老李的大紫茄子
@毕韦4591：正宗的油焖茄子怎么烧? -
廖刷15797194454…… 需要提前准备好的材料包括:茄子 400克、蒜头 30克、豆豉 25g、食盐 2克、食用油 100克、生抽 10克、白糖 10克、香葱 30克. 1、第一步把准备好的茄子切片,改花刀,放一旁备用. 2、锅内放油加热,放入茄子煎. 3、把茄子煎软呈现金黄色. 4、把蒜头,葱,豆豉备好. 5、锅内放油加热,放入豆豉和葱,翻炒. 6、放入茄子、生抽、白糖、食盐炒匀. 7、锅内放水焖2分钟. 8、放入盐和蒜末翻炒均匀. 9、拌匀后盛出,这样就完成了.
@毕韦4591：茄子的生长期是多长时间 -
廖刷15797194454…… 茄子的生长期是2个月.5月栽种,7月可以采摘.茄子(Solanum melongena L.)别名:茄、矮瓜、吊菜子、落苏、青茄、紫茄、白茄,草本或亚灌木植物,高达1米.小枝多紫色,老时毛脱落.叶卵形或长圆状卵形,长6-18厘米,先端钝,基部不对称,浅波状或深波状圆裂,侧脉4-5对;叶抦长2-4.5厘米.花多单生,稀总状花序.果形状大小变异极大,色泽多样.
@毕韦4591：紫茄子怎么做好吃,清蒸紫茄子的家常做法 -
廖刷15797194454…… 步骤1.原料准备好.2.如图切掉茄子杆,不要去皮和茄蒂部,茄子的大部分营养都在里面呢!3.茄子洗净,每个茄子对半切成四份.4.切好的茄子要立刻上蒸锅,否则茄子很快变色.5.盖上蒸锅锅盖,冷水上锅蒸15分钟.6.将蒸熟的茄子用筷子夹入盘中备用.7.红辣椒、蒜、姜切粒,葱叶切段.8.油烧至七成熟,加入以上材料爆出香辣味.9.翻炒几下加入适量盐.10.加入适量酱油.11.翻炒充分入味加入少许鸡精.12.将烧好的拌料加入盘中,淋上麻油.吃时拌匀,鲜嫩美味抵挡不住,特别下饭.
@毕韦4591：水蒸茄子的做法,水蒸茄子怎么做好吃,水蒸茄子 -
廖刷15797194454…… 食材 主料 茄子3个 辅料 香菜5根 蒜头4个 芝麻油 适量 青椒2个 步骤1.首先把茄子清洗干净2.在锅内加入半锅的水,把茄子放在,不锈钢盘内,盘下面有一个蒸架支撑,然后盖上锅盖,大火,蒸15分钟.3.15分钟以后蒸出来的茄子,放在一边晾至,因为我选的是小茄子,如果是大茄子的话,蒸图上颜就ok了4.倒入油,放入蒜头和辣椒,加少许盐,把辣椒炒熟,以后就可以出锅倒入碗内,5.茄子晾制好以后,用手把茄子撕成条,放在碗内,6.然后倒入芝麻油,各位可根据自己的口味倒入油的多少7.然后用筷子搅拌均匀,就ok啦,
@毕韦4591：腌茄子的做法 生腌茄子怎么做生腌茄子的做法及制作方法腌茄子的做法 -
廖刷15797194454…… 做法: 1、茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟; 2、取出彻底放凉; 3、香菜、蒜切末加盐拌匀; 4、将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末; 5、放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用. 提示: 1、这是一道东北家常的腌制小菜,做法没有太多的讲究,但在腌制的过程中保证无水无油,味道更好,保存的时候也更长; 2、茄子蒸的时间不要过长,根据茄子的大小来调整蒸制的时间; 3、腌制一天即可食用,可以放置一周,非常下饭的小菜; 4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝,不是变质,那样味道才出来了.
@毕韦4591：油焖茄子的做法?还有茄子怎么烧成紫色? -
廖刷15797194454…… 原料:长圆紫色茄子3根、油1000克(约耗50克)、酱油、白糖、鸡粉各1大匙,精盐、味精各1/3小勺、葱、蒜片、姜末少许、淀粉适量.做法:1、茄子去蒂洗净,剞成“透笼花刀”,下入六成熟油中炸透,倒入漏勺.2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,加酱油、白糖、鸡粉,添汤,再加入精盐,味精调好口味,茄子用旺火烧沸,转小火慢焖至熟烂,再水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可.特点:明油亮芡,软嫩鲜香.ps:1、“透笼花刀”是在茄子两面排切2/3深度、宽约0.8厘米的花刀,以利入味.2、勾芡时须用旺火,因为“旺火出亮芡”,淀粉在汤汁中迅速变稠并与油融合,产生最佳效果.
@毕韦4591：爆炒紫茄的家常做法大全怎么做好吃视频 -
廖刷15797194454…… 用料 主料 紫茄子1条 辅料 蒜10克 油200克 盐8克 爆炒紫茄的做法1.紫茄子一根,洗干净2.切条,泡在水里3.蒜洗干净切好备用4.先放油,油滚了放蒜,再放茄子,炒至五分钟左右出锅.
@毕韦4591：紫茄子如何做才好吃呢 -
廖刷15797194454…… 原料: 1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟. 2、料酒两匙. 3、八角(大料)两玫. 4、葱三棵,切碎. 5、蒜三瓣,切片. 6、香菜两棵,切碎. 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里. 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁. 做法: 1、将腌过的茄块用力挤干水份.2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里.[美食中国]3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒.4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡.5、撒入香菜.6、铲匀后起锅装盘即成.
@毕韦4591：烧紫茄子怎么做好吃 -
廖刷15797194454…… 食材与明细 紫茄子适量 生姜适量 大蒜适量 生抽适量 豆瓣酱适量 米醋适量 白糖适量 小葱适量 难度简单 时间十分钟 口味微辣 工艺烧 烧紫茄子的做法步骤1. 茄子洗净沥干水分2. 生姜,大蒜,切成细末3. 茄子用刀子斜着切,切至三分之一处,反方向,切网格形状.将茄子反过来,背面,同样切网格.4. 平底锅烧热,倒油,将茄子放入.5. 两面煎软, 把茄子刨到锅的边上6. 拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖,少许清水倒入碗内7. 把煎好的茄子刨到一边,放入葱蒜姜末,豆瓣酱煸炒出香味.8. 倒入鱼香汁.汤汁熬煮至粘稠,关火即可.
@毕韦4591：山东烟台小吃街~ -
廖刷15797194454…… 辣炒肥肠(胜利路南教堂北姜记羊汤) 清炒羊血(胜利路南教堂北姜记羊汤) 三鲜焖子(双和盛烧烤) 火爆双花(双和盛烧烤) 鱼锅片片(双和盛烧烤) 鲇鱼茄子(师院东淡水鱼酒店) 麻辣鸡片(金都大厦后身四川老太太店) 清蒸对虾(儿...
廖刷15797194454…… 需要提前准备好的材料包括:茄子 400克、蒜头 30克、豆豉 25g、食盐 2克、食用油 100克、生抽 10克、白糖 10克、香葱 30克. 1、第一步把准备好的茄子切片,改花刀,放一旁备用. 2、锅内放油加热,放入茄子煎. 3、把茄子煎软呈现金黄色. 4、把蒜头,葱,豆豉备好. 5、锅内放油加热,放入豆豉和葱,翻炒. 6、放入茄子、生抽、白糖、食盐炒匀. 7、锅内放水焖2分钟. 8、放入盐和蒜末翻炒均匀. 9、拌匀后盛出,这样就完成了.
@毕韦4591：茄子的生长期是多长时间 -
廖刷15797194454…… 茄子的生长期是2个月.5月栽种,7月可以采摘.茄子(Solanum melongena L.)别名:茄、矮瓜、吊菜子、落苏、青茄、紫茄、白茄,草本或亚灌木植物,高达1米.小枝多紫色,老时毛脱落.叶卵形或长圆状卵形,长6-18厘米,先端钝,基部不对称,浅波状或深波状圆裂,侧脉4-5对;叶抦长2-4.5厘米.花多单生,稀总状花序.果形状大小变异极大,色泽多样.
@毕韦4591：紫茄子怎么做好吃,清蒸紫茄子的家常做法 -
廖刷15797194454…… 步骤1.原料准备好.2.如图切掉茄子杆,不要去皮和茄蒂部,茄子的大部分营养都在里面呢!3.茄子洗净,每个茄子对半切成四份.4.切好的茄子要立刻上蒸锅,否则茄子很快变色.5.盖上蒸锅锅盖,冷水上锅蒸15分钟.6.将蒸熟的茄子用筷子夹入盘中备用.7.红辣椒、蒜、姜切粒,葱叶切段.8.油烧至七成熟,加入以上材料爆出香辣味.9.翻炒几下加入适量盐.10.加入适量酱油.11.翻炒充分入味加入少许鸡精.12.将烧好的拌料加入盘中,淋上麻油.吃时拌匀,鲜嫩美味抵挡不住,特别下饭.
@毕韦4591：水蒸茄子的做法,水蒸茄子怎么做好吃,水蒸茄子 -
廖刷15797194454…… 食材 主料 茄子3个 辅料 香菜5根 蒜头4个 芝麻油 适量 青椒2个 步骤1.首先把茄子清洗干净2.在锅内加入半锅的水,把茄子放在,不锈钢盘内,盘下面有一个蒸架支撑,然后盖上锅盖,大火,蒸15分钟.3.15分钟以后蒸出来的茄子,放在一边晾至,因为我选的是小茄子,如果是大茄子的话,蒸图上颜就ok了4.倒入油,放入蒜头和辣椒,加少许盐,把辣椒炒熟,以后就可以出锅倒入碗内,5.茄子晾制好以后,用手把茄子撕成条,放在碗内,6.然后倒入芝麻油,各位可根据自己的口味倒入油的多少7.然后用筷子搅拌均匀,就ok啦,
@毕韦4591：腌茄子的做法 生腌茄子怎么做生腌茄子的做法及制作方法腌茄子的做法 -
廖刷15797194454…… 做法: 1、茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟; 2、取出彻底放凉; 3、香菜、蒜切末加盐拌匀; 4、将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末; 5、放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用. 提示: 1、这是一道东北家常的腌制小菜,做法没有太多的讲究,但在腌制的过程中保证无水无油,味道更好,保存的时候也更长; 2、茄子蒸的时间不要过长,根据茄子的大小来调整蒸制的时间; 3、腌制一天即可食用,可以放置一周,非常下饭的小菜; 4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝,不是变质,那样味道才出来了.
@毕韦4591：油焖茄子的做法?还有茄子怎么烧成紫色? -
廖刷15797194454…… 原料:长圆紫色茄子3根、油1000克(约耗50克)、酱油、白糖、鸡粉各1大匙,精盐、味精各1/3小勺、葱、蒜片、姜末少许、淀粉适量.做法:1、茄子去蒂洗净,剞成“透笼花刀”,下入六成熟油中炸透,倒入漏勺.2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,加酱油、白糖、鸡粉,添汤,再加入精盐,味精调好口味,茄子用旺火烧沸,转小火慢焖至熟烂,再水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可.特点:明油亮芡,软嫩鲜香.ps:1、“透笼花刀”是在茄子两面排切2/3深度、宽约0.8厘米的花刀,以利入味.2、勾芡时须用旺火,因为“旺火出亮芡”,淀粉在汤汁中迅速变稠并与油融合,产生最佳效果.
@毕韦4591：爆炒紫茄的家常做法大全怎么做好吃视频 -
廖刷15797194454…… 用料 主料 紫茄子1条 辅料 蒜10克 油200克 盐8克 爆炒紫茄的做法1.紫茄子一根,洗干净2.切条,泡在水里3.蒜洗干净切好备用4.先放油,油滚了放蒜,再放茄子,炒至五分钟左右出锅.
@毕韦4591：紫茄子如何做才好吃呢 -
廖刷15797194454…… 原料: 1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟. 2、料酒两匙. 3、八角(大料)两玫. 4、葱三棵,切碎. 5、蒜三瓣,切片. 6、香菜两棵,切碎. 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里. 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁. 做法: 1、将腌过的茄块用力挤干水份.2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里.[美食中国]3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒.4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡.5、撒入香菜.6、铲匀后起锅装盘即成.
@毕韦4591：烧紫茄子怎么做好吃 -
廖刷15797194454…… 食材与明细 紫茄子适量 生姜适量 大蒜适量 生抽适量 豆瓣酱适量 米醋适量 白糖适量 小葱适量 难度简单 时间十分钟 口味微辣 工艺烧 烧紫茄子的做法步骤1. 茄子洗净沥干水分2. 生姜,大蒜,切成细末3. 茄子用刀子斜着切,切至三分之一处,反方向,切网格形状.将茄子反过来,背面,同样切网格.4. 平底锅烧热,倒油,将茄子放入.5. 两面煎软, 把茄子刨到锅的边上6. 拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖,少许清水倒入碗内7. 把煎好的茄子刨到一边,放入葱蒜姜末,豆瓣酱煸炒出香味.8. 倒入鱼香汁.汤汁熬煮至粘稠,关火即可.
@毕韦4591：山东烟台小吃街~ -
廖刷15797194454…… 辣炒肥肠(胜利路南教堂北姜记羊汤) 清炒羊血(胜利路南教堂北姜记羊汤) 三鲜焖子(双和盛烧烤) 火爆双花(双和盛烧烤) 鱼锅片片(双和盛烧烤) 鲇鱼茄子(师院东淡水鱼酒店) 麻辣鸡片(金都大厦后身四川老太太店) 清蒸对虾(儿...
