肇庆佬苏老字号裹蒸粽
@别疮6161：肇庆裹蒸有着怎样的来历及特色?
喻关19256186949…… 裹蒸,是肇庆特产,人称“茶点王”,也叫裹蒸粽.肇庆裹蒸是用本地特有的冬叶包裹、水草包扎,呈枕头状或埃及金字塔形.它的馅料很特别,由糯米、绿豆等素料制成...
@别疮6161：正宗肇庆裹蒸棕的做法步骤图,怎么做好吃 -
喻关19256186949…… 裹蒸棕做法:包粽的前一日,先把猪肉洗净去皮,分别切成小方块,调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀.绿豆洗净,浸过夜,然后用手搓擦出豆皮,再用清水掏去,豆肉沥干水分,用少许生油、盐捞匀.糯米洗净,沥去水分,加入适量生抽、...
@别疮6161：肇庆裹蒸粽的特点
喻关19256186949…… 裹蒸粽在广东肇庆可是最出名的传统小吃,端午节节日食俗,用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子,所以又叫裹蒸粽.裹蒸粽主要原料有糯米、五花肉、绿豆,有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配.肇庆裹蒸粽三大特点:第一,一般粽子,用竹叶包制,呈四面三角形,而肇庆裹蒸粽用肇庆特产冬叶包制,呈枕头状或四角山包形.第二,主要原料糯米、绿豆和肥猪肉,其比例为10:6:4.包制好,未经蒸煮的裹蒸一般一只约0.5千克.第三,包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时,边蒸煮边加入大量的开水.
@别疮6161：广东肇庆裹蒸粽的做法,怎么做,怎样做,如何做 -
喻关19256186949…… 准备好所有材料,糯米、绿豆洗干净后调入少量油和盐入味,花生煮熟,猪肉用五香粉炒香,冬叶和席草煮过后洗干净,准备好模具(没有这个模具可用碗代替)放入至少三片以上的冬叶,放入一大勺糯米,一大勺绿豆,然后放入花生,香芋,...
@别疮6161：肇庆裹蒸粽那一家好吃 -
喻关19256186949…… 间间都差不多,新鲜的比抽真空的好,传统的五花肉馅料比什么咸蛋馅料、鲍鱼馅料的好.个人意见. 推荐巧心裹蒸,肇庆人都知道是最老字号的店.
@别疮6161：肇庆的特产 裹蒸
喻关19256186949…… 编辑本段简介 肇庆裹蒸,是粽子的一种,用糯米、绿豆、肥猪肉,再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成.肇庆裹蒸用肇庆特产冬叶包制,呈枕头状或四角山包形.编辑本段特点 一般粽子,用竹叶包制,呈四面三...
@别疮6161：裹蒸粽为什么是肇庆特产? -
喻关19256186949…… 肇庆裹蒸粽是汉族传统节日食俗,肇庆人制裹蒸非常讲究,一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;二要选用上好糯米和当年绿豆; 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;四要加五香粉、曲酒作调料,以使馅味醇香、肥而不腻.将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来;之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上,直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止,吃起来香糯醇厚,还有清热解毒的作用.
@别疮6161：裹蒸粽怎么制作? -
喻关19256186949…… 1.这是肇庆裹蒸粽,最大的特点——粽叶和呈四方立锥体状.这种粽叶,是肇庆裹蒸粽特有,它有点儿似生姜的叶子,但比它宽阔,叫“箸叶”,肇庆地区的乡下,很多都种在门前屋后的,不似其它粽子用竹叶包裹.2.将粽子取出,加足水量,...
@别疮6161：肇庆市区里哪里卖的褱蒸粽最好吃、最正宗? -
喻关19256186949…… 等级:同程大一 支持--回答者:肇庆旅游--的说法,肥仔伟确实不错,胜在够新鲜!!!回答者:愢幽子 等级:同程大三 很老实的说,肇庆人不会吃这两家的裹蒸粽,以前过年过节几乎家家户户自己包,现在很少人包了,都是叫一些专门做裹蒸...
@别疮6161：正宗的裹蒸与广州里面的裹蒸有不同吗?
喻关19256186949…… 裹蒸广东肇庆可是最出名的,用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子,所以又叫裹蒸粽. 逢年过节端人素有喜食裹蒸的世习.肇庆裹蒸系粽子中的一种.用料包制特别.一般的粽子多用芒叶裹包,呈扭身四角形,而肇庆裹蒸,则用本地...
喻关19256186949…… 裹蒸,是肇庆特产,人称“茶点王”,也叫裹蒸粽.肇庆裹蒸是用本地特有的冬叶包裹、水草包扎,呈枕头状或埃及金字塔形.它的馅料很特别,由糯米、绿豆等素料制成...
@别疮6161：正宗肇庆裹蒸棕的做法步骤图,怎么做好吃 -
喻关19256186949…… 裹蒸棕做法:包粽的前一日,先把猪肉洗净去皮,分别切成小方块,调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀.绿豆洗净,浸过夜,然后用手搓擦出豆皮,再用清水掏去,豆肉沥干水分,用少许生油、盐捞匀.糯米洗净,沥去水分,加入适量生抽、...
@别疮6161：肇庆裹蒸粽的特点
喻关19256186949…… 裹蒸粽在广东肇庆可是最出名的传统小吃,端午节节日食俗,用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子,所以又叫裹蒸粽.裹蒸粽主要原料有糯米、五花肉、绿豆,有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配.肇庆裹蒸粽三大特点:第一,一般粽子,用竹叶包制,呈四面三角形,而肇庆裹蒸粽用肇庆特产冬叶包制,呈枕头状或四角山包形.第二,主要原料糯米、绿豆和肥猪肉,其比例为10:6:4.包制好,未经蒸煮的裹蒸一般一只约0.5千克.第三,包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时,边蒸煮边加入大量的开水.
@别疮6161：广东肇庆裹蒸粽的做法,怎么做,怎样做,如何做 -
喻关19256186949…… 准备好所有材料,糯米、绿豆洗干净后调入少量油和盐入味,花生煮熟,猪肉用五香粉炒香,冬叶和席草煮过后洗干净,准备好模具(没有这个模具可用碗代替)放入至少三片以上的冬叶,放入一大勺糯米,一大勺绿豆,然后放入花生,香芋,...
@别疮6161：肇庆裹蒸粽那一家好吃 -
喻关19256186949…… 间间都差不多,新鲜的比抽真空的好,传统的五花肉馅料比什么咸蛋馅料、鲍鱼馅料的好.个人意见. 推荐巧心裹蒸,肇庆人都知道是最老字号的店.
@别疮6161：肇庆的特产 裹蒸
喻关19256186949…… 编辑本段简介 肇庆裹蒸,是粽子的一种,用糯米、绿豆、肥猪肉,再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成.肇庆裹蒸用肇庆特产冬叶包制,呈枕头状或四角山包形.编辑本段特点 一般粽子,用竹叶包制,呈四面三...
@别疮6161：裹蒸粽为什么是肇庆特产? -
喻关19256186949…… 肇庆裹蒸粽是汉族传统节日食俗,肇庆人制裹蒸非常讲究,一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;二要选用上好糯米和当年绿豆; 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;四要加五香粉、曲酒作调料,以使馅味醇香、肥而不腻.将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来;之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上,直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止,吃起来香糯醇厚,还有清热解毒的作用.
@别疮6161：裹蒸粽怎么制作? -
喻关19256186949…… 1.这是肇庆裹蒸粽,最大的特点——粽叶和呈四方立锥体状.这种粽叶,是肇庆裹蒸粽特有,它有点儿似生姜的叶子,但比它宽阔,叫“箸叶”,肇庆地区的乡下,很多都种在门前屋后的,不似其它粽子用竹叶包裹.2.将粽子取出,加足水量,...
@别疮6161：肇庆市区里哪里卖的褱蒸粽最好吃、最正宗? -
喻关19256186949…… 等级:同程大一 支持--回答者:肇庆旅游--的说法,肥仔伟确实不错,胜在够新鲜!!!回答者:愢幽子 等级:同程大三 很老实的说,肇庆人不会吃这两家的裹蒸粽,以前过年过节几乎家家户户自己包,现在很少人包了,都是叫一些专门做裹蒸...
@别疮6161：正宗的裹蒸与广州里面的裹蒸有不同吗?
喻关19256186949…… 裹蒸广东肇庆可是最出名的,用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子,所以又叫裹蒸粽. 逢年过节端人素有喜食裹蒸的世习.肇庆裹蒸系粽子中的一种.用料包制特别.一般的粽子多用芒叶裹包,呈扭身四角形,而肇庆裹蒸,则用本地...
