉笋子、肥肠豌豆、排骨海带 米粉做法 材料 牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜 ...
@羿步2463：正宗绵阳米粉是怎么做的? -
连学15755582468…… 1. 泡米粉,每次泡10斤米粉,水将米粉淹没,泡制5-6小时即可. 2. 用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤,把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料(需要熬一个小时). 3. 在另外煮一锅水,把水熬开,水温保持在60℃左右. 4. 将泡好的米粉用手搓散,捞起一碗米粉的分量放在竹箕里,放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下,不需要太久5-10秒钟就好. 5. 将烫好米粉放至餐具中,把熬好的酱料打一勺到米粉碗里,再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中(不是每样配料都加,根据个人口味添加).
@羿步2463：绵阳米粉红清汤卤水的熬法 -
连学15755582468…… 1.备好材、切好 2.米粉在盆里加水泡5小时,锅中水烧开,下入米粉 3.煮个几分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度,汤水应该是泛白色为最佳 4.煮4,5分钟后捞出,在冷水里过下 5.然后在锅中再倒入热水,再次的下入米粉煮一会 6.米粉捞出过水备用,卤汁和剁椒在锅中加热下 7.倒入材料煮下,然后加入清水,糖,醋调下味道即可
@羿步2463：绵阳红汤米粉做法 -
连学15755582468…… 你好!! 地道的绵阳米粉分为红汤和清汤两大类, 红汤米粉以酸辣牛肉及肥肠口味为代表; 清汤米粉以鸡汁及三鲜口味为代表,汤汁清澈,油光见底.米粉泡在汤中,加以鸡块或竹笋、海带等,还可依口味可加酸菜或香葱,清香扑鼻.
@羿步2463：绵阳米粉底料配方 -
连学15755582468…… 地道的米粉分为红汤和清汤两大类,红汤米粉以酸辣牛肉及肥肠口味为代表;清汤米粉以鸡汁及三鲜口味为代表,汤汁清澈,油光见底. 米粉泡在汤中,加以鸡块或竹笋、海带等,还可依口味可加酸菜或香葱,清香扑鼻. 想了解更多绵阳米粉,请访问: http://post.baidu.com/f?kz=140890096
@羿步2463：绵阳米粉配方是什么? -
连学15755582468…… 哈哈,你算是问对人了!绵阳米粉界的加盟费是相当贵的,以前我也想开家米粉店,因为不会技术,到处学,都不愿意真心的教你,人还是很自私的,要么就得去交加盟费,一两万,我觉得不划算,加盟别人的牌子,为啥不自己搞个名字,整个自己的品牌出来,说不定生意好了,还能像开元米粉那些店收加盟费...我问了很多店,收学徒很麻烦,我干脆在网上找张姐买了一份米粉的教程,有视频,有文字,很详细,自己就会做米粉了,那些搞绵阳米粉培训的,很贵,我只花了100元钱而已...哈哈!如果你也想买,直接搜:【绵阳张姐米粉】 绵阳张姐米粉搜了就出来了,就能找到张姐了!快去发家致富吧兄弟!我真是好人!你不用谢我!绵阳米粉配方是什么?
@羿步2463：绵阳米粉肥肠做法 -
连学15755582468…… 材料 肥肠 做法 过水,卤1,2个小时,把肥肠卤软,有个底味.油锅下郫县豆瓣,八角(6,7瓣),茴香(一汤勺,反正多一点没事),姜,一起炒香.加卤好的肥肠一起炒入味.接下来我把肥肠捞出来了,否则肥肠味就会被稀释,锅里再加水或骨头汤,罐头鸡汤之类的小火熬上至少半个小时.越南米粉在开水里烫一下捞起,用漏勺垫底,汤勺盛出做好的红汤(此举可避免汤里调料进到米粉汤里),加葱,香菜,再加做好入味的肥肠当浇头,烫点蔬菜.个人是吃米粉长大的,这个和我们四川的红汤米粉相似程度在80%以上.用这个办法还可以做牛肉,重要一点就是不能把牛肉,肥肠放在汤里熬,那样出来的浇头没牛肉,肥肠的香味了,最好用油煎好,调好味道就放一边了.
@羿步2463：绵阳米粉的来历 -
连学15755582468…… 绵阳米粉有着1800多年历史.相传三国时,蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城(今四川绵阳)东山,刘备早就听说四川人擅长烹饪,就提出品尝当地美食.刘璋就说:“闻此山中一人家,其妇善烹饪,祖传以大米磨浆,制成丝,辅以鸡鱼肉等自制作料,开水烫熟即食,汤鲜味美,百里名盛.”于是,命令手下将这名主妇叫上山来做了一道菜.还没上桌,刘备及众将就闻到一股香辣的味道.一会儿工夫就吃了个精光.吃完饭,刘备顿时来了精神,手下众将也一个个笑逐颜开.再看上下,水肥稻丰、牧笛声声.刘备禁不住抚掌感慨:“富哉,今日之乐乎,美味也!”后来,四川民间争相仿制.现在,在绵阳,无论是清晨,还是深夜,当你游历在大街小巷,街道两旁米粉店都是清香扑鼻.
@羿步2463：绵阳米粉必须用绵阳的红酱吗? -
连学15755582468…… 不是的,味道酱不一样肯定有差别,绵阳米粉清汤(不用酱的) 红汤要用的但是量也不太大
连学15755582468…… 清香型做法: 一、各香料之间比例及配方: 桂枝,波扣(自扣),玉果,甘松,千里香,山黄皮,母丁香,各l两.砂仁,甘草,花椒,沙姜,白芷,陈皮,槟榔,八角,桂皮,小茴香,各半两.罗汉果3个,草果5~6个,豆豉2两.牛骨头3斤,...
@羿步2463：绵阳米粉的米粉做法 -
连学15755582468…… 折叠红汤米粉 牛肉口味、肥肠口味、排骨口味 折叠清汤米粉 鸡汤口味、笋子口味、 豌豆口味、 三鲜口味 、海带口味、丸子口味 折叠对浇米粉 牛肉笋子、肥肠豌豆、排骨海带 米粉做法 材料 牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜 ...
@羿步2463：正宗绵阳米粉是怎么做的? -
连学15755582468…… 1. 泡米粉,每次泡10斤米粉,水将米粉淹没,泡制5-6小时即可. 2. 用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤,把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料(需要熬一个小时). 3. 在另外煮一锅水,把水熬开,水温保持在60℃左右. 4. 将泡好的米粉用手搓散,捞起一碗米粉的分量放在竹箕里,放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下,不需要太久5-10秒钟就好. 5. 将烫好米粉放至餐具中,把熬好的酱料打一勺到米粉碗里,再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中(不是每样配料都加,根据个人口味添加).
@羿步2463：绵阳米粉红清汤卤水的熬法 -
连学15755582468…… 1.备好材、切好 2.米粉在盆里加水泡5小时,锅中水烧开,下入米粉 3.煮个几分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度,汤水应该是泛白色为最佳 4.煮4,5分钟后捞出,在冷水里过下 5.然后在锅中再倒入热水,再次的下入米粉煮一会 6.米粉捞出过水备用,卤汁和剁椒在锅中加热下 7.倒入材料煮下,然后加入清水,糖,醋调下味道即可
@羿步2463：绵阳红汤米粉做法 -
连学15755582468…… 你好!! 地道的绵阳米粉分为红汤和清汤两大类, 红汤米粉以酸辣牛肉及肥肠口味为代表; 清汤米粉以鸡汁及三鲜口味为代表,汤汁清澈,油光见底.米粉泡在汤中,加以鸡块或竹笋、海带等,还可依口味可加酸菜或香葱,清香扑鼻.
@羿步2463：绵阳米粉底料配方 -
连学15755582468…… 地道的米粉分为红汤和清汤两大类,红汤米粉以酸辣牛肉及肥肠口味为代表;清汤米粉以鸡汁及三鲜口味为代表,汤汁清澈,油光见底. 米粉泡在汤中,加以鸡块或竹笋、海带等,还可依口味可加酸菜或香葱,清香扑鼻. 想了解更多绵阳米粉,请访问: http://post.baidu.com/f?kz=140890096
@羿步2463：绵阳米粉配方是什么? -
连学15755582468…… 哈哈,你算是问对人了!绵阳米粉界的加盟费是相当贵的,以前我也想开家米粉店,因为不会技术,到处学,都不愿意真心的教你,人还是很自私的,要么就得去交加盟费,一两万,我觉得不划算,加盟别人的牌子,为啥不自己搞个名字,整个自己的品牌出来,说不定生意好了,还能像开元米粉那些店收加盟费...我问了很多店,收学徒很麻烦,我干脆在网上找张姐买了一份米粉的教程,有视频,有文字,很详细,自己就会做米粉了,那些搞绵阳米粉培训的,很贵,我只花了100元钱而已...哈哈!如果你也想买,直接搜:【绵阳张姐米粉】 绵阳张姐米粉搜了就出来了,就能找到张姐了!快去发家致富吧兄弟!我真是好人!你不用谢我!绵阳米粉配方是什么?
@羿步2463：绵阳米粉肥肠做法 -
连学15755582468…… 材料 肥肠 做法 过水,卤1,2个小时,把肥肠卤软,有个底味.油锅下郫县豆瓣,八角(6,7瓣),茴香(一汤勺,反正多一点没事),姜,一起炒香.加卤好的肥肠一起炒入味.接下来我把肥肠捞出来了,否则肥肠味就会被稀释,锅里再加水或骨头汤,罐头鸡汤之类的小火熬上至少半个小时.越南米粉在开水里烫一下捞起,用漏勺垫底,汤勺盛出做好的红汤(此举可避免汤里调料进到米粉汤里),加葱,香菜,再加做好入味的肥肠当浇头,烫点蔬菜.个人是吃米粉长大的,这个和我们四川的红汤米粉相似程度在80%以上.用这个办法还可以做牛肉,重要一点就是不能把牛肉,肥肠放在汤里熬,那样出来的浇头没牛肉,肥肠的香味了,最好用油煎好,调好味道就放一边了.
@羿步2463：绵阳米粉的来历 -
连学15755582468…… 绵阳米粉有着1800多年历史.相传三国时,蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城(今四川绵阳)东山,刘备早就听说四川人擅长烹饪,就提出品尝当地美食.刘璋就说:“闻此山中一人家,其妇善烹饪,祖传以大米磨浆,制成丝,辅以鸡鱼肉等自制作料,开水烫熟即食,汤鲜味美,百里名盛.”于是,命令手下将这名主妇叫上山来做了一道菜.还没上桌,刘备及众将就闻到一股香辣的味道.一会儿工夫就吃了个精光.吃完饭,刘备顿时来了精神,手下众将也一个个笑逐颜开.再看上下,水肥稻丰、牧笛声声.刘备禁不住抚掌感慨:“富哉,今日之乐乎,美味也!”后来,四川民间争相仿制.现在,在绵阳,无论是清晨,还是深夜,当你游历在大街小巷,街道两旁米粉店都是清香扑鼻.
@羿步2463：绵阳米粉必须用绵阳的红酱吗? -
连学15755582468…… 不是的,味道酱不一样肯定有差别,绵阳米粉清汤(不用酱的) 红汤要用的但是量也不太大
