肉丸q弹秘方
@孔货911：如何制作肉丸才可以有嚼劲和弹牙 -
濮凝19366213233…… 做肉丸只可放盐及少许味精,稍加姜葱和黄酒,不可放酱油或糖,否则易焦煳. 面粉、生粉的膨胀性和韧性有区别,生粉口感滑腻一些.做肉丸时蛋清多了也不好,会增加丸子的硬度和弹性.补充:肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口.肉丸在全国各地均有,而且做法不一.
@孔货911：怎样做出Q弹的肉丸子 -
濮凝19366213233…… Q弹肉丸 1、先把肉末备好 2、然后将除了淀粉和蛋清之外的其余所有调料放入肉末中大体搅拌均匀 3、把葱蒜切碎,用小半碗清水浸泡10分钟,成为葱蒜水.待会儿要用它加入肉末中,达到去腥增嫩的效果. 4、将葱蒜水少量多次地倒入肉末中...
@孔货911：怎么样才能做出爽口弹牙的肉丸 -
濮凝19366213233…… 肉丸想做的有弹性有几个关键点: 第一,加蛋清,蛋清要用力一个方向打散至起沫,并且几乎全部是沫看不到蛋清后倒入肉馅中, 第二,肉馅加入酱油、料酒、盐、水淀粉(煳状)等作料之后顺着一个方向快速搅拌,注意是一个方向,一直打...
@孔货911：肉丸怎样做才会q -
濮凝19366213233…… 猪肉氽丸子;选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐,酱油,顺一个方向搅动,搅匀上劲后,加水淀粉,分两次加水(250G肉加100水),再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀,成丸子料.清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水,上火烧沸改微火...
@孔货911：怎样才能做出有弹性的猪肉丸? -
濮凝19366213233…… 猪肉丸常常用来煮汤,其汤汁的香味不仅香而不油腻,反而具有开胃的功效.很多小孩子都特别喜欢吃猪肉丸子.但是猪肉丸子要如何做得有弹性呢?其中需要一些技巧的.同时猪肉丸子中含有的蛋白质能够帮助孩子在长身体的时候提供其充分...
@孔货911：肉丸怎样做才爽口弹牙
濮凝19366213233…… 婉风: 肉丸想做的有弹性有几个关键点: 第一,加蛋清,蛋清要用力一个方向打散至起沫,并且几乎全部是沫看不到蛋清后倒入肉馅中, 第二,肉馅加入酱油、料酒、盐、水淀粉(煳状)等作料之后顺着一个方向快速搅拌,注意是一个方向,一直打到馅粘稠搅不动的时候, 第三,用大勺托起打好的肉馅用力摔几下, 第四,加入干馒头沫少许,一个方向再打一会儿就OK了. 这样做出出来的丸子掉在桌子上会弹起来,象乒乓球一样,口感非常地好.
@孔货911：怎样做猪肉丸有弹性 -
濮凝19366213233…… 把猪肉切成拇指大小的碎块,然后用刀背将猪肉逐步拍碎,这些肉馅看起来是碎的,其实还有肉丝相连,做出来的肉丸自然就有弹性.
@孔货911：自制Q弹肉丸的做法,自制Q弹肉丸怎么做好吃,自 -
濮凝19366213233…… 1. 猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性.2. 继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收.3. 在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球.4. 热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可.食用时沾胡椒盐一同伴食.
@孔货911：肉丸怎么做才有弹性 -
濮凝19366213233…… 1. 选料:制作猪肉丸的原料,要选用当天宰杀的健康活猪肉,而且最好在猪肉还带着猪的体温时开始制做,否则耽误了时间做出的猪肉丸不弹、不脆; 2. 打肉丸:行话里把做猪肉丸叫作＂打猪肉丸＂.看过星爷《食神》的GGJJ一定对一幕景象...
@孔货911：怎样做出好吃有弹性的猪肉丸 -
濮凝19366213233…… 在肉馅里面加蛋清,然后搅拌上劲,这样才有咬劲,吃着够劲道.
濮凝19366213233…… 做肉丸只可放盐及少许味精,稍加姜葱和黄酒,不可放酱油或糖,否则易焦煳. 面粉、生粉的膨胀性和韧性有区别,生粉口感滑腻一些.做肉丸时蛋清多了也不好,会增加丸子的硬度和弹性.补充:肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口.肉丸在全国各地均有,而且做法不一.
@孔货911：怎样做出Q弹的肉丸子 -
濮凝19366213233…… Q弹肉丸 1、先把肉末备好 2、然后将除了淀粉和蛋清之外的其余所有调料放入肉末中大体搅拌均匀 3、把葱蒜切碎,用小半碗清水浸泡10分钟,成为葱蒜水.待会儿要用它加入肉末中,达到去腥增嫩的效果. 4、将葱蒜水少量多次地倒入肉末中...
@孔货911：怎么样才能做出爽口弹牙的肉丸 -
濮凝19366213233…… 肉丸想做的有弹性有几个关键点: 第一,加蛋清,蛋清要用力一个方向打散至起沫,并且几乎全部是沫看不到蛋清后倒入肉馅中, 第二,肉馅加入酱油、料酒、盐、水淀粉(煳状)等作料之后顺着一个方向快速搅拌,注意是一个方向,一直打...
@孔货911：肉丸怎样做才会q -
濮凝19366213233…… 猪肉氽丸子;选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐,酱油,顺一个方向搅动,搅匀上劲后,加水淀粉,分两次加水(250G肉加100水),再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀,成丸子料.清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水,上火烧沸改微火...
@孔货911：怎样才能做出有弹性的猪肉丸? -
濮凝19366213233…… 猪肉丸常常用来煮汤,其汤汁的香味不仅香而不油腻,反而具有开胃的功效.很多小孩子都特别喜欢吃猪肉丸子.但是猪肉丸子要如何做得有弹性呢?其中需要一些技巧的.同时猪肉丸子中含有的蛋白质能够帮助孩子在长身体的时候提供其充分...
@孔货911：肉丸怎样做才爽口弹牙
濮凝19366213233…… 婉风: 肉丸想做的有弹性有几个关键点: 第一,加蛋清,蛋清要用力一个方向打散至起沫,并且几乎全部是沫看不到蛋清后倒入肉馅中, 第二,肉馅加入酱油、料酒、盐、水淀粉(煳状)等作料之后顺着一个方向快速搅拌,注意是一个方向,一直打到馅粘稠搅不动的时候, 第三,用大勺托起打好的肉馅用力摔几下, 第四,加入干馒头沫少许,一个方向再打一会儿就OK了. 这样做出出来的丸子掉在桌子上会弹起来,象乒乓球一样,口感非常地好.
@孔货911：怎样做猪肉丸有弹性 -
濮凝19366213233…… 把猪肉切成拇指大小的碎块,然后用刀背将猪肉逐步拍碎,这些肉馅看起来是碎的,其实还有肉丝相连,做出来的肉丸自然就有弹性.
@孔货911：自制Q弹肉丸的做法,自制Q弹肉丸怎么做好吃,自 -
濮凝19366213233…… 1. 猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性.2. 继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收.3. 在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球.4. 热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可.食用时沾胡椒盐一同伴食.
@孔货911：肉丸怎么做才有弹性 -
濮凝19366213233…… 1. 选料:制作猪肉丸的原料,要选用当天宰杀的健康活猪肉,而且最好在猪肉还带着猪的体温时开始制做,否则耽误了时间做出的猪肉丸不弹、不脆; 2. 打肉丸:行话里把做猪肉丸叫作＂打猪肉丸＂.看过星爷《食神》的GGJJ一定对一幕景象...
@孔货911：怎样做出好吃有弹性的猪肉丸 -
濮凝19366213233…… 在肉馅里面加蛋清,然后搅拌上劲,这样才有咬劲,吃着够劲道.
