罐罐面的底料配方
@寿宇2316：罐罐面的做法与配方 -
荣珠15038735793…… 主料:豆芽60克、胡萝卜丝60克、黄瓜丝60克、面条200克 调料:食盐5克、白糖5克、香油5克、姜蒜5克、生抽5克、鸡粉5克、重庆小面调料20克、肉炸酱10克、花生5克、葱花5克 做法步骤: 1、煮沸水. 2、放入胡萝卜、豆芽、黄瓜丝煮沸. 3、把煮好的蔬菜过冷水. 4、面条煮3分钟捞出 5、面条过冷水 6、把时蔬倒入,加入盐5克,白糖5克,香油5克,姜蒜5克,生抽5克,鸡粉5克,重庆小面调料20克搅拌均匀. 7、加入肉炸酱10克,花生5克,葱花5克即可.
@寿宇2316：罐罐面配料香料 -
荣珠15038735793…… 下面笔者就介绍几种比较典型的“罐罐面”的制法,供读者参考(每种“罐罐面”的原料用量均以10罐计). 三鲜罐罐面(咸鲜味)原料:熟猪肚250克 油炸丸子(或炸酥肉)250克 水发兰片200克 水发香菇250克 青笋350克 姜片20克 葱节50...
@寿宇2316：罐罐面底料的做法,熬的底料,就像火锅底料那种,急求,拜托哪位大师告诉一下 -
荣珠15038735793…… 材料 主料:鸡1000克, 辅料:火腿25克,香菇(干)15克,萝卜150克,虾米10克,鸡蛋清50克,小麦面粉5克, 调料:味精2克,胡椒粉1克,姜20克,小葱30克,淀粉(蚕豆)20克,盐5克,猪油(炼制)100克,黄酒20克 做法 1.鸡宰杀,...
@寿宇2316：求罐罐面的做法? -
荣珠15038735793…… 三鲜罐罐面(咸鲜味) 原料:熟猪肚250克 油炸丸子(或炸酥肉)250克 水发兰片200克 水发香菇250克 青笋350克 姜片20克 葱节50克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、混合油各适量 面条1000克(每罐100克) 制法:1?熟猪肚切成条;(...
@寿宇2316：小崔药膳罐罐面的做法与配方 -
荣珠15038735793…… 材料面条 辣萝卜 香油 麻将 酱油 盐 香菜做法1、先准备好碱水面条.2、将辣萝卜切成丁.3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀.4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份.5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连.6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀.
@寿宇2316：罐罐面的由来及特色!~ -
荣珠15038735793…… 罐罐面:相传源于唐朝.相传杨玉环一次偶感风寒,接连几天食不知味.一太医开方抓药入以面食汤锅之中.治好了杨贵妃的风寒疾病.让唐皇龙颜大悦.遂赐名:＂罐罐面＂.后流传至民间.百姓称之为:宫廷药膳罐罐面.也有人称之为“滋补药膳罐罐面”.但他们实则一物. 现在市场上的罐罐面配料有一下几种: 汤料:大骨头、鸡架、中药. 面 :以刀削面较为常见、也可选择扯面 肉臊子:鸡块、牛肉、排骨、肥肠、丸子、西红柿鸡蛋、素面.为主要经营品种.但是不排除有的人加以海鲜臊子.(但我个人认为不宜加海鲜,因为好多海鲜直接与重要相生相克.用时切记慎重.) 制作罐罐面的相关配料:青菜、平菇、香菇、海带等
@寿宇2316：罐罐面的汤怎么做 -
荣珠15038735793…… 罐罐面(咸鲜味) 原料:熟猪肚250克 油炸丸子(或炸酥肉)250克 水发兰片200克 水发香菇250克 青笋350克 姜片20克 葱节50克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、混合油各适量 面条1000克(每罐100克) 制法: 1 熟猪肚切成条;(炸酥肉...
@寿宇2316：灌灌面是怎么做的
荣珠15038735793…… 它是用小砂罐先将面臊在火上煨好,再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上做成的.
@寿宇2316：请问罐罐面的做法哪里可以学? -
荣珠15038735793…… 闽南
@寿宇2316：请问怎样做罐罐面,使用的炉具有哪些?谢谢! -
荣珠15038735793…… 罐罐面,各地做法很多,我给你介绍四川的做法: “罐罐面”又名“砂罐煨面”,本是四川崇庆县(今崇州市)的风味小吃,已有50多年的历史.它是用小砂罐先将面臊在火上煨好,再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上做成的.由于“罐罐面...
荣珠15038735793…… 主料:豆芽60克、胡萝卜丝60克、黄瓜丝60克、面条200克 调料:食盐5克、白糖5克、香油5克、姜蒜5克、生抽5克、鸡粉5克、重庆小面调料20克、肉炸酱10克、花生5克、葱花5克 做法步骤: 1、煮沸水. 2、放入胡萝卜、豆芽、黄瓜丝煮沸. 3、把煮好的蔬菜过冷水. 4、面条煮3分钟捞出 5、面条过冷水 6、把时蔬倒入,加入盐5克,白糖5克,香油5克,姜蒜5克,生抽5克,鸡粉5克,重庆小面调料20克搅拌均匀. 7、加入肉炸酱10克,花生5克,葱花5克即可.
@寿宇2316：罐罐面配料香料 -
荣珠15038735793…… 下面笔者就介绍几种比较典型的“罐罐面”的制法,供读者参考(每种“罐罐面”的原料用量均以10罐计). 三鲜罐罐面(咸鲜味)原料:熟猪肚250克 油炸丸子(或炸酥肉)250克 水发兰片200克 水发香菇250克 青笋350克 姜片20克 葱节50...
@寿宇2316：罐罐面底料的做法,熬的底料,就像火锅底料那种,急求,拜托哪位大师告诉一下 -
荣珠15038735793…… 材料 主料:鸡1000克, 辅料:火腿25克,香菇(干)15克,萝卜150克,虾米10克,鸡蛋清50克,小麦面粉5克, 调料:味精2克,胡椒粉1克,姜20克,小葱30克,淀粉(蚕豆)20克,盐5克,猪油(炼制)100克,黄酒20克 做法 1.鸡宰杀,...
@寿宇2316：求罐罐面的做法? -
荣珠15038735793…… 三鲜罐罐面(咸鲜味) 原料:熟猪肚250克 油炸丸子(或炸酥肉)250克 水发兰片200克 水发香菇250克 青笋350克 姜片20克 葱节50克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、混合油各适量 面条1000克(每罐100克) 制法:1?熟猪肚切成条;(...
@寿宇2316：小崔药膳罐罐面的做法与配方 -
荣珠15038735793…… 材料面条 辣萝卜 香油 麻将 酱油 盐 香菜做法1、先准备好碱水面条.2、将辣萝卜切成丁.3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀.4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份.5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连.6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀.
@寿宇2316：罐罐面的由来及特色!~ -
荣珠15038735793…… 罐罐面:相传源于唐朝.相传杨玉环一次偶感风寒,接连几天食不知味.一太医开方抓药入以面食汤锅之中.治好了杨贵妃的风寒疾病.让唐皇龙颜大悦.遂赐名:＂罐罐面＂.后流传至民间.百姓称之为:宫廷药膳罐罐面.也有人称之为“滋补药膳罐罐面”.但他们实则一物. 现在市场上的罐罐面配料有一下几种: 汤料:大骨头、鸡架、中药. 面 :以刀削面较为常见、也可选择扯面 肉臊子:鸡块、牛肉、排骨、肥肠、丸子、西红柿鸡蛋、素面.为主要经营品种.但是不排除有的人加以海鲜臊子.(但我个人认为不宜加海鲜,因为好多海鲜直接与重要相生相克.用时切记慎重.) 制作罐罐面的相关配料:青菜、平菇、香菇、海带等
@寿宇2316：罐罐面的汤怎么做 -
荣珠15038735793…… 罐罐面(咸鲜味) 原料:熟猪肚250克 油炸丸子(或炸酥肉)250克 水发兰片200克 水发香菇250克 青笋350克 姜片20克 葱节50克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、混合油各适量 面条1000克(每罐100克) 制法: 1 熟猪肚切成条;(炸酥肉...
@寿宇2316：灌灌面是怎么做的
荣珠15038735793…… 它是用小砂罐先将面臊在火上煨好,再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上做成的.
@寿宇2316：请问罐罐面的做法哪里可以学? -
荣珠15038735793…… 闽南
@寿宇2316：请问怎样做罐罐面,使用的炉具有哪些?谢谢! -
荣珠15038735793…… 罐罐面,各地做法很多,我给你介绍四川的做法: “罐罐面”又名“砂罐煨面”,本是四川崇庆县(今崇州市)的风味小吃,已有50多年的历史.它是用小砂罐先将面臊在火上煨好,再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上做成的.由于“罐罐面...
