老式手工煎饼鏊子
@徐红5147：鏊子的煎饼鏊子 -
暨学18790536615…… 是沂蒙地区生产传统食品煎饼的特有工具,从远古的石鏊子演变而来.传统鏊子加热方式,是在鏊子底部烧柴、秸秆等加热,烟熏火燎.到80年代初,烧柴慢慢退出市场,随着改革开放的步伐,煎饼机器应运而生,走向市场化,煎饼也变得商品化了.煎饼机是一种圆筒的转动的,圆筒内部以烧煤为燃料的加热方式.从此以“家家支鏊子,户户烙煎饼”的习俗也慢慢退出在人们的视线.通过市场几十年的发展,人们又感觉吃纯手工煎饼的重要性,市民需要健康,随着科学技术的发展,新能源,用电磁加热技术的电磁煎饼鏊子的诞生,从此电磁煎饼鏊子低碳环保,烙煎饼告别烟熏火燎. 煎饼鏊子分为煤球煎饼鏊子、燃气煎饼鏊子、电磁煎饼鏊子.
@徐红5147：煎饼是什么东西 -
暨学18790536615…… 制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子. 鏊子:生铁铸制圆板,上表面平整光滑,中心稍凸,下有三足作为支撑,大小形制不一,中号的鏊子直径有65厘米左右;用火加热鏊子下面,在上面烙制煎饼. 油擦:俗称＂油搭子、油...
@徐红5147：杂粮煎饼面糊 -
暨学18790536615…… 一、工具: 煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子、铁勺子、铁铲子、铁皮模子(制作脆饼用的)、油擦子(从毛巾上剪一小块下来卷成小卷,用来蘸油擦平板铁锅的,此工具只使用蜂窝煤炉子). 制作煎饼所需材料...
@徐红5147：临沂煎饼手工做法 -
暨学18790536615…… 沂蒙特产杂粮煎饼就是人工把麦子、玉米、小米等五谷杂粮用石磨碾成糊状,然后用鏊子人工摊出来的煎饼.不用机器做的纯手工煎饼.今天沂蒙姑娘给大家介绍一下沂蒙手工杂粮煎饼的做法 1.找一个干净的不锈钢盆,并且把里面放上清水 2....
@徐红5147：正宗的山东大煎饼怎么做 -
暨学18790536615…… 粗粮细做话煎饼 大饼卷大葱是众人皆知的山东土吃,是我们山东的代表食物.这里的大饼实指的是煎 饼,而不是真正的大饼.大饼和煎饼的区别除了做法上不同,主要还在于其用料有异, 前者为白面烙成,后者为粗粮所作.在大饼卷大葱成名...
@徐红5147：山东煎饼的制作方法 -
暨学18790536615…… 1、磨制面糊 把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物,俗称“煎饼糊子”.有些地方在磨制面糊前,兑入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料),俗称“对半子”,“对半子”后磨出来的...
@徐红5147：煎饼鏊子怎么做的 -
暨学18790536615…… 就是铸铁,直接铸造的.不好买了,可以直接切割一块圆钢板来代替
@徐红5147：山东煎饼果子的具体做法 -
暨学18790536615…… 山东煎饼 材料: 小米1000克,黄豆100克 做法: 1.将小米、黄豆淘洗干净.先把500克小米煮到七成熟时捞出,晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨,加水 磨成米糊,盛到盆里使其稍微发酸. 2.煎饼鏊子烧热(火要缓而均匀),左手盛一勺米糊倒在鏊子中央,右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形,这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟.用刮刀顺边刮起煎饼的边缘,两手提边揭起,饼薄加纸,呈棕黄色,松软筋道,微酸甜香.
@徐红5147：煎饼制作方法 -
暨学18790536615…… 原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许. 做法: (1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状. (2)将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心.用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼.熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可.
@徐红5147：家用摊煎饼用的小鏊子 -
暨学18790536615…… 电饼铛.一样能当獒子
暨学18790536615…… 是沂蒙地区生产传统食品煎饼的特有工具,从远古的石鏊子演变而来.传统鏊子加热方式,是在鏊子底部烧柴、秸秆等加热,烟熏火燎.到80年代初,烧柴慢慢退出市场,随着改革开放的步伐,煎饼机器应运而生,走向市场化,煎饼也变得商品化了.煎饼机是一种圆筒的转动的,圆筒内部以烧煤为燃料的加热方式.从此以“家家支鏊子,户户烙煎饼”的习俗也慢慢退出在人们的视线.通过市场几十年的发展,人们又感觉吃纯手工煎饼的重要性,市民需要健康,随着科学技术的发展,新能源,用电磁加热技术的电磁煎饼鏊子的诞生,从此电磁煎饼鏊子低碳环保,烙煎饼告别烟熏火燎. 煎饼鏊子分为煤球煎饼鏊子、燃气煎饼鏊子、电磁煎饼鏊子.
@徐红5147：煎饼是什么东西 -
暨学18790536615…… 制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子. 鏊子:生铁铸制圆板,上表面平整光滑,中心稍凸,下有三足作为支撑,大小形制不一,中号的鏊子直径有65厘米左右;用火加热鏊子下面,在上面烙制煎饼. 油擦:俗称＂油搭子、油...
@徐红5147：杂粮煎饼面糊 -
暨学18790536615…… 一、工具: 煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子、铁勺子、铁铲子、铁皮模子(制作脆饼用的)、油擦子(从毛巾上剪一小块下来卷成小卷,用来蘸油擦平板铁锅的,此工具只使用蜂窝煤炉子). 制作煎饼所需材料...
@徐红5147：临沂煎饼手工做法 -
暨学18790536615…… 沂蒙特产杂粮煎饼就是人工把麦子、玉米、小米等五谷杂粮用石磨碾成糊状,然后用鏊子人工摊出来的煎饼.不用机器做的纯手工煎饼.今天沂蒙姑娘给大家介绍一下沂蒙手工杂粮煎饼的做法 1.找一个干净的不锈钢盆,并且把里面放上清水 2....
@徐红5147：正宗的山东大煎饼怎么做 -
暨学18790536615…… 粗粮细做话煎饼 大饼卷大葱是众人皆知的山东土吃,是我们山东的代表食物.这里的大饼实指的是煎 饼,而不是真正的大饼.大饼和煎饼的区别除了做法上不同,主要还在于其用料有异, 前者为白面烙成,后者为粗粮所作.在大饼卷大葱成名...
@徐红5147：山东煎饼的制作方法 -
暨学18790536615…… 1、磨制面糊 把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物,俗称“煎饼糊子”.有些地方在磨制面糊前,兑入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料),俗称“对半子”,“对半子”后磨出来的...
@徐红5147：煎饼鏊子怎么做的 -
暨学18790536615…… 就是铸铁,直接铸造的.不好买了,可以直接切割一块圆钢板来代替
@徐红5147：山东煎饼果子的具体做法 -
暨学18790536615…… 山东煎饼 材料: 小米1000克,黄豆100克 做法: 1.将小米、黄豆淘洗干净.先把500克小米煮到七成熟时捞出,晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨,加水 磨成米糊,盛到盆里使其稍微发酸. 2.煎饼鏊子烧热(火要缓而均匀),左手盛一勺米糊倒在鏊子中央,右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形,这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟.用刮刀顺边刮起煎饼的边缘,两手提边揭起,饼薄加纸,呈棕黄色,松软筋道,微酸甜香.
@徐红5147：煎饼制作方法 -
暨学18790536615…… 原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许. 做法: (1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状. (2)将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心.用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼.熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可.
@徐红5147：家用摊煎饼用的小鏊子 -
暨学18790536615…… 电饼铛.一样能当獒子
