老北京京味菜菜谱
@邹夜1895：北京有哪些特色菜 -
夔柔17229902956…… 北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃、怀柔板栗、北京烤鸭、桂花陈酒、内画壶、大磨盘柿、北京面人、爆肚冯的爆肚、小肠陈的卤煮火烧、天兴居的炒肝、锦馨的豆汁/焦圈、白魁老号的白水羊头、不老泉的冰糖葫芦/蒸饺、全聚德的烤鸭、东来顺的涮羊肉、天福号的酱肉、护国寺小吃、牛街斋月、白魁老号、华天小吃.
@邹夜1895：北京菜有什么凉菜 -
夔柔17229902956…… 老北京凉菜芥末墩 老北京爽口凉菜---赛香瓜儿 老北京凉菜之凉拌鸡丝 老北京风味凉菜——独咸茄 老北京凉菜之杏干肉
@邹夜1895：北京菜的代表菜都有什么?
夔柔17229902956…… 老北京炸酱面 京酱肉丝
@邹夜1895：北京有哪些特色小吃? -
夔柔17229902956…… 古老的宫殿,酸浓的豆汁,操着一口老北京口音的年轻人,形成了别具特色的京城风格.无论四季生活、吃喝玩乐,还是北京胡同,或是四合院的围墙,都深深地镌刻了时代的痕迹,愈久弥香.在北京,小吃不仅吃的是一“味儿”,更是吃的一...
@邹夜1895：老北京凉菜都有那些? -
夔柔17229902956…… “芥末墩儿”凉拌鸡丝“”杏干肉“......
@邹夜1895：老北京特色小吃都有什么?? -
夔柔17229902956…… 1、驴打滚2、艾窝窝3、糖卷果4、豌豆黄5、糖耳朵6、糖火烧7、面茶8、焦圈9、馓子麻花10、奶油炸糕11、蛤蟆吐蜜12、姜丝排叉13、炒肝14、卤煮15、炸酱面16、豆汁17、爆肚
@邹夜1895：京味斋特色菜是什么 -
夔柔17229902956…… 烤鸭,干炸丸子,京味烧羊肉,爆肚儿
@邹夜1895：老北京油条的配料及做法 -
夔柔17229902956…… 老北京油条的配料及做法主料 中筋面粉500g 全蛋1个 色拉油40g 小苏打2g 无铝泡打粉6g 辅料 水265g 盐13g 步骤1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片.2.将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次.3.将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷藏12小时.4.取出冷藏面团,用手整理成1cm后的片,再分割成2条长片.5.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条.6.每2条一组.用筷子在中间压一下.7.稍微伸长再拧下.8.锅里放油,待油温升至160度左右下锅炸,并不断的用筷子翻动.9.至金黄色时捞起控油.
@邹夜1895：北京美食有哪些? -
夔柔17229902956…… 北京是世界第八大“美食之城”,居内地之首.北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑. 北京,不仅汇集了中国各地的风味美食,同时也是世界美食的集散地.有各式京味儿传统菜肴:如烤鸭、涮肉、京味儿...
@邹夜1895：老北京鸡肉卷怎么做 -
夔柔17229902956…… 用料: 主料 鸡肉1块、面粉适量 辅料 黄瓜1根、葱1根、生菜少许 调料 甜面酱适量、烤肉料适量 老北京鸡肉卷的做法: 1.面粉加水揉成团后,揪成若干个小剂子,将小剂子摁扁....
夔柔17229902956…… 北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃、怀柔板栗、北京烤鸭、桂花陈酒、内画壶、大磨盘柿、北京面人、爆肚冯的爆肚、小肠陈的卤煮火烧、天兴居的炒肝、锦馨的豆汁/焦圈、白魁老号的白水羊头、不老泉的冰糖葫芦/蒸饺、全聚德的烤鸭、东来顺的涮羊肉、天福号的酱肉、护国寺小吃、牛街斋月、白魁老号、华天小吃.
@邹夜1895：北京菜有什么凉菜 -
夔柔17229902956…… 老北京凉菜芥末墩 老北京爽口凉菜---赛香瓜儿 老北京凉菜之凉拌鸡丝 老北京风味凉菜——独咸茄 老北京凉菜之杏干肉
@邹夜1895：北京菜的代表菜都有什么?
夔柔17229902956…… 老北京炸酱面 京酱肉丝
@邹夜1895：北京有哪些特色小吃? -
夔柔17229902956…… 古老的宫殿,酸浓的豆汁,操着一口老北京口音的年轻人,形成了别具特色的京城风格.无论四季生活、吃喝玩乐,还是北京胡同,或是四合院的围墙,都深深地镌刻了时代的痕迹,愈久弥香.在北京,小吃不仅吃的是一“味儿”,更是吃的一...
@邹夜1895：老北京凉菜都有那些? -
夔柔17229902956…… “芥末墩儿”凉拌鸡丝“”杏干肉“......
@邹夜1895：老北京特色小吃都有什么?? -
夔柔17229902956…… 1、驴打滚2、艾窝窝3、糖卷果4、豌豆黄5、糖耳朵6、糖火烧7、面茶8、焦圈9、馓子麻花10、奶油炸糕11、蛤蟆吐蜜12、姜丝排叉13、炒肝14、卤煮15、炸酱面16、豆汁17、爆肚
@邹夜1895：京味斋特色菜是什么 -
夔柔17229902956…… 烤鸭,干炸丸子,京味烧羊肉,爆肚儿
@邹夜1895：老北京油条的配料及做法 -
夔柔17229902956…… 老北京油条的配料及做法主料 中筋面粉500g 全蛋1个 色拉油40g 小苏打2g 无铝泡打粉6g 辅料 水265g 盐13g 步骤1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片.2.将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次.3.将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷藏12小时.4.取出冷藏面团,用手整理成1cm后的片,再分割成2条长片.5.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条.6.每2条一组.用筷子在中间压一下.7.稍微伸长再拧下.8.锅里放油,待油温升至160度左右下锅炸,并不断的用筷子翻动.9.至金黄色时捞起控油.
@邹夜1895：北京美食有哪些? -
夔柔17229902956…… 北京是世界第八大“美食之城”,居内地之首.北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑. 北京,不仅汇集了中国各地的风味美食,同时也是世界美食的集散地.有各式京味儿传统菜肴:如烤鸭、涮肉、京味儿...
@邹夜1895：老北京鸡肉卷怎么做 -
夔柔17229902956…… 用料: 主料 鸡肉1块、面粉适量 辅料 黄瓜1根、葱1根、生菜少许 调料 甜面酱适量、烤肉料适量 老北京鸡肉卷的做法: 1.面粉加水揉成团后,揪成若干个小剂子,将小剂子摁扁....
