老北京炸灌肠蒜汁
@许呢4951：老北京小吃炸灌肠沾什么吃?
陆湛15289256183…… 盐水蒜汁老北京小吃炸灌肠一般蘸盐水蒜汁吃,可以说盐水蒜汁就是这道菜的灵魂.吃灌肠浇的蒜汁,一直沿用传统的石臼捣制蒜泥,将外焦里嫩的灌肠,浇上咸味蒜汁,...
@许呢4951：炸灌肠蘸什么吃?
陆湛15289256183…… 盐水蒜汁好吃的东西自然要配上好的吃法,炸灌肠一般是配上盐水蒜汁来吃的.这样子的灌肠口感会有一点点咸味在里面,如果不蘸那就是淡的,味道差很多.炸灌肠是一...
@许呢4951：灌肠怎么调汁 -
陆湛15289256183…… 主肠一袋.主要配料为:精制食用盐10克、蒜汁6克、植物油30毫升、辣椒油5克.制作流程分炸肠、调汁、浇汁三个步骤.第一步炸肠.先把灌肠切成三厘米厚的薄片装入盘中;把植物油倒入平底锅,以没平锅底为好;待油加热后,摇匀...
@许呢4951：老北京灌肠怎么做?? -
陆湛15289256183…… 超市里都有卖灌肠的 在冷鲜柜那块 做时用油或荤油炸一下 再沾着蒜汁吃
@许呢4951：北京小吃灌肠的做法详细介绍 -
陆湛15289256183…… 灌肠的介绍:北京街头小吃.据《北平旅行指南》载:＂粉灌猪肠要炸焦,铲档筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过斜阳巷几条＂.老北京以长安街聚仙居的灌肠为最佳.各大庙会所售灌肠,均为淀粉加红曲所制.无论那一种,其做法基本相同.灌肠的特色:色泽粉红,外焦里嫩,蒜香辣味浓郁,用竹签扎食,别有风趣.教您灌肠怎么做,如何做灌肠1.锅内加水烧沸,加食用红色素、明矾,倒入用水调稀的淀粉糊,用木棍搅拌成团,用手蘸水拍成长圆形淀粉块,即为灌肠. 2.大蒜去皮洗净,捣成蒜泥,加精盐、清水制成蒜汁. 3.铛上火烧热,加汤油,下入改刀成片形的灌肠,煎至两面焦黄装盘,浇蒜汁食用. 灌肠的制作要领:1.食用色素不易加的过量; 2.搅拌淀粉时一定要搅匀.
@许呢4951：怎么自己灌肠 -
陆湛15289256183…… 北京的小吃灌肠已有一百多年的历史.过去传统制作灌肠的方法为,需要使用猪的大肠来制作,先把馅料充塞灌进猪肠里然后上笼蒸熟,因此叫做“灌肠”.灌肠蒸好后取出里面的粉肠再进行煎炸,煎炸好浇上蒜汁来食用.而制作灌肠时用过的...
@许呢4951：北京炸灌肠 -
陆湛15289256183…… 你不用自己做 在北京各大中小超市均有卖的 呵呵 也不贵 5块钱 买回来后用刀切成0.5厘米的薄片 依次放入5成热的油锅中炸 待两面都有颗粒状起来 颜色泛黄时 捞出即可 准备好蒜汁 吃炸灌肠是需要蒜汁才好吃的 蒜汁里面放点香油与醋更美味 但是我喜欢纯蒜汁
@许呢4951：老北京灌肠怎么做??
陆湛15289256183…… 灌肠是北京人爱吃的小吃,也是一种大众街头小吃. 灌肠在明朝开始流传.《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜.已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪 怜.”老北京街头常有挑担小贩经营此食品.有记载:“粉...
@许呢4951：北京的炸灌肠味道怎么样? -
陆湛15289256183…… 灌肠,灌肠是北京人爱吃的小吃,也是一种大众街头小吃.灌肠在明朝开始流传.《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜.已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜.”老北京街头常有挑担小贩经营此食品.有记载:“粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过斜阳巷几条.灌肠分两种:一种为大灌肠,用猪肥肠洗净,以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊,灌入肠内,煮熟后切小片块,用猪油煎焦,浇上盐水蒜汁,口味香脆咸辣. 另一种叫小灌肠,用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊,蒸熟后切小片块,用猪油煎焦,浇盐水蒜汁食用. 灌肠外焦里嫩,用竹签扎着吃,颇显特色.老北京的灌肠以长安街聚仙居的为最好.
@许呢4951：炸灌肠怎么做 炸灌肠的家常做法 -
陆湛15289256183…… 原料:淀粉一杯,水一杯1. 淀粉分两份,其中一份和水或成淀粉糊, 进微波炉30秒钟,搅拌,再30秒, 再搅拌, 直到成面团状就可以了, 不用要求全熟.(在淀粉里加半勺糖会好吃, 不知为什么他们这里的淀粉没有国内的香甜)2. 把剩下的一份淀粉揉到微波炉加热过的淀粉团里去,小心烫哦,不然就变红烧猪蹄了!3. 揉好的面团揉成圆柱形,上锅蒸30分钟, 大火, 记得加足水,中间加水容易被烫到4. 蒸好后,等凉透了切片, 一边薄一边厚的片才好吃,下锅煎,这个不用说了.5. 把蒜捣碎(一定要用捣的!)然后加白开水和盐调开,趁热吃吧~
陆湛15289256183…… 盐水蒜汁老北京小吃炸灌肠一般蘸盐水蒜汁吃,可以说盐水蒜汁就是这道菜的灵魂.吃灌肠浇的蒜汁,一直沿用传统的石臼捣制蒜泥,将外焦里嫩的灌肠,浇上咸味蒜汁,...
@许呢4951：炸灌肠蘸什么吃?
陆湛15289256183…… 盐水蒜汁好吃的东西自然要配上好的吃法,炸灌肠一般是配上盐水蒜汁来吃的.这样子的灌肠口感会有一点点咸味在里面,如果不蘸那就是淡的,味道差很多.炸灌肠是一...
@许呢4951：灌肠怎么调汁 -
陆湛15289256183…… 主肠一袋.主要配料为:精制食用盐10克、蒜汁6克、植物油30毫升、辣椒油5克.制作流程分炸肠、调汁、浇汁三个步骤.第一步炸肠.先把灌肠切成三厘米厚的薄片装入盘中;把植物油倒入平底锅,以没平锅底为好;待油加热后,摇匀...
@许呢4951：老北京灌肠怎么做?? -
陆湛15289256183…… 超市里都有卖灌肠的 在冷鲜柜那块 做时用油或荤油炸一下 再沾着蒜汁吃
@许呢4951：北京小吃灌肠的做法详细介绍 -
陆湛15289256183…… 灌肠的介绍:北京街头小吃.据《北平旅行指南》载:＂粉灌猪肠要炸焦,铲档筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过斜阳巷几条＂.老北京以长安街聚仙居的灌肠为最佳.各大庙会所售灌肠,均为淀粉加红曲所制.无论那一种,其做法基本相同.灌肠的特色:色泽粉红,外焦里嫩,蒜香辣味浓郁,用竹签扎食,别有风趣.教您灌肠怎么做,如何做灌肠1.锅内加水烧沸,加食用红色素、明矾,倒入用水调稀的淀粉糊,用木棍搅拌成团,用手蘸水拍成长圆形淀粉块,即为灌肠. 2.大蒜去皮洗净,捣成蒜泥,加精盐、清水制成蒜汁. 3.铛上火烧热,加汤油,下入改刀成片形的灌肠,煎至两面焦黄装盘,浇蒜汁食用. 灌肠的制作要领:1.食用色素不易加的过量; 2.搅拌淀粉时一定要搅匀.
@许呢4951：怎么自己灌肠 -
陆湛15289256183…… 北京的小吃灌肠已有一百多年的历史.过去传统制作灌肠的方法为,需要使用猪的大肠来制作,先把馅料充塞灌进猪肠里然后上笼蒸熟,因此叫做“灌肠”.灌肠蒸好后取出里面的粉肠再进行煎炸,煎炸好浇上蒜汁来食用.而制作灌肠时用过的...
@许呢4951：北京炸灌肠 -
陆湛15289256183…… 你不用自己做 在北京各大中小超市均有卖的 呵呵 也不贵 5块钱 买回来后用刀切成0.5厘米的薄片 依次放入5成热的油锅中炸 待两面都有颗粒状起来 颜色泛黄时 捞出即可 准备好蒜汁 吃炸灌肠是需要蒜汁才好吃的 蒜汁里面放点香油与醋更美味 但是我喜欢纯蒜汁
@许呢4951：老北京灌肠怎么做??
陆湛15289256183…… 灌肠是北京人爱吃的小吃,也是一种大众街头小吃. 灌肠在明朝开始流传.《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜.已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪 怜.”老北京街头常有挑担小贩经营此食品.有记载:“粉...
@许呢4951：北京的炸灌肠味道怎么样? -
陆湛15289256183…… 灌肠,灌肠是北京人爱吃的小吃,也是一种大众街头小吃.灌肠在明朝开始流传.《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜.已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜.”老北京街头常有挑担小贩经营此食品.有记载:“粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过斜阳巷几条.灌肠分两种:一种为大灌肠,用猪肥肠洗净,以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊,灌入肠内,煮熟后切小片块,用猪油煎焦,浇上盐水蒜汁,口味香脆咸辣. 另一种叫小灌肠,用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊,蒸熟后切小片块,用猪油煎焦,浇盐水蒜汁食用. 灌肠外焦里嫩,用竹签扎着吃,颇显特色.老北京的灌肠以长安街聚仙居的为最好.
@许呢4951：炸灌肠怎么做 炸灌肠的家常做法 -
陆湛15289256183…… 原料:淀粉一杯,水一杯1. 淀粉分两份,其中一份和水或成淀粉糊, 进微波炉30秒钟,搅拌,再30秒, 再搅拌, 直到成面团状就可以了, 不用要求全熟.(在淀粉里加半勺糖会好吃, 不知为什么他们这里的淀粉没有国内的香甜)2. 把剩下的一份淀粉揉到微波炉加热过的淀粉团里去,小心烫哦,不然就变红烧猪蹄了!3. 揉好的面团揉成圆柱形,上锅蒸30分钟, 大火, 记得加足水,中间加水容易被烫到4. 蒸好后,等凉透了切片, 一边薄一边厚的片才好吃,下锅煎,这个不用说了.5. 把蒜捣碎(一定要用捣的!)然后加白开水和盐调开,趁热吃吧~
