肉馅怎么调好吃又嫩
@能韦1033：肉馅怎么拌更好吃 -
司纨19661153938…… 首先,肉、菜比例要适当.一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜. 1 肉馅的选料很重要,猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香2 五花肉剁成泥,放入少许的酱油,盐(盐一定要放的适中,才能把肉馅...
@能韦1033：怎么让肉馅变嫩增香? -
司纨19661153938…… 【 制作香嫩肉馅方法】 1、挑肉菜 最好选择五花肉,而且是三肥七瘦的那种,以免做出来的口感发柴,也不香. 肉菜比例3:7,吃起来最不油腻.当然,按个人比例调整也是可以的.搭配高纤维的蔬菜,比如芹菜、白菜、西葫芦等,再加上鸡蛋...
@能韦1033：怎样调出的肉馅更加滑嫩? -
司纨19661153938…… 五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥.如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去.搅拌均匀.然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅.如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了.记住每次加水都要少,要分几次加.这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很滑嫩很好吃.
@能韦1033：调肉馅怎么调好吃又嫩的 -
司纨19661153938…… 1. 葱、姜、香菜洗净后切末,猪肉剁成肉泥,放入盐、生抽拌均匀,将肉馅顺同一方向搅上劲. 2. 馄饨皮提前从冰箱取出,包成馄饨.砂锅内放清水,水开后下了馄饨. 3. 碗内放少许香菜末,几个虾皮,撕少许紫菜,再放适量盐.倒入少许开水,待馄饨开锅后再煮两分钟,盛在碗内,滴少许香油即可.
@能韦1033：猪肉馅怎么调才好吃 分享调制的小技巧 -
司纨19661153938…… 一、肉馅里要加少量油,尤其是肉馅比较瘦的时候,跟炒菜用量差不多就可以, 二、油 酱油 料酒 等水状的调料要先加入,用力绞到肉馅稠稠的,这个是用来调肉馅的水份的,如果是做纯肉的,还要在里面加一些水 三、盐 花椒粉 之类的粉状调料后加,再绞匀,这时多绞一会儿没关系,最好的绞成感觉看不出肉粒,感觉肉一丝丝的,这样最好 四 、香油葱姜 之类的要最后加,稍稍绞匀就可以,不要再过多搅拌了,要不会矢掉葱姜的香气的
@能韦1033：怎样调饺子馅好吃呢? -
司纨19661153938…… 1、肉的选择,如果肉馅太瘦,吃起来发柴口感不好,如果太肥,又过于油腻了,一般肥瘦比例在3:7做出来的口感是最好的 2、肉馅里面加点水,这样饺子才不会太干,吃起来鲜嫩多汁.加水不要一次性加,最好沿着碗边,一边加水一边搅拌 3...
@能韦1033：怎样调饺子馅好吃 大厨手把手教学 -
司纨19661153938…… 1、首先,选肉(猪肉、羊肉、牛肉等),根据个人喜好,选完全是瘦肉也不好,煮出来的饺子馅吃着会有些许发干,影响口感.所以选肥瘦相间、有肥有瘦的肉最好.2、可以用绞肉机绞馅,就省去了剁的一步.如果爱吃口感更好、更有嚼劲的...
@能韦1033：猪肉饺子馅怎么调 -
司纨19661153938…… 若是荤馅的, 一、肉不可太瘦,免得口感发柴,不香. 二、五香粉或十三香不可少, 三、馅要朝一个方向打上劲儿,可徐徐加入点花椒水,这样熟后肉馅成团儿不散, 四、香油必不可少, 五、若有条件,可把肉皮冻切小粒儿入馅,吃起来有灌...
@能韦1033：猪肉馅怎样调更嫩更香 -
司纨19661153938…… 1、肉馅要先打入花椒水:用温水泡花椒,10粒左右,将水分几次一点点搅拌进肉馅内,不出汤为止,这样会保持肉馅的鲜度并且可以去腥;2、加蛋清,一斤的肉馅加入2个蛋清,蛋清放在中央,加入料酒,味精(鸡精)顺着一个方向搅拌肉馅,绝对不能变换方向和力度,这个时候是纯肉馅,不要放入任何的配菜,也不要放盐;3、肉馅打上劲儿后,放入切好的配菜,在正式包之前不要把肉馅和配菜搅和在一起;4、正式包之前,在肉馅中略微放入一些香油,加入盐,顺这一个方向把所有的食材搅拌均匀就可以包了.
@能韦1033：如何拌出超级好吃的肉馅 -
司纨19661153938…… 下面以饺子的肉馅进行具体说明.想要做出美味、松软的饺子,你一定要在注意这几个问题:1.拌肉馅时候需要准备一个深、大的容器.2.把肉馅放入容器内,水多次少量加入,肉馅嫩好吃.3.搅拌饺子馅时,顺着一个方向搅动.做法:首先,...
司纨19661153938…… 首先,肉、菜比例要适当.一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜. 1 肉馅的选料很重要,猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香2 五花肉剁成泥,放入少许的酱油,盐(盐一定要放的适中,才能把肉馅...
@能韦1033：怎么让肉馅变嫩增香? -
司纨19661153938…… 【 制作香嫩肉馅方法】 1、挑肉菜 最好选择五花肉,而且是三肥七瘦的那种,以免做出来的口感发柴,也不香. 肉菜比例3:7,吃起来最不油腻.当然,按个人比例调整也是可以的.搭配高纤维的蔬菜,比如芹菜、白菜、西葫芦等,再加上鸡蛋...
@能韦1033：怎样调出的肉馅更加滑嫩? -
司纨19661153938…… 五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥.如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去.搅拌均匀.然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅.如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了.记住每次加水都要少,要分几次加.这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很滑嫩很好吃.
@能韦1033：调肉馅怎么调好吃又嫩的 -
司纨19661153938…… 1. 葱、姜、香菜洗净后切末,猪肉剁成肉泥,放入盐、生抽拌均匀,将肉馅顺同一方向搅上劲. 2. 馄饨皮提前从冰箱取出,包成馄饨.砂锅内放清水,水开后下了馄饨. 3. 碗内放少许香菜末,几个虾皮,撕少许紫菜,再放适量盐.倒入少许开水,待馄饨开锅后再煮两分钟,盛在碗内,滴少许香油即可.
@能韦1033：猪肉馅怎么调才好吃 分享调制的小技巧 -
司纨19661153938…… 一、肉馅里要加少量油,尤其是肉馅比较瘦的时候,跟炒菜用量差不多就可以, 二、油 酱油 料酒 等水状的调料要先加入,用力绞到肉馅稠稠的,这个是用来调肉馅的水份的,如果是做纯肉的,还要在里面加一些水 三、盐 花椒粉 之类的粉状调料后加,再绞匀,这时多绞一会儿没关系,最好的绞成感觉看不出肉粒,感觉肉一丝丝的,这样最好 四 、香油葱姜 之类的要最后加,稍稍绞匀就可以,不要再过多搅拌了,要不会矢掉葱姜的香气的
@能韦1033：怎样调饺子馅好吃呢? -
司纨19661153938…… 1、肉的选择,如果肉馅太瘦,吃起来发柴口感不好,如果太肥,又过于油腻了,一般肥瘦比例在3:7做出来的口感是最好的 2、肉馅里面加点水,这样饺子才不会太干,吃起来鲜嫩多汁.加水不要一次性加,最好沿着碗边,一边加水一边搅拌 3...
@能韦1033：怎样调饺子馅好吃 大厨手把手教学 -
司纨19661153938…… 1、首先,选肉(猪肉、羊肉、牛肉等),根据个人喜好,选完全是瘦肉也不好,煮出来的饺子馅吃着会有些许发干,影响口感.所以选肥瘦相间、有肥有瘦的肉最好.2、可以用绞肉机绞馅,就省去了剁的一步.如果爱吃口感更好、更有嚼劲的...
@能韦1033：猪肉饺子馅怎么调 -
司纨19661153938…… 若是荤馅的, 一、肉不可太瘦,免得口感发柴,不香. 二、五香粉或十三香不可少, 三、馅要朝一个方向打上劲儿,可徐徐加入点花椒水,这样熟后肉馅成团儿不散, 四、香油必不可少, 五、若有条件,可把肉皮冻切小粒儿入馅,吃起来有灌...
@能韦1033：猪肉馅怎样调更嫩更香 -
司纨19661153938…… 1、肉馅要先打入花椒水:用温水泡花椒,10粒左右,将水分几次一点点搅拌进肉馅内,不出汤为止,这样会保持肉馅的鲜度并且可以去腥;2、加蛋清,一斤的肉馅加入2个蛋清,蛋清放在中央,加入料酒,味精(鸡精)顺着一个方向搅拌肉馅,绝对不能变换方向和力度,这个时候是纯肉馅,不要放入任何的配菜,也不要放盐;3、肉馅打上劲儿后,放入切好的配菜,在正式包之前不要把肉馅和配菜搅和在一起;4、正式包之前,在肉馅中略微放入一些香油,加入盐,顺这一个方向把所有的食材搅拌均匀就可以包了.
@能韦1033：如何拌出超级好吃的肉馅 -
司纨19661153938…… 下面以饺子的肉馅进行具体说明.想要做出美味、松软的饺子,你一定要在注意这几个问题:1.拌肉馅时候需要准备一个深、大的容器.2.把肉馅放入容器内,水多次少量加入,肉馅嫩好吃.3.搅拌饺子馅时,顺着一个方向搅动.做法:首先,...
