肠粉勺子6两还是8两
@邹赖3268：肠粉的酱汁怎样调? -
明固18343612562…… 一、工具/材料 小米椒15克、蒜15克、盐2克、糖2克、生抽5克、香油5克、蚝油5克、白芝麻适量、芝麻酱20克. 二、方法/步骤 1、首先将15克蒜切成末状放好. 2、然后放上一点小米椒. 3、然后倒入各种调味料. 4、最后浇上热开的油. 5、搅拌一下即可.
@邹赖3268：一盘肠粉多重,多少克,我要减肥,我要限制量! -
明固18343612562…… 一盘肠粉大约重200g. 肠粉热量并不算太高,每100g的重量约有110大卡-140大卡,因此打算减肥或正在减肥的人可以适当的食用一些,不过不推荐过多食用.同时,由于其中含有丰富的维生素、淀粉、蛋白质、微量元素等,对人的身体也有...
@邹赖3268：广东蒸肠粉怎么制作. -
明固18343612562…… 广东蒸肠粉的做法1.猪粉肠加入盐、生粉洗干净2.准备葱、姜片,一部分姜片拍碎 3.洗干净的猪粉肠、葱切成段4.锅里烧开水加入一瓶盖花雕酒5.加入猪粉肠焯水6.焯水后捞起,加入少许糖、盐、适量的生抽、沙姜粉、花雕酒、油拌匀腌制7.电饭锅里加入姜片和葱段8.再放入腌制好的粉肠9.把腌制的汁料也倒下去10.再撒上一层葱段和姜碎,按煮饭键11.电饭煲保温后先不要打开盖子,再焖1个小时再打开盖子12.取出猪粉肠切成小段即可
@邹赖3268：肠粉的做法 深圳肠粉培训
明固18343612562…… 制作方法: 1、将大米粉佛门红薯粉、豌豆粉、钛白粉、淀粉、生粉、木薯粉和色拉油三者的比例我们用同一个勺子来测量的话就是:四勺粘米粉、加入佛门红薯粉、豌豆粉、钛白粉、淀粉、生粉、两勺木薯粉、小半勺色拉油用清水调制成粉浆...
@邹赖3268：拉肠粉的配方是什么?比例如何?请告知!!谢谢~请你吃肠粉 -
明固18343612562…… 我是超级喜欢吃肠粉的,今天晚上吃了3分呢!(是不是很多,呵呵~~~) 广东肠粉的原料需要有:粟粉,生粉,澄面粉,生油,比例大概是:8:1:1:1:1.5,也有比例是6:1:1:1:1.5的,加入澄面粉后,蒸出的肠粉更透明,带点韧性,口感更好. 肠粉...
@邹赖3268：求肠粉皮的做法及比例 -
明固18343612562…… 肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆...
@邹赖3268：自制肠粉的做法,如何做自制肠粉,怎样做自制肠粉,自制肠粉的详细步骤 -
明固18343612562…… 1.将猪肉馅500克(肥瘦之比为2:8或者3:7都可以)放入大碗中,放入拌馅调料:3根小香葱的葱末(大葱的话用8厘米长的一段就可以了)、生姜10克(先切片再用刀背砸成末)、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、盐3~5克2.顺着一个方向搅拌均...
@邹赖3268：肠粉里的米浆要放点什么吃起来才有弹性 -
明固18343612562…… 不知道你的配方放的什么,肠粉做法:烹调法:蒸 味型:咸 口感:爽口,滑 原料:水磨粘米粉1斤,生粉7-8两(根据生粉质量决定,如果生粉质量差则须多下),澄面4-5两(澄面下多则口感硬),马蹄粉1-2两,水3-5斤(如果是用布拉肠,水须多下) 肠粉的制作:1将粘米粉,生粉,澄面,马蹄粉,水拌匀,成粉浆2在蒸肠粉屉上刷点油,取半勺粉浆均匀铺在蒸肠粉屉上,(可撒上肉碎,叉烧,鸡蛋),3蒸熟后用刮刀刮下蒸好的肠粉,放到盘子里,(撒上葱花,淋上酱油) 备注:粉团须搅碎,粉浆里须没有团状物,每次取浆水都须先将粉浆搅拌均匀 我是厨师 有问题再联系
@邹赖3268：肠粉怎样做才透明有嚼劲 -
明固18343612562…… 放藕淀粉,会使肠粉透明有嚼劲.1、肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃,其中以西关布拉肠最为出名,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声.那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻.2、肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠).(潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同,潮汕拉肠馅料多配料多,传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用,味道较清、纯.)
@邹赖3268：为什么我做的粉肠一切就碎,做完直接煮的. -
明固18343612562…… 你好,你的配方需要调整,肠粉做法:大米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时,捞出,再加9斤水磨成米浆.提前2小时,将淀粉1斤加筋力源(肠粉专用)10-20克、食用盐30克干拌均匀,再加1斤水调成糊.将米浆与淀粉糊混合均匀,取出10%用3-4斤开水冲烫,然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊.蒸屉擦点油,取150-200克肠粉糊放入蒸屉,摊匀,蒸2-3分钟即可出屉,揭出即为肠粉.
明固18343612562…… 一、工具/材料 小米椒15克、蒜15克、盐2克、糖2克、生抽5克、香油5克、蚝油5克、白芝麻适量、芝麻酱20克. 二、方法/步骤 1、首先将15克蒜切成末状放好. 2、然后放上一点小米椒. 3、然后倒入各种调味料. 4、最后浇上热开的油. 5、搅拌一下即可.
@邹赖3268：一盘肠粉多重,多少克,我要减肥,我要限制量! -
明固18343612562…… 一盘肠粉大约重200g. 肠粉热量并不算太高,每100g的重量约有110大卡-140大卡,因此打算减肥或正在减肥的人可以适当的食用一些,不过不推荐过多食用.同时,由于其中含有丰富的维生素、淀粉、蛋白质、微量元素等,对人的身体也有...
@邹赖3268：广东蒸肠粉怎么制作. -
明固18343612562…… 广东蒸肠粉的做法1.猪粉肠加入盐、生粉洗干净2.准备葱、姜片,一部分姜片拍碎 3.洗干净的猪粉肠、葱切成段4.锅里烧开水加入一瓶盖花雕酒5.加入猪粉肠焯水6.焯水后捞起,加入少许糖、盐、适量的生抽、沙姜粉、花雕酒、油拌匀腌制7.电饭锅里加入姜片和葱段8.再放入腌制好的粉肠9.把腌制的汁料也倒下去10.再撒上一层葱段和姜碎,按煮饭键11.电饭煲保温后先不要打开盖子,再焖1个小时再打开盖子12.取出猪粉肠切成小段即可
@邹赖3268：肠粉的做法 深圳肠粉培训
明固18343612562…… 制作方法: 1、将大米粉佛门红薯粉、豌豆粉、钛白粉、淀粉、生粉、木薯粉和色拉油三者的比例我们用同一个勺子来测量的话就是:四勺粘米粉、加入佛门红薯粉、豌豆粉、钛白粉、淀粉、生粉、两勺木薯粉、小半勺色拉油用清水调制成粉浆...
@邹赖3268：拉肠粉的配方是什么?比例如何?请告知!!谢谢~请你吃肠粉 -
明固18343612562…… 我是超级喜欢吃肠粉的,今天晚上吃了3分呢!(是不是很多,呵呵~~~) 广东肠粉的原料需要有:粟粉,生粉,澄面粉,生油,比例大概是:8:1:1:1:1.5,也有比例是6:1:1:1:1.5的,加入澄面粉后,蒸出的肠粉更透明,带点韧性,口感更好. 肠粉...
@邹赖3268：求肠粉皮的做法及比例 -
明固18343612562…… 肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆...
@邹赖3268：自制肠粉的做法,如何做自制肠粉,怎样做自制肠粉,自制肠粉的详细步骤 -
明固18343612562…… 1.将猪肉馅500克(肥瘦之比为2:8或者3:7都可以)放入大碗中,放入拌馅调料:3根小香葱的葱末(大葱的话用8厘米长的一段就可以了)、生姜10克(先切片再用刀背砸成末)、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、盐3~5克2.顺着一个方向搅拌均...
@邹赖3268：肠粉里的米浆要放点什么吃起来才有弹性 -
明固18343612562…… 不知道你的配方放的什么,肠粉做法:烹调法:蒸 味型:咸 口感:爽口,滑 原料:水磨粘米粉1斤,生粉7-8两(根据生粉质量决定,如果生粉质量差则须多下),澄面4-5两(澄面下多则口感硬),马蹄粉1-2两,水3-5斤(如果是用布拉肠,水须多下) 肠粉的制作:1将粘米粉,生粉,澄面,马蹄粉,水拌匀,成粉浆2在蒸肠粉屉上刷点油,取半勺粉浆均匀铺在蒸肠粉屉上,(可撒上肉碎,叉烧,鸡蛋),3蒸熟后用刮刀刮下蒸好的肠粉,放到盘子里,(撒上葱花,淋上酱油) 备注:粉团须搅碎,粉浆里须没有团状物,每次取浆水都须先将粉浆搅拌均匀 我是厨师 有问题再联系
@邹赖3268：肠粉怎样做才透明有嚼劲 -
明固18343612562…… 放藕淀粉,会使肠粉透明有嚼劲.1、肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃,其中以西关布拉肠最为出名,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声.那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻.2、肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠).(潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同,潮汕拉肠馅料多配料多,传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用,味道较清、纯.)
@邹赖3268：为什么我做的粉肠一切就碎,做完直接煮的. -
明固18343612562…… 你好,你的配方需要调整,肠粉做法:大米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时,捞出,再加9斤水磨成米浆.提前2小时,将淀粉1斤加筋力源(肠粉专用)10-20克、食用盐30克干拌均匀,再加1斤水调成糊.将米浆与淀粉糊混合均匀,取出10%用3-4斤开水冲烫,然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊.蒸屉擦点油,取150-200克肠粉糊放入蒸屉,摊匀,蒸2-3分钟即可出屉,揭出即为肠粉.
