肠粉米哪个品牌最好
@姬震1394：肠粉用哪种品牌的大米做米浆才好吃? -
邴蚁18927103507…… 有一种叫 珍贵大米的,在当地找一下,那个不错的.或者直接找光州鸿达订购肠粉专用粉,做肠粉的效果很好的
@姬震1394：肠粉专用粉用什么牌子最好 -
邴蚁18927103507…… 推荐实体看机,单靠说是说不出哪个好的,广州国研的也不错,你也可以参考一下,他们北京,广州都有分公司,实体考察他们做河粉的过程吧,这样可以避免很多问题 一.抽屉式肠粉的制作工艺: 米浆制作:水磨米肠粉(又称都城肠粉,于粤...
@姬震1394：做肠粉用哪个牌子粘米粉好? -
邴蚁18927103507…… 普通的就行了~正规超市买就不怕有沙,还有一种是水磨粘米粉很香的,我肠粉还喜欢加澄粉,感觉那样子蒸出来脆口样子也通透~仅供参考!
@姬震1394：蒸肠粉用什么品牌的粘米粉比较好吃? -
邴蚁18927103507…… 庐山牌的,粉:水比例是1:2. 1杯粘米粉+2/3杯凉水开成米糊,剩下的1 1/3水烧开,边搅动米糊,边将开水徐徐倒入,加一茶匙盐搅拌均匀.这样作出约2.5杯米浆.这样做出的米浆不容易沉淀,溶融状态很好.绞碎的牛肉加酱油,糖,麻油,分次加入水搅拌成糊状. 找到屉布了.蒸锅铺2层湿屉布(因为不够厚会漏啊,屉布要湿的!!!),先倒入米浆(刚没过屉布即可)蒸1分钟,再加牛肉续蒸2分钟.这样做出来的粉很薄. 也不粘牙. 每蒸一次屉布都要洗过,麻烦呀,试试用碟子,口感真的没有用布的好.咳!蘸的酱油是: 生抽+糖+茶水 秘笈哦 这分我要定了.........呵呵
@姬震1394：做肠粉用的水磨米粉、粟粉、澄面、生粉、马碲粉分别是什么品牌的最好?
邴蚁18927103507…… 生粉最好用木薯生粉;水磨米粉东北大米即可.粟粉是甘栗粉好;马碲粉没用过,我到我家厨房看了一下粟粉是海天的;生粉澄面是味美的;我感觉哪个品牌的好像区别不大.不过我还是比较喜欢自己做的,干新鲜.水磨米粉就可以自己做的.粟粉、澄面、生粉、马碲粉也都可以买加工的.看不到的一定就好吗?最起码自己加工的没有添加剂.PS:我们这可以看这加工,也可以买加工好的.我就是在他们那买了干辣椒然后让加工成辣椒粉.辣椒粉在加油钱的话,他们可以做成辣椒油、酱等东西.可以买东西然后免费加工,也可以带东西付加工费.全程观看,吃着放心肯定没有苏丹红什么的.就是放不了太长时间,毕竟没防腐剂、去潮剂等东西.
@姬震1394：肠粉专用粉哪个牌子好 -
邴蚁18927103507…… 淀粉
@姬震1394：做肠粉用什么米合适. -
邴蚁18927103507…… 建议就用平时煮饭吃的米就可以做出肠粉来,但是这个米最好是老米,老米就是指存放多年的米,质量比较差的那种,煮饭吃都很难吃的那种就可以了. 制作工艺: 1.准备生菜,肉末, 虾,蛋等材料. 2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料....
@姬震1394：做广东肠粉用什么大米最好 -
邴蚁18927103507…… 广东的肠粉是用普通的粘米做的,也不要什么泰国米、东北米、丝苗米,就是一般的粘米就行,我看不是米的问题,而是制作工艺问题,首先要浸米,要浸泡24小时,水要以浸过米面为准,磨米要有耐性,要磨二次以上,最好磨三次,为的是使米浆更幼滑、米水混和得更好.
@姬震1394：做肠粉用的沾米粉什么牌子最好? -
邴蚁18927103507…… 肠粉在广东是最为普遍的早餐,在唐代就已经出现,源于泷州(今广东罗定市).是由罗定特色美食油味糍演变而来.禅宗六祖惠能帮起了个新的名称,叫作惠积糍,亦称龙龛糍.乾隆年间乾隆皇帝游江南那会儿,专门拐到罗定州吃龙龛糍,并为其起名叫肠粉.[1] 肠粉是中国十大地方特色早餐,属于粤菜系.使用米浆做成,又称作布拉肠、肠粉.在肠粉皮里面包着肉片、鱼片、虾仁等等各种各样的食材,配上秘制的酱油,味鲜、爽滑、口感独特
@姬震1394：做肠粉用什么大米最好 -
邴蚁18927103507…… 糯米最好,大米其次,
邴蚁18927103507…… 有一种叫 珍贵大米的,在当地找一下,那个不错的.或者直接找光州鸿达订购肠粉专用粉,做肠粉的效果很好的
@姬震1394：肠粉专用粉用什么牌子最好 -
邴蚁18927103507…… 推荐实体看机,单靠说是说不出哪个好的,广州国研的也不错,你也可以参考一下,他们北京,广州都有分公司,实体考察他们做河粉的过程吧,这样可以避免很多问题 一.抽屉式肠粉的制作工艺: 米浆制作:水磨米肠粉(又称都城肠粉,于粤...
@姬震1394：做肠粉用哪个牌子粘米粉好? -
邴蚁18927103507…… 普通的就行了~正规超市买就不怕有沙,还有一种是水磨粘米粉很香的,我肠粉还喜欢加澄粉,感觉那样子蒸出来脆口样子也通透~仅供参考!
@姬震1394：蒸肠粉用什么品牌的粘米粉比较好吃? -
邴蚁18927103507…… 庐山牌的,粉:水比例是1:2. 1杯粘米粉+2/3杯凉水开成米糊,剩下的1 1/3水烧开,边搅动米糊,边将开水徐徐倒入,加一茶匙盐搅拌均匀.这样作出约2.5杯米浆.这样做出的米浆不容易沉淀,溶融状态很好.绞碎的牛肉加酱油,糖,麻油,分次加入水搅拌成糊状. 找到屉布了.蒸锅铺2层湿屉布(因为不够厚会漏啊,屉布要湿的!!!),先倒入米浆(刚没过屉布即可)蒸1分钟,再加牛肉续蒸2分钟.这样做出来的粉很薄. 也不粘牙. 每蒸一次屉布都要洗过,麻烦呀,试试用碟子,口感真的没有用布的好.咳!蘸的酱油是: 生抽+糖+茶水 秘笈哦 这分我要定了.........呵呵
@姬震1394：做肠粉用的水磨米粉、粟粉、澄面、生粉、马碲粉分别是什么品牌的最好?
邴蚁18927103507…… 生粉最好用木薯生粉;水磨米粉东北大米即可.粟粉是甘栗粉好;马碲粉没用过,我到我家厨房看了一下粟粉是海天的;生粉澄面是味美的;我感觉哪个品牌的好像区别不大.不过我还是比较喜欢自己做的,干新鲜.水磨米粉就可以自己做的.粟粉、澄面、生粉、马碲粉也都可以买加工的.看不到的一定就好吗?最起码自己加工的没有添加剂.PS:我们这可以看这加工,也可以买加工好的.我就是在他们那买了干辣椒然后让加工成辣椒粉.辣椒粉在加油钱的话,他们可以做成辣椒油、酱等东西.可以买东西然后免费加工,也可以带东西付加工费.全程观看,吃着放心肯定没有苏丹红什么的.就是放不了太长时间,毕竟没防腐剂、去潮剂等东西.
@姬震1394：肠粉专用粉哪个牌子好 -
邴蚁18927103507…… 淀粉
@姬震1394：做肠粉用什么米合适. -
邴蚁18927103507…… 建议就用平时煮饭吃的米就可以做出肠粉来,但是这个米最好是老米,老米就是指存放多年的米,质量比较差的那种,煮饭吃都很难吃的那种就可以了. 制作工艺: 1.准备生菜,肉末, 虾,蛋等材料. 2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料....
@姬震1394：做广东肠粉用什么大米最好 -
邴蚁18927103507…… 广东的肠粉是用普通的粘米做的,也不要什么泰国米、东北米、丝苗米,就是一般的粘米就行,我看不是米的问题,而是制作工艺问题,首先要浸米,要浸泡24小时,水要以浸过米面为准,磨米要有耐性,要磨二次以上,最好磨三次,为的是使米浆更幼滑、米水混和得更好.
@姬震1394：做肠粉用的沾米粉什么牌子最好? -
邴蚁18927103507…… 肠粉在广东是最为普遍的早餐,在唐代就已经出现,源于泷州(今广东罗定市).是由罗定特色美食油味糍演变而来.禅宗六祖惠能帮起了个新的名称,叫作惠积糍,亦称龙龛糍.乾隆年间乾隆皇帝游江南那会儿,专门拐到罗定州吃龙龛糍,并为其起名叫肠粉.[1] 肠粉是中国十大地方特色早餐,属于粤菜系.使用米浆做成,又称作布拉肠、肠粉.在肠粉皮里面包着肉片、鱼片、虾仁等等各种各样的食材,配上秘制的酱油,味鲜、爽滑、口感独特
@姬震1394：做肠粉用什么大米最好 -
邴蚁18927103507…… 糯米最好,大米其次,
