老坛酸菜用脚踩
@叶奚852：怎么看待浙江的脚踩冬腌菜?你觉得卫生吗? -
微忽15836652698…… 在我国南北方,都有制作腌菜的习俗.其中,最值得说道的就是杭州的冬腌菜了.因为当地过年必备的年货,居然是用脚踩出来的!老一辈的人还表示,越是出汗的脚踩出来的菜越好吃. 腌菜的制作方法简单,但是过程却有点麻烦.先把菜买...
@叶奚852：在家怎么做酸菜 -
微忽15836652698…… 我小时候自己家经常做的,把菜切根,洗干净,放在外面晒干,找个大缸,先放一层在缸底撒上盐,在放上一层菜,按紧!如果没力气,那就用脚去踩好了!再撒上盐,在放菜,依次这样做!最后用重的东西压在上面,最好是大的石头!过几天,把菜翻一下,把多余的水倒掉,过个十几天就可以吃了! 这是我们家常年来的做法,虽然没有上面几位兄弟说的花样那么多,但是味道绝对是一绝,不妨试试!
@叶奚852：脚踩腌菜卫生吗? -
微忽15836652698…… 你觉的呢,脚上的细菌有许多.就算洗干净了,但是有细菌.细菌无法完全消除,所以当然不卫生.
@叶奚852：统一老坛酸菜面能吃吗? -
微忽15836652698…… 统一老坛酸菜面能吃的.统一老坛酸菜最大的特点是它的酸菜包,里面的酸菜采用的不是东北普通的酸菜,是用南方特有的一种菜,加上四川特有的严雪水,密封在坛子里腌制3个月零一个星期.所以味道与众不同,酸爽解腻,里面的酸味都是发至酸菜的,一点醋都没有.
@叶奚852：客家的腌菜是酸菜还是咸菜 -
微忽15836652698…… 又酸又咸,梅州客家人吃的都普遍偏咸,也很能吃咸(现在的客家人就复杂不一定了).每个家庭的口味都不同,腌菜前洗好菜叶然后用许多粗海盐均匀涂抹到每个部分,然后平铺一层,再洒一层盐面上,再铺上一层,再洒盐,再用脚踩,然后一颗颗放置器皿里面密封.所以又酸又咸.
@叶奚852：我们经常吃的那些酸梅干制做的时候真的是要脚踩过的吗 ? -
微忽15836652698…… 酸菜也是踩的啊,没有关系的,大厂都有微生物限度检验的.
@叶奚852：我们经常吃的那些酸梅干制做的时候真的是要脚踩过的吗 ?
微忽15836652698…… 车间是用机器压制
@叶奚852：老坛酸菜的做法 -
微忽15836652698…… 工具/原料1、一个有盖的坛子,最好不要用玻璃的,以为老酸菜随着时间酸水会和坛子发生化学反应,玻璃坛子上面有一层物质不会和酸水发生反应2、各种当季的蔬菜3、凉开水(根据坛子大小)、盐(现在市面有专门的泡菜盐)、姜片、花椒...
@叶奚852：怎么腌制正宗的四川老坛酸菜? -
微忽15836652698…… 酸菜是世界三大腌菜之一,在全世界的很多地方都可以看到他们的身影.酸菜,在中国最地道和有名当属四川老坛酸菜,怎样才能腌制正宗的四川老坛酸菜那,下面介绍一下传统的四川老坛酸菜腌制方法: 1.首先是选择好泡菜坛子.泡菜坛子...
微忽15836652698…… 在我国南北方,都有制作腌菜的习俗.其中,最值得说道的就是杭州的冬腌菜了.因为当地过年必备的年货,居然是用脚踩出来的!老一辈的人还表示,越是出汗的脚踩出来的菜越好吃. 腌菜的制作方法简单,但是过程却有点麻烦.先把菜买...
@叶奚852：在家怎么做酸菜 -
微忽15836652698…… 我小时候自己家经常做的,把菜切根,洗干净,放在外面晒干,找个大缸,先放一层在缸底撒上盐,在放上一层菜,按紧!如果没力气,那就用脚去踩好了!再撒上盐,在放菜,依次这样做!最后用重的东西压在上面,最好是大的石头!过几天,把菜翻一下,把多余的水倒掉,过个十几天就可以吃了! 这是我们家常年来的做法,虽然没有上面几位兄弟说的花样那么多,但是味道绝对是一绝,不妨试试!
@叶奚852：脚踩腌菜卫生吗? -
微忽15836652698…… 你觉的呢,脚上的细菌有许多.就算洗干净了,但是有细菌.细菌无法完全消除,所以当然不卫生.
@叶奚852：统一老坛酸菜面能吃吗? -
微忽15836652698…… 统一老坛酸菜面能吃的.统一老坛酸菜最大的特点是它的酸菜包,里面的酸菜采用的不是东北普通的酸菜,是用南方特有的一种菜,加上四川特有的严雪水,密封在坛子里腌制3个月零一个星期.所以味道与众不同,酸爽解腻,里面的酸味都是发至酸菜的,一点醋都没有.
@叶奚852：客家的腌菜是酸菜还是咸菜 -
微忽15836652698…… 又酸又咸,梅州客家人吃的都普遍偏咸,也很能吃咸(现在的客家人就复杂不一定了).每个家庭的口味都不同,腌菜前洗好菜叶然后用许多粗海盐均匀涂抹到每个部分,然后平铺一层,再洒一层盐面上,再铺上一层,再洒盐,再用脚踩,然后一颗颗放置器皿里面密封.所以又酸又咸.
@叶奚852：我们经常吃的那些酸梅干制做的时候真的是要脚踩过的吗 ? -
微忽15836652698…… 酸菜也是踩的啊,没有关系的,大厂都有微生物限度检验的.
@叶奚852：我们经常吃的那些酸梅干制做的时候真的是要脚踩过的吗 ?
微忽15836652698…… 车间是用机器压制
@叶奚852：老坛酸菜的做法 -
微忽15836652698…… 工具/原料1、一个有盖的坛子,最好不要用玻璃的,以为老酸菜随着时间酸水会和坛子发生化学反应,玻璃坛子上面有一层物质不会和酸水发生反应2、各种当季的蔬菜3、凉开水(根据坛子大小)、盐(现在市面有专门的泡菜盐)、姜片、花椒...
@叶奚852：怎么腌制正宗的四川老坛酸菜? -
微忽15836652698…… 酸菜是世界三大腌菜之一,在全世界的很多地方都可以看到他们的身影.酸菜,在中国最地道和有名当属四川老坛酸菜,怎样才能腌制正宗的四川老坛酸菜那,下面介绍一下传统的四川老坛酸菜腌制方法: 1.首先是选择好泡菜坛子.泡菜坛子...
